黑豆補(bǔ)虛,藥食皆宜

黑豆補(bǔ)虛,藥食皆宜

黑豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，其味甘性平，為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種，營養(yǎng)豐富。黑豆具有祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功能。黑豆既能補(bǔ)身，又能去疾，藥食皆宜。

黑豆的調(diào)補(bǔ)服法有兩種，一種是煮料豆法，即與他藥同煮；一種是單服法。

明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目?！贝朔接卯?dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

另一種是單服法，不與其他藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其“服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病”。

單方驗(yàn)方舉例如下：

盜汗 黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。

頭昏畏明 以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克，煎服。

腰痛 黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

月經(jīng)不調(diào) 黑豆30克，蘇木15克，水煎，加紅糖調(diào)服。

筋骨痹痛 黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨(dú)活9克，煎服。

嬰兒濕疹 黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。

燙傷 黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。（李梅）

黑豆怎么吃最補(bǔ)腎壯陽 黑豆怎么吃最補(bǔ)腎

1 黑豆豆?jié){取適量黑豆放入豆?jié){機(jī)中加水做成豆?jié){是一種最營養(yǎng)而又簡便的吃法。簡單的工序可以很好地保持了黑豆?fàn)I養(yǎng)。黑豆制成的豆?jié){是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品，故有“烏發(fā)娘子”的美稱。

2 黑豆紫米粥材料：紫米75克，黑豆50克。

調(diào)料：白糖5克。

做法：黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)；鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻。

功效：不僅黑豆健腎、益氣、補(bǔ)虛，紫米也是一種益腎食品 ，兩者合食自然是最為補(bǔ)腎的吃法之一。

3 黑豆豬肚湯功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各20克，豬肚1個(gè)，鹽適量。

做法：將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈，去除異味；將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。

4 黑豆米酒湯材料：黑豆60克、雞蛋2個(gè)、米酒100~120克。

做法：黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升(2碗量)共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時(shí)，加入米酒煮約半小時(shí)便可。

功效：黑豆蛋酒湯對此有輔助治療的效果，黑豆性平味甘，入脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎生血的作用;雞蛋補(bǔ)虛，與米酒合用，則有溫陽祛寒、補(bǔ)血通經(jīng)的功效。

黑豆治病的食療方子有哪些？

【性味】性味：甘、溫、無毒。

【歸經(jīng)】入心、脾、腎。

【功效】補(bǔ)腎滋陰，補(bǔ)血明目，除濕利水。

【主治】腎虛腰疼，血虛目暗，腹脹水腫，腳氣。

【食療方】

(1)法制黑豆

[配方]熟地、山萸肉、補(bǔ)骨脂、當(dāng)歸、茯苓、枸杞子、旱蓮草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟絲子、地骨皮各10克，黑豆500克，食鹽100克。

[操作]以上中藥水煎四次去渣，藥汁混合，加入黑豆、食鹽，浸泡至黑豆發(fā)脹，然后小火熬至藥汁干涸，曬干黑豆裝瓶備用，每次服食10~15克。

[療效]有補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋壯骨功效，適用于身體瘦弱，神經(jīng)衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無力等癥。

(2)黑豆元肉大棗湯

[配方]黑豆50克，大棗50克，元肉(龍眼肉)15克。

[操作]上料水三碗同煎至一碗，早晚兩次服用。

[療效]有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)心氣，養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，須發(fā)早白，脾虛足腫等癥。

(3)黑豆腐皮湯

[配方]黑豆50克，豆腐皮50克。

[操作]上料同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味食用。

[療效]有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等癥。

(4)益母草黑豆糖水

[配方]益母草30~50克，黑豆60克，米酒或糯米酒1~2湯匙，紅糖適量。

[操作]益母草水煎取汁，加入黑豆，煮至熟爛，用適量紅糖調(diào)味服食，亦可加入1~2湯匙米酒或糯米酒服食。每天一次，連服七天為一療程。

[療效]有活血，祛瘀、調(diào)經(jīng)作用，可治婦女閉經(jīng)。

(5)黑豆狗肉煲

[配方]狗肉500克，黑豆60克，

[操作]煮至爛熟食。

[療效]治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。

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