• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      巧吃山楂防癌、防病
      
        
      
            祝由師
            2023-04-27 17:43:12
        
      

        
      
           
      巧吃山楂防癌、防病
      我們怎么吃山楂
      ，才能起到防癌
      、防病呢
      ？
      泡水
      、防病.png" />
      一種泡水的方法
      ，其實在煮粥的時候放上一點山楂
      ，既可以幫助消化
      ，又可以輔助抗癌。
      如果有消化道腫瘤家族史的人，應該適當?shù)卦黾由介臄z入量
      。山楂還有強心降脂
      、降壓的作用，臨床研究也證實了這一點
      。
      山楂有很明顯的降低血中膽固醇和甘油三酯的作用
      ，它對動脈硬化、動脈粥樣硬化
      ，有很好的防護作用
      。
      山楂可以通過強心作用使心肌的收縮增強，使冠狀動脈的供血
      、血流量有一定的改變
      ，所以起到強心的作用。另外山楂中含有總黃酮
      ，總黃酮可以擴張血管
      、維持血壓的穩(wěn)定性，所以它對降脂和穩(wěn)壓有非常好的作用
      。
      山楂水
      、山楂醬
      山楂可以代茶飲，可以曬成干
      。還有一種食用的方法是當山楂成熟的時候
      ，把山楂煮成山楂水、山楂醬
        。
      如果有醫(yī)院里輸液用的那種葡萄糖玻璃瓶
        ，可以把山楂醬搗成泥
        ，去子過濾
        ，裝到瓶子里密封上，放到陰涼的地方
        。食用的時候就當成山楂水去喝
        。
      但是這個過程需要注意：第一，要有保存的這種容器
        ；第二
        ，要有保存的這種過程。這就是山楂對心腦血管疾病強心的作用
        。
      山楂對治療痛經(jīng)
        、月經(jīng)不調也有一定的作用。
      中醫(yī)講山楂可以活血化淤
        ，所以對于血淤型的痛經(jīng)患者
        ，可以用做食療，效果還是不錯的
        。
      血淤型痛經(jīng)的患者常常表現(xiàn)是經(jīng)前或經(jīng)期一兩天小腹就開始疼痛
        ，當排血量比較多
        、比較通暢的時候，疼痛就會逐漸減輕
        ，像這樣的痛經(jīng)就可以用完整的帶核的山楂
        ，洗凈加水用文火慢慢熬，在煮的過程中最好是加點紅糖
        ，因為紅糖既可以補血
        ，又可以暖宮，大約煮10?20分鐘糖化了
      ，山楂也軟軟稀稀的
      ，這樣就可以食用了。
      如果痛經(jīng)比較厲害
      ，不要等到來月經(jīng)的時候再吃
      ，而是在經(jīng)前三五天吃便可，每天大約30毫升
      ，最多不要超過50毫升
      ，連續(xù)吃幾天就不會痛經(jīng)了。如此連續(xù)吃上三次月經(jīng)周期
      ，血淤型的痛經(jīng)就會有很明顯的改善
      。
      另外山楂也能入菜，假如肉不太容易燉爛時候
      ，放上幾顆山楂那么肉就會爛得很快
      。同時山楂還可以用來調味，我們把檸橡用來調味
      ，其實山楂也可以調味
      ，而且比檸橡還要經(jīng)濟實惠。如果覺得去核很麻煩
      ，那我們就把它煮成山楂醬
      。
      做山楂醬時候一定要注意：糖多放一些，一般情況下
      ，糖要達到20%以上甚至更高
      ，它的保存期才會相對長些。
      我們煮山楂的時候
      ，千萬不要用鐵鍋
      ，否則會失去它的作用。山楂可用來做湯做菜
      ，還可用來做主食
      。比如山楂餅，做法是：準備0.5千克面粉、山楂
        、約10?20克丹參
        、紅花。將丹參和紅花放在一起
        ，山楂去核
        、研磨，加糖
        、面粉
        ，和在一起做成發(fā)面，再放上一點點酵母
        ，然后搟成小餅上鍋蒸就可以了
        。這樣吃可起到讓子宮收縮的效果。
      對產后子宮的復原很有好處
      ，同時對那些經(jīng)期睡眠質量差和月經(jīng)量少的女士也有幫助
      ，既可以當零食、主食
      ，又可以當藥
      ，調經(jīng)效果非常好。
      還有一種食用方法
      ，就是把曬好的山楂干或者是鮮山楂打成漿
      ，放上一點面和水，攪成像糊狀
      ，然后放在鍋上攤成山楂軟餅
      ，吃起來也非常買山楂條、山楂糕
      ，其實有時間的話
      ，煮上一瓶山楂醬，無論是夾餿頭
      、抹面包還是拌在飯里
      ，都是很好的
      。
      做沙拉也可以加上一些
      ，山楂您會吃了嗎？
      吃山楂的注意事項
      山楂在吃法上很多人都有自己的習慣
      ，但在吃山楂的時候一定要注意它的禁忌
      。在食用某個食物時，我們往往只去注意它的好處和作用
      ，卻忽略了它的不足
      。
      實際生活中每種食物都有適宜的人群也與不適用的人群，山楂也不例外。胃酸過多的人
      ，像反流性食道炎的病人
      、胃黏膜有炎癥的、胃炎
      、胃潰瘍的人
      ，盡量不要吃山楂。
      但是吃山楂也有好處
      ，對防癌
      、改善血管彈性，特別是改善毛細血管的脆性
      、降脂
      、降低膽固醇很有作用，它還有幫助消化和減肥的作用
      。
      所以說山楂有利有弊
      ，我們一定要選擇適合自己身體狀況的食用方法。
      那么
      ，我們在保存山楂的時候一定要注意
      ，如果保存曬的山楂片，一定不要放在塑料袋里
      ，這樣容易發(fā)霉
      ，最好是放在一個通氣的袋子里，比如紗布袋
      、布面袋
      ，吊在晾臺上，放在通風
      ，而不會被太陽直射的地方
      。吃的時候拿出幾片，既方便又簡單
      。
      山楂的吃法與作用
       山楂的吃法與作用
      山楂的吃法與作用
      ，幫助消化的食物有很多，其中效果最為顯著的是山楂
      ，山楂的效果也非常多的
      ，食用方面也比較廣，山楂制可作成美味
      、可口的食物
      ，下面具體來了解下，山楂的吃法與作用
      。
      山楂的吃法與作用1 降壓：山楂茶 
      1
      、山楂對邊緣性高血壓特別有效
      。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳
      。
      對于高血壓患者來說
      ，血壓800到2000貢柱這樣就得吃藥了，但是在正常范圍高限的時候
      ，在經(jīng)醫(yī)生同意后
      ，最好用山楂泡茶喝，食療就行
      ，效果好
      ，還沒有副作用。
       降脂：山楂粥 
      2
      、中醫(yī)認為高血脂癥
      、動脈粥樣硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，內因為老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調
      。血脂高的人不妨經(jīng)常喝點山楂粥
      ，能健脾胃，助消化
      ，降血脂
      。
      1、取山楂30~45克
      ，粳米100克
      ，砂糖適量；
      2
      、將山楂煎取濃汁
      ，去渣，和洗凈的粳米同煮
      ；
      3
      、粥將熟時放入砂糖，稍煮1~2分鐘即可
      。
       養(yǎng)肝：山楂片
      、山楂丸 
      3、對于“脂肪肝”或是肥胖者來說
      ，吃些山楂
      、山楂片、山楂丸等
      ，均可消食去脂
      。山楂是很好的保肝食品
      。
      燉肉時若加入山楂
      ，可以使湯不油膩
      ，清新可口，還能促進肉食消化
      ，有助于膽固醇轉化
      。所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人
      ，在肉中放入山楂
      ，可有兩全其美之效。
       腰酸背痛：山楂泥 
      4
      、在水果中
      ，山楂的鈣含量僅低于小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因為缺鈣導致的抽筋
      、腰酸背痛等秋冬季節(jié)常見的身體不適癥
      。
      把新鮮的山楂洗凈后，搗碎成泥
      ，這樣更有利于鈣質的吸收
      ，而且跟其他食物搭配起來也更方便。
      山楂是鈣劑是最好搭檔
      ，我們吃進去的鈣
      ，一律先與胃酸發(fā)生反應，再酸解成鈣離子
      。因此
      ，在補鈣的同時吃山楂，對于胃酸缺乏者
      ，能明顯地促進鈣的'吸收
      。
      有些老年人牙齒怕酸，可將山楂捏碎后
      ，放在溫水中吞服
      ，另外，別忘了所有的鈣都要充分嚼碎成糊狀再咽下
      ，或直接服用鈣粉
      ，才能達到良好的吸收效果。
      1
      、取山楂800克
      ，水400g；
      2
      、山楂徹底洗凈后
      ，用小刀挖去根蒂和籽；
      3
        、山楂和水倒入鍋中
        ，煮開后小火慢煮
        ，小火不停攪拌翻炒至山楂粘稠，裝入瓶子保存即可
        。
      提醒：瓶子提前蒸煮消毒
        ，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱保存
        。
       減肥：鮮山楂
        、山楂粉 
      5、山楂內含有綠原酸
        、咖啡酸等酸性物質
        ，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加體內酸性成分，讓身體內的胃液分泌不斷增多
        ，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度
      ，消耗體內多余的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身效果
      。
      建議飯后吃山楂
      ，這樣對胃的刺激會小一些。新鮮的山楂
      ，減肥效果雖更好
      ，但刺激也大?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢园焉介蟪伤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，這樣口感更柔和些。
       美容護膚：山楂泡水 
      6
      、鮮山楂里的維生素C含量非常豐富
      ，在水果中排行第四，僅次于刺梨
      、鮮棗和獼猴桃
      。
      缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝，沖泡山楂時
      ，應根據(jù)放入山楂的數(shù)量倒入一定的開水
      ，開水溫度最好在80度左右。一般
      ，8~10片山楂干倒入400~500ML開水
      。
       消食：鮮山、山楂丸 
      7
      、山楂有消食
      、消積的作用。消化不良的時候吃山楂可以促進消化
      。
      但是
      ，一些“老胃病”
      ，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者
        ，胃酸本身就比較多
        ，如果再大量食用山楂
        ，很容易變成胃結石發(fā)作的誘因
        。
      空腹吃山楂也不可取，空腹吃胃肯定會鬧別扭
        。山楂健胃消食的功效
        ，只是在特定的數(shù)量下才能發(fā)揮作用，建議一次吃山楂不超過10個
        。
      山楂的吃法與作用2 1山楂的功效和作用 
      1
        、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管
        、增加冠脈血流量
        、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
        、降低血壓和膽固醇
        、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;
      2、山楂酸還有強心作用
        ，對老年性心臟病也有益處;
      3
        、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好
        ，很多助消化的藥中都采用了山楂;
      4
        、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)
        ，對跌打損傷有輔助療效;
      5
        、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效
        ，并能促進產后子宮復原;
      6
      、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成
      ，能增強機體的免疫力
      ，有防衰老、抗癌的作用;
      7
      、山楂中有平喘化痰
      、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分
      。
       2山楂的常見吃法 
       新鮮山楂怎么吃 
      山楂的吃法有很多
      ，并且做出來的味道以及保存方法
      、效果等等都是不一樣的。具體的幾種方法如下：
       第一：山楂果醬 
      材料：山楂
      、白砂糖
      、冰糖
      做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗;將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中
      ，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮
      ，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之后可以取出果核;在鍋中加入冰糖
      ，然后繼續(xù)攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后可以倒入碗中
      ，隨后放入冰箱之中保存服用。
       第二：炒紅果 
      材料：新鮮山楂
      、冰糖
      、水分
      將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除果核
      ，并且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總
      ，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬于酸性
      ，使用鐵鍋不利于健康);大火燒開之后變?yōu)樾』鹇裏?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，二十分鐘左右就可以起鍋了?/p>
       第三：自制果丹皮 
      材料：新鮮山楂、檸檬
        、冰糖
        、白砂糖
      做法：將新鮮的山楂清洗干凈之后用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中
        ，加入適量的清水
        ，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之后變?yōu)樾』鹇裏?在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然后擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時
      ，并且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁
      ，然后用力擠壓，留下汁液;隨后在山楂汁之中加入白砂糖繼續(xù)熬煮
      ，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之后烘干一夜就可以直接服用了
      ，也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。
       第四：山楂糕 
      材料：山楂
      、冰糖
      、水分、瓊脂
      做法：將山楂清洗干凈
      ，然后對半剖開去除果核;將山楂倒入不銹鋼鍋之中
      ，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然后用保鮮膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天時間;將準備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水
      ，然后放入冰糖
      ，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之后放入浸泡好的瓊脂;繼續(xù)攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中
      ，完全冷卻之后放入冰箱之中冷藏半天
      ，之后就可以直接服用了。
       第五：山楂罐頭 
      材料：新鮮山楂
      、白糖
      、冰糖、清水
      做法：將山楂清洗干凈
      ，然后取出果核
      。在鍋中加入適量的清水
      ，隨后放入準備好的白糖以及冰糖;大火燒開之后繼續(xù)熬煮;等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入準備好的山楂
      ，繼續(xù)熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。
       第六：水晶山楂果 
      材料：新鮮山楂
      、老冰糖
      、水分
      做法：將山楂清洗干凈，然后對半剖開取出果核;將準備好的山楂放入盤子之總
      ，然后上面鋪上一層冰糖;加入適量的清水
      ，蓋上蓋子之后放入微波爐之中;大火二十分鐘就可以了，中途可以將山楂取出來
      ，攪拌均勻之后繼續(xù)放進去
      ，這樣獲得的水晶山楂果效果更好;
       第七：冰糖葫蘆 
      材料：新鮮山楂、白糖
      、水
      做法：將新鮮的山楂清洗干凈
      ，然后放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右;然后取出之后繼續(xù)清洗干凈，并且瀝干水分備用;將準備好的山楂用干凈的竹簽串好;將白砂糖放入鍋中
      ，加入適量的清水大火燒開
      ，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發(fā)黃就可以了;將串好的山楂放入糖水之中
      ，然后迅速的裹上一層
      ，冷卻之后就可以服用了。
       3山楂的藥用價值 
      (1)山楂湯原料：山楂500克
      ，白糖100克
      。制法：以水清洗山楂，去蒂
      、籽用水煮
      ，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
      (2)山楂茶原料：山楂500克
      ，干荷葉200克
      ，薏苡仁200克，甘草100克
      。制法：將以上幾味共研細末
      ，分為10包，每日取一包沸水沖泡
      ，代茶飲
      ，茶淡為度。
      (3)山楂銀菊飲原料：山楂
      、銀花
      、菊花各10克。制法：將山楂拍碎
      ，與銀花
      、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量
      。
      (4)山楂橘皮飲原料：生山楂
      、橘皮、荷葉各20克
      ，生薏苡仁10克
      。制法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡
      ，1日飲完
      。三月有效。
      (5)山楂瓜皮飲原料：山楂20克
      ，冬瓜皮30克
      ，首烏、槐樹角各10克
      。制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘
      ，濾汁飲用。
      (6)健美消脂茶原料：山楂20克
      ，澤瀉
      、萊菔子、麥芽
      、茶葉
      、藿香、赤大豆
      、云茯苓
      、草決明、陳皮、六神曲
      、夏枯草各7克
      。制法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用
      ，為一日量
      。
       4吃山楂的注意事項 
      山楂益處雖多，但吃起來卻要講天時地利人和
      。肉類食積不化
      ，上腹疼痛的人，吃些山楂是比較適宜的;然而山楂和海產品
      、兒童能不能吃山楂
      、孕婦吃山楂等這些方面是有一些注意事項的，該不該吃
      、怎么吃
      ，下面就由我來為大家解大疑惑。
      1
      、山楂不宜與豬肝同食
      ，山楂中含有豐富的維生素C
      ，豬肝中含有銅
      、鐵、鋅等金屬微量元素
      ，二者同食
      ，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值
      ，故山楂與豬肝不宜同食
      。
      2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食
      ，黃瓜
      、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶
      ，與山楂同食
      ，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值
      ，故不宜同食
      。
      3、山楂與海產品不宜同食
      ，海產品中均含有的豐富的鈣
      、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質
      ，而山楂中含有鞣酸
      ，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白
      ，這種物質會導致便秘
      ，引發(fā)惡心、嘔吐
      、腹痛等癥狀
      ，所以不宜同食。
      4
      、山楂與維生素K3相克
      ，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥
        ，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用
        。
      5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂
        ，會損傷牙齒
        ，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
      6
        、山楂有促進婦女子宮收縮的作用
        ，孕婦多食山楂，會引發(fā)流產的危險
        ，故不宜多食
        。
       5挑選山楂的5個方法 
      1.果形。山楂扁圓的偏酸
        ，近似正圓則偏甜
        。
      2.果點。山楂表皮上多有點
        。果點密而粗糙的酸
        ，小而光滑的甜。
      3.產地
        。產自山東和東北的發(fā)酸;河北
        、河南的酸甜適中。
      4.果肉顏色
      。果肉呈白色
      、黃色或紅色的甜;綠色的酸。
      5.果肉質地
      。軟而面的甜;硬而質密的偏酸
      。
      挑選時
      ，5個方法任選其一即可。
      山楂味道偏酸
      ，胃酸過多的人和老人與其直接吃
      ，不如用來泡水、煮粥
      。山楂紅糖水
      、山楂枸杞粥，不僅彌補了酸味
      ，而且健胃消食
      ，營養(yǎng)與口味兼得。
      中醫(yī)食療里山楂粥調脂降壓防癌方是什么
      ？
      【適用范圍】各類人群。高脂血癥
      、高血壓
      、冠心病患者宜常食用。接受化療的腫瘤患者及健康人群適量食用山楂果有益于預防腫瘤
      。
      【制作方法】取山楂30克
      ，粳米(大米)100克，砂糖適量
      。將山楂洗凈
      ，去子；將米淘洗凈
        ，與山楂同放入鍋內
        ，加入適量水，用文火煮沸
        ，加入砂糖，改用小火煮約30分鐘成粥
        。
      【食用方法】當點心或早餐食用
        。
      【功效作用】山楂不僅營養(yǎng)價值很高，且具有獨特的保健功用
        。山楂入藥
        ，消積、活血
        、殺菌
        、降脂、抗癌俱佳
        。山楂含脂肪酶
        、淀粉酶可促進脂肪
        、淀粉的消化，調節(jié)胃腸功能紊亂
        。山楂可拮抗高脂飲食引起的膽固醇及甘油三酯升高而起降血脂作用
        。山楂有明顯的降壓作用、改善心血管功能
        、增強免疫力作用
      。山楂對癌細胞生長有抑制作用
      ，接受化療的腫瘤患者及健康人群適量食用山楂果有益于預防腫瘤。
      【注意事項】山楂不宜生食過多，不宜空腹食用
      ，空腹大量食用容易引起胃石癥。對胃酸過多
      、胃潰瘍及反流性胃炎患者應慎用
      。曾有食山楂導致孕婦流產的報道，故孕婦慎用
      。
      干山楂怎么吃法大全
      山楂糖雪球
      【準備食材】
      山楂 500g
      ，糖 250g，水 250ml
      ，白醋一勺半
      【詳細做法】
      1
      、山楂去蒂去籽，其實籽可以不去的
      ，很多人喜歡一口咬下去那種感覺
      ，好比冰糖葫蘆我就喜歡有核的山楂的，不喜歡蘋果的
      。有專門去核的工具
      ，或者用鐵吸管，直接頂?shù)街虚g小心的轉一下就好啦
      ，家里有細細的筷子也可以
      全部弄好用清水泡著
      ，因為很容易氧化
      2、下面開始來熬糖
      ，冰糖或白糖
      ，水，白醋【山楂與糖的比例是1：0.5,糖與水的比例是1g與1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水
      ，白醋一勺
      ，就一般家里用的白勺子即可】
      比例配好后，中小火慢慢熬煮
      ，一邊熬一邊攪動
      ，這個是需要耐心的，不要著急
      ，直至糖全部化開
      ，一定要等到水分蒸發(fā)掉
      ，開始均勻的出現(xiàn)小氣泡，如果還是稀的鍋鏟劃過去馬上就下來了
      。
      3
      、加入白醋，關火
      ，倒入提前瀝干水的山楂
      ；開始攪拌，因為糖水比較稠
      ，攪拌起來可能有點費力
      ，我用的是新的不黏鍋，怕弄壞
      ，所以用的筷子
      ，沒敢用鐵勺。攪拌直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止就好了
      如果做的多吃不完的話
      ，可以分開用小的保鮮袋裝好
      ，放冰箱冷凍，再拿出來時一樣好吃哦
      ！
      山楂糖葫蘆
      晶瑩透亮的糖葫蘆兒
      ，顆顆飽滿的山楂，用竹簽穿成串
      ，裹著薄薄一層冰糖
      ，酸甜可口。小時候街邊的糖葫蘆
      ，是很多人心中最美味的零食
      。
      【準備食材】
      山楂適量，冰糖150克
      ，開水150克
      【詳細做法】
      1
      、山楂洗凈，去掉蒂部
      。用竹簽穿起來
      ，這里建議大家，家里吃用短的竹簽子
      ，這樣包裹冰糖很均勻。
      2
      、準備150克的冰糖和同等重量的開水
      。
      小技巧：一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1
      ，可以用白砂糖
      ，但砂糖比冰糖容易熬過火
      ，顏色容易發(fā)黃或者發(fā)黑。
      3
      、將冰糖和開水放入平底鍋中
      ，中火加熱，不要攪拌
      ，等冰糖溶解
      。熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心
      ，用小火熬
      。 小技巧：熬的時候，不要用勺子攪拌
      ，可以稍微晃動鍋子
      。
      這里有個驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋里粘冰糖
      ，然后迅速放入涼水中
      ，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度
      ，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了
      。
      4、將山楂在糖漿里迅速轉一下
      ，快速拿出來放在案板上
      ，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下
      ，這樣長長的冰糖就出來了
      。山楂不要在糖漿里停留時間長，熱的糖漿特別燙
      ，很容易將糖葫蘆燙軟
      ，軟的糖葫蘆就不怎么酸也不脆了。
      這里也有個小技巧：找一個可以放入冰箱的小案板
      ，可以事先把案板放冰箱里冷藏10分鐘
      。這樣更好凝固，暖氣屋子里不行
      ，糖很快就化了
      5
      、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘就可以了。 山楂還可以換成草莓
      、橘子
      、蘋果、圣女果等水果
      ，做出來同樣好吃
      。
      山楂罐頭
      【準備食材】
      山楂500克
      ，清水適量，冰糖50克
      ，白糖100克
      放白糖可以使湯汁更濃稠
      ，放冰糖可以使湯汁的顏色發(fā)亮更漂亮。
      【詳細做法】
      1
      、山楂放入淡鹽水浸泡20分鐘
      ，然后用筷子或者筆蓋去除內核。
      2
      、鍋中倒入一碗水
      ，放入白糖100克，冰糖50克熬煮
      。熬到糖水稍微粘稠狀態(tài)
      ，大約十幾分鐘；
      白糖與冰糖2:1的比例
      ，這樣做出來的糖水才粘稠
      。
      3、倒入山楂中火煮五分鐘即可
      。
      山楂根據(jù)自己買的品種確認煮的時間長短
      ，我買的這種煮5分鐘就要開花了，一定不要煮久了
      ，最多十分鐘
      。涼透以后放入干凈的密封罐就可以了，不放冰箱的話還是盡快食用
      ，我一般頂多放兩天
      ，因為太好吃，根本停不下來……貼心小提醒
      ，山楂助消化效果挺好的
      ，腸胃不好的一次不要吃太多。
      我看到有醫(yī)學論文
        ，說山楂可以抑制腫瘤，有抗癌功能
        ，這是真的嗎
      ？
      山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果
      、山里紅
      ，薔薇科山楂屬，落葉喬木
      ，高可達6米
      。在山東、陜西
      、山西
      、河南、江蘇
      、浙江
      、遼寧、吉林
      、黑龍江
      、內蒙古、河北等地均有分布
      。
      

      
山楂是核果類水果
      ，核質硬，果肉薄
      ，味微酸澀
      ，幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，18種氨基酸
      ，特別是維生素C的含量較高
      ，達到89克，比蘋果高17倍
      ，比梨高30倍
      。其主要成分有：山楂酸、黃酮
        、維生素C
        。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥
        ，是中國特有的藥果兼用樹種
        ，主要功能：健胃消食、減肥
        、降血脂血壓
        、防衰老、增強肌體免疫力等
        ，同時也是健脾開胃
        、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿
        、疝氣
        、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效
        。山楂內的黃酮類化合物牡荊素
        ，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長
        、增殖和浸潤轉移均有一定的作用
        。據(jù)《本草綱目》記載：山楂可消化飲食，消肉積癥瘕及痰飲痞滿吞酸
        、血瘀脹痛
        。據(jù)洪昭光《食物是最好的醫(yī)藥》介紹：山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，常吃山楂制品能開胃消食
        ，預防動脈粥樣硬化
        ，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”
      。中國科技大學教授對8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進行碳14斷代測定
      ，確認山楂是最早入酒的水果?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！夺栽牢墨I》載：5000年前的黃帝時期
      ，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。
      
【山楂品種分類】
      
山楂按照其口味分為酸甜兩種
      。甜口山楂
      ，外表呈粉紅色，個頭較小
      ，表面光滑
      ，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個品種
      ，歪把紅
      ，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）
      。
      
歪把紅
      ，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名
      。歪把紅山楂單果比正常山楂大
      。
      
大金星，單果比歪把紅要大一些
      ，成熟個數(shù)上有小點
      ，故得名大金星
      。口味最重
      ，屬于特別酸的一種
      。
      
大綿球，單果個頭最大
        ，成熟時候既是軟綿綿的
        ，酸度適中，食用時基本不做加工
        ，保存期短。
      
普通山楂
        ，山楂最早的品種
        ，個頭小，果肉較硬
        ，適合入藥
        ，市場上的山楂罐頭的主要原料。
      
【中醫(yī)價值】
      
性味
      
酸
        、甘
        ，微溫。
      

      
歸經(jīng)
      
歸脾
        、胃
      、肝經(jīng)。
      

      
功效
      
消食健胃
      ，行氣散瘀
      ，化濁降脂。
      

      
主治
      
用于肉食積滯
      ，胃脘脹滿
      ，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉
      ，產后瘀阻
      ，心腹刺痛，胸痹心痛
      ，疝氣疼痛
      ，高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強
      。用于肉食積滯
      ，瀉痢不爽。
      
山楂有重要的藥用價值
      ，自古以來
      ，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥如常見的開胃健脾藥有“山楂丸”
      、“焦三仙”等
      。我國古代醫(yī)學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時
      ，加幾顆山楂即易爛
      ，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦蘭仙
      、保和丸
      、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤
      、止血
      、防暑、提神等作用
      。
      
【西醫(yī)價值】
      
由于山楂含山楂酸等多種有機酸
      ，味酸甘，并含解脂酶
      ，入胃后
      ，能增強酶的作用，促進肉食消化
      ，有助于膽固醇轉化
      ，所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人
      ，吃些山楂
      、山楂片、山楂水或山楂丸等
      ，均可消食
      ，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁
      ，促進胃液分泌
      。由于山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素C
      ，即使在加熱的情況下
      ，也不致被破壞，所以
      ，制成山楂糕等制品后
      ，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素
      、鈣
      、齊墩果酸
      、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷
      、三聚黃烷
      、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管
      、加強和調節(jié)心肌
      ，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓
      ；此外
      ，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥
      、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用
      ；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管
      、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能
      ，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品
      。
      
【山楂酒】
      
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁
      、晶瑩剔透
      、保留天然果香，略有微澀
      ，是優(yōu)質的飲料酒
      。酒度為1.5度、12度
      、13度
      、36度、52度等
      。明代著名醫(yī)學家李時珍說：“紅果
      ，酸、甘
      、微溫
      。”它可“醒脾氣
      ，消肉食
      ，破瘀血，散結
      ，消脹
      ，解酒
      ，化痰，除疳積
      ，止瀉痢
      。”故該酒有清痰利氣
      、消食化滯
      、降壓活血、健胃益脾之功效
      。加之酒性溫和
      ，適應性強，男女均可飲用
      。
      
常見山楂酒的分類做法：
      
1
      、自釀：
      
制作方法：將山楂洗凈，去核
      ，搗碎
      ，放入大口瓶中，加白糖拌勻
      ，加蓋
      ，放置溫處。經(jīng)常攪拌
      ，經(jīng)1~2個月
      ，發(fā)酵而成山楂酒，以紗布絞榨
      ，去渣過濾
      ，即成山楂酒。
      
功效與主治：活血
      ，補氣
      ，健脾。此酒對恢復體力疲勞
      ，增加精力
      ，促進食欲有較顯著功效。
      
服法：每日2次
      ，每次1小杯
      。
      
2、泡酒：
      
很多人喜歡自己泡一些酒
      ，例如楊梅酒
      、葡萄酒、荔枝酒
      、當歸酒等等
      。自制酒有個好處就是酒的純度絕對夠
      ，不會有摻水的行為，當然喝起來也比較有味兒
      。接下來
      ，教大家自制山楂泡酒的方法。
      
①山楂在鹽水中稍微泡一下
        ，然后洗凈
        ，去柄，挖去蒂
        ，充分擦干
        。
      
②處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒
        。不要用塑料
        。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行
        。
      
③放在陰暗干燥處保存即可
        。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的
        ，建議在1個月之后把山楂撈走
      ，過濾之后再繼續(xù)保存。
      
④等到山楂的顏色都溶到酒里之后
      ，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好
      。
      
⑤35度以上的酒
      ，在常溫下可以保存一兩年。如果酒的度數(shù)比較低
      ，在酒的顏色變紅之后
      ，建議放冰箱保存。
      
注意事項
      
自己釀酒的時候
      ，有很多要注意
      ，畢竟每次釀酒至少要一斤白酒打底，為了避免浪費
      ，在釀酒的過程中還是需要步步仔細
      ，免得功敗垂成。那么
      ，自制山楂酒的注意事項有哪些呢
      ？
      
①水果洗凈，擦干
      ，一定要擦干
      。為什么呢
      ，因為過多的水分會稀釋酒的度數(shù)，影響酒的口感
      ，像摻水了一樣
      。
      
②可以加入去皮去白色經(jīng)絡的檸檬片，能增添風味
      。也可以放半根香草豆莢
      ，或者肉桂棒。
      
③最好是選擇無色透明的糧食釀造的酒
        ，例如高粱酒
        、二鍋頭等。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/3241.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權
        ，注重分享
        ，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
        ，或有版權異議的
        ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
        ，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實
        ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      胖大海不能隨便泡,注意事項要了解
      
                        
      胖大海是什么呢?它是一種保健茶品哦
        ，它的功效是可以有去火的作用
        ，特別適合肺炎啊或者是咳嗽咳痰的情況哦，有生津止渴的作用和效果
        。你知道胖大海的一些飲用禁忌嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      金銀花三種不同炮制法
      
                              
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白背三七茶能治三高嗎
      
                        
      現(xiàn)在越來越多的人不重視自己的身體健康
      ，特別是生活方式的不同
        ，尤其是偏胖，缺乏鍛煉的人們都會出現(xiàn)三高的情況即高血壓
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾道高麗參的特色保健食譜推薦