黑豆配上它，每天吃一把，補腎養(yǎng)血、烏發(fā)明目

這個病例，讓張錫純深深地體會了當歸補血的功效。

當歸能補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，還潤腸通便，所以搭配上黑豆，補腎補血的同時，也不怕?lián)砣麑е旅洑狻⒈忝?，是一個簡、便、廉的好方子

我們買當歸的時候，要謹慎辨別。

因為市面上很多當歸都是硫熏過的，缺少經(jīng)驗的朋友很容易被魚目混珠。這樣的當歸，不僅無法補養(yǎng)身體，還會刺激咱們呼吸道。

（左）硫熏當歸

甘肅定西市的岷縣，是當歸的道地產(chǎn)區(qū)，有“中國當歸之鄉(xiāng)”之稱。岷縣當歸又稱“岷歸”，早在1700年前的南北朝時，就是歷代皇族貢品。

歸岷當歸的主根發(fā)達，側(cè)根較少且較粗，油潤，質(zhì)地柔韌。干品個頭普遍較大，但質(zhì)地緊密、堅實、質(zhì)重，香氣濃郁，最適合搭配東北黑豆來滋養(yǎng)身體。

好當歸的斷面，靠近外皮有一層明顯的油脂圈

當歸炒黑豆的時候，加點冰糖或者紅糖調(diào)味都可以。冰糖相對來說清爽一些，適合大多數(shù)人的口味。

整個過程須得手工完成，不能急功近利，或為節(jié)省時間大火猛炒，需要炒豆的人老老實實地翻炒。

這樣炒出的當歸黑豆，當歸味濃郁，口感實在、醇厚，帶著微微的甜，吃完后嘴巴里一點不覺得干或者膩，味道清爽，還有一股余香。

當歸黑豆是民間智慧方，配方雖簡，功效卻不凡。

黑豆滋補肝腎，當歸補血活血，當歸黑豆養(yǎng)肝腎的同時還可以養(yǎng)血，所以常吃能調(diào)理平時常見的身體問題。

做好的當歸黑豆，每一口都是食材本真的味道，每天可以取一小把（約20粒）當零食吃。

因為不含任何防腐劑，故而每次炒制不宜太多，炒出來的當歸黑豆要盡快吃完（10天左右），不要浪費糧食。

肝腎不足、陰血虧虛者尤其適合吃，存在眼干眼花、脫發(fā)白發(fā)、牙齒松動、口腔潰瘍、頭暈耳鳴、腰酸腿軟、夜間尿頻、面色萎黃、月經(jīng)量少等癥的人也可以吃。

這個冬天，用它作為補腎養(yǎng)血、調(diào)理身體的小零食，再合適不過了。如果覺得炒制麻煩，也可以選擇做好的成品。

這款當歸黑豆，選的就是東北的青仁黑豆和岷縣的當歸，加上老冰糖，用料潔凈道地。

值得一提的是，這款是將當歸打粉炒制的，相比當歸切丁，當歸粉能更均勻、更徹底地與黑豆融合，不會偏濃或偏淡，也更容易被吸收。

當歸黑豆雖好，但也不是人人宜食，下面這4類人就不適合：有嚴重腎病者及痛風患者應(yīng)少食；

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