一說(shuō)起阿膠,我相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò),我們經(jīng)常在廣告上看,知道了補(bǔ)血可以吃阿膠,它的補(bǔ)血功效是非常高的。其實(shí)除了,補(bǔ)血,阿膠還能夠很好的補(bǔ)充我們身體的鈣,增強(qiáng)我們的體質(zhì)等。阿膠也是有很多吃法的,不同的吃法會(huì)有不同的養(yǎng)生功效的。下面一起來(lái)看看吧。
值得收藏額阿膠的做法大全
1.阿膠糖液
首將阿膠塊砸碎,取6-10克,放入碗中,加入開(kāi)水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開(kāi)為止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過(guò)多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。
2.阿膠粥
取大米或小米100g,阿膠砸碎后的小塊15g,冰糖50g做成粥,阿膠在加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻,開(kāi)一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎,強(qiáng)身健體,延年益壽。
3.阿膠梨蜜湯
梨一個(gè)或兩個(gè),切成小塊后加水煮沸,然后加入阿膠小碎塊12克,用筷子反復(fù)攪拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝湯吃梨??梢宰剃帩?rùn)肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病無(wú)痰。
4.阿膠羹
取250克阿膠砸碎后,加入黃酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小時(shí),加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒狀),攪拌均勻,再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙,服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開(kāi)水后,連吃帶喝,口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎,益智烏發(fā),養(yǎng)顏益壽,潤(rùn)腸通便。
5.阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi),雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花,加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用一次,治陰血不足,胎動(dòng)不安,煩燥不寧,虛勞咳嗽等。
6.阿膠魚
做法:生魚一條,阿膠大約30到50克,我們要先用微波爐將阿膠熬化,可以根據(jù)我們個(gè)人的口味加入一些別的佐料,在燉魚時(shí)將阿膠溶液加入就可以了。魚肉也是對(duì)腦有滋補(bǔ)作用的搭配阿膠能夠健體益腦,對(duì)于身體虛弱、無(wú)力疲乏也是有很好的改善作用的。
我們都知道阿膠很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的各種功效,我們通過(guò)上面的內(nèi)容又知道阿膠的一些美味的做法。我們?cè)谌粘I钪校梢宰鼋o我們自己吃,也可以做給家里人吃,不僅美容養(yǎng)顏,調(diào)養(yǎng)身體,還能滿足我們口福。
制備材料:阿膠125克,黃酒250克,冰糖80克,核桃120克,龍眼100克,黑芝麻100克,枸杞100克
步驟:
1、將山東阿膠浸在黃舒酒中三天使其溶化。
2、三天后,明膠在黃酒中完全融化,成為黃酒的溶液。
3、打破冰糖。
4、用小火炒熟芝麻。
5、稱好龍眼和枸杞的重量。
6、將軟化的阿膠放入大鍋加水加熱,水燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火,邊攪拌邊用耐熱橡膠抹刀加熱,使阿膠和黃酒完全融化在一起,形成非常濃的黃酒。這個(gè)過(guò)程應(yīng)該給點(diǎn)耐心,慢慢煮。
7、加入碎冰糖,邊加熱邊攪拌,使冰糖完全融化在阿膠溶液中。
8、冰糖融化后加入龍眼。攪拌均勻。
9、加入香噴噴的黑芝麻和烤熟的核桃仁,邊加熱邊攪拌,將黑芝麻和核桃仁均勻分布在明膠溶液中。
10、最后,加入枸杞,攪拌均勻。
11、煮核桃龍眼甜甜圈。
12、將煮熟的核桃和龍眼明膠放入蓋上烤紙的盒子里,晾涼后放入冰箱冷凍凝固。
13、取出切片,密封好。每天吃一兩個(gè)作為零食。
阿膠的制備方法如下:將驢皮漂洗浸泡,去毛,切成小塊,再漂泡洗凈,分次水煎,濾過(guò),合并濾液,用文火濃煎(或加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀,冷凝,切塊、陰干。用時(shí)搞成碎塊?;蛳葘⒏蚍壑缅亙?nèi)加熱,至輕松時(shí)放入切好的骰形小塊阿膠,炒至鼓起成圓珠形,呈黃白色,立即取出,篩去蛤粉,放涼,即為阿膠珠。
阿膠怎么吃,總體來(lái)講,阿膠的吃法有傳統(tǒng)吃法、烊化法及與其他食物通過(guò)某種烹制方法做成食品也就是食療法三種。
阿膠的吃法一:烊化法。
這種阿膠的吃法在阿膠產(chǎn)品的說(shuō)明書中最常見(jiàn),但是阿膠說(shuō)明書上往往也沒(méi)有寫明到底烊化法怎么操作。阿膠烊化法也是先將阿膠砸碎最好研成粉末。然后按說(shuō)明書取阿膠粉末3-9克,加冰糖用開(kāi)水沖開(kāi),并攪拌均勻。也可根據(jù)個(gè)人口味或需要增加其他藥物一起沖著喝。這種阿膠的吃法除了有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用外,還對(duì)心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。
阿膠的吃法二:傳統(tǒng)吃法即先泡后煮法。
第一步:一般取阿膠一塊,一般為250g,先將成塊的阿膠研碎,然后加黃酒和水各250ml、加冰糖250g,浸泡1至2天等阿膠軟化無(wú)硬塊即可。第二步:可在浸泡好的阿膠漿中根據(jù)個(gè)人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等,放入鍋中煮上1小時(shí),傳統(tǒng)的阿膠漿就熬好了。阿膠的這種吃法適合日常保健,對(duì)女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經(jīng)常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。
阿膠的吃法三:食療法,也就是將阿膠做成各種美味可口的食物,而且根據(jù)所加的食物性質(zhì)不同,對(duì)不同疾病有特別的保健作用。
食療法的好處就是將阿膠做成食品,口感好,適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多。
第一:根據(jù)個(gè)人的喜好口味不同,可將阿膠與糯米一起煮,做成阿膠粥來(lái)吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血,滋陰潤(rùn)肺,如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。
第二:將阿膠熬化然后加點(diǎn)蜂蜜沖個(gè)雞蛋喝,可以治療咳嗽、哮喘。
第三:先用水煮幾片蔥白,然后在煮過(guò)蔥白的水中加少量阿膠,適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜,阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津,潤(rùn)腸通便,非常適合老年易便秘的人群。
第四:阿膠燉肉,就是燉肉時(shí)放些阿膠,喝湯即可治療貧血。
第五:黃酒泡阿膠,然后用文火煮沸,阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒,直至酒添盡,阿膠化完,喝阿膠酒可以補(bǔ)血潤(rùn)肺,可治療咳嗽。
第六:阿膠最好搭配的就是紅棗了,阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾,可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗,煮熟后,加入搗碎的阿膠6g,等阿膠都溶化開(kāi)了,在加些紅糖調(diào)味。
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