大雪食療益養(yǎng)生

大雪食療益養(yǎng)生

池曉玲　廣東省中醫(yī)院

大雪時節(jié)腎氣正旺，飲食宜增苦忌咸，補(bǔ)理肺胃?？啥喑匝蛉?、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品。另外，因為大雪時節(jié)降水較少，天氣干燥，易傷津液，宜多食新鮮蔬菜、水果，如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。同時，冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，大雪時節(jié)可以結(jié)合藥膳進(jìn)補(bǔ)，以下介紹幾個藥膳食療方。

大棗肉桂糕

白術(shù)10克，干姜1克，北芪15克，大棗30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，發(fā)面、堿水各適量。將白術(shù)、北芪、干姜、大棗、肉桂放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘，去渣留汁。再將面粉、白糖、發(fā)面放入盆內(nèi)，加藥汁和適量清水，揉成面團(tuán)，待面團(tuán)發(fā)酵后，加堿水，試好酸堿度，然后做成糕坯。將糕坯上籠用大火蒸30分鐘即可。有健脾溫腎、和胃益氣的功效。

菟絲子粥

菟絲子30克，粳米150克，白糖適量。將菟絲子洗凈并搗碎，放入沙鍋中，加適量清水，小火煎湯，去渣取汁，再加淘凈的粳米煮粥。待粥快好時調(diào)入白糖，稍煮片刻，便可食用。有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、益脾止瀉的功效。

枸杞核桃芝麻雞丁

枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。有養(yǎng)肝益腎、健脾益胃的功效。

黃精燉肘子

黃精10克，豬肘子750克，黨參10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。豬肘子去毛洗凈，剁成塊，與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調(diào)入料酒、味精及精鹽即成。有補(bǔ)脾益胃養(yǎng)肺的功效。

山藥枸杞雞湯

懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半只(約500克)，生姜3片，精鹽適量。母雞洗凈切塊，與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調(diào)入精鹽即成。有養(yǎng)陰健脾、益腎補(bǔ)虛的功效。D4

?大雪養(yǎng)生吃什么

導(dǎo)讀 ：節(jié)氣到，那么呢？大雪節(jié)氣要多吃“三大”及“三雪”，它們分別是大白菜、大蔥、大胡蘿卜纓、雪藕、雪菜及雪梨。究竟大雪？我為您介紹。

大雪養(yǎng)什么？

1、大白菜

大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、的效果。在冬天，白菜是餐桌上最的，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和功效。

大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

在烹飪大白菜時，適當(dāng)放點醋，無論從味道，還是從保護(hù)營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。

2、大蔥

大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益。大蔥含有抵抗作用的營養(yǎng)素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患與結(jié)腸癌的風(fēng)險。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主治、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些大蔥，能達(dá)到出汗的目的，既能預(yù)防感冒，也兼有緩解癥之效。

雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多，但是從通陽和的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如的很多經(jīng)典方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃，特別是潰瘍的人不宜多食。

3、大胡蘿卜纓

蘿卜纓即蘿卜葉，秋天剛收獲的新鮮蘿卜纓的營養(yǎng)素含量比蘿卜高得多，它富含粗纖維與維生素A、，其礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、鎂是蘿卜的3~10倍，鈣含量高達(dá)110-238毫克，比牛奶還高。

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。蘿卜纓的味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，有理氣、助消化、潤膚養(yǎng)顏，對眼、老花眼、白內(nèi)障和防便秘也都有一定的作用。

蘿卜纓的常見吃法，是水焯后蘸醬和加調(diào)料涼拌，同肉一道炒吃、也可用作餡料，包、包子，還可用作的原料。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及%的維生素C和27%的葉酸，和的鈣和錳。

4、雪藕

“冬不藏精，春必溫”，對于老年人而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食的角度來說，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。

蓮藕富含鐵、鈣等、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。

介紹說，雪藕與熟吃的功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療、淋病、白帶等病癥；熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，會有較好的功效。

5、雪菜

雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛，有、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

雪里蕻的吃法最為簡單的是清炒或涼拌，將腌好的雪里蕻拿出來用清水洗凈、切碎，焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行，或是放點油下鍋一炒也行。

6、雪梨

大雪節(jié)氣由于天氣寒冷，體質(zhì)稍差的朋友們就很容易感冒，而感冒最容易出現(xiàn)的情況就是咳嗽了。因此，對于咳嗽這種癥狀，不想吃藥的話，最好的方法就是梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀，同時對于便秘也會有效果的。除了生吃梨之外，冰糖雪梨也是不錯的選擇，也是可以滋陰潤肺、止咳祛痰有很好的作用。

梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。

對于中老年胃寒的人群，吃梨有兩個方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干凈，中間清干凈里邊放三到五塊冰糖，放到鍋里蒸熟，它具有滋陰、潤燥的作用，可以去秋冬帶來的不舒服。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質(zhì)減少，所以皮膚發(fā)干、發(fā)癢，吃冰糖梨可以改善。第二個偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋里，水開了以后再蒸十分鐘，這時候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右，你的咳嗽會得到治療，甚至還會痊愈。所以說冬季吃的水果第一是梨。

【什么】

大雪節(jié)氣吃什么 大雪節(jié)氣飲食養(yǎng)生

1、大雪節(jié)氣正值嚴(yán)寒，冬季是感冒的多發(fā)季節(jié)，大蒜中的大蒜素可刺激白細(xì)胞生長，增強(qiáng)人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預(yù)防感冒功效。

2、大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。

3、大雪進(jìn)補(bǔ)吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。

大雪節(jié)氣怎么養(yǎng)生 大雪節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生

1 大雪節(jié)氣怎么養(yǎng)生

注意保暖

大雪節(jié)氣時天氣非常寒冷，要做好驅(qū)寒保溫的工作，避免寒氣的侵襲，避免受寒導(dǎo)致感冒，但要注意保暖不要太夸張，太夸張不利活動，最好每天都用溫?zé)崴菽_，這樣更有利于驅(qū)寒。

多喝水

大雪節(jié)氣低溫比較低，這時候很多人不喜歡活動，很少會喝水，但其實依然需要大量的水分，這樣才能把保證新陳代謝的正常進(jìn)行，所以說每天喝水的量是應(yīng)該攝入足夠的。

適度運動

大雪節(jié)氣時進(jìn)行適量的進(jìn)行運動，有利于促進(jìn)陽氣的生成，促進(jìn)血液循環(huán)，但要做好運動前的準(zhǔn)備和熱身工作。

2 大雪節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生

白蘿卜

白蘿卜可以起到潤喉清嗓，降氣開胃的效果，大雪節(jié)氣時吃白蘿卜，可以起到保護(hù)肺部健康的效果，其次白蘿卜是味甘、辛，還可以起到下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒等功效。

南瓜

南瓜中有大量的β胡蘿卜素，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，大雪節(jié)氣時適量食用，可以幫助預(yù)防雀斑和皮膚褶皺的問題，對人體的健康具有好處，其次就是大雪節(jié)氣時也是南瓜成熟的時候。

蓮藕

大雪節(jié)氣可以吃的有蓮藕，蓮藕適量食用具有一定養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，可以幫助保護(hù)好腸胃，有利于脾胃健康。

3 大雪節(jié)氣適合吃什么水果

梨

梨有潤喉生津、潤肺止咳、養(yǎng)陰生津、滋養(yǎng)腸胃的功效，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于咳嗽這種癥狀，能起到清熱止咳的效果，所以大雪節(jié)氣時尅吃梨。

柑橘

大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，而柑桔有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結(jié)止痛、促進(jìn)食欲、醒酒等多種功效。適量食用既可以補(bǔ)充多種維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)具有健身、益體，又可以健胃消食、燥濕除脹。

葡萄柚

大雪節(jié)氣很多人會進(jìn)補(bǔ)，這時候不小心就容易發(fā)胖，而葡萄柚的維生素B1、維生素B2和維生素C較高，適量食用不用擔(dān)心發(fā)胖，其次葡萄柚熱量較低，含有一定檸檬酸，適量食用有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪，所以大雪節(jié)氣還可以吃葡萄柚。

4 大雪節(jié)氣之后還有什么節(jié)氣冬至、小寒、大寒節(jié)氣。

大雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，后面還有冬至、小寒以及大寒等節(jié)氣，其中小寒和大寒節(jié)氣是表示溫度的節(jié)氣，小寒，寓意寒涼的程度還很低，到了大寒節(jié)氣后，大部分地區(qū)都已經(jīng)比較的寒冷了，大寒結(jié)束后就正式立春了，也寓意著新一年的開始。

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