黃庭堅(jiān)與《煮豆帖》

元代陶宗儀《南村輟耕錄》載黃庭堅(jiān)《煮豆帖》，文曰：

庭堅(jiān)頓首，失牛兒來(lái)，終日惘然，至今頭昏眼痛。雖取所喜者為之，亦不能如意也。以是不能修問(wèn)，辱手誨，喜承日用輕安。所需諸方，既無(wú)人可抄，又意趣不佳，懶動(dòng)耳。煮黑豆法，碓豆一升挼莎極凈，用貫仲一斤，細(xì)剉如骰子，同豆斟酌水多少。慢火煮豆香熟，日干之。翻覆令展盡余汁。簸取黑豆，去貫仲?？招娜锗⑽濉⑵吡！Ｊ嘲俨菽局θ~，皆有味可飽也。世間不強(qiáng)學(xué)力行，自致于古人者，不可不畜此方。庭堅(jiān)頓首翰禮秘校足下。

《煮豆帖》是黃庭堅(jiān)關(guān)于應(yīng)某官員之約索煮黑豆方制作方法的手扎，文中除了詳細(xì)敘述了煮黑豆方的制作、功效和服用方法外，又訴說(shuō)了自已近來(lái)的健康狀況。黃庭堅(jiān)很喜歡小孩，侄子牛兒自小就被他領(lǐng)養(yǎng)在身邊，不料心愛(ài)的侄子牛兒突然去世，使黃庭堅(jiān)精神上受了很大的打擊。雖經(jīng)時(shí)日，仍終日昏昏糊糊，惘然若失。黃庭堅(jiān)頭昏眼痛，對(duì)什么事情都不感興趣，也提不起精神來(lái)。文牘事宜原來(lái)由牛兒幫助抄寫(xiě)，現(xiàn)在牛兒離他而去，于是更懶于動(dòng)筆，所以承問(wèn)之事遲復(fù)了。

關(guān)于“煮黑豆方”，在宋代陶穀的《清異錄》中有其類(lèi)方，名“食草木方”。其方組成是：“黑豆一升（去皮）、貫眾一両、甘草、茯苓、吳木、縮砂仁各五錢(qián)，剉之。用水五升，同豆熬。火須文武緊慢得中，直至水盡。搗如泥，作雞頭實(shí)大，用有蓋瓷瓶密封。黃巢亂江淮，人竄入山林，多餓死。八公山有剎，帝利種友禪制此藥，名“大道丸”。嚼一丸則恣食苗葉，可為終日飽，雖異草殊木素所不識(shí)，亦無(wú)毒。甘甜與飯糧一同，獲濟(jì)者眾?！逼浞脚c黃庭堅(jiān)煮豆帖方藥大同小異，姑錄之以備考。

《煮豆帖》之黑豆方，主要藥物是貫眾和黑豆，其功效早見(jiàn)于本草書(shū)籍。貫眾為鱗毛蕨科植物粗莖鱗毛蕨的根莖及葉柄殘基，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其：“主腹中邪熱氣，除毒，殺三蟲(chóng)。”《名醫(yī)別錄》謂貫眾：“去寸白，破癥瘕，除頭風(fēng)?！薄稏|北常用中草藥》中介紹：“貫眾能驅(qū)蟲(chóng)，止血，清熱。”黑豆，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱菽，甘平無(wú)毒，能祛風(fēng)熱、解諸毒，有補(bǔ)益之效?！恫┪镏尽份d：“黃山谷救荒法，黑豆、貫仲各一升，煮熟，去眾。曬干，每日空心啖，七粒，食百木枝葉皆有味，可飽也?！笨梢?jiàn)黃庭堅(jiān)《煮豆帖》之黑豆方乃解毒、補(bǔ)益、救荒之劑。

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