蜂蜜亂吃的話會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)(蜂蜜食用禁忌解析)

蜂蜜亂吃的話會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)

蜂蜜的作用是很多的，蜂蜜不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以提高身體的免疫力等等，但是吃蜂蜜的禁忌也是有很多的，有些食物是不能和蜂蜜一起吃的，如果吃的不對(duì)的話你就會(huì)出現(xiàn)很多的不良反應(yīng)，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下，大家一起來(lái)看看吧。

1、不宜加熱服用

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或開水沖調(diào)，會(huì)使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時(shí)以不超過50℃為佳的溫開水調(diào)服，夏季也可用涼白開沖調(diào)，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服，以防胃寒。

2、不能飯后馬上喝蜂蜜

吃完飯以后不能馬上就喝蜂蜜水，這樣是會(huì)稀釋胃液的，造成進(jìn)食的食物還沒有消化完全就進(jìn)入了小腸，這樣是不利于食物的消化的，而且食物遇水是很容易膨脹的，會(huì)對(duì)胃部帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，如果長(zhǎng)期的飯后喝蜂蜜水的話會(huì)造成腸胃病。

3、不宜與豆腐同食

豆腐味甘，性寒是可以清熱散血的。和蜂蜜一起吃的話是會(huì)導(dǎo)致拉肚子的，還有蜂蜜里面的多種酶類和豆腐里面的多種礦物質(zhì)等是不能一起吃的，是不利于人體的生化反應(yīng)的。

4、不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

上面給大家介紹的就是吃蜂蜜的一些禁忌，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧，如果你平時(shí)你會(huì)這樣去吃蜂蜜的話，那么就要趕緊改正過來(lái)了，如果一直這樣無(wú)亂吃的話，會(huì)給身體帶來(lái)很多的不良反應(yīng)，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助。

蜂蜜食用禁忌解析

蜂蜜食用禁忌解析

蜂蜜食用禁忌解析，蜂蜜作為我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的保健品，味道甜美而且又富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受許多人的追捧和喜愛，但其實(shí)這種食物并不是適合每一個(gè)人，來(lái)看看蜂蜜食用禁忌解析。

蜂蜜食用禁忌解析1 1、蜂蜜不能和什么一起吃

喝豆?jié){的時(shí)候不能加入蜂蜜。蜂蜜中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)如果結(jié)合以后就會(huì)產(chǎn)生變性的沉淀，所吃的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)被人體吸收了。

吃了蜂蜜之后就不能吃蔥了。蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機(jī)酸以及酶遇到一起會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會(huì)刺激腸胃引起腹瀉的。

蜂蜜與豆腐不能一起吃。蜂蜜甘涼潤(rùn)腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時(shí)就會(huì)引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質(zhì)結(jié)合的話還會(huì)對(duì)人體的生化反應(yīng)產(chǎn)生影響。

蜂蜜和韭菜也不能一起吃。蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會(huì)引起腹瀉的。

蜂蜜不能用超過60度的熱水沖服，用過熱的水沖服蜂蜜的話，熱水會(huì)把蜂蜜中的維生素，礦物質(zhì)，酶等營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，失去食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、什么人不能吃蜂蜜

患有肝硬化疾病

我們都知道蜂蜜當(dāng)中單糖是可以經(jīng)過肝臟分解的，所以蜂蜜是比較適合乙肝以及慢性肝炎患者食用的，大大減輕了人體肝臟的負(fù)擔(dān)。但是所謂一個(gè)細(xì)節(jié)，一字之差往往最后造成的效果也不同，比如肝硬化患者，他們是不能夠食用蜂蜜的，如果食用了蜂蜜就會(huì)大大增加肝臟的纖維化功能，最后會(huì)促進(jìn)病情的加重。

脾胃虛寒的人群

我們常說(shuō)喝點(diǎn)蜂蜜水可以暖胃，整個(gè)身體也會(huì)感覺到相當(dāng)?shù)氖娣?。但是如果是生活中很容易出現(xiàn)腹瀉、經(jīng)?；加形负娜巳海詈檬遣灰秤梅涿?。如果大量食用蜂蜜，那么就會(huì)導(dǎo)致抑制身體內(nèi)的胃酸，而如果少量則又會(huì)倒持胃酸大量分泌。如果人平時(shí)胃酸比較多，而且患有潰瘍性的發(fā)炎，那么可以選擇在就餐之前的半小時(shí)前食用;而對(duì)于胃酸比較缺乏，食欲不好的人來(lái)說(shuō)，最好是在飯前食用;如果你的脾胃過于虛弱，脾濕不化的人是不能夠吃蜂蜜的，不然就會(huì)導(dǎo)致脾臟受傷。

不滿1周歲的嬰幼兒

對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，由于腸胃比較弱，所以有不少的東西孩子都不能吃，但是，有些媽媽為了能夠給孩子改善一下口味，會(huì)在孩子的食物里面加上蜂蜜，認(rèn)為這樣的話，不僅對(duì)孩子身體好，孩子的食物口感也會(huì)好很多。

但是你不知道的是，蜂蜜在經(jīng)過制作和運(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中很容易受到感染。如果喂食給特別是半歲的嬰幼兒的話，由于它們本身的腸胃功能比較弱，而且肝臟的解毒功能也是相當(dāng)?shù)娜?，最后就?huì)可能導(dǎo)致嬰幼兒出現(xiàn)過敏、中毒等情況，有時(shí)候會(huì)產(chǎn)生便秘、食欲不振等等。

身患痛風(fēng)的患者

對(duì)于痛風(fēng)患者而言，是可以吃蜂蜜的，但是需要注意食用的量。因?yàn)橥ㄟ^多次的'研究數(shù)據(jù)表明：人體如果一次性攝入大量的果糖物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的血尿酸度大幅度升高。而在蜂蜜當(dāng)中所含有的果糖以及其他糖類物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過各種蔬菜水果，所以痛風(fēng)患者在吃蜂蜜之前，一定要仔細(xì)咨詢自己的主治醫(yī)生。

患有肌瘤的患者

如果是身患有肌瘤的患者，那么是不能夠吃蜂蜜的，因?yàn)樵诜涿郛?dāng)中含有一些激素，對(duì)于治療肌瘤有著不利的影響。

3、蜂蜜怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)

40℃以下的溫開水沖調(diào)

最好用40℃以下的溫開水或涼開水沖調(diào)蜂蜜。一般來(lái)說(shuō)，虛寒體質(zhì)的人如手腳冰涼，怕冷，臉色蒼白，宜用溫水沖調(diào)蜂蜜;平時(shí)火旺的人如常感身體燥熱，面紅目赤，口燥咽干，宜用涼開水沖調(diào)。秋冬季節(jié)，天氣寒冷，宜用溫水;盛夏季節(jié)，用涼開水沖調(diào)蜂蜜，消暑解熱，還是很好的清涼保健飲料。

蜂蜜忌用開水沖調(diào)或高溫煮沸

因?yàn)樗泄?，葡萄糖，維生素，微量元素，有機(jī)酸，核酸，多種氨基酸及幫助人體消化吸收，促進(jìn)物質(zhì)代謝的成分——酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C，這樣一來(lái)，就與糖水無(wú)異，保健作用大打折扣。

飯前1—1.5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)飲用

飲用蜂蜜水，在飯前1至1個(gè)半小時(shí)或飯后2至3小時(shí)較適宜。胃酸過多者，肥大性胃炎，胃或十二指腸潰瘍患者，可在飯前1個(gè)半小時(shí)喝，能抑制胃酸分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜喝涼蜂蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷牵纳扑咧Α?/p>

4、蜂蜜的鑒別方法

真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無(wú)變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的。

攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無(wú)芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

蜂蜜食用禁忌解析2 揭秘蜂蜜的種種疑問

1、吃蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎

吃蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎是人們吃蜂蜜時(shí)最常出現(xiàn)的疑問，因?yàn)榉涿畚兜捞穑藗兌寂率秤靡院筮@些糖份轉(zhuǎn)化成熱量，讓自己發(fā)胖，其實(shí)食用蜂蜜是不會(huì)發(fā)胖的，它的糖分多以果糖為主，是不會(huì)轉(zhuǎn)化成熱量的，相反食用蜂蜜還有潤(rùn)腸通便和排毒減肥的功效。

2、蜂蜜形態(tài)改變還能吃嗎

大家在吃蜂蜜的過程中，經(jīng)常會(huì)遇到蜂蜜從液體變成固體的情況，出現(xiàn)這種情況以后，多數(shù)人會(huì)認(rèn)為蜂蜜變質(zhì)了，不能再食用了，其實(shí)這種想法是不對(duì)的，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶是一種自然現(xiàn)象，是它里面葡萄糖析出的過程，營(yíng)養(yǎng)和功效并不會(huì)發(fā)生改變。因此蜂蜜形態(tài)發(fā)生改變以后還是可以接著食用的。

吃蜂蜜應(yīng)對(duì)癥選

蜂蜜根據(jù)蜜源植物的不同，可以分為多個(gè)不同的品種，它們的功效也有各自的不同之處，大家在食用蜂蜜時(shí)，要根據(jù)自己的身體癥狀去選擇最合適的蜂蜜品種食用，比如身體經(jīng)常上火，就可以選擇黃蓮蜂蜜、荊條蜂蜜以及槐花蜂蜜等。如果想讓皮膚變得更好，則可以選擇雪脂蓮蜂蜜、益母草蜂蜜以及野玫瑰蜂蜜等。腸胃不好的人群則最適合食用五味子蜂蜜和棗花蜂蜜。

蜂蜜的副作用蜂蜜不能和什么一起吃

　注意事項(xiàng)
適用人群
1、適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用
2．不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
一般人群均可食用
不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無(wú)力，呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在購(gòu)買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購(gòu)買，不要自行去蜂場(chǎng)購(gòu)蜜，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會(huì)中毒的。
食用時(shí)間
一年之中，秋季最佳 ；一天之內(nèi)，晨起為好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克～50克，以不超過 60℃溫開水沖服，或在進(jìn)早餐時(shí)把蜂蜜涂抹在面包、饅頭片上，也可把蜂蜜放入溫和的牛奶中食用。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者，可在參加運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)前后服用，以 利提高血糖，增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶，在 高溫下易破壞，所以不要用溫度很熱的開水、牛奶或豆?jié){沖服。
用于治療疾病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克～100克。如習(xí)慣性便秘患者，每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者， 除了蜂蜜與中藥配伍外，每天早或晚服用蜂蜜50克～100克。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，因此是老人、兒童、運(yùn)動(dòng)員、孕 婦、重體力勞動(dòng)者和病弱者的理想滋補(bǔ)品。
蜂蜜是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，蜂蜜中含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素C、K、B?1、B?2，多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素等。
食用方法
1、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用，最高溫度不能超過60度。。
2．服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療，以兩個(gè)月為一個(gè)療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
3．不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
4．蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時(shí)或飯后2～3小時(shí)食用比較適宜。
5．蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
食用禁忌之記載
《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之，殺人。”
《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢。”
《本草新編》：“蜜有黃、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜為上。不知采黃花則蜜黃，采白花則蜜白。黃勝于白，而世人未知也?！?br>蜂蜜不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。
搭配禁忌
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
2．不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
3．不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
4．蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存）。 蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好！
識(shí)別蜂蜜鑒別
一、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其它過大的雜質(zhì)．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。
二、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
三、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會(huì)感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
四、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國(guó)慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場(chǎng)上出售的蜂蜜大多經(jīng)過加工、濃縮，含水量相對(duì)較低。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者，說(shuō)明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。
五、捻：觀察和感覺結(jié)晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結(jié)晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結(jié)晶。有些蜂蜜本身易結(jié)晶有些則不宜結(jié)晶。有些人對(duì)蜂蜜結(jié)晶有誤解，認(rèn)為一結(jié)晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
六、溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。
識(shí)別摻假蜂蜜
一看：普通的消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買一等品。
二倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。
三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長(zhǎng)達(dá)1尺而不斷。
四燙：當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。
五摩：如果購(gòu)買乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”，只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解。這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿。
六嘗：沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜，下咽時(shí)甚至?xí)杏X甜得“膩”喉嚨。
七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉淀，在制作過程在會(huì)加一些白礬，用筷子沾點(diǎn)放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。
氣味鑒別
進(jìn)行蜂蜜氣味的感官鑒別時(shí)，可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時(shí)可取樣品于水浴中加熱5分鐘，然后再嗅其氣味。
良質(zhì)蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無(wú)任何其他異味。 次質(zhì)蜂蜜——香氣淡薄。
劣質(zhì)蜂蜜——香氣很薄或無(wú)香氣，有發(fā)醇味，酒味及其他不良?xì)馕丁?br>加糖鑒別
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加堿水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質(zhì)特點(diǎn)是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時(shí)無(wú)潤(rùn)口感，有白糖水的滋味。
為了進(jìn)一步確認(rèn)假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內(nèi)，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可采用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻，向不透光的載玻片上涂2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進(jìn)行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優(yōu)質(zhì)蜂蜜，如果色澤草綠、藍(lán)綠，則是劣質(zhì)蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調(diào)制成的假蜂蜜。

嬰兒食用蜂蜜會(huì)中毒嗎？都有什么癥狀？

蜂蜜是日常生活中常見的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有一定的滋補(bǔ)作用。有些家長(zhǎng)想給孩子喝點(diǎn)蜂蜜水，但聽說(shuō)寶寶喝蜂蜜水會(huì)中毒。寶寶喝蜂蜜水中毒是什么表現(xiàn)？

蜂蜜水本身是無(wú)毒的，嬰兒喝蜂蜜水中毒的現(xiàn)象實(shí)際上是由于不能完全吸收蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分造成的。一歲以下寶寶不建議吃蜂蜜，因?yàn)閷殞毾到y(tǒng)不完善，腸胃菌群不健全，腸胃吸收能力弱。所以，如果蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分不能全部被吸收利用，就會(huì)導(dǎo)致腹瀉。如果不小心給寶寶喂了蜂蜜，一旦感覺不舒服，要立即停止吃蜂蜜，去醫(yī)院治療。

一歲以上添加輔食的兒童可適量飲用蜂蜜水。這時(shí)孩子的消化系統(tǒng)發(fā)育良好，有能力吸收蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。他們可以根據(jù)需要選擇合適的蜂蜜種子，如枇杷蜂蜜，是兒童感冒咳嗽痰多的理想選擇。對(duì)體質(zhì)弱的孩子也有很大的幫助，不僅可以為身體補(bǔ)充水分，還可以增強(qiáng)身體抵抗力。

在日常生活中，許多人喜歡蜂蜜，因?yàn)榉涿劬哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和許多藥用價(jià)值。如果有人便秘，我們可以喝一些蜂蜜水，可以緩解便秘，很容易解決便秘問題。但是這方面有些人有以下誤區(qū)，大家有一定要改正。

1.晚上睡覺，不宜飲用

一般來(lái)說(shuō)，晚上睡覺前半小時(shí)左右用100毫升左右的溫開水更合適，可以給身體補(bǔ)充水分，但不適合喝蜂蜜水。因?yàn)榉涿酆写罅康奶欠郑苋菀邹D(zhuǎn)化成脂肪，堆積在體內(nèi)，使你發(fā)胖。同時(shí)，如果不認(rèn)真刷牙，水中的糖分會(huì)導(dǎo)致齲齒，得不償失。

2.早上禁食對(duì)健康不好

一般認(rèn)為早上喝蜂蜜水有利于排毒，其實(shí)是一種誤解。起床后，喝第一杯蜂蜜水。水中的果糖代謝成葡萄糖后可以被人體吸收。此時(shí)人體內(nèi)出現(xiàn)新舊雜合物質(zhì)的代謝吸收過程，不利于代謝排毒。

3.熱水沖泡，營(yíng)養(yǎng)流失

蜂蜜富含維生素、酶和礦物質(zhì)。釀造蜂蜜水時(shí)，水溫不應(yīng)超過60℃。溫度過高會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.避免使用金屬器具

蜂蜜是酸性液體，儲(chǔ)存或沖泡時(shí)最好不要使用金屬容器。因?yàn)樗菀着c金屬發(fā)生反應(yīng)，沉淀出鐵、鉛等金屬元素，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。最好將蜂蜜或蜂蜜水保存在玻璃瓶或塑料瓶中，并儲(chǔ)存在陰涼的地方。

5.被測(cè)被測(cè)

每天食用蜂蜜最好不要超過100ml，因?yàn)榉涿壑械钠咸烟呛凸嵌际菃翁?，可以直接被人體吸收。吃得太多會(huì)導(dǎo)致血糖升高。長(zhǎng)期過量食用蜂蜜很容易導(dǎo)致糖尿病。

6.以下食物不應(yīng)一起食用

蜂蜜和蜂蜜水不宜與豆腐、韭菜等食物同食。因?yàn)榉涿壑械母鞣N酶會(huì)與豆腐中的各種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸產(chǎn)生不良反應(yīng)；而韭菜中的維生素C會(huì)被血漿和蜂蜜中的銅、鐵等礦物質(zhì)一起氧化。

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