我國(guó)最早的古酒

龍山文化的考古發(fā)掘，證明了遠(yuǎn)在公元前2800一前2300年前已有專門用于釀酒和飲酒的器具。解放后，在鄭州二里崗內(nèi)，河北藁城縣臺(tái)西村曾發(fā)現(xiàn)有商代酌酒遺址，尤其是在此還發(fā)現(xiàn)了一座比較完整的釀酒作坊。1987年12月在河南東南部羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地發(fā)現(xiàn)了我國(guó)現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅內(nèi)，密封良好。

經(jīng)過對(duì)古酒抽樣色譜測(cè)試，證明每100耄毫升酒內(nèi)含有8239亳克甲醇乙酯，并有果香氣味。古酒經(jīng)過3000多年的水解、醇解、氨解等一系列化學(xué)變化，至今還能測(cè)出成分，說明這是一種濃郁型香酒，這與甲骨文中所記載的相吻合。

酒的最早的記載見于《素問·湯液醪醴論》。文中記載古之“作湯液醪醴者，以為備耳……邪氣時(shí)至，服之萬全”。這是記載黃帝與岐伯討論制造的問題。其次是禹的女兒命令狄作酒。《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》稱；“昔者，帝女令儀狄作酒，進(jìn)之于禹?！贝送膺€有“杜康造酒”之說。在甲骨文和金鼎文中遺留籽許多殷王室用酒祭祖的記戰(zhàn)II傳說商王武丁和他的大臣的對(duì)話中，有“若作酒醴，爾維曲蘗”的論述。這就說明.,在3200年前，我國(guó)人民不僅發(fā)明了曲蘗，而且已熟練地用曲蘗來釀灑了。我國(guó)是世界上最早的制曲釀酒的國(guó)家。據(jù)《周禮》記載，到了周代我國(guó)已經(jīng)有了專職的酒官一一“酒正”專司酒的管理與制作。還用酒“浴尸”作為消毒防腐的措施，酒一出現(xiàn)就和醫(yī)藥發(fā)生了聯(lián)系，《漢書》說：“酒為百藥之長(zhǎng)”。

在世界上我國(guó)也是發(fā)現(xiàn)藥酒最早的國(guó)家。歷代醫(yī)家在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，運(yùn)用藥酒治療疾病的案例很多。我國(guó)目前最早見于文獻(xiàn)記裁的西漢名醫(yī)淳于意的25個(gè)案例中，就列舉了用藥酒治療內(nèi)，婦科疾病的兩個(gè)案例。

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