食用螃蟹的8大注意

食用螃蟹的8大注意

秋天菊黃蟹肥，這時(shí)的螃蟹不僅好吃，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一定的藥用價(jià)值。不過(guò)有不少人吃了螃蟹后會(huì)發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒(méi)注意細(xì)節(jié)造成的。

河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里。將螃蟹蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河（湖）蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部潔白。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

萬(wàn)一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹在開蓋后要注意四個(gè)清除

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是應(yīng)丟棄的蟹心部分。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者在食用時(shí)尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶葉中的一些物質(zhì)會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

五類病人不適合食用

1.患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛或腹瀉的病人。

2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。

3.冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃。

4.過(guò)敏體質(zhì)的人。

5.脾胃虛寒的人。（每日）

螃蟹的禁忌以及食用方法

說(shuō)起螃蟹，大家都不陌生吧，一到了秋季的時(shí)候就是吃螃蟹的最好的季節(jié)了，這個(gè)時(shí)候的螃蟹肥，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美。但是螃蟹雖然好吃，不是所有人群都適合的哦，一起來(lái)看看它的飲食禁忌和食用方法吧。

禁忌人群：

平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食螃蟹;風(fēng)寒感冒未愈者，或宿患風(fēng)疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

適宜人群：

一般人群均可食用螃蟹。螃蟹適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

禁忌體質(zhì)：特秉質(zhì) 陽(yáng)虛質(zhì) 血瘀質(zhì)

螃蟹的搭配宜忌

忌：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌螃蟹與柿子混吃

螃蟹的食用方法

中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性咸寒，屬于食腐動(dòng)物，食用螃蟹時(shí)應(yīng)該蘸姜末醋汁以祛寒殺菌，不適合單獨(dú)食用。

螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟都積存了數(shù)量極高的細(xì)菌和毒素，所以在進(jìn)食時(shí)應(yīng)該拿掉，避免攝入過(guò)多毒物。

不推薦進(jìn)食醉蟹和腌蟹這些并未完全熟透的螃蟹，應(yīng)該待蒸熟或煮透后再進(jìn)食。

不建議食用已經(jīng)存放很久的熟螃蟹。

中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹易動(dòng)風(fēng)，所以不適宜冷食。

不宜食用死蟹。

關(guān)于螃蟹的一些禁忌人群的介紹大家都知道了吧，可以看出的是一些不適合吃螃蟹的人群，還真是不少哦，要注意這些飲食的禁忌，也要注意食用方法，在食用的時(shí)候要注意相互搭配，這樣才能吃出健康。

食用螃蟹要注意哪些問(wèn)題

螃蟹屬于海鮮，味道鮮美，喜歡的不得了。美味的食物不能貪吃，為了健康，管住自己的胃！

方法/步驟

首先孕婦是絕對(duì)不能吃螃蟹的，因?yàn)樾啡饽芑钛?，不小心?huì)流產(chǎn)的，這就麻煩了。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

螃蟹中有特殊的蛋白質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人很可能吃螃蟹過(guò)敏。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

螃蟹膽固醇很高，三高人群不能吃或者少吃，對(duì)病情不利。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

高蛋白質(zhì)，高膽固醇的食物不容易消化，老年人消化功能退化，也不宜多吃。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

兒童的消化能力有限，不要認(rèn)為螃蟹有營(yíng)養(yǎng)就給孩子吃，可能會(huì)引起消化不良。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

有胃病的人螃蟹不宜多吃，蛋白質(zhì)進(jìn)入消化系統(tǒng)，引起疾病發(fā)作得不償失。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

吃螃蟹有哪些禁忌食物

吃螃蟹有哪些禁忌食物

吃螃蟹有哪些禁忌食物，螃蟹，是大家熟知的一種美味的海鮮。：秋風(fēng)起，螃蟹肥。秋季吃螃蟹最應(yīng)時(shí)，很多人都喜歡吃。但是吃螃蟹的時(shí)候是有很多禁忌的，吃螃蟹有哪些禁忌食物？

吃螃蟹有哪些禁忌食物1 螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子：在對(duì)于喜歡吃螃蟹的人來(lái)說(shuō)，螃蟹應(yīng)該算的上的美味了，但是在吃螃蟹的時(shí)候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2、濃茶：茶余飯后我們都會(huì)有喜歡喝茶的習(xí)慣，喝茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊患虑榱?，但是在吃螃蟹的時(shí)候最好不要喝茶，吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒。

(1)我們都知道在螃蟹的蟹腳或者腮里面難免會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)菌的存在，在吃螃蟹的時(shí)候喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了。

(2)茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適;

3、梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂;

5、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)?

6、狗肉、泥鰍：和上面所說(shuō)的是一個(gè)道理;

另外，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，例如螃蟹不能和茄子一起吃，會(huì)傷腸胃，螃蟹不能和石榴一起吃，會(huì)刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否則會(huì)在體內(nèi)凝成柿石。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

吃螃蟹有哪些禁忌食物2 吃螃蟹的禁忌有哪些

1、生蟹不要吃

對(duì)于生的螃蟹，是一定不能夠吃的，很多的人會(huì)因?yàn)楹闷娑L試吃生的螃蟹，這是很不好的，因?yàn)槔锩娉錆M了細(xì)菌，對(duì)于人體是很有害的。

有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

2、死蟹不宜吃

對(duì)于死掉的螃蟹，也會(huì)死不要吃的，因?yàn)檫@樣的話，螃蟹的細(xì)菌會(huì)快速的蔓延到蟹肉當(dāng)中去的，會(huì)很容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況的。

新鮮活蟹的`外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、不要存放

對(duì)于螃蟹來(lái)說(shuō)，最好是不要存放的，如果吃不完的話，最好是好好的進(jìn)行保存，再吃的時(shí)候，要重新的進(jìn)行蒸煮。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。

用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

5、不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

7、不要和柿子一起吃

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

8、五類病人不適合食用

患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過(guò)敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人。

吃螃蟹有哪些禁忌食物3 螃蟹四個(gè)部位不能吃

1、蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

吃螃蟹的禁忌

忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

忌食隔夜蟹

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。

吃螃蟹的好處

抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

總結(jié)：相信大家在通過(guò)上文的閱讀已經(jīng)知道了在吃螃蟹的時(shí)候哪些食物是不能和它一起同吃的了，同時(shí)我們也跟大家分享了在日常的生活中吃螃蟹的時(shí)候應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)，希望大家在日常的生活中能夠注意。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/17388.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 常見(jiàn)蔬菜的飲食禁忌

下一篇: 妙用芹菜制養(yǎng)生藥膳