消暑佳品—酸梅湯

張冬梅 山東肥城儀陽中學(xué)

酸梅湯是我國古老的傳統(tǒng)飲料之一，已有千年的歷史。“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》，描寫的就是舊時(shí)北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發(fā)出的那種清脆悅耳之聲。

酸梅湯如此受到人們的青睞，那么，它究竟是怎么做出來的呢？

做酸梅湯以前先要準(zhǔn)備好四種原料：山楂25克，烏梅25克，甘草5克，桂花5克，如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外，還要準(zhǔn)備一些冰糖，用量可以根據(jù)喜好自由掌握。

酸梅湯的做法很簡單：先把山楂和烏梅放在清水里泡開，大約半小時(shí)即可；然后，把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包里，把紗布包的口扎好；接著，鍋中放入清水1升，燒開后放入調(diào)料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分鐘，在出鍋前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮進(jìn)湯中后就可以關(guān)火了；最后，用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼后放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。

酸梅湯的原料主要是烏梅。《本草綱目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”烏梅是一種中草藥，具有味酸、性溫等特點(diǎn)，有斂肺、開胃、生津、清熱、調(diào)中下氣等功能。因此，以烏梅為主熬制的飲品是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

另外，烏梅中含粗纖維比較多，可促使機(jī)體把一些代謝產(chǎn)物排出體外，可以排毒養(yǎng)顏;烏梅還有抗過敏的作用，對(duì)皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。難怪在《紅樓夢(mèng)》里，愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期，不僅沒有青春痘，而且還“面若桃花”，看來還真少不了酸梅湯的功勞。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/10632.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 準(zhǔn)媽媽別忘補(bǔ)葉酸

下一篇: 十人九痔,提肛可治