山楂果丹皮制作方法

山楂果丹皮制作方法

果丹皮這種零食大家應(yīng)該都非常熟悉，每一個(gè)人都吃過(guò)，而且喜歡的人也非常多，果丹皮吃起來(lái)酸酸甜甜的非?？煽?，可以適當(dāng)?shù)慕o孩子吃一些，這樣可以幫助消化，能夠讓胃液分泌變得更多，如果覺(jué)得外面購(gòu)買(mǎi)的山楂果丹皮不放心，那么自己在家里面也可以制作，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下山楂果丹皮制作方法有哪些。

山楂果丹皮制作方法

需要準(zhǔn)備一些白糖，山楂，還需要準(zhǔn)備一些工具，像刮板，平底盤(pán)，篩網(wǎng)，保鮮膜，食用油，先把山楂的果柄祛除，然后有蟲(chóng)眼的就不要，清洗干凈放進(jìn)鍋里面加入適量的水煮開(kāi)，煮開(kāi)以后改成小火繼續(xù)煮15分鐘左右，一直煮到水分變少，果肉變軟，把已經(jīng)煮爛的果肉泥過(guò)篩，皮和核去除，這樣果泥就會(huì)變得非常細(xì)膩，做好的果泥重新放進(jìn)鍋里面，用小火繼續(xù)加熱，這樣可以讓水分蒸發(fā)，加入適量的白糖攪拌均勻，繼續(xù)加熱，一直加熱到果醬濃稠，把火關(guān)掉，繼續(xù)攪拌一下，這樣是為了讓溫度降低，讓水分繼續(xù)揮發(fā)，然后晾到溫?zé)峋涂梢粤?，?zhǔn)備好平底盤(pán)，上面弄一些油抹開(kāi)，這樣才能避免果泥粘連，用板子把表面刮平，如果是北方的話(huà)就可以放在暖氣上面，一直到表面干后不再發(fā)粘，底部可以輕松的從盤(pán)子上掀起，這樣就可以了，如果沒(méi)有暖氣就直接放在空氣干燥的地方風(fēng)干，也可以用保鮮膜操作，把果醬放在保鮮膜上，然后再蓋一層保鮮膜，用手把山楂泥給按扁，把表面一層保鮮膜掀開(kāi)，放在干燥的地方晾干，然后再卷成卷，就是好吃的山楂果丹皮。

制作山楂果丹皮還可以準(zhǔn)備一些山楂，細(xì)砂糖，先把山楂清洗干凈以后去核，鍋里面加入適量的水，加一些糖煮七八分鐘左右，然后再把果肉按壓，一直到能夠輕松碾碎就可以了，把山楂果肉放到攪拌機(jī)里面打成泥過(guò)濾一下，這樣就能變得更加細(xì)膩，再重新倒進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，剩下的糖也放進(jìn)果泥當(dāng)中，用中小火進(jìn)行翻炒，一直炒到糖全部融化，果泥的紋路不那么容易消失為止，然后再把火泥均勻的抹在不粘烤盤(pán)上面，不要抹的太厚，大概一毫米到兩毫米左右，然后烤箱烤制一下，擠出來(lái)稍微放涼，從旁邊掀起，然后再接著烤下一盤(pán)，把已經(jīng)涼透的果丹皮卷起，然后再切斷包上保鮮膜，就是平時(shí)我們所吃的山楂果丹皮了。

山楂果丹皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂果丹皮里面含有蘋(píng)果酸，山楂酸，檸檬酸以及多種維生素，而且還含有各種各樣的礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，黃酮類(lèi)物質(zhì)，里面所含有的解脂酶能夠讓脂肪食物更好的消化，也可以讓胃內(nèi)酶素變得更多。

適當(dāng)?shù)某砸恍┥介てぞ湍苓_(dá)到活血化瘀，收斂止痢作用，還可以達(dá)到降低血壓以及擴(kuò)張血管效果，能夠讓心肌增強(qiáng)，還可以調(diào)節(jié)血脂，能夠把身體里面的毒素有效的排出。

山楂果丹皮的適宜人群

山楂果丹皮是一種非常不錯(cuò)的食物，對(duì)于有心血管疾病的人來(lái)說(shuō)就非常適合，如果有亞健康，肥胖，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，氣管炎問(wèn)題，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，適宜的人群還是比較多的，現(xiàn)在很多的上班族都需要長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作，這個(gè)時(shí)候吃一些山楂果丹皮也是很重要的。

經(jīng)常吃一些山楂果丹皮還可以讓睡眠質(zhì)量得到改善，能夠讓食欲提高，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化出現(xiàn)，所以對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)也非常不錯(cuò)。

上面給大家介紹的就是山楂果丹皮的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，果丹皮是一種非常好吃的小零食，適當(dāng)?shù)某砸恍┥介てひ部梢宰屔眢w變得更加健康，但是如果有胃酸分泌過(guò)多或者有牙齒疾病的人最好不要吃，會(huì)讓問(wèn)題變得更加嚴(yán)重，對(duì)身體造成的不利影響也是非常大的。

果丹皮用哪種水果做原料

果丹皮以山楂做原料。

果丹皮選擇的原材料是一些含有一定糖分、酸性物質(zhì)和果膠等等成分的水果，比較常見(jiàn)的主要有蘋(píng)果、山楂、桃以及杏等等。

其中最為理想的就是山楂，新鮮的山楂效果是最好的，當(dāng)然一些加工廠(chǎng)生產(chǎn)罐頭或者是果脯以后的下腳料也是可以用作果丹皮的，但是必果丹皮的原材料必須要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才行，不然就可能會(huì)因?yàn)椴荒軌驖M(mǎn)足需求而不能被使用。

丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來(lái)路廣；制作比較簡(jiǎn)便，是一項(xiàng)投資小、利潤(rùn)大的果品。一種用干、鮮紅果或制作紅果脯、蘋(píng)果脯等的下腳料為原料制成的食品。

果丹皮的制作方法

制作方法先將山楂洗凈切成兩半，在鍋中放入少量水，加入山楂和糖然后在火上煮。邊煮邊攪拌，不要讓爐底燒焦，要煮軟。將煮熟的山楂放入烹飪機(jī)中，打成塊狀。再次將山楂放入鍋中煎炸，邊煎邊攪拌，熄火，直到山楂變稠不滴水。在鋪有油紙的烤盤(pán)里撒上山楂，并將其抹平。

在150℃的烤箱中烘焙約40分鐘，直到表面干燥且不粘在手上。冷卻后，小心撕下整張油紙，切掉周?chē)灰?guī)則的邊緣，隨意卷起并用保鮮膜包裹。

果丹皮是什么做的 果丹皮是什么材料做的

1、果丹皮在制作的時(shí)候主要是采用新鮮的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片，山楂具有較好的開(kāi)胃消食的功效，比較適合消化不良、食欲不振等患者服用，如果正處在懷孕期間出現(xiàn)了孕吐的現(xiàn)象，也可以適當(dāng)吃一些果丹皮來(lái)促進(jìn)食物消化緩解孕吐，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好選擇正規(guī)的食品廠(chǎng)家生產(chǎn)的，生產(chǎn)時(shí)選擇的材料是比較安全以及健康的。

2、山楂當(dāng)中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、山楂酸以及多種維生素，也富含蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)胃液分泌，幫助胃部的食物消化，同時(shí)也可以起到活血化瘀的功效，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化以及血管狹窄有很好的調(diào)理作用，同時(shí)也可以降低體內(nèi)的膽固醇含量以及降脂。

3、但是也有一些人群是不可以吃的，比如患有胃潰瘍或者是慢性胃炎，主要是因?yàn)樵诔粤酥髸?huì)對(duì)胃黏膜造成一定的刺激，會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，患者會(huì)出現(xiàn)吐酸水以及胃部疼痛的現(xiàn)象。

果丹皮是什么做的

一種用干、鮮紅果或制作紅果脯、蘋(píng)果脯等的下腳料為原料制成的食品。 成分新鮮水果(山楂，杏，桃，李子，漿果，蘋(píng)果，梨，葡萄)、水、糖、檸檬汁(如果需要)、香料，如桂皮和肉豆蔻(可選)
折疊做法一
果丹皮1.原料選擇:選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋(píng)果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠(chǎng)生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.原料處理:將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲(chóng)爛果剔除，沖洗干凈，去核。
3.軟化制漿:將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80%或等量重的水，煮20~30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5~1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒(méi)有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10~30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3~0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20%左右時(shí)出鍋。
4.刮片烘干:將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60~65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。
5.揭起整理:將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤(pán)上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝出售:用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋(píng)果、棗、柿、桃等。
折疊做法二
1、基本信息
食材明細(xì):山楂2斤、白糖 0.5斤、鹽 2克
果丹皮美圖菜品口味:酸甜
主要工藝:蒸
所需時(shí)間:一天
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:高壓鍋
2、制作步驟
折疊做法三
材料
用料
山楂200克
輔料
蘋(píng)果400克
調(diào)料
冰糖30克
水30毫升
白糖30克
果丹皮的做法果丹皮制作流程
1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋(píng)果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀
2.一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖?lèi)融化
3.煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤(pán)底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒(méi)有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤(pán)，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好
4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過(guò)150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層
5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了
適用人群
適者如斯:一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食.
折疊編輯本段提示
中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。
注意:孕婦害喜莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。

果丹皮用哪種水果做的

果丹皮通常是用新鮮的山楂做原料。
和山楂糕、山楂片、炒紅果等特色小吃類(lèi)似。其實(shí)果丹皮還可以用杏、桃、李子、蘋(píng)果、梨、葡萄等新鮮水果做原料，將原料制成果泥后添加糖分，然后刮片烘干，最終制作成的薄片。
山楂的果實(shí)不僅可以加工成果丹皮、山楂片、冰糖葫蘆等產(chǎn)品，還可以直接食用，干制后還能藥用。

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