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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      紫蘇,中藥詩賞析(有特殊香氣的紫蘇)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-04-30 22:04:50
        
      

        
      
           
      紫蘇,中藥詩賞析
      舒暢無知是紫蘇，制將葅食伴瓜瓠
      。
      葉能達(dá)表溫中氣
        ，子可消痰定喘吁
        。
      燃出燈油充蠟矩
      ，編成籬落護(hù)雞雛
      。
      芬芳豪貴常貪食
      ，走泄真元?dú)夥刺摗?/p>
      注：本詩出自清·趙瑾叔《本草詩》
      。
      按：紫蘇味甘溫?zé)o毒
      ，入肺經(jīng)
      。時(shí)珍曰：蘇性舒暢，行氣和血
      ，故謂之蘇
      。曰紫蘇者，以別白蘇也
      。各園圃俱栽
      ，葉背面并紫。其氣芳香
      ，其性和融
      。發(fā)表散寒，下氣去脹
      ，消痰和血
      ，驅(qū)風(fēng)定喘。利大小腸
      ，解魚蟹毒
      。發(fā)表解肌，療傷風(fēng)寒甚捷
      ；開胃下食
      ，治作脹滿易瘥。腳氣兼除，口臭亦辟
        。有通心利肺之能
        ，擅開胃益脾之長(zhǎng)。溫中止痛亦效
        ，安胎順氣最靈
        。發(fā)表宜葉，安胎用梗
        。子能開郁下氣
        ，定喘消痰?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！秳?wù)本新書》云：凡地畔近道可種蘇
        ，以遮六畜。收子打油燃燈甚明
        ，或熬之以油器物
        。同橘皮、砂仁則行氣安胎
      ；同藿香
      、烏藥則溫中止痛。同香附
      、麻黃則發(fā)汗解?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。煌ㄜ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、當(dāng)歸則和血散血
      。同木瓜、厚樸則散濕解暑
      ，治霍亂腳氣
      。同桔梗、枳殼則利膈寬腸
      ，同杏仁
      、菔子則消痰定喘。紫蘇嫩時(shí)采葉
      ，和蔬茹之
      ，或鹽及梅鹵作俎食甚香，夏月作熟湯飲之
      。然不宜久服
      ，恐泄人真氣。（李紹林）
      有特殊香氣的紫蘇
      文
      、圖/卜白
      紫蘇是和小茴香
      ，薄荷一樣，是小鎮(zhèn)最普通的香草。紫蘇清新涼薄的植物香氣仿佛凝集了人間清露
      ，芳香而持久
      。

       喜歡香草的奶奶說，紫蘇是食物的海洛因
      ，是巧婦的化妝筆
        。

       至今還記得，徠園女主人的一道炒田螺
        。那是印象里最美味的田螺，清新爽口
        ，濃烈的異國(guó)風(fēng)味讓人迷醉
        。我以為一定是加了特別的香料，但見碟子里除了配料川椒與姜蒜就別無他物了
        。后來才知竟是用了紫蘇葉與蘇子油
        ，那些逼人的芬芳正是紫蘇的味道。

       紫蘇普通卻不平凡
        ，仿佛擁有神奇的魔法
        。紫蘇僅需幾片葉子，幾滴蘇子油
        ，就她能瞬間激發(fā)菜品的靈魂
        ，讓菜品頓時(shí)活過來。

       紫蘇是奶奶非常喜歡的一種食物染色劑
        。尤其兩面紫的發(fā)亮的紫蘇葉是奶奶最喜歡的
        ，用紫蘇鮮亮不張揚(yáng)的紫色做成的面團(tuán)與糕點(diǎn)，或用紫蘇的鮮葉做輔助香草的各種腌菜
        ，不僅清香保健更容顏美麗
        ，色性味俱佳。

       紫蘇在菜品中表現(xiàn)得尤為出色
        ，生長(zhǎng)卻不挑環(huán)境
        ，對(duì)水肥要求很低?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；臑?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，墻角，屋后
      ，菜園四處都能見到她們的身影
      。雖時(shí)常見到卻并未見人播種，聽老人們說
      ，村里四處散落的紫蘇不是人工播種
      ，而是自行繁殖的。

       村前村后常見的紫蘇有兩種，都是野生的
      。一種葉片正反皆紫色
      ，一種正面綠被面紫。都是葉卵圓
      ，有葉尖
      ，屬于野生的紫蘇種類。

       紫蘇是唇形科的一年生草本植物
      ，原產(chǎn)我國(guó)
      ，在我國(guó)種植的歷史悠久，有2000年之多
      。常見的有三種
      ，一種是純正的葉紫的紫蘇。一種是白蘇
      ，白蘇正反葉片都是綠色的
      。紫蘇和白蘇的葉片均是卵圓形，有葉尖
      。而回回蘇的葉片像雞冠一樣卷曲
      ，打著明顯的褶皺，葉片寬大有深裂
      。

       一般而言
      ，葉片正反是紫色的紫蘇香味更加濃郁，是中國(guó)餐點(diǎn)里最常見的香草
      。而葉片翠綠的白蘇
        ，口味則略顯淡薄，是日式料理尤其是作為沙拉的材料或搭配生鮮
        ，魚片蝦蟹
        ，壽司醬汁時(shí)的最佳香草。

       記得一次云游于張家界的村寨
      ，在古村落里的田野里發(fā)現(xiàn)大片大片的白蘇
      。正是七月，正逢紫蘇花期
      ，點(diǎn)點(diǎn)淡粉色小碎花
      ，浮在碧綠的葉片中，宛若水中落花
      ，仙氣十足
      。但遺憾的是，紫蘇的花期很短
      ，僅僅一個(gè)多星期
      ，花很快就全然退了顏色
      ，轉(zhuǎn)眼換成一個(gè)個(gè)干燥的花蕾模樣緊緊貼在花莖上。

       白蘇種植在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，目及之處
      ，大片大片的白蘇田連接在一起。風(fēng)吹起來的時(shí)候
      ，葉片層層疊疊
      ，一浪翻過一浪，萬頃碧綠
      ，波濤一樣暗流洶涌
      ，暗香浮動(dòng)。

       當(dāng)?shù)厝苏f那些種植的都是出口的白蘇
      ，因?yàn)樵谌枕n很多有關(guān)生鮮的料理基本都要用到白蘇提味增香
      。在白蘇的試驗(yàn)種植田，種植的白蘇比尋?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢姷陌滋K葉片要大，香味也更濃
      ，是科研人員最新培育的新品種
      。

       當(dāng)?shù)厝司偷厝〔模冒滋K去腥增香的辣子雞
      ，味道獨(dú)特
      ，讓不愛吃雞肉的我，竟然胃口大開
      。

       有閨蜜喜歡用紫蘇做成各式飲料
      ，有的取紫蘇的美麗顏色，有時(shí)用紫蘇的清涼冰爽的香氣
      ，無論與檸檬汁
      ，獼猴桃汁還是牛奶搭配，口味都讓人難忘
      。這種用紫蘇做茶飲的傳統(tǒng)
      ，從風(fēng)雅的宋就已經(jīng)開始了?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！侗静菥V目》記載
      ，大宋仁宗皇帝曾昭示天下評(píng)定湯飲，結(jié)果是紫蘇水第一
      。所謂熟水者
      ，飲品也，也就是說
      ，紫蘇茶在宋代因品種曾獲得過最高殊榮
      。

       而我最喜歡用紫蘇做面包
      ，無論多單純的烘焙配方，撒上幾片紫蘇碎
      ，就是浸染了濃烈香味的絕美味道
      。

       前兩日，在奶奶院子里采了些新鮮的紫蘇葉片
      ，裝了滿滿一口袋
      ，回來洗凈切碎扔進(jìn)打散的雞蛋里，放在平底鍋上煎熟
      ，濃烈的香氣
      ，隱隱約約鮮艷的紫色，濃烈涼爽的清新口感
      ，我確定那是我吃過的最美味的煎雞蛋
      。

       紫蘇除了香氣打動(dòng)人們，生性也溫和
      。

       在中秋時(shí)節(jié)
      ，江南之地，臨海之濱
      ，人們喜歡用紫蘇葉片鋪底
      ，清蒸大閘蟹，是非常當(dāng)下的節(jié)令美食
      。這種海鮮與紫蘇同食的方法淵源已久
      ，本草綱目記載說紫蘇可解蟹毒。說的是海鮮類寒涼
      ，而紫蘇性溫辛
      ，可中和寒邪之物的寒涼。

       紫蘇藥食同源
      ，全身是寶
      ，除了葉片供人食用，蘇子用來榨油
      ，紫蘇的根莖也是入藥
      ，是很好的散寒暖胃，行中養(yǎng)氣的良品
      。

       紫蘇好吃好看又實(shí)用
      ，適應(yīng)性很強(qiáng)，不論在陸地還是陽臺(tái)上
      ，春天時(shí)隨手撒上一些種子
      ，很快就能能繁茂起來。紫蘇的老葉掐了泡茶煮粥燉湯
      ，新葉很快就能長(zhǎng)出來
      ，是更新度非常好的草木
      。紫蘇在20度左右的溫度就能一直生長(zhǎng)，在溫暖的地方
      ，四季均可以播種
      ，是案臺(tái)小綠植的絕佳之選。作為難得的全能型香草
      ，紫蘇早已深入人心
      。

       卜白 花詩堂 2015.8.8
      紫蘇是一種有特異香氣的草本植物
      。紫蘇梗煲湯的功效作用有什么？
      紫蘇梗煲湯的功效作用
      
紫蘇為我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥
      ，是一種有特異香氣的草本植物
      。下面我們就一起了解一下它吧！
      
紫蘇：性味辛
      、溫
      。入肺、脾經(jīng)
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！竟δ苤髦巍可⒑獗恚須鈱捴?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。用于風(fēng)寒感冒，頭痛
      ，咳嗽
      ，胸腹脹滿。
      

      
【臨床應(yīng)用】
      
1.用于感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒
      ，發(fā)汗力較強(qiáng)
      ，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒
      、發(fā)熱
      、無汗等癥，常配生姜同用
      ；
      
2.用于胸悶
      、嘔惡等癥：是取其行氣寬中的作用，用于脾胃氣滯
      、胸悶
      、嘔惡。紫蘇煮水喝可以消除飲食
      ，助消化
      。古人常以紫蘇煮水治療孕婦嘔吐
      。
      
3、紫蘇味辛臭香
      ，煮水喝可以祛除口臭
      。
      
4、用于食魚蟹后引起的吐瀉腹痛：紫蘇辛溫
      ，能解魚蟹毒
      ，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用
      。
      
紫蘇營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)：紫蘇具有抗氧化、防衰老
      、降血脂
      、降血糖、抗過敏
        、抗微生物
        、提高記憶力和改善視覺功能等保健功能，是一種具有很高利用價(jià)值的藥
        、食兩用植物
        。
      

      

      紫蘇梗的功效與作用是什么
      
紫蘇梗的主要作用是行氣寬中，止痛
        ，安胎
        。
      
行氣寬中——用于脾胃氣滯所致的胃脹痛、胸膈堵脹感
        、腹脹痛
        、兩肋脹痛，惡心嘔吐
        ；
      
止痛——用于胃痛
        、腹痛、兩肋痛
        ；
      
安胎——用于胎動(dòng)不安
        。
      
具體應(yīng)用：
      
腹脹痛
      
紫蘇梗的功效和紫蘇葉類似，但行氣作用比紫蘇葉略和緩
        ，所以體虛者更適合用
        。
      
如《丁甘仁家傳珍方選》止瀉丸，以紫蘇梗配薄荷
        、藿香
      、茯苓等，制為丸服
      ，用于腹脹腹瀉
      。
      
又如《保幼新編》消脹散
      ，以蘇梗配葛根、萊菔子
      、陳皮
      、白術(shù)等合用，用于小兒腹脹
      。
      
胎動(dòng)不安
      
蘇梗理氣的同時(shí)安胎
      ，所以也適合妊娠嘔吐屬于氣滯者。
      
《濟(jì)生方》之縮砂散
      ，蘇梗配砂仁
      、白術(shù)等，用于肝郁氣滯所致胎動(dòng)不安
      ，腰酸腹脹
      ，或脾胃虛弱，胎氣上逆所致嘔吐
      、惡阻
      、不愈飲食。
      
蘇梗
      

      紫蘇葉能經(jīng)常吃嗎
      
紫蘇
      ，原名“蘇”
      ，別名蘇子，系唇形科紫蘇屬植物
      。原產(chǎn)于我國(guó)
      ，距今已有2000多年的栽培歷史。長(zhǎng)期以來
      ，蘇紫只是在農(nóng)戶的宅前屋后零星隙地種植,現(xiàn)在
      ，紫蘇的種植資源已經(jīng)遍布全國(guó)20個(gè)省份。
      
紫蘇是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用植物
        ，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
        ，紫蘇性溫
        、味辛
        ，歸肺、脾
        、胃經(jīng)
        ，具散寒鮮表，宜肺化痰
        ，行氣和中
        ，安胎、解魚蟹蟲毒之功效
        ，歷版中國(guó)藥典都有記載
        。
      
紫蘇全身都是寶,葉子叫蘇葉,莖部叫蘇梗,種子叫蘇子
        。在臨床上,蘇葉、蘇梗
        、蘇子均可入藥
        ，且功效各不同。其中紫蘇葉具有解表散寒
        、行氣和胃的功效
      ，紫蘇梗具有理氣寬中、止痛
      、安胎的功效
      ，紫蘇子具有降氣消痰、平喘
      、潤(rùn)腸的功效
      。      我國(guó)已經(jīng)開發(fā)的含有紫蘇的中藥方劑有十多種，比如藿香正氣口服液(水)
      、通宣理肺丸
      、參蘇丸、兒童清肺丸等
      。
      

      
紫蘇含有多種化學(xué)成分
      ，主要含揮發(fā)油類、黃酮及其苷類
      、萜類
      、類脂等成分，果實(shí)主要含有油脂
      ，其中揮發(fā)油是紫蘇葉中主要的化學(xué)活性成分
      ，現(xiàn)代藥理研究表明紫蘇具有解熱鎮(zhèn)靜、抗炎
      、抗氧化
      、抗過敏、止咳平喘
      、抑菌抗病毒
      、止血、降血糖
      、降血脂
      、止嘔、鎮(zhèn)痛
      、鎮(zhèn)靜
      、抗輻射等作用。不過這些藥理作用大多是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，在人體中的作用還有待于進(jìn)一步研究探索
      。
      
紫蘇葉除了藥用
      ，還可作為蔬菜食用。紫蘇色澤誘人
      ，香氣濃郁
      ，可鮮葉生拌、做湯
      、腌菜
      ，特別是吃海鮮時(shí)，比如包生魚片
      、燉魚
      、煮蝦、蒸蟹
      、炒田螺等
      ，都搭配一些紫蘇葉。
      
這是因?yàn)轸~
      、蝦
      、蟹這些都是屬于“寒涼”食品，如果腸胃不好的話
      ，吃了很有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛
      、腹瀉、嘔吐的情況
      ，也就是中醫(yī)里面說的“魚蟹之毒”
      。而紫蘇葉性溫，剛好可以起到中和的作用
      ，而且紫蘇還有抗微生物的作用
      ，搭配食用能起到“解毒”的作用。
      
除了紫蘇葉之外
      ，紫蘇籽也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。紫蘇籽中含大量油脂，與油菜籽含油量相當(dāng)
      。紫蘇油富含α亞麻酸
      。α-亞麻酸屬于ω-3多不飽和脂肪酸，在動(dòng)物體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成EPA和DHA
      ，具有增強(qiáng)記憶力
      ，促進(jìn)胎兒和嬰兒的大腦發(fā)育
      ，改善和維持視力
      ，提高免疫力，預(yù)防心血管疾病等作用。
      
我國(guó)大多數(shù)居民膳食中ω-6多不飽和脂肪酸攝入多
      ，ω-3多不飽和脂肪酸攝入少
      ，紫蘇油可改善脂肪酸攝入比例，對(duì)各種慢性病的預(yù)防起到一定的輔助作用
      。
      

      紫蘇雖然渾身是寶
      ，但畢竟有一定的藥用成分，不建議經(jīng)常食用
      ，特別是對(duì)于氣虛
      、陰虛久咳、脾虛便溏者要忌食
      。
      

          
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      春季吃野菜　時(shí)尚又抗癌
      
                        
      春季轉(zhuǎn)眼之間就要到了，各種野菜長(zhǎng)得蓬蓬勃勃
      。隨著人們生活水平的提高
      ，吃野菜也成為時(shí)尚之舉。野菜的吃法很多，可清炒
      ，可煮湯
      ，可做餡，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，物美價(jià)廉
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季
      ，尤其是在氣溫驟降的天氣里
      ，到牙科就診的就會(huì)明顯增多。是為什么呢
      ？一般來說
      ，引起牙痛的主要原因是口腔疾病，如齲齒
      、急性牙髓炎
      、牙周炎、急慢性根尖周炎
      、牙本質(zhì)過敏
      、牙齒隱裂或根折等。齲齒引起的牙痛是因?yàn)檠荔w有齲洞
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛
      ，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療，還進(jìn)一步用于慢性胃炎
      、潰瘍病的根除幽門螺桿菌治療
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測(cè)結(jié)果可能影響乳腺癌患者對(duì)手術(shù)方案的選擇
      
                        
      《中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報(bào)》報(bào)道，最近
        ，美國(guó)的研究人員提出
        ，新近確診為乳腺癌的女性患者，若其基因檢測(cè)結(jié)果提示存在ＢＲＣＡ１或ＢＲＣＡ２突變的話
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      小兒腎炎
      
                        
      疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性
      、非化膿性疾病。多發(fā)生于學(xué)齡兒童
      ，6－9歲最為常見
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來
      ，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷
      。不少45～55歲的中年婦女，因心慌
      、失眠多夢(mèng)
      、潮熱、煩躁