為你講述山楂的食材搭配和禁忌

為你講述山楂的食材搭配和禁忌

山楂是非常適合人們經(jīng)常吃的一種食物，尤其對于一些脾胃不適、消化不良、便秘的人們是非常適合的。山楂的適宜人群廣泛，里面有豐富的鈣質(zhì)和胡蘿卜素，其中的鈣質(zhì)在所有的水果之首。吃山楂的好處是非常多的，山楂老少皆宜，但是山楂也有一些食物搭配禁忌的，我們來一起了解一下。

為您講述山楂的食材搭配和禁忌

山楂是一種藥效非常高的藥材，也是一種食療價值非常高的食物。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量僅次于棗和獼猴桃，最適于小兒和孕婦食用。

山楂不能和什么一起吃

山楂不能和豬肝一起吃：山楂和豬肝是不能一起吃的，因?yàn)槔锩娴臓I養(yǎng)元素會相互沖突，遭到破壞。豬肝中富含鐵、銅、鋅等金屬離子，而山楂則是含有豐富的維生素C，維生素C遇到金屬離子，會加速氧化使得維生素C和金屬離子都遭到破壞，從而降低了其營養(yǎng)價值。

山楂不能和海鮮一起吃：山楂不能和海鮮一起吃，山楂搭配海鮮會降低身體的營養(yǎng)吸收，海鮮類食物，像海參、海鮮魚、蟹、蝦等，是含有比較豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的，而山楂中是有著比較多的鞣酸的，如果兩者同食的話，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且海鮮中的鐵質(zhì)和山楂中的鞣酸結(jié)合，會形成一種不易消化、吸收的沉淀物，從而導(dǎo)致身體不適，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈等癥狀。

山楂不能和鴨肉一起吃：山楂和鴨肉也不能一起吃，不然對人體會導(dǎo)致很多的危害，比如腹瀉等，因?yàn)閮烧叨际呛允澄?，山楂跟鴨肉也是不能同食的，引起鴨肉和山楂都是屬于寒涼之物，一起吃容易引起身體不適。

山楂不能和胡蘿卜、筍瓜一起吃：山楂不適合與胡蘿卜一起吃，山楂富含維生素C，而胡蘿卜中則是有維生素C分解酶，如果兩者同時食用的話，維生素C會容易被分解破壞。筍瓜中也是含有維生素C分解酶的，跟山楂一起吃，山楂中的維生素C容易被分解破壞，降低其營養(yǎng)價值，而且也容易導(dǎo)致身體不適。

山楂不能和檸檬、黃瓜一起吃：雖然檸檬和山楂都是具有比較高的營養(yǎng)價值的水果，但是兩者最好不要一同食用，容易影響消化。山楂富含維生素C，而黃瓜中含有大量的維生素C分解酶，同食會使得山楂中的維生素C被分解破壞，影響其營養(yǎng)價值。

四類人群不能多吃山楂

1、懷孕前三個月的孕婦：山楂不適合孕婦食用，因?yàn)樯介谢钛龅男Ч粤藭?dǎo)致流產(chǎn)，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。

2、脾胃虛弱者：山楂不適合脾胃虛弱人群食用，因?yàn)樯介m然因?yàn)楹薪庵?，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用并不是通過健脾胃的功能來實(shí)現(xiàn)的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。

3、換牙期兒童：山楂屬于酸性的食物，會影響兒童的牙齒生長，因此，對于6歲以下的孩子一定要少吃，正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。

4、血脂過低者：吃山楂可以幫助人們有效的降血壓、降血脂，所以山楂具有降血脂的作用，但是，對于血脂過低的人多食山楂會影響健康，山楂是不適合給血脂過低的人們食用的，不然會加重病情的。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了吃山楂的食物搭配禁忌和注意事項(xiàng)。因?yàn)樯介胸S富的維生素C和胡蘿卜素，所以不適合與富含維生素C的檸檬、黃瓜、筍瓜一起吃的，不然會影響其中的維生素吸收，而且山楂不要和海鮮一起吃，會導(dǎo)致降低蛋白質(zhì)的含量，山楂還不能和豬肝一起吃，會導(dǎo)致破壞里面的鐵的吸收。

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