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開心暖胃門冬飲-知是東坡手自煎

佚名 2023-11-11 02:01:45

睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子

宋·蘇軾

一枕清風(fēng)直萬(wàn)錢，

無(wú)人肯買北窗眠

。

開心暖胃門冬飲

，

知是東坡手自煎。

【古詩(shī)今譯】

炎熱的夏季

，枕邊清涼的風(fēng)像一萬(wàn)錢那樣珍貴
，卻好像沒有人愿意追逐這悠閑自適的時(shí)光。這清心養(yǎng)胃的門冬飲
，要知道是蘇東坡親自煎煮的
。 【詩(shī)詞賞析】

這首詩(shī)的題目雖然很長(zhǎng)，可以分為三個(gè)部分來(lái)解讀：睡起

，聞米元章冒熱到東園
，送麥門冬飲子。蘇東坡剛睡起來(lái)
，聽聞米元章冒著炎熱的天氣來(lái)到自己所居住的東園
，這大熱天的不好好在家休息卻跑來(lái)找蘇軾的米元章又是誰(shuí)呢？是米芾
，因?yàn)樗衷?div id="d48novz" class="flower left">
，所以又叫米元章。他是北宋書法家
、畫家
、書畫理論家，與蔡襄
、蘇軾
、黃庭堅(jiān)合稱“宋四家”。米芾與蘇軾相差十四歲
，兩人交往的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)二十年
，二人的交往經(jīng)歷，更成就一段佳話
，這首詩(shī)就是他們感情很好的一個(gè)縮影
。

這首詩(shī)的前兩句是蘇軾對(duì)米芾的調(diào)侃，大意是大熱天的難得趁著清涼的風(fēng)好好睡覺

，但是好像就有人不愿意追逐這種美好時(shí)光
，還跑到別人家“叨擾”。第二句的中的“買”字這里取“追逐”之意
。北窗眠是一個(gè)典故
。陶淵明隱居時(shí)，夏日臨北窗高臥，涼風(fēng)徐至
，閑逸自得
，儼如遠(yuǎn)古的高人。后人遂用“北窗高臥
、高枕北窗
、北窗眠”等表示悠閑自適的生活狀態(tài)。

這首詩(shī)的后兩句凸顯出蘇軾對(duì)米芾的友情之深厚

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？腿思热粊?lái)了，而且是好友
，雖然大熱天的來(lái)串門
，打擾了自己休息，但是依然親自為米芾煎煮了熱天的養(yǎng)生飲品門冬飲
。能讓蘇軾親自下廚的人
，足見其在蘇軾心中的地位之重。

【養(yǎng)生解讀】

這首詩(shī)寫的時(shí)間應(yīng)該是炎熱的夏季

，蘇軾的好友米芾中午大熱天的不好好休息
，卻去找蘇軾聊天，蘇軾是有點(diǎn)生氣卻又高興
，甚至親自為好友米芾準(zhǔn)備了清心養(yǎng)胃的祛暑佳品——門冬飲
。那么，這個(gè)門冬飲到底什么來(lái)歷
？里面的門冬又是怎樣一味中藥呢
？

益氣生津的名方

門冬飲屬于飲子的一種，飲子是一種具有藥用價(jià)值的湯料

，在唐代已臻于成熟
，在五代及北宋時(shí)期，飲子已普及到民間
，且品種大大增加
，很受廣大市民階層歡迎，很多像蘇軾這樣有文化素養(yǎng)的文人墨客還會(huì)親手制作
。

這首詩(shī)只提到“門冬飲”

，但是中藥里面有麥門冬和天門冬兩種，由于這兩種藥材藥效相似
，故常放在一起使用
。麥門冬的功效比較貼合這首詩(shī)的意境，所以本文以麥門冬飲為例
。

麥門冬飲子在很多中醫(yī)古籍中都有記載

，但是配方各有不同
，比如唐代中醫(yī)著作《外臺(tái)秘要》中收錄的麥門冬飲子方，主要是用于治療伏熱在胃誘發(fā)的嘔逆等癥
。用麥門冬（去心）、蘆根
、人參
，以水煎煮，去滓
，服用
。

雖然，我們不知道蘇軾給米芾服用的門冬飲的配方是什么

，但是作為那個(gè)時(shí)候流行的中藥飲品
，還是說(shuō)明很受歡迎的。

養(yǎng)陰潤(rùn)肺的上品

麥門冬飲子中的麥門冬又稱為麥冬

，是一味歷史悠久的中藥
。中國(guó)現(xiàn)存最早的本草著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中已經(jīng)將麥冬列為養(yǎng)陰潤(rùn)肺的上品，言其“久服輕身
，不老不饑”
。北宋藥學(xué)著作《本草衍義》中記載其能治心肺虛熱。清代著名中西醫(yī)結(jié)合專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載：“麥冬能入胃以養(yǎng)胃液
，開胃進(jìn)食
，更能入脾以助脾散精于肺，定喘寧嗽
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

總的來(lái)說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為

，麥冬味甘
、微苦，性微寒
，歸胃
、肺、心經(jīng)
，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺
、益胃生津、清心除煩的功效
，用于肺燥干咳
、陰虛癆嗽、喉痹咽痛
、津傷口渴
、內(nèi)熱消渴
、心煩失眠、腸燥便秘等癥
。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師夏公旭提醒

，麥冬雖然有這么多的功效，但是不宜長(zhǎng)期服用
，如果不在中醫(yī)師指導(dǎo)下服用
，可能生痰生濕，適得其反
。另外
，麥冬并非人人適合，脾胃虛寒
、感冒的人
，最好不要隨便食用麥冬，否則會(huì)加重病情
。

益胃生津的藥膳

麥冬在古代已經(jīng)是食療的“?div id="4qifd00" class="flower right">

？汀绷耍缃褚廊槐粡V泛應(yīng)用于各種藥膳之中
。在寒冷的冬季
，很多人的胃口不像春秋季節(jié)那么好，皮膚也比較干燥
，這里介紹一款以麥冬為主料的食療方
，有助于益胃生津、潤(rùn)膚養(yǎng)顏
。

枸杞麥冬燒鯧魚

配料：枸杞20克

，味精2克，麥冬20克
，雞精2克
，鯧魚400克，大蒜10克
，料酒10毫升
，鹽3克，生姜5克
，胡椒粉3克
，蔥10克，素油50毫升
，蜂蜜
、桂皮適量。

制作方法：麥冬

、枸杞子洗凈
，去雜質(zhì)
，麥冬去內(nèi)梗，用蜂蜜浸泡
，鯧魚去腮
、內(nèi)臟及鱗，用桂皮水泡一下
，生姜切片
，蔥切段，大蒜去皮
，切片。將炒鍋置武火上燒熱
，加入素油
，燒六成熱時(shí)，下入生姜
、蔥爆香
，注入清水燒沸，下入鯧魚
、鹽
、雞精、麥冬
、大蒜
、枸杞子、胡椒粉
，煮熟加入味精即可
。

枸杞麥冬燒鯧魚有滋陰補(bǔ)腎、清心除煩

、益胃生津
、潤(rùn)膚益顏等功效。適用于肝腎虧損
、腰膝酸軟
、目眩、頭暈
、目昏多淚
、虛勞咳痰、消渴
、遺精等癥的人群
。

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