蘇葉的養(yǎng)生價(jià)值(紫蘇葉的妙用)

蘇葉的養(yǎng)生價(jià)值

本期博主：羅大倫 中醫(yī)博士

受寒感冒后，通?？捎萌蹇颂K葉，開水泡了喝下去。一會(huì)兒，就會(huì)感覺(jué)身上熱了，微微出汗，然后感冒的癥狀就開始消失了。

蘇葉又叫紫蘇葉，性味辛溫。其作用是解表、散寒、理氣、和營(yíng)。全國(guó)各地都有，以前我家窗前就生長(zhǎng)了很多，我經(jīng)常摘來(lái)洗干凈了吃。

蘇葉的味道特別，它含有一些揮發(fā)物質(zhì)，如紫蘇醛等，我們雖無(wú)法搞清它的味道是如何合成的，但是這并不妨礙我們品嘗它，并用它來(lái)調(diào)理身體。

《本草化義》中說(shuō)：“紫蘇葉，為發(fā)生之物，辛溫能散，氣薄能通，味薄發(fā)泄，專解肌發(fā)表，療傷風(fēng)傷寒……凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。”

在生活中，每天會(huì)接觸到大量的感冒病毒。其實(shí)我們的身體是可以抵抗這些病毒的，每天接觸病毒，也不是每天都感冒，但是，如果遇到自己身體狀況差，同時(shí)溫度又變化劇烈的時(shí)候，機(jī)體的防御系統(tǒng)就會(huì)紊亂。

這個(gè)時(shí)候，我們就說(shuō)自己受寒感冒了，會(huì)感到身上發(fā)冷，流清鼻涕，打噴嚏，這都是機(jī)體要防御，但又力不從心的狀態(tài)。

這時(shí)怎么辦呢？就要立刻動(dòng)員機(jī)體的防御體系，振奮體表的機(jī)能。通?？捎锰K葉，每次三五克就可以了，用開水泡幾分鐘，然后喝下去。一會(huì)兒，就會(huì)感覺(jué)身上熱了，微微出汗，然后感冒的癥狀就開始減輕了。這是為什么呢？這是因?yàn)樘K葉刺激了我們的氣血，使它們運(yùn)行正常，產(chǎn)生了足夠的抵抗力，把外邪給控制住了。

但要注意的是，不能把蘇葉長(zhǎng)時(shí)間地熬，可開水泡，或者是熬開鍋兩三分鐘就可以了。

還有一個(gè)方法，就是在喝蘇葉水的同時(shí)，再弄一盆熱水，把剩下的蘇葉水倒入里面，然后泡腳，這樣身體溫暖就會(huì)更快。如果下大雨了，在風(fēng)雨中，褲子都濕了，鞋里面也都是水，回家后，就可用蘇葉水泡腳，這樣很快就暖了過(guò)來(lái)，這是一種自身的保養(yǎng)方法。

有的人感冒后變成了熱證，在這個(gè)時(shí)候，除了使用連翹、公英等解毒清熱的藥物來(lái)控制里熱之外，一般還同時(shí)配合一點(diǎn)蘇葉，來(lái)清除剩余的外寒，也就是保證氣血的運(yùn)行狀態(tài)。

蘇葉還可解魚蝦之毒，當(dāng)魚蝦等因?yàn)榇娣挪涣嫉仍颍瑢?dǎo)致人食用后中毒，這時(shí)喝一些蘇葉水，就可把這些毒給解掉。

蘇葉的另外一個(gè)用處是理氣和中，有的時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)闅鈾C(jī)不暢而感到胸膈不利，蘇葉就可以行氣和中?？梢陨晕⑴菀稽c(diǎn)蘇葉茶，喝了以后，通常會(huì)打幾個(gè)呃，就會(huì)感覺(jué)舒暢多了。日本人就有喝蘇葉茶的習(xí)慣，據(jù)日本人說(shuō)，這個(gè)茶還有治療失眠的作用，我仔細(xì)想，這也是有道理的，人體的氣機(jī)宣暢了，就很容易入睡，不至于煩悶不堪，當(dāng)然也就不會(huì)失眠了。但是，這個(gè)方法可能服用一兩次不會(huì)見(jiàn)效，要堅(jiān)持幾天。

紫蘇身上還有幾個(gè)部分可以用，比如蘇葉梗，它的葉子是主發(fā)散的，可以散風(fēng)寒，而梗則是通的，可以條暢氣機(jī)，使胸中之氣上下交通。

蘇梗另外的作用是理氣安胎，有的孕婦在懷孕以后，嘔吐得厲害，有的人吐得幾乎無(wú)法站立，這個(gè)時(shí)候就可以用蘇梗來(lái)調(diào)理。但是具體的用量，要咨詢當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生。

紫蘇的種子是蘇子，其作用是向下的。蘇子對(duì)于肺氣不降導(dǎo)致的痰涎壅盛效果很好，古方“三子養(yǎng)親湯”就是用蘇子、白芥子、萊菔子三藥組成，以治療老人喘嗽之疾，并寓“子以養(yǎng)親”之意。當(dāng)老人咳嗽痰多氣逆時(shí)，大家可以一試。方子是：蘇子、炒萊菔子各6克，炒白芥子3克，熬成兩碗水，早晚各喝一碗。

紫蘇葉的妙用

空谷幽蘭，2021.8.12.
近來(lái)的天氣讓人渾身不舒服，脾胃也跟著出毛病，我最近就經(jīng)常胃口不好、消化不良。
其實(shí)，遇到這些問(wèn)題，用一種葉子泡水喝，能幫上大忙。而且這種葉子居家就能種，非常常見(jiàn)~
不賣關(guān)子了，它就是紫蘇葉。
理氣和胃、止咳通便，通身是寶
中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇“主下氣，除寒中”，明代李時(shí)珍說(shuō)“或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，所以它既可入藥，也可入膳。
1. 煮水泡水
用紫蘇泡水喝，能預(yù)防感冒，潤(rùn)腸通便，緩解胸腹脹滿等癥。
養(yǎng)生推薦：紫蘇茶
取紫蘇葉6克洗凈瀝水，放入杯中加開水沖泡，加適量白糖即可。
養(yǎng)生推薦：紫蘇生姜水
取鮮紫蘇葉10~15克，洗凈備用。切生姜3~5片，放2碗水用文火煎成1碗水后，放紫蘇葉，再繼續(xù)煎煮2~3分鐘即可。
作用：適用于風(fēng)寒咳喘（咳嗽，痰白而稀，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛身痛，鼻塞流清涕，舌苔白）。
夏季煮梅子湯，摻幾片紫蘇，生津解渴，還能散暑下氣，酸甜可口，清香怡人。
2. 煮粥
紫蘇也可煮粥，特別適合感冒風(fēng)寒，咳嗽、胸悶不適者食用。
養(yǎng)生推薦：紫蘇粥
紫蘇葉15克，洗凈瀝干，切絲備用。粳米100克，洗凈稍浸，煮成稀粥。粥成后，加入紫蘇葉沸煮片刻即成。
喜淡，可直接食用。喜咸，可放適量鹽佐味。喜甜，則可在最后調(diào)入紅糖，融化攪勻后收火。
3. 作佐料
紫蘇用作佐料，可去腥、提味，尤其適合與水產(chǎn)類搭配。
炒田螺、煮魚蝦蟹時(shí)，可以放幾片紫蘇葉。
一方面，紫蘇葉具有芳香氣味，能增鮮提味；
另一方面，它可以解過(guò)食魚、蝦、蟹所致的不適。相傳華佗就曾用紫蘇煎湯，治好了過(guò)食螃蟹造成的腹痛。
除了葉子，紫蘇梗和籽也可入藥，可謂通身是寶。
《藥典》（2015年版）載其葉“解表散寒，行氣和胃”，其?！袄須鈱捴?，止痛，安胎”，其籽“降氣化痰，止咳平喘，潤(rùn)腸通便”。
紫蘇的梗，可以用來(lái)煎水喝，能去水腫、解胸悶、安胎；也可以用來(lái)泡腳，能治咳嗽氣喘。
紫蘇的種子壓榨成油，就成了蘇子油。用來(lái)炒雞蛋，可以養(yǎng)肝護(hù)肝；用來(lái)拌酸奶，可以清腸通便。
陽(yáng)臺(tái)種一盆，美觀又實(shí)用
紫蘇的植株，呈紫色、紫綠色或綠色，葉色漸變且正反面不同，有特殊芳香。
夏季開花，花呈淡紅或白，簇成尾巴似的長(zhǎng)條，雖小亦可愛(ài)。好用又好看，居家綠化最合適不過(guò)。
1. 播種法
紫蘇的種子，可自行購(gòu)買，或秋天采收紫蘇子曬干，幼苗可從野外挖取或從一些市場(chǎng)購(gòu)得。
播種時(shí)，種子先用清水浸泡4小時(shí)，然后均勻?yàn)⒃谕辽?，覆土淺埋，放在有陽(yáng)光的地方（應(yīng)避免直射），及時(shí)澆水、噴灑土面，保持盆土濕潤(rùn)，但注意不能積水。
通常，種子1~2周可發(fā)芽，再長(zhǎng)上1個(gè)月左右，就分盆移植，留出更多生長(zhǎng)空間。
2. 扦插法
新手更推薦剪枝扦插。
剪取約10厘米的強(qiáng)壯枝段，剪除老葉、留下嫩葉，葉片較大的可剪半。將處理好的枝葉插入盆土1~2厘米，定期澆水，避免陽(yáng)光直射，一周左右就能成活。
種成枝繁葉茂之時(shí)，隨采隨用。秋季落花結(jié)子，來(lái)年還可繼續(xù)播種。

蘇葉的食用方法 保健又治療疾病

大家都知道蘇葉嗎?是一種中藥材，而且也是一種可以吃的食材，可以直接食用，有著一種特殊的味道，可以有促進(jìn)食欲，還可以有養(yǎng)胃的功效。除了直接吃，還可以泡茶或者是煮湯，來(lái)看看關(guān)于這些蘇葉的食用方法，以及它的保健功效和滋補(bǔ)作用。

辛夷蘇葉茶

功效：疏散風(fēng)寒，宣通鼻竅，對(duì)于出現(xiàn)的慢性鼻炎鼻塞癥狀有調(diào)理的作用，而且也可以有緩解風(fēng)寒的功效。

材料：辛夷花6克，蘇葉9克，姜、蔥適量。

制法：上二味共制成粗末，用紗布包好，以沸水沖泡。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

黃連蘇葉湯

功效：降氣止呃平喘，對(duì)于出現(xiàn)的咳嗽咳喘的情況有調(diào)理的作用，而且也可以有提高免疫力的功效。

組成：黃連2克，蘇葉3克，半夏、竹茹、枇杷葉、茯苓、柿蒂各9克

用法：水煎分三次溫服 (成人常用劑量: 5劑)

陳皮蘇葉粥

功效：這款粥是治療感冒、氣滯胃痛的藥膳之一，陳皮是行氣、健脾的，對(duì)脾胃不和、脹滿有療效，蘇葉就是蘇子葉，具有驅(qū)寒的功效，而且也可以理氣，是不錯(cuò)的養(yǎng)胃的食譜類型，同時(shí)也適合風(fēng)寒感冒或者是胃痛的人群。

材料：大米70g、蘇子葉10g、陳皮10g、清水1300ml。

做法：

1、蘇子葉洗凈;

2、陳皮裝入茶葉袋，大米洗凈，蘇子葉切碎備用;

3、砂鍋中放入大米、陳皮和清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬到粥體濃稠;

4、放入蘇子葉碎再煮一分鐘即可。

蘇葉怎么吃比較好，上面的這些關(guān)于蘇葉的食用方法和好處，大家都知道了，可以更加不同的食物搭配，起到不同的養(yǎng)生效果，大家要對(duì)號(hào)入座，看看適合吃什么樣的食物搭配，蘇葉可以有換積分風(fēng)寒感冒的作用，還可以健脾胃，不妨試試這些養(yǎng)生食譜。

紫蘇全身都是寶貝，功效也好，但你知道哪種人最好一口都別碰嗎？

它對(duì)人類人體不僅有益處，也也有一些副作用和忌諱，并且一些特殊體質(zhì)的群體壓根不能吃紫蘇葉。這其中就包括糖尿病患者和身體氣血虛的人群，這兩種人食用后會(huì)造成身體惡化的壞處。

紫蘇是什么

紫蘇，具有特殊的香味，葉片多皺縮卷曲，兩面的顏色呈紫色，有的上面的顏色呈綠色，下面層紫色，是湘菜中常用的一種香料，多用來(lái)幫助去除魚的腥味。紫蘇的叫法也有多種，古名荏，又叫做白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等。

紫蘇原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家，我國(guó)多個(gè)省份都有野生和栽培的品種。紫蘇既是一種非常不錯(cuò)的香料，也是一種具有非常多食用功效的食品。主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。

紫蘇的功效與作用

解表散寒

紫蘇辛散性溫，能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

行氣和胃

紫蘇味辛能行，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用于治療中焦氣機(jī)郁滯之胸脘脹滿、惡心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

理氣安胎

紫蘇辛則能行，兼有理氣安胎的功效，常配砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍，治療妊娠胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動(dòng)不安等癥。

解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，對(duì)于進(jìn)食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒。可單用本品煎湯服，或配伍生姜、陳皮、藿香等藥。

抑菌消炎

紫蘇水煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用；而紫蘇油對(duì)自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對(duì)霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點(diǎn)。

紫蘇葉的禁忌

紫蘇不能和螃蟹一起吃。紫蘇作為中藥是清熱的，所以不能和螃蟹一起吃，螃蟹屬于寒涼的食物，所以千萬(wàn)不能和紫蘇一起吃，其實(shí)從醫(yī)學(xué)常識(shí)上面說(shuō)紫蘇和很多海鮮都不能吃的，一旦吃了就會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起身體上面很多的不舒服的!

紫蘇不能和鯽魚一起吃。紫蘇和鯽魚放在一起煮的話會(huì)產(chǎn)生毒素嚴(yán)重的會(huì)影響消化的，再嚴(yán)重的情況下會(huì)引起中毒，所以一旦紫蘇和鯽魚一起吃了要迅速的去醫(yī)院治療，不然會(huì)產(chǎn)生很多麻煩，所以紫蘇千萬(wàn)不能和鯽魚放在一起吃的！

此外，紫蘇葉不能食用過(guò)多，因?yàn)?strong>紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃。

紫蘇哪兩大類人不能吃

糖尿病人

紫蘇葉最好是卻不宜任何人，日常生活這些身患糖尿病的群體就不能吃紫蘇葉，由于紫蘇葉中帶有豐富多彩蒸發(fā)，有這類物質(zhì)，具備一定的升糖功效，它會(huì)讓人類血糖指數(shù)上升，糖尿病人在服用紫蘇葉后會(huì)讓病況加劇。

氣血虛盜汗

日常生活這些身患?xì)庋摫I汗的群體也不能吃紫蘇葉，由于紫蘇葉是一種能加劇人類氣血虛的中草藥材，這些氣血虛盜汗的人到服食它之后會(huì)加劇氣血虛病癥，也會(huì)讓人體汗水排出來(lái)量提升，非常容易導(dǎo)致身體脫水，會(huì)對(duì)身體健康造成欠佳影響。

吃紫蘇葉的時(shí)候需要注意，對(duì)于氣若表虛的人群來(lái)說(shuō)，紫蘇葉是應(yīng)該避免吃的，同時(shí)如果我們存在有氣虛自汗，周身乏力，經(jīng)常感冒，抵抗力差的問(wèn)題，那么這回事對(duì)于紫蘇葉就應(yīng)該避免，這是大家吃紫蘇葉的時(shí)候需要注意的一個(gè)情況。

對(duì)于虛寒的人群來(lái)說(shuō)，紫蘇葉也是不宜服用的。同時(shí)對(duì)于熱病高熱、陰虛火旺、血熱的人群來(lái)說(shuō)，紫蘇葉也是應(yīng)該避免的，否則我們?cè)诜弥缶蜁?huì)極大的加重病情了。

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