山楂的吃法(鮮山楂可以直接吃嗎)

山楂的吃法

“小紅果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠?！?，這是對(duì)山楂最可愛的描述。生在北方，長在北方的我，對(duì)山楂有著特殊感情，圓圓的山楂，紅紅的外衣，酸酸甜甜的味道，是我們兒時(shí)最不開的零食。在我們家鄉(xiāng)，山楂非常普遍，每家每戶基本都會(huì)種上一兩顆山楂樹。秋冬季節(jié)，可以做成冰糖葫蘆、山楂條、山楂蜜餞給小孩子解饞。在我們那里，山楂也叫渣子，每次家里做糖葫蘆的時(shí)候都會(huì)讓媽媽多串幾個(gè)渣子。

山楂是什么

山楂是什么？在我眼里它不僅僅是果實(shí)，不是酸甜可口的冰糖葫蘆；不是酸甜可口的山楂糕，它是我最美麗的童年記憶。

山楂是什么？山楂是個(gè)寶。山楂的營養(yǎng)成分特別的多，不僅能夠降血壓、降血脂、減肥瘦身；不僅能夠健胃消食、活血化瘀；不僅能夠調(diào)節(jié)心率、預(yù)防心血管疾??；還能夠預(yù)防癌癥、抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)增。

山楂有活血化瘀的功效，所以對(duì)于女性朋友月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)不暢都有很好的調(diào)理作用。山楂還可以降脂瘦身，對(duì)愛美女性來講，是非常好的食物。

當(dāng)然，好東西不能吃多，酸性吃多了容易反酸。如果吃山楂過多，也會(huì)引發(fā)胃結(jié)石的后果。因此吃山楂的時(shí)候要適量、適時(shí)。

山楂的吃法

山楂除了像蘋果那樣咬著吃之外，還可以做成各種美味的休閑小食品。比如冰糖葫蘆、山楂糕、山楂醬、山楂條、山楂蜜餞。

冰糖葫蘆的做法：

第一步：將山楂去柄洗凈后備用；然后用準(zhǔn)備好的竹簽串成糖葫蘆狀；

第二步：熬冰糖，將冰糖熬煮成粘稠狀，將穿好的糖葫蘆放進(jìn)里面，均勻的沾上冰糖即可。

我們還可以黏上芝麻、松仁、花生等食材，讓口感更豐富，吃起來更香甜。如果大家放在冰箱冷藏室一段時(shí)間，咬起來更香脆。

適合吃冰糖葫蘆的場合：上班的時(shí)候、搭公交地鐵的時(shí)候、課間休息的時(shí)候、親朋好友聊天的時(shí)候、玩電腦的時(shí)候、和姐妹淘逛街的時(shí)候。

山楂糕、山楂醬的做法：

第一步：將山楂洗凈去籽、去柄，洗凈備用

第二步：把山楂倒入鍋里，添加適量的水和冰糖熬煮，煮至山楂酥爛

第三步：用料理機(jī)把山楂弄成泥狀，然后再繼續(xù)放回鍋里熬煮。

山楂醬只需要繼續(xù)熬煮，煮熟即可。而山楂糕則需要添加適量的魚膠煮勻，然后再倒入模具里面晾上幾天即可。

鮮山楂可以直接吃嗎

新鮮山楂能直接吃嗎？山楂酸甜可口，開胃解膩，男女老少都喜歡吃，不過，平時(shí)吃得較多的是山楂制品，山楂片，糖葫蘆等，那么，新鮮山楂能直接吃嗎？下面告訴你。
新鮮山楂能直接吃嗎？
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
煮好的山楂同樣美味不減哦，下面小編為您介紹山楂的食譜。
一、山楂藕片
原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽。
做法：
1.鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘，留點(diǎn)汁不要煮干，藕刨去外皮切薄片，入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干。
2.煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬，將山楂醬倒入瀝干的藕片中拌勻即可。
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二、山楂糖條
原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1.山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈，切去兩頭，再切開去核。
2.鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機(jī)功率不同，水量需自行調(diào)整，但盡量少），先加100克碎冰糖，煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
3.將煮軟的山楂倒入料理機(jī)打成泥，將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不?？焖俜?，炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請(qǐng)墊上硅油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0.3cm左右最佳。
5.這個(gè)過程是晾干，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80~100度之間都可以，大約2小時(shí)，當(dāng)然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時(shí)一小時(shí)設(shè)置，視情況調(diào)整；如果沒有烤箱，就自然晾干，有陽光的日子很快，兩三天左右。
6.從四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較干硬的部分，切成條，找一個(gè)有深度的容器，把山楂條放進(jìn)去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條即可。
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三、老北京山楂糕
原料：山楂、白砂糖、水。
做法：
1.山楂洗凈，一定要中間橫著一道切開，把籽擠出來。
2.鍋中放水燒開放入山楂。
3.大火煮開山楂變軟。不要蓋蓋子，不然會(huì)顏色不美。
4.繼續(xù)煮，不斷攪拌直到粘稠一些。
5.放入白砂糖也可以放冰糖。
6.繼續(xù)攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了。
7.盛出來放在碗中變溫，等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個(gè)甜杏仁即可。
四、糖葫蘆
原料：新鮮山楂、白糖、水。
做法：
1.將新鮮的山楂清洗干凈，然后放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右。
2.取出之后繼續(xù)清洗干凈，并且瀝干水分備用。
3.將準(zhǔn)備好的山楂用干凈的竹簽串好。
4.將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發(fā)黃就可以了。
5.將串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一層，冷卻之后就可以了。

山楂的功效與作用及食用方法有哪些

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí)?；ò咨?，果實(shí)近球形，紅色，味酸甜 。那么，? 首先，山楂具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和特定的藥理作用。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所最 新測定顯示，山楂中：一是含有大量維生素。以百克果肉計(jì)，維生素c的含量在水果中僅低于鮮棗和獼猴 桃;維生素E的含量居水果之冠;胡蘿卜素的含量在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、E及胡蘿卜素都是抗 氧化劑，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動(dòng)脈硬化。 而且山楂有非常多種服用方法，泡水是比較常見簡單的方法之一。山楂枸杞茶，它的制法是：將山楂洗凈，切片，與洗凈的枸杞子一同用沸水沖泡30 分鐘即成，上、下午分飲。此款的功效是滋補(bǔ)肝腎，消食化積，益智明目。適用于眩暈癥、慢性胃炎、 神經(jīng)衰弱等病癥。本品具有健腦益腎、祛脂降脂之功效，適于腦動(dòng)脈硬化及高脂血癥等患者飲用。 通過以上的介紹，相信您對(duì)山楂和枸杞泡茶的功效有了一定的認(rèn)識(shí)了，那么，山楂食用方法有哪些? 山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、紅果醬、沙拉、山楂汁(酒)、罐頭、糖葫蘆等休閑食物外 ，還可以制成美味的菜肴，如山楂肉絲、點(diǎn)心餡、山楂餅等。山楂之所以受到人們的鐘愛，更在于它能 防病治病，是健體養(yǎng)生的佳品。

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