處暑養(yǎng)生藥膳

處暑養(yǎng)生藥膳

在我國幾千年的藥食同源文化中，有很多既可以當(dāng)做食品，也可以作為藥品的藥食兩用的食物，這些食物中，能夠滋陰的有山藥、白果、生地、沙參、玉竹、黑芝麻、核桃、麥冬、鱉甲、銀耳、雪梨、蓮藕、蜂蜜等。秋季的時候，我們可以用上述材料做成自己喜歡的粥。

松花山藥生地粥

【原料】生地20克，山藥20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖適量。

【做法】先將生地以水浸泡15分鐘，大火燒開，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。將成加冰糖適量，稍煎待溶即成。食用之前放破壁松花粉。

【功能】滋陰潤燥、益氣和中。

【方解】本粥以生地清熱養(yǎng)陰，山藥補肺生津，松花粉甘溫健脾，滋陰中兼顧溫陽，養(yǎng)陰中兼顧脾胃，既可作為秋季佐餐食物，也可以用于病后康復(fù)調(diào)理，以清余熱，復(fù)正氣。

【提示】本粥可以根據(jù)個人口味，對原料進行增減。比如對于咳嗽遷延不愈者，可以加生地、沙參、麥冬一起煎煮，然后去渣留汁，熬制各種粥。

麻油石斛花生湯

【原料】花生米500克，石斛50克，鹽3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。

【做法】將石斛、花生米分別挑選、清洗干凈；石斛切成約1厘米長的節(jié)，花生米瀝干；鍋內(nèi)放入適量清水、鹽、香料，待鹽溶化后，放入花生米、石斛，武火燒沸，文火煮約1～1.5小時，待花生米熟透，入口成粉狀即可。食用前，淋入麻油。

【功能】養(yǎng)陰潤肺、補虛扶正。

【方解】方中石斛可以滋陰清熱、養(yǎng)胃生津；花生滋陰潤燥、通便；麻油潤腸通便。元代醫(yī)學(xué)家忽思慧在《飲膳正要》一書中說：“秋氣燥，宜食麻，以潤其燥?！彼?，此藥膳對于秋季干燥引起的便秘、中老年人群便秘，以及大病初愈的人群有很好的養(yǎng)生保健作用。（方新）

1-12月怎么養(yǎng)生

一月：養(yǎng)腎防寒
氣候特點：一月包含小寒和大寒兩個節(jié)氣，是一年中最冷的季節(jié)。大寒、小寒表示寒冷的程度，從字面理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷。
中醫(yī)認為，寒為冬季的主氣，寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。
養(yǎng)生原則：“秋冬養(yǎng)陰”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》）。
養(yǎng)生關(guān)鍵：“養(yǎng)腎防寒”。
注意鍛煉、保暖：如散步、慢跑等，同時應(yīng)注意保暖以防止呼吸道疾病的發(fā)生。
飲食宜“滋補”：民間有“三九補一冬，來年無病痛”的諺語。人們在經(jīng)過春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，達到事半功倍的養(yǎng)生目的。
飲食宜忌：多吃羊肉、狗肉、雞肉、甲魚、核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、栗子等。以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當(dāng)然體質(zhì)偏熱、偏實易上火的人士應(yīng)注意緩補、少食為好。忌一切寒涼之物，如冰激凌、生冷食品。
推薦食療：
當(dāng)歸枸杞燉羊肉
用料：當(dāng)歸15克，桂圓10克，枸杞15克，羊肉500克。
制法：羊肉切塊，加生姜用開水稍煮，水漂瀝干，加入各藥、上湯，隔水燉熟，飲湯吃肉。
功用：羊肉溫?zé)?，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素（A、B）等，有補陰壯陽、補虛勞益氣血的作用。桂圓補益心脾，可去羊肉膻味。當(dāng)歸補血養(yǎng)血、活血化瘀。當(dāng)歸枸杞燉羊肉可補陰壯陽，補益心脾。

二月：陽氣生發(fā)適當(dāng)春捂
氣候特點：二月是春天的開始，包含“立春”和“雨水”兩個節(jié)氣。
“立春”位居二十四節(jié)氣之首，表明春季從這一天開始。過了“立春”，萬物復(fù)蘇，大地生機勃勃，草樹開始萌芽，一年四季從此開始了。
“雨水”節(jié)氣的特點是冬去春來，濕度逐漸升高，加上冷空氣活動仍較頻繁，所以早晚仍然較冷?！坝晁惫?jié)氣因為雨水增多，空氣濕潤，天氣暖和但又不燥熱，更加適合萬物的生長。

中醫(yī)認為：春屬木，與肝相應(yīng)。所以，春季養(yǎng)生主要是護肝，而護肝要從心情著手，使心情舒暢，防止“肝火上升”。
養(yǎng)生原則：從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”。
養(yǎng)生關(guān)鍵： 春季是冷空氣活動頻繁之季，所以要適當(dāng)“春捂”。
二月白天漸長，陽光暖和，氣溫趨于上升，日照、降水也逐漸增多。民俗諺語中有句話說“立春雨水到，早起晚睡覺”。說明人們經(jīng)過秋冬養(yǎng)生，到了春天開始勞做了。
春季養(yǎng)生也要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”，注意保護陽氣。
立春以后，氣候仍然干燥，補充水分也是很必要的。
春季飲食調(diào)養(yǎng)
春季陽氣初生，應(yīng)該吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投臟腑所好。
飲食宜忌
宜：多食辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等。
忌：辛辣之物。
推薦食療
枸杞子山藥粥
用料：枸杞子20克，山藥30克，糯米50克。
制法：將枸杞子、山藥和糯米同放鍋中，加適量清水，用大火開后改小火慢煮半小時至米熟爛，放溫服用。
功用：枸杞子養(yǎng)陰益腎柔肝，山藥健脾益腎，糯米和胃，共為養(yǎng)陰柔肝，益腎健脾。

三月：晚睡早起食甜養(yǎng)肝
氣候特點：三月是春天將要過一半的時候，包含“驚蟄”和“春分”兩個節(jié)氣。
“驚蟄”是指春雷初響，驚醒蟄伏中的昆蟲。按照一般氣候規(guī)律，“驚蟄”前后各地的天氣已開始轉(zhuǎn)暖，并漸有春雷的出現(xiàn)，冬眠的動物開始蘇醒出土活動。雨水漸多，是春播的有利時機。
春分的“分”，是過了一半的意思。此時正是農(nóng)家最忙的時節(jié)，也應(yīng)該是春暖花開的時節(jié)。
中醫(yī)認為，春天應(yīng)肝，肝氣旺可傷脾。因此，春季要注意多食甜，少食酸以養(yǎng)脾。
養(yǎng)生原則：“春夏養(yǎng)陽”。
養(yǎng)生關(guān)鍵：春養(yǎng)肝。
春天，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，民間稱之為“春困”。這是人體的生理功能隨季節(jié)變化而出現(xiàn)的一種正常生理現(xiàn)象。
三月的養(yǎng)生要根據(jù)自然物候現(xiàn)象及自身體質(zhì)差異進行合理的精神、起居、飲食的調(diào)養(yǎng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行，以使志生?！边@就是說，春天萬物復(fù)蘇，應(yīng)該晚睡早起，散步緩行，這樣可以使精神愉快、身體健康。但處于北方氣溫較低，早晚溫差大地區(qū)的人還要注意保暖。
春季應(yīng)肝，如養(yǎng)生不當(dāng)，可能傷肝?，F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查表明，春天屬肝病高發(fā)季節(jié)，要注意養(yǎng)肝、保肝，防止春季傳染病的流行。
飲食調(diào)養(yǎng)：“省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！?br>春季的飲食既要根據(jù)節(jié)氣變化，又要考慮個人的體質(zhì)情況。以“春夏養(yǎng)陽”為主要原則，也就是適當(dāng)多吃能溫補陽氣的食物。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！敝嗅t(yī)認為脾胃是后天之本，春天應(yīng)肝，肝氣旺可傷脾，所以春季要注意多食甜，少食酸以養(yǎng)脾。
多食甜，如大棗、鍋巴、山藥、韭菜、菠菜、薺菜、雞肉、雞肝等。
少食酸，如西紅柿、檸檬、橘子等。
推薦食療：
山藥粥
用料：鮮山藥100~200克，粳米100克。
制法：將山藥洗凈去皮切塊，與粳米同煮。
功用：山藥健脾益腎補肺。
四月:補腎調(diào)陰陽
氣候特點：四月是春季最后的階段，從二十四節(jié)氣來說，包含有清明和谷雨兩個節(jié)氣。
清明在節(jié)氣上代表天清地明的意義。自古以來，這一天便是中國人祭祖掃墓的日子。清明又稱“踏青節(jié)”，是中國漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。
谷雨是春季最后的一個節(jié)氣。古代稱：“雨生百谷”，說明此節(jié)氣在農(nóng)業(yè)方面的重要性。
四月天氣轉(zhuǎn)暖，人們的室外活動增加，北方的桃花、梨花、杏花等開滿枝頭，楊絮、柳絮四處飛揚，這時候花粉過敏的人們?nèi)兆泳捅容^難過了，應(yīng)該加以預(yù)防。此季節(jié)還是傳染病高發(fā)季節(jié)，如急性病毒性肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等。所以應(yīng)依據(jù)天氣變化及時增減衣服，預(yù)防傳染病是這一時期的關(guān)鍵。
養(yǎng)生原則
以補腎、調(diào)節(jié)陰陽虛實為主。
從中醫(yī)養(yǎng)生來說，清明前后是郊游、踏青的好日子。白居易《春游》詩中說：“逢春不游樂，但恐是癡人。”從防病來講，在這段日子里，天氣陰涼，應(yīng)以補腎、調(diào)節(jié)陰陽虛實為主。為保持心情舒暢，選擇動作柔和、動中有靜的運動為宜，如踏青、做操、打太極拳等。飲食調(diào)攝方面，須定時定量，防暴飲暴食。
飲食宜忌
多食菠菜、薺菜、蔥、水果、山藥、枸杞、兔肉，少吃辛辣、油膩、大寒之物，如辣椒、肥肉、海魚、海蝦等。
推薦食療
山楂枸杞燜兔肉
用料：山楂、山藥各30克，枸杞子15克，兔肉500克，紅棗4個。
制法：紅棗去核，兔肉切塊，用開水脫去血水。諸料共入砂鍋，加清水煮沸后改小火煲2~3小時，調(diào)味。
功用：枸杞子滋補肝腎明目，山藥健脾益腎，山楂活血化瘀，紅棗健脾益血，兔肉補益中氣。此款食療方蛋白質(zhì)含量豐富而低脂肪、低膽固醇，有滋補肝腎、補氣養(yǎng)血、活血化瘀作用。

五月：關(guān)注心臟
五月是夏天即將開始的時候，包含有立夏和小滿兩個節(jié)氣。
天氣特點： “立夏”在天文學(xué)上表示即將告別春天，夏天馬上開始。這個節(jié)氣是一個萬物增長增高的時候。在人們?nèi)粘Ｉ钪?，“立夏”代表天氣轉(zhuǎn)暖溫度明顯升高，炎熱的夏季即將到來，雨水比“谷雨”更多。而對農(nóng)作物來說，“立夏”又是一個旺盛生長的重要節(jié)氣。
“小滿”是一個表示物候變化的季節(jié)，此時，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進入夏季，各種植物農(nóng)作物到了旺盛生長期。高溫多雨，空氣悶熱潮濕，是“小滿”時的氣象特征。
中醫(yī)理論認為,“立夏”前后利于心臟的生理活動。人們在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，重點關(guān)注心臟。人和自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長變化，和人體的五臟功能活動相互關(guān)聯(lián)對應(yīng)。心對應(yīng)“夏”，也就是說在夏季，心陽最為旺盛。因此，夏季需要更多的保養(yǎng)心臟。
“立夏”之際，從精神上應(yīng)保持良好的心態(tài)，避免暴喜暴怒傷及心陽。老年人更應(yīng)注意預(yù)防氣血瘀滯引起心臟病的發(fā)作。在飲食上應(yīng)以低脂、低鹽的清淡食物為主，多食用維生素含量高的蔬菜水果。清晨可吃洋蔥少許，晚飯后飲少量紅酒，以保持氣血通暢。
飲食宜忌
宜多食：具有清熱利濕的食物如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、水芹、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥等。
忌食：肥甘厚味，辛辣助熱之品，如動物脂肪、海腥魚類、生蔥、生蒜、辣椒、韭菜、海蝦、牛羊狗肉等。
推薦食療：
冬瓜燉雞肉
用料：新鮮連皮冬瓜250克，雞肉100克。
制法：冬瓜切小塊，與雞肉同加適量水燉熟放溫服用。
功用說明：連皮冬瓜清熱利水滲濕，雞肉補脾強身。合為健脾益氣，滲利水濕。

六月:晚睡早起宣暢通瀉
六月是夏季真正的開始，從二十四節(jié)氣來說，包含有“芒種”和“夏至”兩個節(jié)氣。
天氣特點： “芒種”也是種植農(nóng)作物時機的分界點。農(nóng)事種作都以這個節(jié)氣為界，過了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率越來越低。所以，農(nóng)民俗稱“芒種”為“忙種”。
進入“夏至”以后，我國大部分地區(qū)氣溫較高，白天氣溫一般都在30℃以上，最高氣溫有時達35℃，部分地區(qū)氣溫甚至到38℃。在這個季節(jié)里，人們偏于“懶散”。原因是夏季氣溫升高，空氣中濕度增加，體內(nèi)汗液無法通暢地發(fā)散出來，即熱蒸濕動，濕熱彌漫空氣中，人們就會感到胸悶、心悸，精神不振，全身乏力。所以，在此時要注意增強體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘。
養(yǎng)生關(guān)鍵六月的養(yǎng)生重點是要根據(jù)季節(jié)的氣候特征，在精神上注意保持輕松愉快的狀態(tài)，不要惱怒憂郁，這樣機體就能得以宣暢通瀉，輕松自如。起居方面，要晚睡早起，以順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血運行。此時天氣是晝長夜短，中午午休一會兒，對恢復(fù)體力消除疲勞有一定好處。由于天氣炎熱，汗出較多，衣著應(yīng)以棉制品為好，利于汗液排泄。要常洗澡，保持皮膚清潔衛(wèi)生，還要防止中暑、腮腺炎，水痘等。
飲食宜忌
6月調(diào)養(yǎng)應(yīng)以飲食清補為原則。
宜：蔬菜、豆類、水果等。如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。
忌：辛辣油膩之品。如羊肉、牛肉、豬肉、辣椒、蔥、姜等。
推薦食療
冬瓜薏米粥
用料：冬瓜（帶皮）100克，薏米30克，糯米30克。
制法：冬瓜洗凈切塊，與薏米同煮至熟爛，每日一次。
功用說明：冬瓜清熱利濕，含水量高，不增加人體熱量；薏米祛濕，糯米養(yǎng)胃，可收清熱利濕養(yǎng)胃之效
七月：勞逸結(jié)合保護陽氣
七月包含有“小暑”和“大暑”兩個節(jié)氣。
七月養(yǎng)生
中醫(yī)認為夏季也是人體陽氣最旺盛的時候，所以人們在七月工作勞動之時，要注意勞逸結(jié)合，保護陽氣。對有心腦血管疾病的人來說，要保證充足的睡眠，并加強室內(nèi)通風(fēng)，尤其在悶熱的天氣中要注意使用物理降溫。還要注意飲食衛(wèi)生，防止腸道傳染病。
暑天防中暑是非常重要的。體力勞動者、室外工作的人員此時應(yīng)多飲水，必要時可服少量仁丹，或喝綠豆湯等以防中暑。
飲食宜忌
飲食應(yīng)以清淡為主，蔬菜應(yīng)多食綠葉菜及苦瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好。忌辛辣油膩之品。
推薦食療
薏仁綠豆粥
用料：綠豆30克，百合30克，薏仁30克，粳米50克，冰糖適量。
制法：將以上各原料洗凈同鍋煮熟爛，加冰糖放溫服用。
功效：綠豆清熱解毒，百合潤肺生津，薏仁清熱利濕，粳米和胃，共食可清熱利濕、健脾和胄。

八月：早臥早起神志安寧
八月是夏天即將結(jié)束、秋天將要來臨的時候，從二十四節(jié)氣來說，包含有“立秋”和“處暑”兩個節(jié)氣。
天氣特點“立秋”是肅殺的季節(jié)，也預(yù)示著秋天來到。天氣逐漸轉(zhuǎn)為早晚較涼，白天仍舊熱浪襲人。這是因為“立秋”時，伏天還沒到盡頭，暑氣尚未消失。中醫(yī)認為“立秋”也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r期，是萬物成熟收獲的季節(jié)，也是人體代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時期。
“處暑”則意味著暑氣消退秋天來臨。很多地區(qū)處暑正好處在“三伏”天，所以天氣仍很熱，人們稱為“秋老虎”?！扒锢匣ⅰ睂贉卦铮瑩p害人體的津液，容易出現(xiàn)皮膚干燥、眼干、咽干、少津液，小便黃，大便秘結(jié)等癥狀。老年人在此時還易發(fā)心腦血管意外，因此，老年人在這一時間段要特別注意防暑降溫。
八月養(yǎng)生
“立秋”以后，雖然還不是真正進入秋天，但至少是即將從暑熱天氣走出來了?！傲⑶铩惫?jié)氣是一年中氣溫由升溫向降溫的轉(zhuǎn)折期。早晚溫差逐漸拉大，晚上已有涼的感覺。但是，此時秋風(fēng)秋雨漸多，氣候多變，所以人們又稱之為“多事之秋”。入秋后，人體消化功能下降，抗病能力減弱，如果注意不當(dāng)即可發(fā)生腹瀉。嬰幼兒在此時段為腹瀉的易感人群，所以“秋季腹瀉”患者多為嬰幼兒。
“處暑”期間，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，很多人會有懶洋洋的疲勞感，被稱為“秋乏”。中醫(yī)認為秋主燥，耗氣傷陰，氣虛導(dǎo)致四肢無力，神疲懶言，所以容易感到疲乏。
精神調(diào)養(yǎng)
“立秋”后的精神調(diào)養(yǎng)應(yīng)做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適應(yīng)秋天容平之氣。生活上應(yīng)開始“早臥早起，與雞俱興”。這是因為早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺所得以舒展，且防收斂之太過。秋天也是鍛煉的好季節(jié)，要加強室外活動，如跑步、打球等。
飲食宜忌
因秋天由肺主宰，應(yīng)多食酸，少食辛。如西紅柿、辣椒、茄子、馬鈴薯、葡葡、梨等食物，都能幫助克服疲倦，應(yīng)該多吃。
少吃油膩的肉食，多吃堿性食物。秋乏與體液偏酸有關(guān)，多吃堿性食物能中和肌肉疲倦時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。堿性食物有蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等。還要少吃蔥、姜等辛味之品。
推薦食療
百合蓮子湯
用料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
制法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
功效：安神養(yǎng)心，健脾和胃

九月：陰平陽秘防秋燥
九月是秋天氣候最為明顯的時候，包含有“白露”和“秋分”兩個節(jié)氣。
天氣特點：白露后，我國大部分地區(qū)降水顯著減少，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜?！?br>秋分時，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，降水頻繁，氣溫下降明顯，白天、夜晚溫差進一步拉大?！洞呵锓变洝分杏涊d：“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平?！?br>九月養(yǎng)生應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機體保持“陰平陽秘”的原則。精神調(diào)養(yǎng)在秋天非常重要，因為秋天有萬木凋謝之感，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生“悲秋”，所以要培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧，以適應(yīng)秋天平容之氣。天氣好的時候，多外出走走，享受大自然的美景，排解一下秋愁。最適宜的運動莫過于登山了，在晴朗的日子里，登高望遠，看萬山紅遍，層林盡染，使自己身心愉悅，心曠神怡。登山使心情愉快的同時，還鍛煉了身體，使身心都得到放松。從而消除不良情緒。
九月養(yǎng)生防秋燥也非常關(guān)鍵。在秋高氣爽的日子里，人們往往會出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等?？蛇m當(dāng)?shù)囟喾恍┖S生素的食品或用中藥食療。
飲食宜忌：
宜多食：西洋參、沙參、百合杏仁、川貝、冬瓜、黃瓜、蘿卜、梨等。還可用蔥白、生姜、豆蔻、香菜預(yù)防治療感冒。
忌食：魚蝦、海腥，如帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜、辣椒等。
推薦食療：
梨粥
用料；梨兩個，粳米100克。
制法：洗凈后連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥。
功用說明：有生津潤燥、清熱化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
十月：控情緒防燥邪養(yǎng)陰精
十月是秋天即將結(jié)束的時候，從二十四節(jié)氣來說，包含有“寒露”和“霜降”兩個節(jié)氣。
天氣特點：十月預(yù)示著秋天即將結(jié)束，冬天將要來臨。由于寒氣增長，逐漸蕭落，是熱與冷交替的季節(jié)。民間有“白露白花花，寒露添衣裳”之說。霜降是秋天最后一個節(jié)氣，“氣肅而凝，露結(jié)為霜”是霜降節(jié)氣的命名由來?！八怠钡囊馑际翘鞖鉂u冷，開始出現(xiàn)白露，節(jié)氣特點以北方較為明顯。
中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。秋季必須保養(yǎng)體內(nèi)陰氣，當(dāng)氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時，故應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主。
精神調(diào)養(yǎng)在此時也應(yīng)受到重視，這是因為氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，特別是北方，萬木凋零草枯葉無，易使人產(chǎn)生悲觀之情，尤其生活、工作中遇到不如意之時，更使抑郁多發(fā)。所以，此時人們要注意控制情緒，避免傷感，多做開心喜好之事，保持良好的心態(tài)，平安度過秋季。
秋對應(yīng)的臟器是肺，又因“金秋之時，燥氣當(dāng)令”，所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精，飲食上以滋陰潤燥為宜。還要多飲水，減少節(jié)氣造成的干燥之氣。此時還可根據(jù)每個人體質(zhì)不同選擇滋陰潤肺的膏劑。
飲食宜忌
宜：適當(dāng)多食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜，雞、牛肉、魚、大棗、山藥等以增強體質(zhì)。
忌：少吃蔥、姜、蒜、辛辣之品。
推薦食療
百花膏：用百合、款冬花各等分，水煎去渣，加蜂蜜熬成膏狀，日服3次，每次一匙，有潤肺止咳化痰之效。
黃芪膏：用黃芪100克，水煎濾渣，加蜂蜜500克，文火煎熬縮至膏狀，日服兩次，每次一匙，有補肺益氣之功。
山藥百合大棗粥
取山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏苡仁30克及大米適量。將山藥、百合、大棗、薏苡仁、大米洗凈煮粥。每日兩次服食。山藥具有補脾和胃之功能，百合清熱潤燥，大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。

十一月：早臥晚起保護陽氣
11月是冬天正式來臨的時候，從24節(jié)氣來說，包含有“立冬”和“小雪”兩個節(jié)氣。
天氣特點： “立冬”是冬季的第一個節(jié)氣。進入這一時節(jié)，天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。冬季到來，自然界表現(xiàn)為陰盛陽衰，氣溫降低，寒氣襲人，人體陽氣容易受到損傷，所以，要特別注意保護陽氣?！靶⊙睍r期特點是天氣逐漸變冷，北方地區(qū)開始下雪，但雪量較小，夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪。在南方一些地區(qū)，經(jīng)常一年見不到下雪
“立冬”是一個十分重要的節(jié)氣，又是一年中進補的最佳時期。中醫(yī)認為，這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、萬物活動趨向休止。此時應(yīng)以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為第二年春天作準備。所以，“立冬”之日要進補山珍野味，到了酷寒的隆冬，才不會怕冷。這是民間的習(xí)俗，但卻體現(xiàn)了增強體質(zhì)，預(yù)防為主的思想。
醫(yī)學(xué)研究證明，冬天人們情緒容易低落，郁郁寡歡。當(dāng)工作、生活遇到不順心的事情就可能誘發(fā)抑郁癥。精神養(yǎng)生在十一月應(yīng)做到精神安靜，保護陽氣，不過度消耗陰精，要保持良好的心態(tài)，多做一些自己喜歡的事情，遇到不愉快的事情要及時排解，疾病就不會找來。生活中做到早臥晚起，保證充足的睡眠，注意背部保暖，這樣，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積，穿著也應(yīng)注意保暖。飲食上遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則。
飲食宜忌：
多吃熱量較高的膳食，還要多食新鮮蔬菜，以避免維生素缺乏，如牛肉、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐等。少食寒性之品，如海鮮等。
推薦食療：
木耳炒肉片
用料：黑木耳干品15克、豬瘦肉60克。
制法：黑木耳用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。每周3次。
功用：黑木耳益胃滋腎、調(diào)理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調(diào)理中氣。

12月:適度進補動靜結(jié)合
12月是一年的結(jié)束，從二十四節(jié)氣來說，包含有“大雪”和“冬至”兩個節(jié)氣。
天氣特點： “大雪”相對“小雪”而言，是個比“小雪”更加嚴寒的節(jié)氣。民間認為，如果“大雪”節(jié)氣當(dāng)天下雪，則預(yù)示著“瑞雪兆豐年”?！岸痢笔莻€非常重要的節(jié)氣，這一天白晝最短，夜晚最長。中醫(yī)陰陽學(xué)觀點認為，“冬至”到來是陰氣盛極而衰，陽氣開始回升的節(jié)氣，“冬至”以后氣溫下降明顯，天寒地凍。
中醫(yī)認為，12月已到了進補的大好時節(jié)。說到進補，很多人都理解為要吃營養(yǎng)價值高的貴重補品。其實進補是有講究的，要“因人、因時、因地”進補，才能真正達到養(yǎng)生的目的。具體地說，就是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調(diào)養(yǎng)方法，以達到強身健體的目的。
首先要養(yǎng)宜適度、動靜結(jié)合。就是說養(yǎng)生調(diào)整不可太過，也不可不及。如適當(dāng)體育鍛煉，在鍛煉前要做好準備活動，防意外受傷。精神上要積極向上，保持樂觀，認真研究自己的身體狀況選擇食補、藥補。如體質(zhì)弱、消化功能差的人，要選擇“慢補”，適當(dāng)多吃“當(dāng)歸羊肉湯”等，還要多吃蔬菜，切忌過補、急補。體質(zhì)好的人則要“平補”，不要過食油膩之品，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病?？捎谩靶‰u燉蘑菇”、“白果燉烏雞”等。平時飲食上還要多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。至于腦力勞動者，在食補的同時可選擇藥補，如六味地黃丸可補腎健腦防疲勞。婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的，可用烏雞白鳳丸等有調(diào)經(jīng)止痛作用的中成藥。
飲食宜忌：
可多吃羊肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。忌生冷如海鮮等大寒之品及冷飲。
推薦食療：
當(dāng)歸生姜羊肉湯
用料：當(dāng)歸12克，生姜30克，羊肉250克。
制法：將羊肉洗凈切塊，同當(dāng)歸、生姜一同放入沙鍋內(nèi)加水適量共熬湯，爛熟后加調(diào)味品，飲湯食肉，每周1~2次。
功用：當(dāng)歸活血養(yǎng)血，生姜溫中散寒，羊肉養(yǎng)血益腎，合用可補血益腎養(yǎng)顏。

24節(jié)氣食譜

氣候特點在我國，人們習(xí)慣上把從立春之日開始到立夏之日終止這一段時間稱之為春天，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個節(jié)氣。但是氣候?qū)W中的春天是指候(一候為5天)平均溫度在10～22℃之間的時段。這一時段，地球的北半球開始傾向太陽，受到越來越多的太陽光直射，因而氣溫開始升高?！按喝沾猴L(fēng)有時好，春日春風(fēng)有時惡，不得春風(fēng)花不開，花開又被風(fēng)吹落?！彼未醢彩倪@首詩把春天的氣候特點描繪得十分準確。在我國北方1月上中旬，天氣以干冷為主，全年的最低氣溫大多出現(xiàn)在此時，1月下旬是干冷向濕冷轉(zhuǎn)變的過渡時期。進入2月，低溫陰雨天氣增多，陰雨過后的回暖階段，氣溫高而且濕度大，常會出現(xiàn)大霧天，3月上旬“驚蟄”以后，偶然還有“倒春寒”現(xiàn)象。同時，春天還是四季當(dāng)中氣溫變化最劇烈的季節(jié)之一，以華北地區(qū)為例，雖然已經(jīng)立春，但此時北方來的冷空氣依然是控制氣溫的主要角色，因而夜冷日暖，冷暖無常，一天內(nèi)，最高溫度和最低溫度可以相差10～15℃。立春后北方天氣的另一個特點就是多風(fēng)。此時，由于我國北方部分地區(qū)還籠罩在歐亞大陸寒冷干燥氣流下，加上冬季降水量不足，土壤表面干燥，沙土極易被風(fēng)刮起，經(jīng)常出現(xiàn)低溫沙塵天氣。而在我國南方地區(qū)則是一派陽光明媚的景象，部分地區(qū)會遭遇低溫陰雨天氣，江南更是常常春雨淋漓，著名的黃梅天氣正在此時籠罩了江南大部分地區(qū)。氣溫驟變，天氣轉(zhuǎn)暖，冷暖變化無常，直接影響人體健康。另外，春天來臨，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，大地生機凸現(xiàn)的時候，也帶來了威脅我們健康的不利因子：蚊蠅孳生繁殖，微生物和病毒進入活躍期，人體成為被侵襲的對象；而大地回春，百草萌發(fā)，柳樹發(fā)芽，百花吐蕊，使過敏體質(zhì)的人們經(jīng)常受到花粉病和過敏的困擾?？傊?，春季氣溫和生物界的變化對人的心理和生理產(chǎn)生了很大的影響。春天影響人們身體健康的因素主要有：1．氣溫變化，身體不適應(yīng)氣溫劇烈變化而導(dǎo)致疾病發(fā)生。2．乍暖還寒，保暖不當(dāng)而致病。3．微生物和昆蟲孳生，病毒活躍，使身體致病。4．花粉造成過敏等疾病。春季與養(yǎng)生的關(guān)系我國養(yǎng)生學(xué)認為，人與自然構(gòu)成了相互統(tǒng)一相互對立的一個整體。自然賦予了人類生存的物理環(huán)境和物質(zhì)條件，是人類生存的基礎(chǔ)。由此，人體也必定受到自然變化的影響。而自然的變化最顯著的就是四季更迭：春溫、夏熱、秋涼、冬寒。季節(jié)的變化也影響著人體不同臟器的功能調(diào)節(jié)，祖國醫(yī)學(xué)認為：春天是一個寒氣消退，陽氣生發(fā)的季節(jié)，人體新陳代謝加快。聚集一冬的內(nèi)熱要散發(fā)出去，陽氣蒸騰于外，形成陽盛于外而虛于內(nèi)的生理狀態(tài)，應(yīng)該注重體內(nèi)陽氣的保養(yǎng)和維護。所謂的陽氣，就是我們通常說的“火力”，火力旺，人體的抵抗能力就強，火力弱，人體的抵抗能力就弱。在春季，如果陽氣不足，就會出現(xiàn)畏寒、四肢發(fā)冷的癥狀。若不注意體內(nèi)“生發(fā)之氣”的調(diào)養(yǎng)，不僅迫在當(dāng)令，并能遺息于夏季。而保養(yǎng)陽氣最重要是加強飲食的調(diào)節(jié)，順應(yīng)季節(jié)起居和鍛煉?！澳揪?xùn)|方而主春氣”，中醫(yī)認為，春季屬于五行“金木水火土”中的“木”，而”木”對應(yīng)人體五臟中的“肝臟”，所以有“肝主春”的說法。春天人的活動量較大，血液循環(huán)加快，營養(yǎng)消耗增加，而血流量的調(diào)節(jié)，營養(yǎng)的吸收、消化和供給。在中醫(yī)看來，均與肝臟有關(guān)?！案尾匮?，是說肝是貯藏血液、調(diào)節(jié)血量的重要臟器肝又主管情志，情緒的好壞直接影響著人體對營養(yǎng)物的消化和吸收機能。所以在春季，人體新陳代謝與肝臟關(guān)系極大，因此要加強肝臟的保健，保持情緒樂觀，不大悲大喜或者暴怒，只有保持肝臟旺盛的生理機能，才能適應(yīng)自然界生機勃發(fā)的變化。另外，春季使肝氣過旺，內(nèi)火上升，對脾胃也會產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，所以還要加強脾胃的調(diào)節(jié)與保養(yǎng)。中醫(yī)的另一觀點認為：春天的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨作為致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病。當(dāng)風(fēng)邪侵襲人體后，一般可產(chǎn)生下述病理變化：一是傷人上部，如傷風(fēng)感冒中常見的頭項疼痛、鼻塞、流涕、咽喉癢痛等癥狀。二是病變范圍廣，由于風(fēng)邪善行數(shù)變，變化無定，往往上下竄擾，故病變范圍較廣，在表可稽留于皮毛或肌膚腠理之間，或游走于經(jīng)脈之中；逆于上，可直達額頂；犯于下，可侵及腰膝脛腓等。三是“風(fēng)勝則動”，其癥以動為特點，故凡見肢體運動異常，如抽搐、痙攣、顫抖、蠕動，甚至角弓反張、頸項強直等癥，往往責(zé)之于風(fēng)，而列為風(fēng)病。四是兼雜為病，即指風(fēng)邪常與其他邪氣相兼合并侵犯人體，如在夏季，風(fēng)邪常與濕邪一起侵襲脾胃，往往可見消化不良、腹脹、腹瀉等脾胃受損的癥狀。此外，風(fēng)還可與體內(nèi)之病理產(chǎn)物如痰相結(jié)合而成風(fēng)痰，風(fēng)痰上犯又可引起種種病癥。春季養(yǎng)生的原則是：1，春生陽，要注重保養(yǎng)陽氣。2，肝主春，要養(yǎng)肝護肝，調(diào)節(jié)脾胃。3，御寒保暖，加強體育鍛煉，注意精神調(diào)節(jié)。
目錄
PART 1 春季篇
春季與養(yǎng)生
立春與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
春卷
春餅
養(yǎng)生菜
韭菜炒蝦仁
菠菜炒豬血
薺冬拌肉絲
蜜糖蒸蘿卜
茄汁黃瓜排
養(yǎng)生湯
蘿卜無花果煲瘦肉湯
白飯魚滾韭菜湯
白胡椒豬肚湯
青韭紅白湯
大蔥鈣骨湯
養(yǎng)生粥
地黃粥
紅棗冰糖嫩膚粥
神仙粥
養(yǎng)生藥膳
何首烏炒肝片
屠蘇酒
雨水與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
雞肉湯圓
成糟羹
養(yǎng)生菜
口蘑雞塊
蝦米小白菜燉豆腐
蕪爆里脊
一品山藥
扒四寶
韭黃炒雞絲
養(yǎng)生湯
豌豆苗鯽魚湯
栗子雞湯
鯉魚湯
洋蔥番茄百合湯
荸薺排骨湯
養(yǎng)生粥
黑米黨參粥
雞肝蘿卜粥
韭菜鮮味粥
養(yǎng)生藥膳
山藥枸杞蒸雞
苦菜燉豬肉
參果燉豬肉
驚蟄與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
豬肉蘿卜煎餅
芋頭餃子
養(yǎng)生菜
魚肚燉鴿子
鶉蛋煮黃魚
薺菜炒里脊
脆皮炸鮮奶
珍珠綠玉丸子
養(yǎng)生湯
馬齒莧綠豆湯
花生衣紅棗湯
蓮子銀耳湯
豬心百合湯
蔥豉豆腐湯
養(yǎng)生粥
桂圓糯米粥
核桃粥
粳米紅棗粥
養(yǎng)生藥膳
八寶雪耳
棗泥桃酥
九仙王道糕
春分與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
糯米饃饃
糍粑
養(yǎng)生菜
香椿拌豆腐
家常春筍
鯽魚蒸雞蛋
白菜冬菇墨魚煲豬蹄
白燒鱔魚
養(yǎng)生湯
赤小豆鯉魚湯
紫菜瘦肉湯
首烏紅棗雞蛋湯
玉須泥鰍湯
紅棗黑豆湯
養(yǎng)生粥
百合杏仁粥
糯米百合粥
桂花栗子粥
養(yǎng)生藥膳
杜仲腰花
大蒜粥
清明與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
青團子
餃餅筒
養(yǎng)生菜
清燉鰻肉丸
素燜扁豆
口蘑白菜
紅棗炒木耳
瑪瑙銀杏
養(yǎng)生湯
雞肝明目湯
紫菜瑤柱瘦肉湯
鮑魚竹筍湯
三鮮降壓湯
福建魚丸湯
養(yǎng)生粥
銀耳粥
菊花粥
芹菜粥
養(yǎng)生藥膳
北蓍鯉魚湯
千斤拔花生煲豬蹄
白菜綠豆芽飲
谷雨與養(yǎng)生
節(jié)氣食俗
食俗菜品
榆錢傀儡
養(yǎng)生菜
鯽魚燒豆腐
薺菜雞絲
苜蓿燉豆腐
薺菜黃魚卷
蠶豆炒蝦仁
養(yǎng)生湯
翡翠白玉湯
香菜墨魚滾豆腐湯
百合蓮子薏米煲烏雞湯
土豆牛肉菠菜奶油湯
家常肚絲湯
養(yǎng)生粥
百合粥
薄荷粥
枸杞粥
養(yǎng)生藥膳
參蒸鱔段
甘草人參蒸鯪魚

中醫(yī)的利弊研究

樓主您好，以下是我的回答 歡迎您的采納和追問 四季養(yǎng)生之道:處暑起居精神飲食運動調(diào)養(yǎng) 處暑下是反映氣溫變化的時節(jié)，時至處暑，早晚氣溫有些轉(zhuǎn)涼，秋燥也越來越明顯，此時養(yǎng)生也應(yīng)明顯。以下健康養(yǎng)生網(wǎng)中醫(yī)專家談?wù)勌幨畹酿B(yǎng)生之道。 一、起居調(diào)養(yǎng) 處暑后氣溫逐漸下降，氣溫日較差增大，此時，在起居方面，要注意根據(jù)氣溫適時添減衣服。處暑節(jié)氣正是處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，此時起居作息也要相應(yīng)地調(diào)整，要注意早睡早起，早睡可以避免秋天肅殺之氣，早起有助于肺氣的舒展。 二、精神調(diào)養(yǎng)： 處暑時節(jié)“宜安靜性情”，時至處暑，秋意越來越明顯，大自然逐漸出現(xiàn)一片肅殺的景象，此時人們?nèi)菀桩a(chǎn)生悲傷的情緒，不利于人體健康，因此，在精神調(diào)養(yǎng)上，處暑時節(jié)要注重收斂神氣，使神志安寧，使情緒安靜，切忌情緒大起大落，平?？啥嗦犚魳贰⒕毩?xí)書法、釣魚等安神定志的課外活動。 三、飲食調(diào)養(yǎng) 處暑節(jié)氣肝心少氣，肺臟獨旺，飲食上宜增咸減辛，助氣補筋，以養(yǎng)脾胃。飲食上宜多食咸味食物，如可多食荸薺、沙葛、粉葛等，少食辛味食物如姜、蔥、蒜、韭菜、八角、茴香等。另一方面也可多食新鮮果蔬、多食銀耳、百合、蓮子等清潤食品以防秋燥，順應(yīng)肺臟的清肅之性，還可結(jié)合藥膳進行調(diào)理。 四、運動養(yǎng)生 運動不宜太過，盡量選擇運動量較小的活動，避免大量出汗，以傷陽氣，如明·高濂著《遵生八箋》中的坐功：每日寅時（凌晨3-5點），正坐，向左右轉(zhuǎn)頭，兩手捶背各五到七次，然后牙齒叩動三十六次，調(diào)息吐納，吞咽津液。也可多做廣播體操，打太極拳、散步等。

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