秋冬滋補(bǔ)有板栗

秋冬滋補(bǔ)有板栗

中醫(yī)在飲食養(yǎng)生中講究隨時(shí)令滋補(bǔ)。秋天收獲的板栗正好為冬季所食用。板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補(bǔ)益食品。板栗性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強(qiáng)筋骨，且活血、止血、消腫。生用時(shí)治腰腿無(wú)力；殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用治皮膚炎癥；花可治瘰疬與腹瀉；根能治疝氣。

生栗子 每日早晚各食生栗子一兩枚，細(xì)嚼慢咽，久之有效（但多吃會(huì)妨礙消化），適用于老年腎虧、小便頻數(shù)、腰腿無(wú)力。

栗子糊 栗子研粉，煮成糊，加白糖適量，適用于幼兒腹瀉。

板栗粥 栗子肉20～30克，大米（或糯米）100克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。可健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎。適用于老年人腎虛腰酸背痛、下肢無(wú)力、脾虛泄瀉等癥。

板栗豬肉湯 栗子250克（去殼），豬瘦肉200克，同煮湯，用食鹽和味精調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎滋陰作用。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。

栗子茯苓粥　栗子肉30克，茯苓12克，大棗10個(gè)，大米60克，同煮粥，用白糖調(diào)味食用，治脾胃虛寒引起的腹瀉。

栗子柿餅糊　栗子肉15克，柿餅半個(gè)，同煮爛，磨成糊狀食用，治小兒腹瀉。

板栗煲雞　雞肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內(nèi)。再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量。大火燒開后，文火再煲1小時(shí)。出鍋時(shí)，調(diào)入精鹽、味精、雞精，即可食用。

雞肉可益氣補(bǔ)血，治脾胃虛弱；生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒；枸杞可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目；板栗可益氣補(bǔ)腎，對(duì)大便稀軟有治療作用。板栗做成湯后有利于腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。這道板栗煲雞湯，對(duì)體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補(bǔ)療效。

板栗核桃粥　板栗、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。將板栗剝殼后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干凈，備用。鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開，下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘。取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入，用小火煲至米花開，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調(diào)入鹽、雞精推勻即可。

板栗核桃粥適用于妊娠初期，因體虛脾腎不足而導(dǎo)致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻繁等。但應(yīng)注意一次不宜多吃，否則易傷脾胃。

小貼士

1.選購(gòu)板栗時(shí)，要選擇外殼褐色、表面光滑、無(wú)蟲眼，呈半圓狀的板栗。

2.可將板栗放鍋中煮熟，過(guò)涼水后再剝殼，這樣容易剝出完整的板栗仁。

3.煲粥時(shí)，水量要一次加夠，否則煮出來(lái)的口感會(huì)差一些。（龔游）

板栗屬于熱性還是涼性

是溫性
板栗是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的最好食材類型之一了，板栗的維生素礦物質(zhì)，鈣質(zhì)蛋白質(zhì)都是比較豐富的哦，板栗適合腸胃不好的人群食用，但是任何食物都是有一定的副作用的哦，如果吃多了會(huì)有不良反應(yīng)，來(lái)看看吧。
1、消化不良
栗子雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高淀粉食物，所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細(xì)菌“消化”，在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，如果多吃易導(dǎo)致腹脹。
3、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過(guò)量食用板栗會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致便秘。
4、發(fā)胖
板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指數(shù)GI較高(GI值高的食物對(duì)減肥不利)，100克板栗的熱量達(dá)到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來(lái)是有過(guò)之而無(wú)不及。
5、影響血糖
板栗屬堅(jiān)果類，淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質(zhì)含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。因此，吃栗子時(shí)，應(yīng)避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會(huì)影響代謝。對(duì)于控制血糖是不利的哦。

秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞是非常適合人們?cè)谇锒竟?jié)吃的一款菜肴，栗子黃燜雞屬于江蘇菜，也是一道非常滋補(bǔ)的家常菜。栗子黃燜雞的口味細(xì)滑、口感鮮美。制作栗子黃燜雞所用的栗子，在秋冬季節(jié)成熟，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)，選用大小適中的栗子，制作栗子黃燜雞，別提有多美味了。

秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且制作栗子黃燜雞的成本非常低，操作簡(jiǎn)單，非常滋補(bǔ)。栗子黃燜雞色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛。栗子黃燜雞吃了之后不但不會(huì)油膩，而且還不會(huì)長(zhǎng)胖。我們?cè)诶踝语h香的季節(jié)制作鮮香軟糯的栗子黃燜雞，在秋冬季節(jié)的午后，一家人圍坐在一起享用，非常的幸福。

栗子黃燜雞的做法

食材：雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。

做法：

1、將雞洗凈剁小塊。雞塊焯水放涼。

2、鍋里熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃，把雞肉擱一邊，放入冰糖。

3、加入蔥姜蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒。

4、加生抽和老抽炒勻。加鹽，倒入熱水煮開。

5、燉鍋里放蔥、姜、蒜鋪底，將雞連湯倒入煮半小時(shí)，再加入板栗和枸杞煮半小時(shí)至食材酥爛汁濃湯鮮，撒入香蔥碎出鍋。

栗子黃燜雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子黃燜雞用的是童子雞，因?yàn)橥与u的雞肉站體重的60%，含有豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，而且肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

制作栗子黃燜雞必不可少的是淀粉，我們選用的淀粉經(jīng)常用來(lái)制作菜肴，栗子黃燜雞用的淀粉是用蠶豆制作的，其中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

我們?cè)谇锒竟?jié)食用栗子黃燜雞，不但營(yíng)養(yǎng)美味，而且容易消化吸收。栗子黃燜雞的適用人群是非常廣泛的，還適合高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化患者食用。人們常吃栗子黃燜雞不但可以補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以抗衰老、延年益壽，并且栗子黃燜雞還可以降低膽固醇、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘，預(yù)防腸癌。

秋天多吃這些食物好處多、栗子有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓?/span>

秋天是吃板栗的好季節(jié)，板栗不僅美味，還對(duì)我們的身體有很多的好處哦！

1，補(bǔ)腎。當(dāng)天氣變冷并且溫度開始下降時(shí)，我的身體削弱了四肢，削弱了我的背部和膝蓋，最終腎臟氣體不足。你在吃什么栗子是腎虛的最佳選擇。栗子起到強(qiáng)化腎臟的作用。栗子是溫暖的食物?？捎糜谀I臟，腸子和胃。有效養(yǎng)胃，健脾，促進(jìn)血液循環(huán)。反過(guò)來(lái)，它可以達(dá)到主要的好處，胃和腎氣廣的功效。 2.提高免疫力。季節(jié)性變化會(huì)影響人體的調(diào)節(jié)，降低免疫力，疾病會(huì)傷害人體。吃栗子對(duì)提高免疫力非常有效。在晚上，蛋白質(zhì)非常豐富，晚上有必需氨基酸，這些物質(zhì)實(shí)際上可以提高人體的免疫力。在秋天，婦女可以適當(dāng)進(jìn)食，通過(guò)吃栗子，可以調(diào)節(jié)自己的健康狀況。

3.去除水腫。不規(guī)則的飲食，不合理的工作和休息會(huì)導(dǎo)致身體腫脹。吃一些栗子對(duì)消除水腫非常有效。在晚上，鉀的成分很多。豐富的鉀可以中和并平衡體內(nèi)的鈉，有效地避免了鈉。發(fā)生過(guò)多的細(xì)胞水腫。吃含有鉀離子的栗子可以幫助身體除水，對(duì)新陳代謝有效，并且非常有助于消除浮腫。 4.防治骨質(zhì)疏松癥。食用栗子還可以吸收維生素C，可以維持牙齒和骨骼的正常功能，促進(jìn)血液流動(dòng)，并且在此過(guò)程中可以有效地促進(jìn)新陳代謝，有效地預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。為了您的健康，您不應(yīng)忽略食用栗子。 5.治療口腔疾病。秋季氣候通常干燥而生氣。過(guò)度生火很容易引起口腔疾病。晚上吃東西對(duì)消除火災(zāi)和治療口腔疾病非常有效。晚上存在核黃素可以有效治療兒童常見的口腔潰瘍，潰瘍和潰瘍。

不難看出，栗子的好處還是非常多的哦！不過(guò)食用時(shí)也需要注意任何事物都不能吃太多！

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