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      食物保存不當損營養(yǎng)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 15:17:21
        
      

        
      
           
      牛奶 牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化
      、變質
      ；在超市冷藏柜的燈光下，其最佳保鮮期也只有4小時左右
      。
      專家支招：牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內喝完
      ；買牛奶時選紙盒包裝，回家后放在2~6℃的冰箱冷藏室中
      。
      茶葉 綠茶在常溫下放置6個月后
      ，兒茶酚含量便減少了32％。
      專家支招：綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存
      。烏龍茶
      、紅茶只要放在干燥
      、密封的容器中，就可長時間保存
      。
      果蔬 杏仁、紅椒
      、桃子
      、哈密瓜、西紅柿等
      ，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體
      ，讓后者快速成熟、變質
      。
      專家支招：蘿卜、白菜
      、土豆
      、梨等，都屬于耐儲食物
      ，適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜
        ，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維生素C
        。
      食用油 瓶裝橄欖油的抗氧化物會在6個月后減少40％，而常用的大豆油
        、花生油、葵花油中不飽和脂肪酸含量更多
        ，存放中營養(yǎng)容易受損。
      專家支招：食用油最佳儲存溫度是10~25℃
        ，儲存時應遠離熱源
        ，最好使用深色玻璃瓶儲油
        。
      調味料 像辣椒、茴香
      、肉桂等香料，有抗癌
      、對抗感冒等功效
      ，但這些功效不會一直維持。比如
      ，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能維持9個月左右。
      專家支招：將錫紙剪成大小合適的尺寸
      ，緊緊包裹住未清洗的蔥姜蒜，這樣至少能將其保質期延長至一個月以上
      。
      五谷雜糧 谷物中含有大量維生素B2
      ，光線對它們的營養(yǎng)破壞很大；胚芽米受到日光
      、紫外線影響，容易導致維生素E氧化
      。
      專家支招：大米不要一次買太多
        ，備15~30天的用量即可
        ；糙米一定不能買散裝的
        ，保質期通常只有半年。面食
        、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米
        、芝麻、堅果類因為含有油脂
        ，需要冷藏
        ，甚至冷凍保存。(生命)
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/15475.html.
      
          
      
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