黃精膳食強(qiáng)肝健腎,抗衰防老

黃精首載于《雷公炮炙論》，為百合科多年生草本植物。又名為太陽草、黃芝、山姜、仙人余糧等。既補(bǔ)脾胃之氣，又能益脾胃之陰。適用于病后體弱、貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病等。其味甘，性平，無毒。主產(chǎn)于東北、華北等地區(qū)。

黃精雞膏

【組成】黃精50克，老雄雞1只，冰糖100克。

【制法】先將雞毛、內(nèi)臟清除，洗凈，切成小塊，加水適量，下鍋煮開之后，以文火燉5小時(shí)左右后，將黃精放入，去除浮起的泡沬及油脂，待湯汁煮至1/10量時(shí)，用紗布過濾，待湯汁透明，量約半升時(shí)加入冰糖，將湯汁盛入陶器內(nèi)。放置3~4小時(shí)后，湯汁就成透明的固體雞膏了。

【用法】每次服15厘米*3厘米*5厘米的長條—塊，嚼服，每日3次，一般5日服完。

【功用】強(qiáng)肝健腎，抗衰防老。適用于肝病腎病所致的倦怠乏力、未老先衰。

黃精益壽飲

【組成】炙黃精10克，龍眼肉10克，枸杞子10克，鴿蛋4個(gè)，冰糖50克。

【制法】先將上藥煮15分鐘，再打入鴿蛋，加冰糖，煮熟即成。

【用法】每日飲用1次。

【功用】滋陰補(bǔ)腎，益壽防衰。

黃精燉瘦肉

【組成】黃精50克，豬瘦肉200克，料酒10克，食鹽2克，味精0.5克，蔥、姜適量。

【制法】先將黃精、豬瘦肉分別切成長3厘米、寬1.5厘米的小塊。放入沙鍋內(nèi)，加適量的水，放入蔥、姜、鹽、料酒，隔水燉熟，食用時(shí)加味精。

【用法】吃肉喝湯。

【功用】延年益壽，常葆青春。適用于偏陰虛火旺體質(zhì)者。

【禁忌】宜少吃辛辣。

黃精烤魚飯

【組成】黃精15克，魚600克，海帶2條，芹菜、醬油、鹽、甜酒、大米各適量。

【制法】先將米洗好，照普通煮飯一樣放水。將海帶用水輕洗一下，切成數(shù)段，埋入米內(nèi)約1小時(shí)后取出，這時(shí)海帶里的成分已經(jīng)浸泡出來了。黃精切碎，與海帶同時(shí)放入米內(nèi)浸泡。魚洗凈去雜物切段，用鐵簽或竹簽穿住，放在火上烤，烤時(shí)用醬油在魚肉兩面涂抹幾次，待魚肉兩面烤至微黃焦即成。將烤好的魚肉放在砧板上，用刀背輕敲使魚肉松散開來，抽去簽子，拔去骨及刺。將鹽、醬油、甜酒適量調(diào)入米內(nèi)，攪勻，上火煮。滾后將米飯攪拌，使調(diào)味品均勻，飯煮熟水即干，將魚肉勻鋪在飯面上，芹菜也切成7?8厘米長鋪在飯面，待吃時(shí)，將魚肉、芹菜拌入飯中。

【用法】和一般吃飯相同。

【功用】抗衰防老，美容澤膚。具有保健強(qiáng)身，改善體質(zhì)的作用。適用于神經(jīng)衰弱。

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