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       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      納豆有哪些保健作用(吃納豆有什么效果)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-03 10:35:21
        
      

        
      
           
      納豆有哪些保健作用
      本報記者　周穎
      “你了解納豆嗎？”“聽說納豆與北京的豆汁一樣
        ，有人喜歡
      ，有人反感
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！薄凹{豆有什么保健作用
      ，哪些人可以服用
      ？”
      說起納豆的起源
      、發(fā)展、營養(yǎng)價值
      、使用方法以及注意事項等情況
      ，不少人是一無所知，至于納豆對人體有哪些保健作用
      ，更是一頭霧水
      。查看有關資料得知，目前
      ，納豆不僅成為風靡于日本的一種保健食品
      ，而且在全世界，尤其是整個東南亞
      ，人們對納豆的作用高度認可
      ，食用者眾多。
      什么是納豆
      納豆分為傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種
      。從外觀上看
      ，傳統(tǒng)納豆像是用水泡過的黃豆，表面有些皺褶
      。在冷凍狀態(tài)下
      ，外層有薄薄的白霜。用筷子攪拌
      ，能拉出有長長的絲
      。聞一聞，有點類似臭豆腐
      ，吃到嘴里
      ，黏黏的，有點苦
      。
      現(xiàn)代納豆則克服傳統(tǒng)納豆的種種缺點
      ，以服用方便
      、無異味、配方合理
      、功效突出
      ，受到人們的喜愛。
      原來
      ，傳統(tǒng)納豆是大豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵的一種保健食品
      ，源于中國，盛產(chǎn)于日本
      。納豆初始于中國的豆豉
      ，類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆
      。
      大約在奈良、平安時代
      ，納豆最初是僧侶們吃的食物
      ，后來演變?yōu)槿毡净适摇①F族
      、武士的御用營養(yǎng)品
      。江戶時代，納豆開始走向民間
      ，特別是東京一帶
      ，沿街叫賣納豆的比比皆是。曾有這樣一個描述
      ，“烏鴉有不叫的時候
      ，但沒有納豆不來賣的日子?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      日本人稱納豆為“唐納豆”或“咸納豆”
      ，并將其作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品。主要食用的是咸納豆與拉絲納豆
      。傳統(tǒng)納豆因為有怪味
      ，保質(zhì)時間短，服用不方便
      ，曾遭到不少人的拒絕?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代納豆采用膠囊劑型，避免了活性成分流失
      ，有利于人體吸收
      ，還具有服用方便的特點；根據(jù)人體需要
      ，現(xiàn)代納豆還加入了葛根
      、澤瀉
      、茯苓、決明子等中藥
      ，可以降壓
      、調(diào)血脂，使功效更為突出
      ，營養(yǎng)更為全面
      。
      納豆有何保健作用
      研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性
      ，而做成納豆后
      ，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯(lián)細菌產(chǎn)生
      ，幫助腸胃消化吸收
      。
      研究發(fā)現(xiàn)，納豆中含有納豆激酶
      ，是防栓
      、溶栓的最好物質(zhì)，比常用的尿激酶強47倍以上
      。這種物質(zhì)可以快速溶解血栓
      ，清除血液垃圾，改善血液循環(huán)
      ，防止動脈硬化
      ，預防心腦血管梗塞，同時具有很強的血小板抑制作用
      ，并有助于預防高血壓和動脈硬化等相關疾病
      。
      當然，納豆的保健功能離不開其他重要成分
      ，如納豆菌
      、納豆多糖、納豆多肽
      、超氧化物歧化酶
      、微量元素、皂青素
      、異黃酮等10多種物質(zhì)
      。
      研究表明，納豆中富含皂青素
      ，能改善便秘
      ，降低血脂，預防大腸癌
      、降低膽固醇
      、軟化血管
      、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能
      ；含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類
      ，在清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力
      、延緩衰老等方面有明顯效果
        ；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預防痢疾
        、腸炎和便秘
        ；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的黏性物質(zhì)可保護胃腸，也可緩解醉酒
        ，保護肝臟
        。
      中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光教授介紹，每100克納豆中含有數(shù)億個納豆菌
        ，由它們分泌出來的酶能夠疏通血管
        。納豆含有大豆卵磷脂等大量生理活性物質(zhì)，具有保健功效
      。
      哪些人可服用納豆
      據(jù)了解，我國每年有幾十萬人死于冠心病
      ，100多萬人死于腦梗塞和腦溢血
      ，其中80％的病例是由于血管中形成血栓而導致的?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；颊甙l(fā)病前往往有一個“隱形血栓”病變過程
      ，即血栓已形成但尚未導致急性心腦血管疾病發(fā)生。
      專家指出
      ，納豆中含有的納豆激酶
      、納豆菌等物質(zhì)，能夠排除血液中的甘油三酯等化學物質(zhì)
      ，能溶解體內(nèi)外血栓
      ，尤其能化解“隱性血栓”，起到凈化血液等作用
      ，對于心肌梗死
      、腦血管梗塞、中風等病人十分有益
      。
      怎樣服用納豆呢
      ？中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院工程師李虹建議，傳統(tǒng)納豆可涼拌著吃
      。納豆激酶是納豆中最重要的具有溶栓作用的活性成分
      ，加熱后活性成分便會消失
      。具體做法是，把洋蔥丁
      、白菜絲和納豆調(diào)一起
      ，加些生抽、芥末
        、辣椒油
        。另外，作為餐后小點
        ，也可以在做水果沙拉時放進去一些納豆
        ，同水果丁和沙拉醬拌在一起，也能搭配出可口味道
        。
      專家建議
        ，晚餐吃納豆效果最好。這是因為
        ，在食用納豆1小時至12小時之間
        ，納豆激酶可發(fā)揮溶解血栓的功能。據(jù)統(tǒng)計
        ，腦梗塞
        、心肌梗死等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一
        。因此
        ，每晚或星期日晚餐吃效果最好。同時
        ，要堅持每天吃
        。納豆激酶進入體內(nèi)后，其活性維持12小時
        。所以
        ，最理想的是每天吃30g～100g。當然
        ，每天服用現(xiàn)代納豆就更為方便了
        。
      吃納豆有什么效果
      納豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，是用大豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵成的
        ，是原產(chǎn)于日本的保健食品
      ，由于納豆的保健價值非常高，現(xiàn)在在東南亞地區(qū)非常受人們歡迎
      。用納豆制成的保健產(chǎn)品和生物制劑也是被人們廣泛的接受 
      納豆有什么食用功效
      納豆是很容易被人體吸收的豆類制品
      ，納豆是經(jīng)過大豆發(fā)酵之后制作的。納豆直接食用之后，有60%的蛋白質(zhì)被人體吸收
      ，而發(fā)酵成納豆后
      ，其被人體吸收的有效成分可高達90%以上。納豆中富含豐富的生理性蛋白質(zhì)和肽
      ，不僅安全
      、高效溶栓、維護心腦血管
      ，還可以綜合人體的保健機能
      。納豆的食用價值：
      1、預防高血壓
      。高血壓患者是非常適合吃納豆的
      ，納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌
      、納豆激酶
      、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì)
      ，能徹底清除垃圾
      ，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復正常功能，納豆對腦血栓
      、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果
      。
      2、除皺
      、抑制雀斑
      。納豆可以幫助人們除皺、抑制雀斑
        ，納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維
        ，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長
        ，清理腸道
        ，防止便秘，改善消化系統(tǒng);還具有除皺
        、抑制雀斑的美容功效
        ，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓
        ，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積
        。
      3、減肥
      。納豆還可以幫助人們減肥
      ，粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收
      ，吸水率比膳食纖維還高
      ，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感
      ，減少人體對脂肪的吸收
      ，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒
      ，防止脂肪在體內(nèi)堆積
      ，達到減肥之效。
      4
      、防止骨疏松
      。納豆還是老年人預防骨質(zhì)疏松的理想食物，納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2
      。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解
      ，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說
      ，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力
      ，起到強骨的作用。 
      納豆有什么副作用
      納豆的食療價值非常高
      ，但是也有很多的副作用
      ，嚴重胃病吃納豆的話，會損害胃粘膜
      。納豆嘌呤含量高
      ，有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此
      ，患有消化性潰瘍
      、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
      患有腎臟疾病的人群是不能吃納豆的
      ，不然不利于疾病的恢復
      。納豆含非必需氨基酸較高，對于腎炎
      、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利
      ，故應禁食。痛風患者吃納豆會引起嘌呤代謝失常引起的
      ，納豆含嘌呤較多
      ，所以痛風患者要盡量少食納豆。
      急性胰腺炎不適合吃納豆急性胰腺炎發(fā)作時
      ，嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物
      。由于納豆能促進胃液分泌
      ，所以也不適宜食用。傷口未愈不適合吃納豆
      ，納豆激酶抗血液凝結力強
      ，手術后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
      納豆的自制方法
      材料：干黃豆150克
      、白糖5克
      、味精2.5克、納豆菌
      。
      步驟：
      1
      、50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時
      ，中間換3-4次水
      ，天熱要放冰箱冷藏泡發(fā)，純凈水最好;泡好的黃豆濾掉水
      ，放入干凈無油的容器;放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;
      2
      、放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可;接種納豆菌的器材
      ，純凈水
      ，納豆菌膠囊，有刻度的滴管;用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌;用滴管吸出2毫升的純凈水
      ，和納豆菌混合均勻;
      3
      、把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中
      ，混合攪拌均勻
      。這步要注意，一定要用干凈的筷子
      ，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去
      ，以免混入雜菌導致納豆不成功;
      4、放入酸奶機的自制容器;混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內(nèi);把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機
      ，酸奶機倒入少許水
      ，注意不要進到容器內(nèi);包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣;
      5
      、發(fā)酵16-20小時
      ，直到發(fā)酵到如圖有白色的膜出現(xiàn);第一次發(fā)酵好的納豆
      ，倒入干凈的容器;包好保鮮膜密封繼續(xù)放入冰箱冷藏室進行第二次發(fā)酵12小時;經(jīng)過第二次發(fā)酵
      ，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。 
      納豆的食療價值非常高
      ，可以幫助人們補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，納豆適合每天食用，而且能夠每天堅持吃30-100g是最理想的。納豆食用之后可以有效預防腦梗塞
      、心肌梗塞等血栓病
      ，每天晚上或者每周日晚餐食用，是效果最好的
      ，但是納豆不能加熱食用
      ，不然會導致其中的致活酶消失。
      [轉(zhuǎn)載需保留出處 - 蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)] 納豆有什么食用功效和副作用：/sl/yingyang/71555.html
      吃納豆的幾種保健功用詳細解說
       納豆是經(jīng)過特殊加工而成的一種豆制品
      ，非常的美味
      ，很多人都比較喜歡吃納豆，因為吃納豆確實可以帶來很多的好處
      ，雖然很多人都知道
      ，那都是比較有益健康的，但是具體的可能答不上來
      ，接下來搜羅相關的資料
      ，將為大家詳細講解關于吃納豆的保健功用，希望能對各位提供一些幫助
      。
       納豆可以潤腸通便 
      如果自己的腸道消化不是很好
      ，大便不暢，那么吃納豆可以起到很好的改善作用
      。納豆中的粘液素
      ，有水溶性膳食纖維性質(zhì)，可以大量吸收腸道內(nèi)水分
      ，起到良好的潤腸通便作用
      。與納豆菌協(xié)同作用，增強腸胃機能
      ，改善便秘
      。通常，食用納豆2—3次后
      ，即會有良好感受
      。
       納豆可以調(diào)節(jié)血糖 
      吃納豆對于調(diào)節(jié)血糖也有著很大的作用，因為納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用
      ，而且在納豆中的高彈性蛋白酶
      ，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃納豆后
      ，餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢
       納豆能夠溶解血栓 
      想要預防血栓的形成
      ，那么可以吃納豆來進行幫忙。納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶
      ，它是一種溶纖維蛋白酶
      ，可直接分解血栓
      ，起到溶血栓，防血栓的功效
      。而血栓則是造成我們腦中風
      ，心梗的最直接因素。所以長期吃納豆還可以預防腦中風
      ，心梗的病癥出現(xiàn)
      。
       納豆可以調(diào)節(jié)血脂 
      血脂偏高的人群，平時也可以吃一些納豆來進行調(diào)節(jié)
      ，有很大的幫助
      。納豆中含有納豆木質(zhì)素，這是一種植物纖維素
      ，在水果
      ，蔬菜中很難發(fā)現(xiàn)它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質(zhì)
      ，可以調(diào)節(jié)血脂
      ，非常適宜高血脂、高血壓人群食用
      。
       納豆能夠排毒養(yǎng)顏 
      如果體內(nèi)有一些毒素存在的話
      ，那么吃一些納豆來進行排毒是比較有效果的。納豆不受胃液的強酸影響
      ，它能很快在腸道內(nèi)定植并產(chǎn)生吡啶二羧酸
      ，有助于殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒
        ，起到排毒功效
        。而且，納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂
        、不飽和脂肪酸
        、維生素E等抗氧化成分，能調(diào)節(jié)皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡
        ，促進血液循環(huán)
        ，改善皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的效果
        。
      通過上文的介紹
        ，我們得知納豆的保健益處確實有很多，在日常生活中
        ，如果有條件的話
        ，不妨適當?shù)某砸恍┘{豆來滋補強身，不僅能夠補充營養(yǎng)
      ，還可以改善一些不適的反應
      ，更能夠起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用
      ，但納豆的食用量要控制好
      ，不宜過量食用。
      想知道吃納豆會有什么好處
      納豆是一種新興的保健食品
      ，就是黃豆發(fā)酵之后形成的食物
      。
      

      
1、可以減肥
      。納豆含有一些營養(yǎng)物質(zhì)
      ，可以使人有飽腹感，可以減少人體對于脂肪的吸收
      ，而加速體內(nèi)脂肪的代謝和促進鈉脂肪燃燒
      。這樣防止脂肪堆積，而達到減肥的目的
      。
      
2
      、降低血壓。因為納豆可以改善血管的內(nèi)環(huán)境
      ，清除體內(nèi)的垃圾
      ，降血脂，這樣可以達到間接降低血壓的目的
      。
      
3
      、補鈣，可以防止和治療骨質(zhì)疏松
      。
      
4
      、抗衰老，對于過早生成的臉部皺紋
      、黃褐斑
        ，都有很好的祛除作用。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/17568.html.
      
          
      
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        ，可怎樣才能如愿呢
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應用愈來愈廣泛，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
        ，還進一步用于慢性胃炎