螞蟻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法

我們所說(shuō)的螞蟻菜就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘鸟R齒莧，很多人都是比較喜歡吃的。它的吃法有很多，重點(diǎn)在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么下面一起來(lái)看看螞蟻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法。

螞蟻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螞蟻菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蘋果酸、鈣、維生素、微量元素等等的營(yíng)養(yǎng)元素。它所含的ω—3脂肪酸這種物質(zhì)可以抑制人體膽固醇的升高，所以心血管不好的人就可以適量的食用，從而促進(jìn)心血管的健康。

螞蟻菜屬于寒性，所以它可以清熱解毒，當(dāng)體內(nèi)血熱的時(shí)候就可以食用。并且還能治療各種疾病，比如：腸炎、皮炎、濕疹等等的疾病。

螞蟻菜的功效與作用

1、利水消腫，降低血壓：人之所以會(huì)水腫，就是因?yàn)轶w內(nèi)多余的水分沒(méi)能及時(shí)排出，那么螞蟻菜中的鉀鹽可以促使尿液的排出，從而起到消腫的作用。并且鉀離子還能迫使血管進(jìn)行擴(kuò)張，從而降低人體的血壓。

2、消除塵毒：現(xiàn)在空氣中的顆粒物很多，所以很容易會(huì)危及到呼吸道，那么螞蟻菜就能消除塵毒，阻止淋巴管發(fā)炎，同時(shí)螞蟻菜中的胡蘿卜素含量很多，可以有效預(yù)防夜盲癥。

3、殺菌消炎：螞蟻菜可以起到殺菌的功效，被稱為“天然的抗生素”，可以抑制各種炎癥。

螞蟻菜的食用方法

1、涼拌

做法：我們先將螞蟻菜的雜質(zhì)全部剔除掉，再將它用清水洗凈，放入開(kāi)水中進(jìn)行焯水，等顏色變得翠綠之后，再將它撈到?jīng)鏊羞M(jìn)行冷卻，等冷卻好了之后，將多余的水分?jǐn)D干，將之切段，備用。這時(shí)就需要準(zhǔn)備醬汁了，取一個(gè)碗，放入醬油、食鹽、醋。辣油、香油等等攪拌均勻。將這醬汁倒入螞蟻菜中攪拌均勻，就可以吃了。這道菜最大程度上保留了螞蟻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也是酸的，可以促進(jìn)人的食欲。

2、煮粥

做法：螞蟻菜需要放入清水中清洗干凈，再將它放入鍋中炒熟，隨后還要放入開(kāi)水中進(jìn)行焯水，再將它放入清水中漂洗，洗去粘液，切段備用，這時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)蔥花，隨后熱鍋，爆香蔥花，再倒入螞蟻菜炒熟，加入適量的食鹽煸炒均勻就將之盛出。等米粥變得濃稠的時(shí)候，倒入螞蟻菜攪拌均勻就可以吃了。這道菜屬于比較清淡的那種了，很適合在早上食用，可以溫暖著腸胃。

3、炒肉食

做法：可以直接將螞蟻菜清洗干凈，再將它放入開(kāi)水中進(jìn)行焯燙，再放入冷水中洗去粘液，將它的水分?jǐn)D干，切段備用。再與肉類一起翻炒就可以了。這種做法，可以解膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

螞蟻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，現(xiàn)在正值冬天，呼吸道很容易感染，這時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┪浵伈耍涂梢院芎玫念A(yù)防呼吸道發(fā)炎。

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