在平日生活里，我們喜歡吃酸酸甜甜的糖葫蘆
，只以為它是食用的果實(shí)，但其實(shí)不然，在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)上講，山楂是藥果兩用的植物。科學(xué)研究證實(shí)，山楂營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每一百克中就含有85毫克鈣、89毫克的維生素C、豐富的無(wú)機(jī)鹽以及紅色素、果膠等成分。山楂醬的做法
準(zhǔn)備：山楂、冰糖
做法：
（1）山楂去掉籽
、柄以及花蒂之后，沖洗干凈，備用（2）將備好的山楂倒入鍋中
，添加適量的水以及冰糖進(jìn)行熬煮，小火慢燉；等水燒開(kāi)，一邊熬煮一邊用鏟子攪動(dòng)，待山楂酥爛的時(shí)候就可以?div id="d48novz" class="flower left">（3）用料理機(jī)把煮好的山楂搗碎成泥狀后，再裝進(jìn)鍋里繼續(xù)煮
（4）將處理好的魚(yú)膠倒入鍋里
，等煮勻之后關(guān)火。這樣，山楂醬就大功告成了。注意：也可以不放魚(yú)膠
，如果沒(méi)有冰糖，也可以用白糖，山楂與冰糖的比例大概為2：1，這樣酸甜可口。山楂醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由山楂制作而來(lái)的山楂醬自然同山楂果實(shí)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。山楂是藥果兩用的植物，它還有其獨(dú)特的藥用價(jià)值
。平日里胃口不好了，吃點(diǎn)山楂開(kāi)開(kāi)胃，這就是運(yùn)用了山楂的健脾開(kāi)胃、消食化滯的功效。山楂中含有的黃酮類(lèi)化合物牡荊素在醫(yī)學(xué)中應(yīng)用于抑制癌細(xì)胞方面，充分說(shuō)明了山楂有預(yù)防癌癥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。山楂中含有的維生素C
、糖類(lèi)以及無(wú)機(jī)鹽和各種酸，可以做到降血脂、血壓、強(qiáng)心、調(diào)整心率。在中醫(yī)寫(xiě)藥方的時(shí)候
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