鯽魚食療甜絲絲(吃鯽魚湯增添什么營養(yǎng))

鯽魚食療甜絲絲

鯽魚每百克肉中含蛋白質(zhì)13克，脂肪1．1克，并含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。常吃鯽魚不僅能健身、減肥，還有助于降血壓、降血脂，使人延年益壽。鯽魚食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，也可紅燒、煎炸、煮湯。但鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳；若經(jīng)煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應盡量少食。

鯽魚砂蔻湯 取200克左右重的鯽魚一條，紫豆蔻6克，砂仁、陳皮各3克，生姜3克，胡椒1克。先把鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。然后將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，下鍋，加水適量，煮沸后改為小火。起鍋前加入胡椒、陳皮、生姜，再煮1～2分鐘即可。該湯具有健脾溫胃、行氣止痛的功效。適合于虛寒型胃炎、胃潰瘍者食用。

枸杞燒鯽魚 取鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，蔥切絲，姜切末。將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻后，投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食用。該菜的特點是枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。（于峰）

吃鯽魚湯增添什么營養(yǎng)

鯽魚的營養(yǎng)價值：
1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
但是處于 感冒發(fā)熱期間的人不宜多吃。

每天吃鯽魚湯對身體有什么好處和壞處

每天吃鯽魚湯對身體好處多多，但不適當?shù)淖龇〞θ梭w造成不利影響。

每天吃鯽魚湯的好處：

1、鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

2、常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

3、產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。鯽魚肉還有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

需要注意吃魚一定要活殺現(xiàn)吃。新鮮活魚剛被宰殺后，體內(nèi)的能量代謝仍在進行，魚肉中會產(chǎn)生少量乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖。此時的魚肉呈弱酸性，肉質(zhì)發(fā)硬，魚肉組織中的蛋白質(zhì)還沒有分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。

擴展資料：

鯽魚雖然含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但含量較低。燉鯽魚湯時加入豆腐不僅可以讓蛋白質(zhì)翻倍，而且會讓豆腐更加鮮美軟滑。

尤其值得一提的是，除了鈣，豆腐中還有較豐富的鎂和鉀，鎂也是骨骼的組成成分之一，并且能提高鈣的利用率，充足的鉀有利于減少鈣的流失。因此，加入豆腐后的鯽魚湯是家常菜中的“補鈣高手”。

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鯽魚煮什么好吃又營養(yǎng)?

鯽魚怎樣燒出來最有營養(yǎng)最好吃
鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬，是一種主要以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。 鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。 宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食 小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。 忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

蔥段 (適量)、姜片 (適量)、蒜頭 (適量)、小紅辣椒 (適量)、色拉油 (適量)、鹽 (適量)、生抽 (適量)、料酒 (適量)、開水 (適量)、雞精 (適量)

鯽魚一條，蔥段，姜片，蒜頭，小紅辣椒

煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，姜蒜，煎至兩面金黃。
下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。

下入切好的紅椒，繼續(xù)煮2分鐘。

把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。

湯汁澆到魚身上即可。
鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)
煲湯，把魚洗凈稍油煎加水放姜片一起微火燉一小時加入枸杞蔥段煮鹽就好了，超美味超營養(yǎng)。
熬鯽魚湯多長時間營養(yǎng)最好?
樓上的你會做飯么？半小時都煮爛了

你想催奶的戶不加調(diào)料，白煮就好，

整條魚宰洗干凈加蔥姜一起入鍋，大火煮開后5分鐘，小火燜10分鐘OK

出鍋前加點牛奶

按這樣做營養(yǎng)才不會被破壞
鯽魚湯煮出多少營養(yǎng)
營養(yǎng)價值、功效與作用編輯本段回目錄 鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高，但刺細小且多。

營養(yǎng)價值：

為我國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據(jù)分析，每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

適用人群

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

功效與作用：

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

鯽魚湯營養(yǎng)價值分析如下：

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。

尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;......>>
好喝的鯽魚湯怎么做湯白又營養(yǎng)
魚湯能呈奶白色，關(guān)鍵在于煎，并且煎的火候要夠。追尋其中的原因，我覺得奶白色乃是魚皮的功勞。小時候用魚膠粉做果凍，魚膠粉就是白色，而且魚皮里確實含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。我猜想魚皮經(jīng)過油煎后比較容易溶解。故魚如果不煎，湯則不白；如果小煎，魚膠溶解需要煮的時間比較長；如果猛火煎，魚膠易于溶解，稍煮即白。 以下是個襲抄：一、開水派： ◇一定要開水，我這么做,是白湯 ◇做魚湯，煎一下之后，加開水煮，魚湯才會變白。開水是關(guān)鍵啦。 ◇水一定要事先燒開的，然后魚煎好倒進去，大火燒后小火煮 ◇只能加開水，再煮5分鐘就行了。 加冷水就不行了。 ◇魚先煎一會，再倒入開水就可，一定得是開水。 ◇難怪我也每次煮不白,原來要用開水. ◇最關(guān)鍵的是魚煎過后加開水煮，幾分鐘就變白，這個小竅門是在電視上學的 二、涼水派： ◇油熱后煎魚，兩面都煎完后加涼水熬，涼水是關(guān)鍵，我做過實驗的，加熱水后煮的湯不白，但放涼水了，湯到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿 ◇老媽說煎魚后加涼水一定要大火 ◇鯽魚湯，要用涼水，不白放塊豆腐同燉，營養(yǎng)更好味道更美，湯想不白都不成。 ◇關(guān)鍵還是涼水 ◇廚師長特別提醒，涼水是關(guān)鍵，加熱水后煮的湯就不白了，放涼水，湯到最后就如牛奶般白皙。 ◇呵呵~~冷水很重要哦,樓主怎么用熱水煮湯... 三、油煎派： ◇要湯白關(guān)鍵是用油煎過，隨便你冷水開水，多煮一會就變白 ◇要先過油，再放水! ◇鯽魚要先在油國鍋里煎一下～～再煮～湯就白拉～ ◇魚先煎一下再煮,湯就白拉 ◇無論怎樣,魚必須要油煎過才行.這樣做出的湯才會成奶白色.要說秘訣,也就這一點了 ◇這個問題我專門研究過。但凡是湯，使其變白的竅門就是要有油。所以鯽魚煎過之后再煮就絕對沒錯了。 四、不煎派： ◇不要煎 直接放到冷水里煮 多煮一會 會煮成白色地啊/最后放味就ok 那樣才原味又好喝 ◇偶不怕魚腥，有時為了省事，也不煎，直接把魚扔到開水鍋里煮，關(guān)火前放點芝麻油，湯也白白的，味道也很好。 五、大火派： ◇那你不會是魚一進鍋就開小火了吧？ ◇熬鯽魚湯火一定火要大!!要不不會熬出白湯 ◇要特別大的火熬才行 ◇大火煮，小火煮的話不白的 ◇要想魚奶白，一定要大火煮，燉是燉不出來的。 ◇我做的鯽魚湯超級好吃。方法跟上面很多人講的一樣，秘訣是一定要大火剪，因為魚膠是在這樣的情況下才能充分發(fā)揮，魚湯才能象牛奶一樣！好吃極了！ ◇大火白湯小火清湯??！ 六、小火派： ◇第一要小火，第二要少加一點牛奶 七、后放鹽派： ◇提早放鹽了? ◇鹽放早了吧？ ◇沒有很早就放鹽吧 ◇我老爸告訴我的訣竅是，一開始千萬不要放鹽，湯就是白的啦 ◇開始的時候不要放鹽，那樣魚肉里的蛋白質(zhì)就熬出來了，湯就會是白色的，快起鍋的時候再加鹽就OK了！ ◇如果一開始就放了鹽就煮不出白湯 ◇都沒說對,其實就一點,湯白之前千萬別放鹽!要不然是煮不白的 八、與鹽無關(guān)派： ◇我都是放鹽的，這樣鯽魚才有味，而且湯照樣很白 ◇要湯白，必須要煎，跟是不是開始就放鹽沒有關(guān)系 ◇樓上的瞎說，偶照樣放鹽，湯還是奶白色！ 九、一次加水派： ◇關(guān)鍵是中間不能加水，水要一次加夠。 十、二次加水派： ◇先把魚的兩面煎一下，然后加入一小碗水燒開，開后再煮個2分鐘左右，然后再加水至需要的量，魚湯很白很濃。關(guān)鍵是先加一小碗水，水不要多哦。。。 十一、魚品派： ◇魚不好 ◇我也在想,現(xiàn)在食品鏈都被污染了. ◇有些魚就是燒不白 ◇個人覺得和魚的新鮮程度有關(guān)。 十二、鐵鍋派： ◇我的切身體會，兩種方法任選其一：1用豆油煎魚 2煎后用鐵鍋熬湯 ◇跟時間長短沒有關(guān)系，一定要......>>
鯽魚怎么做才比較有營養(yǎng)
鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳。下面是對鯽魚營養(yǎng)價值的具體介紹：

1．鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2．鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
怎么樣的鯽魚怎么樣熬湯營養(yǎng)最好
補血當歸鯽魚湯的做法 烹制材料(三人份) 材料： 鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片) 調(diào)料： 鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙) 鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。 當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。 往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。 加1/4湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋
請問鯽魚熬的湯主要有什么營養(yǎng)成分？經(jīng)常喝對身體有什么好處？
魚的營養(yǎng)價值高,有豐富的蛋白質(zhì),很多微量元素,經(jīng)常吃可以調(diào)補身體, 特別鯽魚元西豆腐湯,有下火清熱功效.

采納哦
鯽魚要怎么搭配怎么燉才好吃最營養(yǎng)
清燉鯽魚蘿卜絲最有營養(yǎng)了， 如果在飯店那是最暢銷的了，多去訪問一下你就知道了

記得采納啊

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