呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦（8）

呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦（8）

防治頭痛藥膳——蔓荊子燴面

原料 蔓荊子3克，豬肉40克，小墨魚1條，魚圓20克，綠豆芽60克，面條125克，蔥、胡椒粉、豬油、雞湯、醬油、精鹽、味精各適量。

制作

(1)蔓荊子加水適量，用中火煎1小時，待煎成半量時，濾去渣，留汁備用；豬肉用溫水洗凈，切作絲；墨魚去腸雜，剝皮，切成約1厘米見方的細(xì)塊；魚圓切成小片。

(2)將面條在滾水里氽一下?lián)破?，攤在笊籬上，備用。

(3)鍋放旺火上，放入食油，熬至七分熱，下肉絲稍炒，隨后加入綠豆芽、墨魚塊、魚圓片，略炒后加入雞湯，并加醬油，待湯煮開，下面條，加入蔓荊子汁，略煮后加蔥段、精鹽、味精，即成。

功效 祛風(fēng)止痛。適用于頑固性頭痛。

防治冠心病藥膳——蜜餞山楂

原料　生山楂500克，蜂蜜250克。

制作　先將生山楂洗凈除去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加適量清水，煎煮至七成熟爛，水將耗干時加入蜂蜜，再用文火煎煮至熟透，收汁即成。放涼后裝瓶，備用。

功效　活血化瘀、消食開胃。適用于瘀阻心脈型冠心病、心絞痛。飯前食用可增進(jìn)食欲，飯后食用可治療肉食不消，大量食用可治瀉痢。

防治失眠藥膳

1.玉竹茶

原料　玉竹10克。

制作　將玉竹研為粗末，用開水沖泡代茶飲服。

功效　養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。適用于陰津虧虛所致的心煩失眠、消渴多飲、消谷善饑、胃脘灼熱隱痛、干咳少痰、咽喉癢痛、聲音嘶啞、午后低熱或慢性萎縮性胃炎、肺結(jié)核、糖尿病、冠心病等而屬陰津虧虛者。

注意 平素咳喘痰多、胸悶腹脹、口膩食少者，不宜服飲。

2.龍眼山藥糕

原料　懷山藥500克，熟蓮子、桂圓肉、蜜餞青梅、白瓜子仁、蜜餞櫻桃各25克，白砂糖200克，熟面粉100克，豬油、蜂蜜各適量。

制作

(1)懷山藥打粉后用熟面粉加水揉成團(tuán)；青梅切成柳葉片。

(2)將懷山藥團(tuán)揉成圓形，按成圓餅；將蓮子、櫻桃、桂圓肉、瓜子仁由外向里擺成圈，青梅片在當(dāng)中擺成花葉形。

(3)用一張大綿紙蓋上，上籠蒸約15分鐘；去掉綿紙；蜂蜜加清水用旺火燒沸后倒入淀粉勾成芡汁，加入豬油，澆在餅上。

功效　益心脾、固腎精。適用于心脾虛損的失眠、健忘、自汗、驚悸等癥。（鄭偉達(dá)　鄭東海）

最適合夏季的養(yǎng)生藥膳方

夏季高溫的天氣，總是會讓人的身體感到不適，那么就要注重夏季養(yǎng)生了，接下來我為大家推薦4款最適合夏季的.養(yǎng)生藥膳方，歡迎大家閱讀。

最適合夏季的養(yǎng)生藥膳方 1、豆沙糖水

適合人群：因夏季高溫胃口欠佳者

準(zhǔn)備材料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50g，陳皮半個，紅糖/冰糖適量。

綠豆性味甘涼，清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化濕解暑。三豆并用，讓該糖水的清暑功效明顯。加入燥濕化痰、健脾的陳皮，中和了綠豆、赤小豆的寒涼性味，且陳皮芳香醒脾，也能改善食欲。

夏季氣溫高，人體感覺不適，胃納欠佳，每餐進(jìn)食量不比氣溫適宜的時候，此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節(jié)。將糖水放進(jìn)冰箱冷凍，消暑作用更明顯。清熱化濕解暑 的同時，方中采取了幾種豆類，含淀粉、礦物質(zhì)、維生素較豐富，在解暑同時也增強(qiáng)了飽腹感，補(bǔ)充因汗出過多而丟失的身體礦物質(zhì)。

2、五花茶

適合人群：夏季感冒者、中暑者

準(zhǔn)備材料：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15g、鮮土茯苓、苡米50g。

方中金銀花甘寒，清熱解毒、疏風(fēng)散熱;杭白菊辛甘苦微寒，疏風(fēng)清熱、平肝明目;扁豆花甘微溫，清熱解暑化濕;雞蛋花甘平，潤肺解毒、清熱利濕;木棉花淡澀平，清熱解暑利濕;土茯苓利濕解毒、利關(guān)節(jié);苡米健脾利水、清熱。

可用于預(yù)防炎夏濕熱邪氣侵犯人體導(dǎo)致的頭暈頭痛、鼻塞流涕、肢體困重、咽痛聲啞、食欲不振的感冒，及夏季預(yù)防中暑的保健飲品。

3、木棉花扁豆粥

適合人群：濕氣重、胃口差者

準(zhǔn)備材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g(2-3人份)。

木棉花具有清熱解暑利濕，扁豆健脾化濕解暑，兩者搭配，使解暑、利濕 之功效明顯。制作成粥，也照顧到人們苦夏食欲下降，人們更愿意吃點(diǎn)容易消化吸收的稀粥。粥還有健脾和胃的功效，對于素體脾胃虛弱者有益。

4、藿香葛根粥

適合人群：濕熱型感冒、嘔吐腹瀉者

準(zhǔn)備材料：藿香10g、葛根10g(鮮粉葛100g)、云苓10g、粳米50g。

粉葛是廣州人最愛的食材之一，常用于煲湯、烹飪。葛根解肌退熱、生津止渴、止瀉;藿香化濕、和胃止嘔、祛暑解表;云苓淡滲利濕、健脾和胃。三藥搭配使用，使本粥具有解表化濕、生津止渴、止瀉的功效。

適合夏季濕熱型感冒并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀者。

中醫(yī)夏季有哪些養(yǎng)生藥膳？

藥膳一直是我們的傳統(tǒng)養(yǎng)生補(bǔ)身的方法， 在炎炎的夏季，可以做些藥膳來給自己和家人滋補(bǔ)一下身哦!那么，呢?下面跟著我一起來了解一下吧。

中醫(yī)夏季養(yǎng)生的藥膳 中醫(yī)夏季養(yǎng)生的藥膳第一：綠豆薏仁水鴨湯

材料：水鴨、薏仁、綠豆、陳皮、食鹽

做法：將水鴨用開水焯一遍，然后用涼水沖洗干凈，并且瀝干水分;將準(zhǔn)備好的水鴨、洗干凈的一人綠豆還有陳皮放入砂鍋之中;放適量的清水，大火熬煮二十分鐘，然后去除浮油以及浮沫;繼續(xù)小火熬煮兩個小時就可以了;加入適量的食鹽就可以起鍋了。

功效：這道夏季養(yǎng)生藥膳具有止渴消暑、利尿潤膚的作用。其中鴨肉能夠有效的滋陰、利尿以及補(bǔ)虛的作用;薏仁則含有豐富的蛋白質(zhì)，服用之后能夠有效的軟化面板之中的 角質(zhì)，令我們的面板更加的光滑以及白皙，長期服用還能夠達(dá)到滋潤肌膚的作用;綠豆則能夠達(dá)到清熱解毒、消暑利尿的作用。

中醫(yī)夏季養(yǎng)生的藥膳第二：決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子、綠豆、油菜、瘦肉、米酒、食鹽

做法：將決明子、瘦肉、還有綠豆放入鍋中，加入適量的清水，然后大火燒開;煮沸之后加入適量的米酒;變?yōu)樾』鹄^續(xù)熬煮四十分鐘左右;然后放入準(zhǔn)備好的油菜，大火燒開煮十分鐘，加入食鹽之后就可以起鍋食用了。

功效：這道藥膳能夠有效的達(dá)到清熱解毒以及降低血壓血脂的作用，對于保護(hù)我們的肝有著巨大的作用，同時味道也是非常的爽口。決明子中含有大量的大黃素以及大黃酸，這兩種物質(zhì)具有消炎抗菌、保護(hù)肝臟以及降低血壓的作用;綠豆則能夠很好的排毒、消暑、利尿。所以說，這道養(yǎng)生藥膳能夠很好的降低身體患有慢性病的可能。

中醫(yī)夏季養(yǎng)生的藥膳第三：清潤瓜絲

材料：新鮮的西瓜皮、天冬、麥冬、薄荷、各色調(diào)味品

做法：將天冬、麥冬一起放入清水中浸泡，發(fā)胖之后去除內(nèi)芯，然后切成細(xì)絲備用;薄荷用紗布包好，然后和準(zhǔn)備好的天冬以及麥冬放入鍋中，加入適量的清水;煮熟之后去除薄荷還有汁水;將西瓜皮去除外面的青皮，然后切成細(xì)絲，加入少量食鹽攪拌均勻;兩個小時之后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的天冬、麥冬以及西瓜皮一起放入鍋中，暴炒片刻之后加入調(diào)味品就可以起鍋食用了。

功效：這道夏季養(yǎng)生藥膳香脆爽口，并且不容易產(chǎn)生膩口的感覺。天冬和麥冬都具有滋陰潤肺養(yǎng)胃的功效，加入少量的薄荷之后能夠有效的達(dá)到清熱解暑的作用。

中醫(yī)夏季養(yǎng)生的原則晚睡早起中午打個盹

夏天是陽氣最旺的時節(jié)，養(yǎng)生保健要順應(yīng)陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，應(yīng)保證每天午睡半小時左右，讓一下午都有良好的精神狀態(tài)。年老體弱者則應(yīng)早睡早起，盡量保持每天有7小時的睡眠。

飲食清淡多吃點(diǎn)“苦”

早、晚喝點(diǎn)粥，既能生津止渴，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在蔬果方面，蘋果、葡萄、木瓜、枇杷這類平和的水果適合各種體質(zhì)的人吃;體質(zhì)虛寒的人最好少吃香蕉、雪梨、西瓜、柿子等寒涼類水果。除了飲食清淡，因苦味食物具有除燥祛溼、清涼解暑、促進(jìn)食欲等作用，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。

調(diào)整呼吸整理好情緒

夏天氣溫高，容易使人煩躁或倦怠，因此精神調(diào)養(yǎng)很關(guān)鍵。夏季要保持神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。切忌情緒大起大落、為小事大發(fā)脾氣，以免加重甚至誘發(fā)心臟病。

運(yùn)動選清晨或傍晚涼爽時

夏季運(yùn)動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進(jìn)行，場地宜選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方。鍛煉的專案以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好。若運(yùn)動過激，可導(dǎo)致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也會損陽氣，還易中暑。

運(yùn)動鍛煉過程出汗過多時，可適當(dāng)飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，一定要喝幾口停一會兒，一次不要喝太多，尤其不能大量喝冷飲，以免胃腸道痙攣，甚至引起胃疼。 猜你感興趣的文章：

名老中醫(yī)推薦的養(yǎng)生藥膳吃起來

最寒冷的時節(jié)，也是冬季進(jìn)補(bǔ)最好的時段。全國名老中醫(yī)藥專家、著名中醫(yī)學(xué)家、國醫(yī)名師王燦暉教授提醒，冬令進(jìn)補(bǔ)可以儲存能量，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗寒能力，也為來年的 健康 打下更好的基礎(chǔ)。

各種體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)方面也有區(qū)別

王燦暉介紹，進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，予以相應(yīng)的補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋陰、溫陽等補(bǔ)法。

氣虛的人形體消瘦或偏胖，乏力，面色萎黃，少氣懶言，言短聲低，容易出汗，活動后出汗更明顯；還會有頭暈、心慌、氣短、飯吃得不多，一吃多就會腹脹等癥狀；有的人還會出現(xiàn)脫肛、子宮脫垂。這類人宜補(bǔ)氣健脾，宜食用甘溫的食物，如乳鴿、雞肉、山藥、鵪鶉、黃鱔、蝦、鯉魚、鯽魚、大棗等。常用的補(bǔ)氣藥物可選人參、黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、山藥、炙甘草等。

血虛的人面色萎黃或蒼白，唇色指甲淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經(jīng)水延期而至、量少色淡等。這類人進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，可食用烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等。常用的補(bǔ)血中藥可選用當(dāng)歸、阿膠、何首烏、枸杞子、白芍、熟地黃、紫河車等。

陰虛是指精、血、津液虧耗，主要表現(xiàn)有容易面部潮紅，口咽干燥、干咳、口唇皸裂、夜間盜汗、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等。這類人宜防燥護(hù)陰、滋腎潤肺，宜食用甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、芝麻、蜂蜜、百合、山藥等，忌食燥熱食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免傷陰。常用補(bǔ)陰的藥物如麥冬、天冬、石斛、沙參、玉竹、黃精、枸杞子、山萸肉、女貞子、旱蓮草、玄參、桑葚等。

陽虛的人主要是陽氣不足，主要表現(xiàn)有面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、怕冷、五更瀉等，應(yīng)食用溫?zé)?、熟軟的食物，如豆類、大棗、桂圓肉、南瓜、韭菜、板栗、雞肉等，忌食黏干硬生冷的食物。常用于補(bǔ)陽的中藥有鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、補(bǔ)骨脂、杜仲、菟絲子等。

這幾款 養(yǎng)生 藥膳可以試試

【蓯蓉羊肉粥】

材料：肉蓯蓉10 15克，羊肉、粳米各100克，精鹽少許，蔥白2根，生姜3片。

做法：分別將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切片，先用砂鍋煎羊肉，肉蓯蓉煮取汁、去渣后與羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精鹽、生姜、蔥白煮成稀粥。溫?zé)崾?，每?次。

功效：補(bǔ)腎助陽，健脾養(yǎng)胃。適用于腎陽衰弱、脾胃不健者。

【枸杞紅棗烏雞湯】

材料：枸杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽適量。

做法：1.將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。2.枸杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。3.紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核，刮去姜皮。4.瓦煲內(nèi)加入清水，先用大火燒開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。5.出鍋前加鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。身體虛弱、氣血不足、脾胃不健、肝腎虧虛者尤宜。

【木耳冬瓜三鮮湯】

材料：冬瓜150克，水發(fā)黑木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。

鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油少許。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。適用于口燥咽干、流鼻血、煩躁易上火者。

【山藥核桃粥】

材料：大米60克，核桃肉50克，鐵棍山藥1根。

做法：1.鐵棍山藥清洗，隨后削皮并切割成片狀；2.核桃肉清洗、去皮；3.將鍋置火上，加水適量燒開，將切好的山藥與核桃肉、大米一同放進(jìn)鍋內(nèi)同煮；4.待粥熟后添加少量鹽、姜片和蔥段；5.調(diào)好味后，再稍煮一下就可以盛碗服用。

功效：健脾益胃、滋腎益精。尤其適宜慢性咳嗽、慢阻肺、哮喘等慢性呼吸系統(tǒng)疾病，脾胃虛弱、陽氣不足者。

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