生淮山怎么煮好吃
生淮山也就是山藥它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于身體來說是非常好的
，可以補(bǔ)充非常豐富的營養(yǎng)
，可以很好的為身體做出一定的貢獻(xiàn)
，而且對(duì)于生淮山來說
，制作方法也是非常多的
，而且還可以很有效的為身體提供營養(yǎng)
，所以很多人都很愛吃
，而且對(duì)于口味來說也是非常好吃的
，味道也非常的好吃
，制作方法也是非常多，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高
。怎么制作更好吃?跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看
。
生淮山怎么煮好吃
可以選擇燉排骨，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)非常高，因?yàn)闊跖殴潜旧硭臓I養(yǎng)價(jià)值就是非常豐富的
，而且口感來說也棒
。首先先選好排骨，準(zhǔn)備好蔥姜蒜準(zhǔn)備好
，料酒
。首先先腌制好排骨，這樣的話味道來說是更好的
，而且顏值以后會(huì)使得它的味道更加美味
，然后將鍋中放入蔥姜蒜，大料
，花椒
，桂皮等這些調(diào)味品是更加好吃的。放好這些調(diào)味品以后
，把鍋中放入排骨
。在切一些土豆把土豆切成塊狀，再把胡蘿卜也切好放入到鍋中更好吃
，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
，對(duì)于口味來說也是非常好的。將高壓鍋準(zhǔn)備就緒以后開始放入這些食材
，放好以后進(jìn)行制作
，然后點(diǎn)擊開啟鍵就可以開始燉排骨了，燉到時(shí)間一定很好的
，可以把它的肉燉爛
，燉好以后，等時(shí)間到了以后把它開
，才盛出來
，然后放入香油，在放入香菜
，然后進(jìn)行攪拌
。所以這個(gè)時(shí)候可以很好的，然后他的口味得到一個(gè)體現(xiàn)
，營養(yǎng)價(jià)值又高
，對(duì)身體來說也是更好，所以這個(gè)時(shí)候可以選擇搭配起來吃
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？梢宰錾剿幩{(lán)莓，山藥
，藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
，而且口味來說也是非常好吃的，所以很多人都會(huì)選擇吃這種酸酸甜甜的食物營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
生淮山怎么挑選
生淮山在挑選的時(shí)候
，首先要挑選的過程中要問產(chǎn)地
，因?yàn)楫a(chǎn)地可以很好的幫助到自己能夠了解山藥，味道來說是更好的
。一般山西河南
，陜西這些的山藥都是非常好的，然后再看他的外表
，因?yàn)橥獗砣绻菦]有
，晚點(diǎn)的話基本上是可以斷定它是不錯(cuò)的一個(gè)山藥，因?yàn)閷?duì)于山藥來說
，如果外面有斑點(diǎn)的話
，可能會(huì)是有一些病菌，可能會(huì)出現(xiàn)一些感染的問題
，所以這個(gè)時(shí)候盡量還是能夠注意
。在選山藥的過程中，千萬不要選過細(xì)
，也不要選擇過粗的
，也不要選擇過長，或者是過短的選擇適中差不多在三厘米的粗度來說是最好的
，可以更好的保證它的一個(gè)口感
，而且也可以保證它更加的有營養(yǎng)
。
生淮山怎么保存
生淮山想要保存的話基本上放在冰涼的位置
，通風(fēng)的位置，這樣的話可以很好的避免它的味道出現(xiàn)錯(cuò)誤
。因?yàn)殄e(cuò)誤的話會(huì)影響到他的口感
，而且還會(huì)導(dǎo)致他出現(xiàn)一些問題，所以建議還是能夠放在通風(fēng)的地方
，避免出現(xiàn)一些霉斑和斑點(diǎn)
，影響到他的口感和味道。建議能夠多吃一些營養(yǎng)物質(zhì)
，對(duì)于身體來說更好的
，多吃一些山藥土豆紅薯，這樣對(duì)于身體的好處是非常豐富的
，可以很好的幫助營養(yǎng)
。還可以選擇放到冷藏室里或者是冷凍室里，都可以得到一個(gè)很好的保存
，因?yàn)槿绻麤]有保存好的話
，就會(huì)影響到他的口感，所以建議還是能夠選擇放在一些通風(fēng)的環(huán)境下，效果來說是更好的
。
生淮山怎么做好吃
生淮山建議可以選擇煲湯喝營養(yǎng)價(jià)值是非常高的
，而且可以很好的得到一個(gè)口感的體現(xiàn)，因?yàn)檐涇浥磁?div id="m50uktp" class="box-center"> 。所以建議他一起去
，對(duì)于口感來說，可以很好的幫助口感得到一個(gè)體現(xiàn)
。而且還可以很好的幫助補(bǔ)充身體的營養(yǎng)
，所以這個(gè)時(shí)候可以選擇進(jìn)行一起搭配，營養(yǎng)價(jià)值高
，對(duì)身體的好處也是非常好
。還可以做藍(lán)莓山藥，因?yàn)樗{(lán)莓山藥是可以作為飯后甜點(diǎn)
，非常好吃
，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對(duì)于口感來說
，是非常吸引小孩子吃的
，所以建議吃這樣的食物。
生淮山的營養(yǎng)價(jià)值非常高
，對(duì)于身體的好處也是比較豐富的
，所以建議搭配著一起吃，可以補(bǔ)充維生素
，提供營養(yǎng)
，所以先一起吃，可以使得它的營養(yǎng)價(jià)值非常高
。而且口感來說也是非常不錯(cuò)的
。
淮山怎么做好吃？
淮山一般只需要煮3-5分鐘就可以了
。
淮山是非常容易熟的，煮的時(shí)間如果比較短
，口感就會(huì)比較清脆
，如果煮的時(shí)間比較長，口感就會(huì)比較粉糯
，所以要根據(jù)自己的口感需求來決定煮的時(shí)間
。
山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類
、B族維生素
、維生素C
、維生素E、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸
、膽汁堿、尿囊素
、及碘
、鈣、鐵
、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分
。
淮山保存技巧：
1、低溫儲(chǔ)存
山藥稍微見一下陽光
，將表面水分曬干
，用報(bào)紙包住，用袋子包好
，將山藥放在冷藏室中保存
，可以防止山藥表皮發(fā)黑。
2
、陰涼通風(fēng)保存
沒有冰箱的情況下
，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風(fēng)的地方，保證存儲(chǔ)地干燥
，可以保存10天左右不發(fā)黑
。
3、米酒浸泡存放新鮮山藥
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用
，我們在家里保存的時(shí)候也可以參考這種方法
。折斷后暫時(shí)不食用的山藥，切口先泡泡米酒
，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干
，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好
，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。
淮山有幾種煮法?
一1
、稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可
。還可以添加燕麥片、豆類等等
，好吃又保健
。
2、排骨山藥
將排骨剁成一寸長的塊
，山藥去皮切成滾刀塊
。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒
，待其變色后，加入山藥塊
，加入料酒添湯燉熟即可
。此菜醬油不要放得太多。
3
、山藥萵筍炒蝦球
將山藥
、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下
，取出沙線
。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥?div id="4qifd00" class="flower right">
，（注意時(shí)間不要過長
，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋
，用蔥姜蒜爆鍋
，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒
，調(diào)好口味
，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
4山藥燉牛腩
特點(diǎn)：牛腩入口即化
，與山藥味道巧妙融合
。
備料時(shí)間：8分鐘
烹調(diào)時(shí)間：25分鐘
原料:山藥、牛腩
。
調(diào)料:八角
、蔥、姜
、料酒
、糖、味精
、鹽
、雞精、剁辣椒
。
做法：
1.山藥洗凈去皮切塊
，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油
，先將八角炸香
，再煸蔥姜塊，加料酒
、水
，下牛腩
，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油
，倒入牛腩
，再加入山藥、糖
、剁辣椒
、味精、鹽
、雞精調(diào)味
，一同燉至軟爛入味即可。
5什錦山藥粒
特點(diǎn)：色彩鮮艷
，口感脆嫩
。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料：山藥、青紅椒
、罐裝玉米粒
。
調(diào)料: 糖、味精
、鹽
、水淀粉、鮮湯(可用水替代)
。
做法：
1.山藥去皮洗凈
、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁
。
2.鍋中加水
，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油
，下山藥粒和青紅椒粒
，翻炒片刻后加少量鮮湯。
4.然后加入糖
、味精
、鹽，最后用水淀粉勾芡即可
。
6山藥熘肉片
特點(diǎn)：又滑又嫩
，味道咸鮮。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料:山藥
、干木耳、豬里脊
。
調(diào)料:料酒
、糖
、鹽、味精
、胡椒粉
、蛋清、水淀粉
、蔥末
。
做法：
1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片
；干木耳用水泡軟
，去根洗凈。
2.里脊肉切薄片
，加鹽
、味精、料酒
、蛋清
、水淀粉上漿。
3.鍋燒熱
，倒入少量涼油涮鍋后倒出
，再倒入涼油，油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩
，同時(shí)下山藥片
、木耳滑熟，倒出控油
。
4.鍋中留少許油
，煸香蔥花，加料酒
、水
、鹽、味精
、糖
、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡
，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可
。
7拔絲山藥
特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲
。
備料時(shí)間：3分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料：山藥
。
調(diào)料：綿白糖、干淀粉
。
做法：
1.山藥洗凈去皮切成棱形塊
，控水后蘸干淀粉
，然后下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈
，放少許油
，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊
，翻炒均勻
。
4.最后盛入抹過涼油的盤中即可
二 吃山藥 的好處：
-----健康的蔬菜
山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山
，其食用部位為地下之塊莖（擔(dān)根體）
，山藥營養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸
、蛋白質(zhì)及淀粉
，另具粘液質(zhì)、尿囊素
、膽堿
、纖維素、維生素A
、B1
、B2、C
、及鈣
、磷
、鐵
、碘等礦物質(zhì)
。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「
神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品
，其性平
、涼潤、味甘而無毒
，能健脾胃
、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢
、消渴
、虛勞、咳嗽
、遺精及小便頻仍等
，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸
、八味丸
、參苓白術(shù)散
，以及坊間之四神湯中即有山藥
。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健
，無嚴(yán)重病蟲害
，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類
，一類為塊狀山藥
，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大
，產(chǎn)量高
，生育快速。另一類為長形山藥
，原分布于中國大陸及日本等溫帶地區(qū)
，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長
，塊莖形如長棍棒為其特點(diǎn)
，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低
，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品
，售價(jià)很高。
1.五福臨門
材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山藥
、小黃瓜
、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片
，再放起士片
，將山藥、小黃瓜
、紅蘿卜放入
，淋上少許沙拉醬，卷緊
成春卷狀
，兩頭插入牙簽固定
，再斜切成2份即可。
2.山藥西米露
材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤
作法：
1.山藥去皮切丁
，煮至熟即可再加入糖
。
2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再?zèng)_冷水備用
。
3.將1.和2.混合
，再加入奶精即可。
4.冰涼后更可口
。
3.山藥咖哩
材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個(gè) 雞胸肉 1斤 咖哩粉
、太白粉適量
作法：
1.山藥、紅蘿卜去皮
，切滾刀塊
，備用。
2.雞胸肉切小丁
，加少許鹽
、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起
。
3.起油鍋
，炒香洋蔥，加入咖哩粉
，再入紅蘿卜
、山藥，續(xù)入少許水
，燜熟之后
，再
放入雞胸肉，最后以太白粉勾芡即可
。
4.山藥咸粿
材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調(diào)味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山藥去皮切成細(xì)條狀備用
。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀
。
3.起油鍋
，將蝦米、香菇爆香
，加入絞肉拌炒
，再加入山藥與調(diào)味料，最后將米漿倒入拌勻
，并用小火煮至黏稠糊狀
，倒入容器，放在蒸籠內(nèi)以大火蒸 1小時(shí)即可
。
4.冷卻后〈可冷藏 4天~ 1星期〉
，食用時(shí)將山藥咸粿切片煎熟即可食用。
5.珠玉雙寶粥
材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調(diào)理法： 桔餅切成小塊
。
作 法：
先將薏仁煮至爛熟
，再將山藥切成小丁
，放入鍋中一同煮成粥，最后將桔餅放入煮好的粥中即可
。
療效：補(bǔ)肺
、健脾、養(yǎng)胃
，適用於陰虛內(nèi)熱
，勞嗽乾咳，大便泄瀉
、食欲減退等一切脾肺氣虛的癥狀
，作為慢性調(diào)理之用，以 5~7天為一療程
，每天分二次服用。
6.發(fā)菜山藥羹
材料：山藥 2斤 發(fā)菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法：
1.所有材料切絲備用
。
2.水煮開
，放入所有材料煮熟，最后調(diào)味并勾芡
。
7.山藥油飯
材料：山藥 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許
作法：
1.山藥去皮切丁炸熟待用
。
2香菇泡軟切絲。
3.糯米泡 4小時(shí)
，蒸 15分待用
。
4.另起油鍋入絞肉， 香菇
、蝦米
、山藥炒數(shù)下，再入油蔥
、醬油
、鹽、味素拌炒
，最后倒入糯米飯拌勻即可
。
8.山藥五彩蝦仁
材料：山藥 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調(diào)味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
作法：
1.山藥
、 紅蘿卜去皮
，浸入鹽水中片刻。瀝乾
、切長條波浪塊
，入滾水中川燙再泡水備用。
2.蝦仁洗凈
，以A.料腌 20分
。
3.蝦仁泡油撈起。
4.最后把山藥、 紅蘿卜
、蝦仁起油鍋
，爆香同炒片刻，加入太白粉
，等湯汁稍乾
，放入豌豆莢，再淋上香油即可
。
9.山藥三色春卷
材料：山藥半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許
作法：
1.山藥去皮切長條
，炸成山藥薯?xiàng)l待用。
2.每張春卷皮鋪上香菜
、豆枝
、山藥條，再加些沙拉
，卷成春卷狀即可
。
10.山藥四神湯
材料：豬小腸 1斤 四神包 1包 山藥 6兩 米酒少許
作法：
1.豬小腸洗凈、川燙
、再洗凈切小段備用
。
2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個(gè)人喜愛程度〉最后再加入山藥小塊續(xù)煮
。
3.食用前再加入少許米酒
。
11.山藥小饅頭
材料：山藥 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉發(fā)粉 1茶匙 溫水 1 1/2杯 糖少許
作法：
1.山藥去皮，洗凈切片
、蒸熟
，壓成泥狀備用。
2.發(fā)粉放入溫水溶化
，倒入盆內(nèi)與面粉
、山藥泥調(diào)拌，再用手揉合成面團(tuán)
，上覆蓋乾凈布放置一旁
，使其發(fā)酵〈時(shí)間長短，視氣候而定〉見面團(tuán)膨脹后
，便可再揉合成粗條
，切成小段。
3.水滾放入蒸籠內(nèi)
，大火蒸 10分鐘即可
。
12.山藥包子
材料：山藥 700公克 面粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發(fā)粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許
內(nèi)餡料制作：油入鍋炒香蝦米、絞肉
、山藥切絲炒半熟后
，再入電鍋蒸熟
，備用。
作法：
1.面團(tuán)發(fā)酵和饅頭作法同〈皮不加山藥〉發(fā)酵后
，揉合成粗條
，切成小段，包入餡料
。
2.水滾
，放入蒸籠內(nèi)，大火蒸 15分鐘即可
。
13.山藥碗粿
材料：再來米漿 600公克 山藥 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克
注：準(zhǔn)備小湯碗若干
再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量
作法：
1. 小乾蝦米洗凈后
，香菇切小丁一并入鍋中炒香，放高湯半杯
，下調(diào)味料即成
。
2. 九層塔用滾油澆淋備用。
3.再來米漿加入馬蹄粉及山藥丁
，用3060公克水進(jìn)行糊化后
，放小碗中入蒸鍋蒸30分鐘，取出放入1.2.料即可
。
14.茶巾長芋
材料：山藥約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃
作法：山藥選品質(zhì)好肉白的為材料。
1.將山藥切薄片放入蒸籠大火蒸熟
。
2.將蒸熟之山藥
，用飯瓢趁熱壓過濾網(wǎng)呈泥狀。
3.將山藥泥放入鍋中加入糖
，少許鹽
，用中火收乾水份至不黏手即可。
4.將山藥泥分成三等份
，一份加入咸梅〈咸梅去仔
，切成細(xì)末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細(xì)末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉
5.待山藥泥全部冷卻后，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可
。
15.翡翠山藥羹
材料：山藥約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量
作法：
1.草菇買時(shí)盡量挑小顆
， 山藥、 素蝦仁切成約與草菇同大小
。
2.草菇先用開水加少許鹽川燙
。
3.山藥煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮
，加入調(diào)味料
、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡
，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會(huì)變黃
。山藥是一種健康食品
，為了要吃出健康，此菜不加油
，調(diào)味料也盡量少許
。
16.百果燴山藥
材料：山藥約 1斤 百果、紅棗
、素肉塊各適量 豆苗 1斤
作法：
1.素肉塊用開水泡軟
、洗凈，擠乾水份
，用調(diào)味料入味
，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。
2. 山藥切滾刀塊
，大小與配料略同
。水開之后，將紅棗先煮 5分鐘
，再將山藥放入同煮
，待山藥熟軟之后，再入素肉塊
、百果續(xù)煮一下
，加入調(diào)味料、胡椒粉少許
，最后用太白粉水勾薄芡即可
。
3. 豆苗燙熟拌入調(diào)味料鋪盤底。
17.紅燒山藥
材料：后腿肉 2斤 山藥 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆
調(diào)味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許
作法：
1.后腿肉切約 3公分塊狀
，油燒熱入油鍋炸后撈起備用
。
2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。
3.蔥切大段入油鍋炸后撈起
。
4.先將肉
、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料1.2.3.后加熱
，沸后小火燉 2小時(shí)
，再加入山藥燜 20分鐘，即有下飯的好菜了
。
18.山藥燴海鮮
材料：1.山藥半斤 2.海參 1只 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
調(diào)味料：1.蠔油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許
作法：
1.山藥切片
2.海參洗凈切斜刀狀備用
。
3.香菇切半。
4.將蔥
、香菇入油鍋爆香
，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水
，待水開加入材料1.2.3.及調(diào)味料1.2.3.再待水開
，加入四季豆略煮
，用太白粉勾芡，起鍋時(shí)加香油即成
。
19.山藥沙拉
材料：1.山藥 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包
調(diào)味料：鹽 1 小匙 沙拉油少許
作法：
一.將山藥切成丁塊狀入電鍋略蒸
。
二.火腿切丁狀備用。
三.水煮開
，將材料3.4.5.放入
，加調(diào)味料煮熟后撈起沖冷水，待冷瀝乾備用
。
四.將一.二.三.拌在一起
，加入沙拉醬，即成可口且營養(yǎng)豐富的涼拌菜了
。
※可將火腿改成鮪魚罐
，即成鮪魚沙拉。 另可加入葡萄乾
，增加色澤及甜味
。
20.山藥排骨湯
材料：山藥 3斤 排骨半斤 姜 6片
調(diào)味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
作法：
1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊
。
2. 排骨去骨水
，再加入 6杯水煮滾 10分鐘加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透
，加入調(diào)味料即可
。
21.芥菜山藥
材料：山藥 1斤
調(diào)味料：芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙
作法：
1.山藥去皮，洗凈切成薄片
。
2.山藥薄片沾調(diào)味料即可食用。
22.香酥山藥
材料：山藥 3斤 低筋面粉 1斤 雞蛋 2個(gè) 發(fā)泡粉 1小匙 鹽
、糖各 1湯匙 香菜少許
作法：
1.山藥去皮洗凈
，切絲備用。
2.面粉
、蛋
、發(fā)泡粉、 鹽
、糖
、香菜抹山藥絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可
，食用時(shí)可沾甜辣醬
、黑胡椒粉。
23.山藥炒羊肉
材料：山藥 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山藥去皮
