大雪要溫補避寒

大雪要溫補避寒

王彤

《月令七十二候集解》說，大雪是“十一月(農(nóng)歷)節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也”，這是古人對大雪的解釋。相對于小雪，大雪時的天氣更冷了。此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現(xiàn)萬里雪飄的迷人景觀。

大雪補得當，一年不受寒

大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的15天內(nèi)，因天地之間的氣仍然較虛，所以養(yǎng)生的主題跟小雪節(jié)氣一樣，以溫補為主。

從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。進補要因人而異。并且食療只是進補的一個方面，除此之外，還應該通過養(yǎng)精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養(yǎng)來達到養(yǎng)生進補的目的。也就是說除了食補，還可以進行藥補、酒補以及神補。

大雪食補以補陽為主，但應根據(jù)自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

在此說一下酒補。酒為百藥之首，說的是酒在中藥里排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分兩個月中，人易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時飲酒會火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者更不宜飲酒。

對于肝氣不足的，可適量飲用紅高粱釀制的酒以補充陽氣。喝酒宜在晚上，晚上酉時腎經(jīng)最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手指涼、氣短者補元氣；后背涼者用酒配合可溫補腎陽；腹脹而便稀者可健脾；眼干澀者用酒配合則可養(yǎng)肝陰。但酒是雙刃劍，可養(yǎng)人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量，只有正確飲用，才有利于健康。

現(xiàn)在大部分人進補的意識比較強烈，但卻不明白“通”才是健康的關鍵。光補不通也不行，中醫(yī)所謂的“通”是氣機、血、經(jīng)絡的暢通，氣滯血瘀、經(jīng)絡郁阻同樣會導致疾病的發(fā)生。

冬季最簡單的通法是多吃點蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。為了御寒養(yǎng)生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補充體內(nèi)的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。

此外，因為白蘿卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過由于白蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食；白蘿卜破氣，服人參等補藥后不要食用，否則會影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。

大雪時節(jié)補好了，溫補養(yǎng)陽得當，來年才會有堅實的身體底子。

天冷防風寒，圍巾別離身

大雪節(jié)氣，因為寒冷，人們都喜歡穿上厚重的毛衣、羽絨服、保暖褲等，而在全身武裝的同時，許多人往往卻忽視了一個重要的部位，那就是脖子。

為什么說脖子很重要呢？最簡單的就是冷風很容易通過頸部將寒氣帶給身體，從而引起嗓子疼、發(fā)炎等。此外，頸部是氣管所在的部位，冬季出現(xiàn)咽部發(fā)癢，咳嗽有少量清痰，服止咳藥作用不明顯，可能與頸部、前胸受寒有關。尤其對頸椎不好的人來說，冬季穿高領衣服，出門戴圍巾很重要。除了圍巾，冬季盡量戴一頂帽子，大約可減少頭部60%的散熱量；用長圍巾系在胸口護胸，還可減少寒冷對心臟、脾胃的沖擊。

除了脖子，肩膀、前胸后背以及腳都要注意保暖。中醫(yī)認為，人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲?！胺螢閶膳K”，太寒太熱都受不了，特別是寒，最容易引起咳嗽、哮喘。女性朋友冬季穿上坎肩，可以防肩背受寒。腳部保暖是因為腳離心臟最遠，血液供應慢且少。俗話說“寒從腳起”，腳部一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染。因此，數(shù)九嚴寒，腳部的保暖尤應加強，如穿長襪、厚靴，睡前熱水洗腳。在溫暖雙腳的同時，也促進了人體內(nèi)部的氣血流動。

養(yǎng)陰多喝水，睡覺少穿衣

冬屬陰，大雪時節(jié)是一年中陰氣較盛的季節(jié)。這時如果借助天氣的優(yōu)勢養(yǎng)陰，則可以調整體內(nèi)的陰陽平衡，尤其是陰虛的人。中醫(yī)認為，水是陰中的至陰，因此隆冬之際，多喝水可養(yǎng)陰。一般來說，一天中有三杯水是必須要喝的。第一杯水是早晨起來喝，可潤腸燥；第二杯水是下午5點喝，可滋腎陰；第三杯水是晚上9點喝，可養(yǎng)心陰。除此之外，還可以多吃梨、蘿卜、藕、蘑菇等，因為這些都是養(yǎng)陰的食物。

除了養(yǎng)陰，冬季還要避寒就溫。預防寒冷侵襲是必要的，但不可暴暖，尤其忌諱厚衣裹身，或者烘烤腹背的。很多老年人睡覺時有一個誤區(qū)，認為天冷防寒，睡覺時要多穿些衣服。其實這樣做不僅會妨礙皮膚的正?！昂粑?，也影響血液的循環(huán)，造成體表熱量減少，即使是蓋上較厚的被子，還是感到冷。

為什么大雪宜進補？

農(nóng)歷大雪時節(jié)，太陽在這一天到達黃經(jīng)255度，仲冬時節(jié)由此開始。大雪的到來，表示天氣將愈加寒冷，降雪的概率越來越大，《月令七十二候集解》記載：大雪…至此而雪盛也。今年的大雪天氣要比往年更冷一些，香港天文臺早晨實測最低溫度為13.2度，是自2008年大雪時最低溫度13度后，近11年來最冷的大雪。

大雪過后應進補

大雪的到來，天氣將更冷，空氣也會更干燥，不少人會有口干舌燥、皮膚干燥等現(xiàn)象。從中醫(yī)的角度來看，大雪是“進補”的時節(jié)，此時宜養(yǎng)陰益精、補腎壯骨、溫補助陽，改善畏寒，但由于地理環(huán)境各異，進補的食物不盡相同。長江以南地區(qū)溫度雖低，但仍比北方高得多，進補應以平補為主；而長江以北地區(qū)則更為寒冷、干燥，所以應以溫補為主。

補陽也要養(yǎng)陰

進補是養(yǎng)生的一環(huán)，“養(yǎng)”有保養(yǎng)、調養(yǎng)之意，養(yǎng)精神，調飲食。懂得養(yǎng)生的人，特別是陽虛的人，都知道冬天是補陽的最佳時期，所以他們平時多會泡腳、按摩身體穴位、曬背，以補充陽氣。其實，冬天補陽氣的同時，也應重視養(yǎng)陰，人體的陰氣充沛，也會利于陽氣生長，而養(yǎng)陰最好的方法就是食補，其中尤以湯補最佳。

大雪如何健身養(yǎng)生？

一、健身

冬季戶外選擇慢跑、快走等耐力項目最適宜。這些項目主要以鍛煉心肺功能為主。同時，盡可能減少足球、籃球、網(wǎng)球、羽毛球等對抗類運動。畢竟對抗類的運動在天氣寒冷的狀況下如果熱身不充分極易引起關節(jié)及各軟組織的損傷。

二、飲食養(yǎng)生

大雪是“進補”的好時節(jié)，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。

冬令進補還能調節(jié)體內(nèi)的物質代謝，使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。

相關習俗

1、大雪腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復揉搓。

直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉。

一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

2、大雪封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

以上內(nèi)容參考?－大雪

大雪節(jié)氣吃什么食物好

1.西葫蘆
天冷時，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
2.荸薺
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，又稱“江南人參”。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
3.葡萄柚
大雪節(jié)氣，不少人忙于進補，這時容易變胖，葡萄柚可以滿足你變瘦的欲望。葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。

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