馬蜂菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蜂菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蜂菜又名莧菜，生命力很強(qiáng)，是一種比較常見的野菜，有長(zhǎng)壽菜的美稱。日常中不僅可制作成菜肴食用，還可以入藥使用，具有很好的清熱利尿、消腫解毒的功效，具有很高的食用和藥用價(jià)值。本文便帶大家來詳細(xì)了解下馬蜂菜的功效作用及食用方法，一起來學(xué)習(xí)下吧。

馬蜂菜的功效作用

1、保護(hù)眼睛：馬蜂菜中含有比較豐富的維生素A，這種物質(zhì)能很好的維持上皮組織例如角膜及結(jié)合膜等的正常機(jī)能，從而能很好的增強(qiáng)視網(wǎng)膜。

2、消炎去毒：馬蜂菜有止血涼血功效，對(duì)于一些血熱、濕熱痢疾的患者可以日常多吃一些馬蜂菜能有效的緩解這種癥狀。

3、補(bǔ)充鉀元素：馬馬蜂菜中的鉀元素可以說是所有蔬菜中含量最高的，鉀元素是維持人體水分含量最重要的元素之一，所以吃馬蜂菜能有效的維持血鉀和細(xì)胞中的鉀處于比較正常的水平，因此也就有了長(zhǎng)壽菜的美稱。

4、收縮子宮：臨床研究表明含有馬蜂菜的注射液可以代替麥角新堿使用，能促使子宮平滑收縮，而且效果可能更強(qiáng)。

馬蜂菜的食用方法

1、涼拌馬蜂菜：這種吃法是吃馬蜂菜最常見的一種吃法，做法很簡(jiǎn)單且口感清脆鮮嫩，更有營(yíng)養(yǎng)。首先將馬蜂菜清洗干凈后加入到沸水中焯水后變成碧綠色即可撈出過涼開水瀝干裝盤待用，然后將食醋、雞精、辣椒油、食鹽、香油等加入碗中攪拌均勻后淋在馬蜂菜上攪拌均勻后便可食用。

2、馬蜂菜煮粥：先將馬蜂菜清洗干凈后加入沸水中焯水后撈出瀝干切碎，然后再加入油鍋中炒熟后裝出待用。將淘洗好的大米加入鍋中煮至米開花后將炒好的馬蜂菜加入，然后加入適量的食鹽、味精后攪拌均勻后慢煮一段時(shí)間成粥狀即可裝出食用。

以上就是本文為大家總結(jié)的關(guān)于馬蜂菜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法，我們?nèi)粘３择R蜂菜的方法還有很多，不管是清炒還是蒸煮，都是對(duì)人體很有好處的做法。但是因?yàn)轳R蜂菜的性寒涼，所以對(duì)于一些脾胃不佳或者有腹瀉癥狀的患者還是要謹(jǐn)慎食用，以免加重這種現(xiàn)象，給身體帶來負(fù)擔(dān)。

馬蜂菜怎么吃？馬蜂菜怎么做好吃

馬蜂菜是一種地方俗名，而且各地叫法都不同，有些人可能吃過。那么，馬蜂菜怎么吃？馬蜂菜怎么做好吃？

馬蜂菜怎么吃●馬蜂菜窩窩

●涼拌馬蜂菜

●上湯馬蜂菜

●熗拌馬蜂菜

等多個(gè)菜品。

馬蜂菜窩窩具體做法

食物主材

馬蜂菜、面粉

食物輔料

鹽、胡椒粉、油

制作步驟

1、將馬蜂菜摘取老梗，清洗干凈，切碎。

2、放入鹽、油、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，并攪拌均勻。

3、放入面粉，像活面一樣，適量的放些水，使菜可以揉成團(tuán)。

4、將拌好的馬蜂菜揉成窩窩頭，上鍋蒸。

5、蒸好后，拿出配上蒜汁吃屎很美味的。

馬蜂菜怎么做好吃涼拌馬蜂菜

原料：

鮮嫩馬蜂菜

醬油、香醋、鹽，蒜泥、香油 適量

制作方法：

1、取鮮嫩馬蜂菜去根、洗凈后，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，然后切成段

2、將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻即可。

特點(diǎn)：

味清淡爽口，消熱解毒，是夏季佐餐美味小菜

馬蜂菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值馬蜂菜一般指馬齒莧（馬齒莧科馬齒莧屬植物）

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎，常吃螞蚱菜有什么好處？

螞蚱菜也就是馬齒莧，在農(nóng)村很常見的一種雜草，也是一種野菜，菜地里、路邊等都長(zhǎng)有，有些人愛吃，有些人卻不愛吃；而要說農(nóng)村有沒有專門種植馬齒莧的，這個(gè)也是要看地方的，種來賣也是有可能的。
鄉(xiāng)居小菜的老家是山區(qū)農(nóng)村的，村里的道路旁邊，菜地田埂旁邊就長(zhǎng)有不少的馬齒莧；像我家靠近水渠旁邊的菜地邊就長(zhǎng)有，媽媽除草的時(shí)候也沒有把它當(dāng)雜草除掉，都長(zhǎng)到菜地來了；而媽媽之所以不除掉那馬齒莧也是有原因的。
因?yàn)轳R齒莧特別容易生長(zhǎng)，耐旱、耐澇，剛開始可能才長(zhǎng)一小根，過段時(shí)間就長(zhǎng)一大片了，跟木耳菜一樣，生長(zhǎng)很旺盛的；而馬齒莧是可以用來喂豬的；小時(shí)候媽媽養(yǎng)豬多，菜地里的蔬菜不夠喂豬，媽媽就經(jīng)常割馬齒莧還有其他的野菜切小段煮來喂豬吃。
常吃螞蚱菜有什么好處？
當(dāng)然了，馬齒莧除了可以喂豬，人也是可以吃的，有一定的好處；馬齒莧的莖葉脆嫩可以當(dāng)蔬菜吃，而且口感有些酸酸的，夏天胃口不太好的話，涼拌來吃很開胃哦；我有個(gè)嬸嬸平時(shí)也是比較喜歡吃酸的，經(jīng)常自己做蘿卜酸、木瓜酸來吃，而菜地旁邊長(zhǎng)有馬齒莧，她也經(jīng)常摘來涼拌了吃：摘回家里，洗干凈了，放燒開水的鍋里燎水之后夾出來，放上蒜末等調(diào)料，一盆美味的涼拌馬齒莧就做好了。
常吃馬齒莧可以清熱利濕、解毒消腫消炎；像夏天吃東西比較容易熱氣上火，農(nóng)村里人們也不泡什么涼茶喝的，但可以摘馬齒莧當(dāng)菜煮來吃；此外也可以煮菜粥吃或者煲水喝的。
像我們那邊，一些老人有點(diǎn)感冒咽喉腫痛的，直接用馬齒莧煮水喝，效果不錯(cuò)；不過我不喜歡那酸酸的味道，我寧可吃苦味的艾葉或者鬼針草。
農(nóng)村有專門種植螞蚱菜的嗎？

螞蚱菜這種野菜本來就特別容易長(zhǎng)，越長(zhǎng)越多的，像山區(qū)老家那里都不用種，想吃就摘，何況那酸酸的味，也不是每個(gè)人都愛吃的，也不至于村里的人都去摘了，不夠吃呢；像現(xiàn)在住的海邊農(nóng)村這邊螞蚱菜不多，但也沒見村里有人種來吃，我倒是見有人在房子附近種車前草、木耳菜的，種得不多，應(yīng)該是種來給自家人吃的。
不過呢，離我們村下不遠(yuǎn)的城區(qū)超市、菜市場(chǎng)，是有螞蚱菜賣的，還三塊多錢一斤呢，而那些螞蚱菜應(yīng)該是有人專門種來賣的，因?yàn)槠綍r(shí)去市里經(jīng)過另外幾個(gè)村莊的時(shí)候，從路上遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到地里種不少露天蔬菜、大棚蔬菜，那些菜采收了批發(fā)到市里賣的。

螞蚱菜就是我們農(nóng)村常見的馬齒莧吧！因?yàn)轳R齒和螞蚱音近而得名。在農(nóng)村人眼里，這可是寶貝呀，它是天然的廉價(jià)的保健品，不僅在農(nóng)村的田野中多見，就是在自家的院子里，也非常多見。
每年夏天，母親在院子里種菜，菜地里總會(huì)長(zhǎng)出許多馬齒莧萊，采挖一茬后又長(zhǎng)一茬，源源不斷，總有我們吃的。

母親告訴我們，馬齒莧有清腸的作用，能通便也能止痢，吃了馬齒范對(duì)腸胃好，對(duì)皮膚也好。
馬齒莧紅桿綠葉，肉質(zhì)比較厚，桿和葉都能吃，能涼拌，也能拌餡做餃子吃，也可以炒食，我們這里更多的是吃拔爛子。就是把馬齒莧挖回來洗干凈瀝去水分，去掉根切碎，然后拌一些小麥面面粉，里邊兒再放食用鹽和一點(diǎn)兒十三香調(diào)味，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了，這個(gè)拔爛子可以這么鮮食，也可以炒一炒再吃。

馬齒莧生命力極強(qiáng)，十分耐旱。給點(diǎn)水分就狂長(zhǎng)，當(dāng)野菜吃，需要把握好時(shí)機(jī)，在馬齒莧開開小花之前你就挖著吃，否則等它有了花蕾或者開了花，那就有點(diǎn)兒老了，吃起來柴了，口味不怎么好了。有時(shí)候前一天下午看他還小，第二天的時(shí)候就會(huì)開花了！生長(zhǎng)速度是驚人的。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，馬志賢中含有大量的鉀元素，維生素c和E，胡蘿卜素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分。常吃馬齒莧，不僅對(duì)腸胃好，對(duì)皮膚好，而且還可以降血糖，降血壓，還能保護(hù)心腦血管，護(hù)肝利膽，是一味難得的中藥材呢。

現(xiàn)在人越來越重視 養(yǎng)生 了，馬齒莧作為一種野菜，可以鮮食也可以風(fēng)干以后泡水喝，但首次吃的人不易太多，應(yīng)該循序漸進(jìn)，才有利于消化吸收。

我們這里有很多馬齒莧，如果友友們想吃可以給你們免費(fèi)寄一些過去哦！
題主講的螞蚱菜在我們這里叫馬齒莧，馬齒莧是一年生草本植物，喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)肥沃陰涼的環(huán)境中，在農(nóng)村的菜園、房前屋后及田邊地角都是它生長(zhǎng)的地方，是一種常見的藥食兩用野菜，大多數(shù)人喜歡食用。

馬齒莧株形矮小，一般匍匐在地面上生長(zhǎng)，分枝較多，葉圓卵形，葉腋處著生花系，花小呈黃色，每個(gè)花瓣中生長(zhǎng)十?dāng)?shù)粒細(xì)小種子，因此，馬齒莧繁殖力非常強(qiáng)。

馬齒莧性涼味酸，含有豐富的維生素C和E，具有清熱解毒，潤(rùn)腸降血壓的作用。馬齒莧可鮮食，也可以制作干菜食用，但無論是鮮食不是制作干菜都必須淖水去掉所含過重的酸性物質(zhì)。

馬齒莧因作用大，生存能力強(qiáng)，現(xiàn)在除野外自然生長(zhǎng)外，人工種植也正在興起，只是種植面積因愛市場(chǎng)需求制約面積還不是很大，因此，擴(kuò)大推廣還尚待時(shí)日，不可盲目發(fā)展，以便造成不必要的損失。
農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎？常吃螞蚱菜有什么好處？

在農(nóng)村有沒有專門種植的人我不知道，但是螞蚱菜在我們農(nóng)村地頭里隨處可見，不用特意種植。

螞蚱菜也在我們農(nóng)村叫馬齒莧，馬齒莧科一年生草本植物。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
常吃馬齒莧的好處有哪些呢？

功效：清熱去火，消炎止痛的功效。

常吃好處多多，1，清熱涼血，治療熱毒血莉，和濕熱痢疾。

2，可以去火毒瘡瘍。
螞蚱菜還具有解毒利尿消炎的功效，對(duì)糖尿病有一定的輔助治療作用。但是這個(gè)螞蚱菜也并不是所有人都適合經(jīng)常食用的，脾胃虛寒癥狀的患者，和有腹瀉癥狀的患者不要使用。

馬齒莧的食用方法有很多，不僅可以清洗干凈后搭配蒜蓉清炒一下食用，也可以用來包餃子或是做包子里的餡，以前在家里經(jīng)常這樣吃。
馬齒莧，南方也叫馬藥菜，生命力極強(qiáng)，沾土便活，曬二天再放地土上一樣成活，別名長(zhǎng)壽菜，路邊綠化帶較多，我在院角栽二平方夏秋吃三四個(gè)月每天中午一盤（開水煮開就可以）撈出用蒜蓉麻芝豆醬調(diào)味比什么都好吃，農(nóng)村誰家孩子拉肚子用馬齒莧菜熬水喝免去麻煩醫(yī)生，這馬齒莧菜含維生素A-B-C-D-E及硒-鐵等礦物質(zhì)，有病防病，無病防災(zāi)并抗癌，對(duì)糖尿病人有增強(qiáng)胰島素免疫力的作用。我的 健康 我做主！

首先我先說一下咱們這個(gè)問題當(dāng)中的“螞蚱菜”其實(shí)這個(gè)螞蚱菜還有一個(gè)統(tǒng)稱的名字叫做“馬齒莧”在我的老家看一輩人經(jīng)常叫它為“馬蜂菜”，這種菜到了春天以后遍地都是，為此農(nóng)民朋友們可是想盡了很多的辦法也沒有剔除干凈。
其實(shí)這種菜的價(jià)值非常高，用這種菜做出來的味道可以說比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，現(xiàn)場(chǎng)這種菜已經(jīng)有人在大面積種植，都是銷往大城市的商超里都可以看到它們的痕跡，那么今天咱們就介紹一下“馬齒莧”這種野菜，看到后希望對(duì)你有所幫助。

馬齒莧這種野菜平常喜愛生長(zhǎng)在農(nóng)村的田間地頭，河堤兩邊，河溝渠道以及空曠荒野的土地上，總之只要有土壤的地方就一定少不了馬齒莧這種野菜的存在，可見這種野菜的生命力有多強(qiáng)，但是在農(nóng)村采挖這種野菜的時(shí)候一定要注意的事項(xiàng)
大家也知道農(nóng)田里也是經(jīng)常要打農(nóng)藥的，因此我們一定要盡量的選擇在離農(nóng)田有一定距離的地方，這樣采挖的野菜才起來也比較安全，再一個(gè)就是剛才我們也講到這種野菜還有一個(gè)名字就是叫“馬蜂菜”那么既然叫做馬蜂菜一定是個(gè)馬蜂有關(guān)系的，是的，在農(nóng)村如果不小心被馬蜂蟄了，就可以用這種野菜的汁涂抹到被蟄的地方可以緩解疼痛。
切記馬齒莧這種野菜千萬不要炒著吃，最好吃的做法就是“涼拌”和“蒸著吃”首先涼拌的話就要先用熱水搓一遍讓菜，然后撈出再用涼水沖一遍，接著就可以放上咱們?nèi)粘Ｉ钪兴玫降恼{(diào)味品根據(jù)個(gè)人口味可以隨意涼調(diào)了。
蒸著吃就是先把馬齒莧切成小段沖洗干凈以后放點(diǎn)面粉，就可以在鍋里開蒸了一般蒸至15分鐘左右就可以出鍋，這個(gè)時(shí)候用蒜末，香油網(wǎng)上一澆再攪拌均勻，那口感那味道真是此味只應(yīng)天上有人間哪得及時(shí)聞啊。

人工種植馬齒莧野菜是非常有前景市場(chǎng)的，畢竟它的美味讓每一個(gè)都流連忘返。

農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎。常吃螞蚱菜有什么好處？

題主所說的螞蚱菜和我們一樣，屬地方方言，螞蚱菜學(xué)名馬齒筧，大多地方的農(nóng)村人叫它螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是曬不死，是農(nóng)村田間地頭、果園菜園里最常見的一種雜草，全國(guó)各地均有分布。
馬齒莧雖然是一種可食藥同源的植物，但卻因其遍布區(qū)域之廣泛，對(duì)生存環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，喜歡在我們農(nóng)民菜園、果園肥沃的泥土里肆意生長(zhǎng)，吸收著農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農(nóng)民的嫌棄。在農(nóng)村這種植物是不需要專門種植的，它就像打不死的小強(qiáng)一樣，有著頑強(qiáng)的生命力。且繁殖力極強(qiáng)，一棵馬齒筧的薹上，能結(jié)出好幾十個(gè)蒴果，而每一個(gè)蒴果里孕育著成百上千的種子，也就是說一棵馬齒筧能生幾百上千個(gè)“馬齒莧孩子”。就像薺菜和蒲公英一樣，種子隨風(fēng)飄動(dòng)落到那里就會(huì)在那里生根發(fā)芽長(zhǎng)大，它們的本質(zhì)就是雜草，是挖不盡吃不完的。
有生活經(jīng)驗(yàn)的人也都知道野菜只有與自然融合，才有價(jià)值和生命力。所謂野菜，顧名思義，就是自然生長(zhǎng)于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)，順?biāo)臅r(shí)而發(fā)，只有經(jīng)歷過大自然風(fēng)霜雪雨的肆虐，那才能稱作野菜，吃起來才有“野”味。因是順?biāo)臅r(shí)而發(fā)，所以許多野菜都有其最鮮嫩好吃的時(shí)候，屬于大自然的賜予，吃了也最有營(yíng)養(yǎng)。比如說，就像題目中的螞蚱菜一樣，北方眼下這個(gè)季節(jié)也正是螞蚱菜萌發(fā)的生長(zhǎng)季，六月份才是螞蚱菜生長(zhǎng)旺盛期，那時(shí)候的螞蚱菜吃起來才是營(yíng)養(yǎng)最全面的。
螞蚱菜吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營(yíng)養(yǎng)保健的食品它的價(jià)值卻是相當(dāng)?shù)母摺Ｎ涷撇酥懈缓喾N人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿卜素、硒元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)成分具有止渴利尿、將壓通便的性能。馬齒莧適宜多數(shù)人食用，特別是患有三高病癥的人群，適當(dāng)?shù)氖秤命c(diǎn)螞蚱菜能有效緩解高癥的發(fā)展。對(duì)于愛美的女性食用螞蚱菜可延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝。當(dāng)然見效最快的當(dāng)屬便秘，所以大便不通暢這樣群體的人，可在六月螞蚱菜應(yīng)時(shí)季節(jié)里采挖點(diǎn)食用或是采挖一些曬干留著慢慢食用，螞蚱菜通便性能還是比較不錯(cuò)的。
螞蚱菜的食用方法有很多，可做涼拌、炒肉、煎餅、包著吃。不過在眾多吃法中，農(nóng)嫂認(rèn)為還當(dāng)屬?zèng)霭枳詈贸?。將螞蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗幾遍，然后加干辣椒和其它調(diào)味品調(diào)和即可，口感清脆嫩滑，帶有酸酸的味道。

螞蚱菜也有不適宜的人群食用，螞蚱菜性屬寒涼之品，消化功能異常，孕婦、腹寒體虛的人群都不適宜食用。

農(nóng)村依靠土地，出產(chǎn)各種物產(chǎn)，可以說得上是物產(chǎn)豐富了，有各種各樣的植物，有種植的也有野生的，這些植物為我們的日常生活提供各種食物，農(nóng)村中的螞蚱菜就是其中一種，螞蚱菜也叫做馬齒莧，是農(nóng)村很常見的野菜，以前在農(nóng)村的田間地頭，荒蕪的土地到處都是，春夏天生長(zhǎng)得很茂盛，蔥蔥郁郁的，長(zhǎng)得很喜人。

螞蚱菜是一種野菜，在農(nóng)村的人會(huì)經(jīng)常采摘來菜，味道很鮮美。我們小時(shí)候放學(xué)后，經(jīng)常去采摘回來，可以拿來喂豬，做豬食物，嫩的螞蚱菜也可以煮來吃。螞蚱菜是野生蔬菜中比較好吃的一種，比車前草，蒲公英更好吃。螞蚱菜可以涼拌，把采摘回來的螞蚱菜清洗干凈，在燒開的水中焯水，把螞蚱菜的苦澀味去掉，再加入酸醋，辣椒，蒜泥涼拌，就可以吃啦！這些年野菜在城市很受歡迎，農(nóng)民芬芬采摘野菜去集市上賣了賺錢，導(dǎo)致農(nóng)村野生的螞蚱菜越來越少，還沒長(zhǎng)出嫩芽就被采摘完了。農(nóng)民看到有利可圖，也開始種植螞蚱菜，拿到城市里面去賣。常吃螞蚱菜，可以清熱解毒，降火氣，對(duì)身體很好。

種植螞蚱菜，要在春天開始播種，春分節(jié)氣以后，天氣開始變暖，降水充沛，萬物復(fù)蘇，這個(gè)季節(jié)就可以種植螞蚱菜了。把土地翻一遍，除去雜草，下雨之后把泥塊敲碎，到野外去尋找螞蚱菜的幼苗，挖回來種植到菜地里，種植間隔30-50厘米左右，定植之后，澆水。剛種下去每隔三天就澆水一次，提高種植的成活率。等螞蚱菜生長(zhǎng)之后，就要施肥，做好病蟲害防治，螞蚱菜的生命力頑強(qiáng)，會(huì)生長(zhǎng)得很旺盛的，等著采摘就可以啦！
螞蚱菜也就是我們常說的馬齒莧，馬齒莧在農(nóng)村里是很常見的一種野菜，在農(nóng)村田邊，菜地邊，山邊都能看的到，甚至在自家的院子里都能看到。
馬齒莧在農(nóng)友這邊的農(nóng)村里是沒有人種植的，到處都是，和農(nóng)村里常見的茅草根一樣，適應(yīng)能力很強(qiáng)，把它鋤了過了沒多久就會(huì)長(zhǎng)出來，如果想吃時(shí)到菜地邊或者是山邊去釆就好，釆去賣的都有，所以沒人去種。
馬齒莧在農(nóng)友這邊吃的人也不是很多，因?yàn)楹芏嗳顺圆粊砟莻€(gè)味，但有些人就是喜歡吃它，在集市上還賣3塊錢一斤呢，馬齒莧的吃法也有多種，可以涼拌著吃，也可以煮著吃，還有些人是把它曬干后用它來包餃子和包子吃，馬齒莧對(duì)于有些人來說是很好吃，但它畢竟是野菜，不宜多吃，適當(dāng)吃點(diǎn)就好。
所以農(nóng)友認(rèn)為馬齒莧是一種野菜，在農(nóng)村里很多地方都會(huì)有，鋤完又會(huì)長(zhǎng)，想吃時(shí)去釆就可以，所以沒人去種植。

螞蚱菜的學(xué)名就是馬齒筧的，這是在農(nóng)村里十分常見的雜草。其生命力很頑強(qiáng)，在割馬齒筧的時(shí)候，如果根部不拔出來，那要不了多久又會(huì)長(zhǎng)出來一大片。在以前，家里養(yǎng)豬，我們這里就常去地里割馬齒莧，然后洗干凈之后用來喂豬。

近些年在網(wǎng)上看到不少地方吃馬齒莧的，但是在我們當(dāng)?shù)厥菦]人吃的。不僅過去不吃，現(xiàn)在也很少吃。所以在我們這里是沒有人種植馬齒莧的，相反看到馬齒莧了，也會(huì)馬上把它除掉。

前幾天去超市里買菜，就看到了很多我們農(nóng)村里很常見的一些野菜，像紫蘇、折耳根、馬齒莧這些都有的，并且將還不低。像馬齒莧居然一斤能賣到5塊多錢，而紫蘇的價(jià)格更貴，要十多元一斤。

去姐夫家里吃飯，在他家的小區(qū)門口就總有幾個(gè)老頭老太太在哪里賣蔬菜，無論刮風(fēng)下雨，基本上天天都來。而有一次也看到老人家的菜籃子里，裝的就是洗干凈了的馬齒莧，并且還有不少人購買呢。既然在超市里、菜市場(chǎng)都有人售賣，那就表示這些都是有人種植的。
馬齒莧的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)南北方都分布的。這種植物最喜歡在肥沃的土壤生長(zhǎng)，像農(nóng)村的一些菜園子里里、馬路邊上，甚至房前屋后的一些空地上都有的，它就是一種生命力如此頑強(qiáng)的雜草。

在不少地方是食用馬齒莧的，其食用方法也很多樣，既能直接生食，也可以用來煮著吃，還可以用來包餃子、包子吃。有一次在一個(gè)北方的朋友家中，就吃到了一次馬齒莧做餡料的餃子，但是個(gè)人感覺還是有點(diǎn)酸酸的。聽我這個(gè)朋友說，馬齒莧在他的家鄉(xiāng)常吃，有時(shí)候還會(huì)曬干了，然后留著以后吃。而馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，含有豐富的葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而之所以吃起來有點(diǎn)酸酸的感覺，就是因?yàn)檫€含有蘋果酸。

但是農(nóng)夫還是有點(diǎn)吃不慣，可能是以前摘給豬吃，所以心中有點(diǎn)陰影吧。你們愛吃嗎？現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)地里的馬齒莧就長(zhǎng)出來了哦！

馬齒莧的根功效與作用

馬齒莧的作用：

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

馬齒莧的功效：

1、清熱解毒

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長(zhǎng)在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。

2、防治菌痢

馬齒莧具有清熱解毒的功效，其有效成分對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等多種病菌均有抑制作用，所以馬齒莧對(duì)于各種病菌所致的腸炎、鉤蟲病、淋巴結(jié)核等癥均有一定的治療作用，特備是細(xì)菌性痢疾，在痢疾流行季節(jié)，食用適量的馬齒莧可以降低痢疾的發(fā)病率，或緩解細(xì)菌性痢疾的腹瀉癥狀。

3、 治療皮膚病

馬齒莧具有清熱止癢，利血消腫的功效，其中成分對(duì)于見致病性的皮膚真菌具有一定的抑制作用，馬齒莧對(duì)于痤瘡、濕疹、扁平疣、皮炎等皮膚病癥具有一定的輔助治療作用。

4、 利水消腫

馬齒莧具有利水消腫的功效，其中含有豐富的鉀離子，鉀離子進(jìn)入人體可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，緩解人體水腫癥狀。

5、 降低血糖

馬齒莧中含有去甲腎上腺素的成分，促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，從而可以幫助糖尿病患者控制血糖，降低體內(nèi)血糖濃度。

擴(kuò)展資料：

春季有藥效的野菜：

1、香椿

性味溫苦、澀、溫，具有祛風(fēng)利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風(fēng)濕腰腿痛等證；葉及嫩枝可用于痢疾；果實(shí)可用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。

2、薺菜

性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，腸炎等。具現(xiàn)代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。

3、苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結(jié)核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。

—馬齒莧

民生網(wǎng)—春季有四種野菜是妙藥

吃馬蜂菜有什么好處？怎么吃才能夠吃出營(yíng)養(yǎng)？

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。
馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。
馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用。前些年美國(guó)人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來說，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱?！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的代謝功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治，所以對(duì)于上面所說的皮膚問題都有療效。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯(cuò)的方法。
馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢？
像痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些都是。簡(jiǎn)單地說，大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外。馬齒莧對(duì)于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調(diào)理細(xì)菌性腸炎和細(xì)菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好。
馬蜂菜的吃法
1、馬蜂菜可以涼拌吃起來
這種吃法幾乎是最簡(jiǎn)單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗凈，過煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、馬蜂菜可以煮粥喝
自古以來，粥是頤養(yǎng)天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養(yǎng)萬千，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應(yīng)的作料。
3、清炒馬莧菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之后再清炒。不過需要注意的是開水中不能泡太久，以免失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開胃的哦!
4、馬蜂菜包餃子
做法可以參照第一種做法，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺得太素，加入肉末即可。

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