且將新火試新茶詩(shī)酒趁年華

望江南超然臺(tái)作

宋·蘇軾

春未老，

風(fēng)細(xì)柳斜斜。

試上超然臺(tái)上看，

半壕春水一城花，

煙雨暗千家。

寒食后，

酒醒卻咨嗟。

休對(duì)故人思故國(guó)，

且將新火試新茶，

詩(shī)酒趁年華。

【古詩(shī)今譯】

春天還沒(méi)有過(guò)去，細(xì)細(xì)微風(fēng)輕撫著柳枝斜斜。登上超然臺(tái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)眺望，護(hù)城河里半滿的春水與城內(nèi)競(jìng)相開(kāi)放的花朵交相輝映。家家戶戶隱約在這朦朧的煙雨之中。

寒食節(jié)過(guò)后，酒醒卻嘆息不已，不要在老朋友面前思念故鄉(xiāng)了，姑且點(diǎn)上新火來(lái)烹煮一杯剛采的新茶，趁年華尚在，作詩(shī)飲酒。

【詩(shī)詞賞析】

宋神宗熙寧七年（1074）秋，蘇軾由杭州移守密州（今山東諸城）。次年八月，他命人修葺城北舊臺(tái)，并由其弟蘇轍題名“超然”，取《老子》“雖有榮觀，燕處超然”之義。熙寧九年暮春，蘇軾登超然臺(tái)，眺望春色煙雨，觸動(dòng)鄉(xiāng)思，寫(xiě)下了此作。

這首詞豪邁卻又不失婉約，詞的上片寫(xiě)登臺(tái)時(shí)所見(jiàn)暮春時(shí)節(jié)的郊外景色。首句以春柳在春風(fēng)中的姿態(tài)點(diǎn)明寫(xiě)詩(shī)時(shí)的季節(jié)?！霸嚿稀倍洌闭f(shuō)登臨遠(yuǎn)眺，而“半壕春水一城花”，在句中設(shè)對(duì)，以春水、春花，將眼前圖景鋪排開(kāi)來(lái)。然后，以“煙雨暗千家”作結(jié)，居高臨下，說(shuō)煙雨籠罩著千家萬(wàn)戶。于是，滿城風(fēng)光，盡收眼底。

下片寫(xiě)情，其實(shí)乃因上片觸景生情，“寒食后”，進(jìn)一步點(diǎn)明將登臨的時(shí)間。寒食，在清明前二日，相傳為紀(jì)念介子推，從這一天起，禁火三天；寒食過(guò)后，重新點(diǎn)火，稱為“新火”。此處點(diǎn)明“寒食后”，有兩種含義：一是寒食過(guò)后，可以另起“新火”，二是寒食過(guò)后，正是清明節(jié)，應(yīng)當(dāng)返鄉(xiāng)掃墓。但是，此時(shí)卻欲歸而歸不得，寄寓了作者對(duì)故國(guó)、故人不絕如縷的思念之情。

“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶”實(shí)際上是作者為擺脫思鄉(xiāng)之苦，借煮茶來(lái)作為對(duì)故國(guó)思念之情的自我排遣，既隱含著詞人難以解脫的苦悶，又表達(dá)出詞人解脫苦悶的自我心理調(diào)適?！霸?shī)酒趁年華”，進(jìn)一步突出不要辜負(fù)青春時(shí)光，與開(kāi)頭“春未老”相呼應(yīng)。寫(xiě)異鄉(xiāng)之景與抒思鄉(xiāng)之情結(jié)合得非常巧妙。

【養(yǎng)生解讀】

在很多詩(shī)詞中，茶都是文人墨客傳情達(dá)意的標(biāo)志性元素，而且它貫穿了一年四季的悲歡離合，蘇軾的這首詞也不例外。其中，有的節(jié)氣與茶還有不解之緣。比如谷雨節(jié)氣，這也是春季之中的最后一個(gè)節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣內(nèi)采摘的茶葉叫谷雨茶，自古以來(lái)被很多研究茶葉的專家學(xué)者認(rèn)為是最好的。這個(gè)時(shí)候適量飲用谷雨茶有養(yǎng)生保健功效，而且即便是喝剩下的茶葉水也有防病的作用。

谷雨前后其時(shí)適中

明代著名品茶專家許次紓在其所著的《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！惫扔旯?jié)氣期間，正值谷雨茶上市的時(shí)候，雖然價(jià)格稍高，但是由于此時(shí)的茶口感最好、最養(yǎng)人，因此還是吸引了不少愛(ài)茶之人。福建茶客在谷雨節(jié)氣便有喝谷雨茶的習(xí)慣。谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，這個(gè)時(shí)候茶樹(shù)的芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使得這個(gè)時(shí)候的茶葉喝起來(lái)滋味鮮活，香氣宜人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的，一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌，為一年之中的佳品。那么，谷雨時(shí)節(jié)喝谷雨茶到底有什么養(yǎng)生保健功效？

護(hù)膚防過(guò)敏

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。但是對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人而言，谷雨前后花粉、柳絮和梧桐毛毛較多，又需要防皮膚過(guò)敏等。谷雨茶比較精貴，喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜？不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使臉部皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1~2次，每次20~30分鐘，有助于消除黑眼圈。茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長(zhǎng)期用電腦的女性，可抑制皮膚色素沉著，減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。

利尿祛體濕

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院風(fēng)濕病門(mén)診副主任中醫(yī)師張永文介紹說(shuō)，谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境，容易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，對(duì)于各類關(guān)節(jié)疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，更應(yīng)引起足夠重視。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時(shí)節(jié)如果連續(xù)遇到陰雨的天氣，不妨喝些谷雨茶來(lái)保健養(yǎng)生。

冷茶有寒滯、聚痰等副作用 五個(gè)時(shí)間最好少喝茶

這里需要提醒大家的是，春茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多，體內(nèi)水分過(guò)多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過(guò)分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過(guò)熱、燙嘴的茶，否則會(huì)對(duì)咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過(guò)久茶，因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長(zhǎng)時(shí)間或是過(guò)夜的茶有效成分會(huì)大為降低，茶水中有害微生物會(huì)增多。

五個(gè)時(shí)間最好少喝茶：空腹時(shí)忌喝茶。否則會(huì)因?yàn)榫G茶的寒性傷及脾胃，容易“茶醉”；飯前不宜立即飲茶。因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，使飲食無(wú)味，還會(huì)影響消化器官的吸收功能；飯后忌立即飲茶。茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收；不宜用茶水服藥。因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。

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