秋燥食療湯4款

秋燥食療湯4款

陳金偉　廣東省連州市北湖醫(yī)院

滋潤清音湯

豬瘦肉150克，柿餅1個，訶子肉4粒，無花果6枚，羅漢果12克，冰糖少許。豬瘦肉洗凈，切片；柿餅去核，切片；與訶子肉、無花果、羅漢果、冰糖一起放入鍋中，加清水2000毫升，煮2小時即可食用?？汕逡魸櫤怼櫡沃箍?。適用于防治秋季天氣干燥、常用嗓子所致的咽干、聲嘶和咳嗽等，教師、演員、歌唱家、導(dǎo)游、講解員均可常常飲用。

玄參甘草桔梗湯

玄參120克，麥冬15克，桔梗、甘草各6克，蜂蜜15毫升。將上述諸藥洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水800毫升，猛火煮沸后，再用小火煎30分鐘。待稍涼后，用紗布濾渣取汁，加入蜂蜜，攪拌晾涼，即可代茶飲用，每天1～3次，每次150～200毫升?？汕鍩狃B(yǎng)陰、解毒利咽。用于秋季天氣干燥、損傷肺陰所致的咽干、咽癢、咽喉疼痛和咳嗽痰少，以及見于舌紅少津、脈細(xì)數(shù)者。濕熱較甚者忌服。

葛根白芷魚頭湯

葛根、白芷各15克，鯉魚1條（約250克），蔥、生姜、食鹽、料酒各適量。把葛根、白芷洗凈切片，鯉魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。把葛根、白芷和魚放入鍋中，加入姜、蔥、食鹽和料酒，加清水800毫克，先用猛火煮沸，再用小火煮熟即可，食魚喝湯?？伸铒L(fēng)通竅、補(bǔ)虛活血。用于秋季過敏性鼻炎患者，以及平素體虛、易感冒并見于氣短、心悸者。陰虛有熱者忌服。

羅漢肉片湯

羅漢果60克，豬瘦肉150克，食鹽5克，味精3克。把羅漢果洗凈，切成幾片，放入鍋中，加水800毫升，用猛火燒沸。把瘦肉切成簿片，待羅漢果煮5分鐘后，將肉片放入鍋中，再用猛火煮3分鐘，熄火撈起，放入食鹽、味精即可食用。可滋陰補(bǔ)虛、清肺止咳、利咽通便。用于秋季天氣干燥、肺虛有熱所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞或失聲、急慢性支氣管炎咳嗽、肺結(jié)核咳嗽以及大便秘結(jié)等。

立秋喝什么湯好 4款適合立秋喝的湯

1、雞蛋花沙參煲豬蹄。材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生姜3片。烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火煲1個半小時，調(diào)入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。

2、紅豆陳皮湯。推薦理由：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛后，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可。食用時，撈出陳皮，只喝湯食豆。

3、排骨蓮藕湯。推薦理由：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過后切片，排骨汆燙后備用，再將目魚干用水沖洗后，用溫水泡20分鐘后，切片；將處理好的排骨、蓮藕、目魚干一起放入水中，加生姜以中火煮1.5小時后，撒上點(diǎn)香蔥，加鹽調(diào)味即可。

4、山藥排骨湯推薦理由：山藥補(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用?？谖断条r，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，立秋后食用，營養(yǎng)價(jià)值豐富。做法：將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。 往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。最后 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調(diào)味即可。

秋燥煲什么湯

【蓮藕排骨湯、雪梨銀耳羹、蜂蜜蒸百合、蔗山藥粥、生地粥、山藥薏米粥都是很適合秋季煲的湯，具體做法詳見下面資料?！?br>秋季的干燥已經(jīng)顯露苗頭。每到此時，很多干燥的人也不少喝水，但是他們喝完了還覺得干燥。專家提醒，秋季飲食的重點(diǎn)在于滋陰潤燥。以下7種健康食物可以預(yù)防秋燥。
梨：梨具有潤燥消風(fēng)，鎮(zhèn)咳止喘，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。
大棗：大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味、抗過敏、提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
菊花：菊花可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。
百合：百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。
紅薯：紅薯被評價(jià)為餐桌上的最佳食物，它具有預(yù)防癌癥、防止便秘、減肥的功效。
核桃：核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。
板栗：栗子有百果之王的美稱，既可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。
秋燥時節(jié)要忌辛辣油炸
在四季中，秋季最大的特點(diǎn)就是“燥”字。今年的初秋雖然“熱力”依舊，盛夏余威尚存，但人體仍然會有秋燥問題。在飲食上，夏天很受歡迎的油炸、火烤、辛辣肉食，如羊肉串、麻辣火鍋等就應(yīng)該少吃了。因?yàn)樵谠镒之?dāng)頭的秋天，卻會促使肺胃生熱、唇舌干燥、口干口渴，從而引起口腔潰瘍、鼻干目澀、干咳少痰、大便秘結(jié)甚至皮膚瘙癢等秋燥病。
專家指出，預(yù)防“秋燥癥”的最好辦法是飲食調(diào)理。多吃一些能滋陰潤燥的蔬菜水果，如蘿卜、銀耳、蓮藕、百合、梨、蘋果、柿子、香蕉等，不吃或少吃辛辣、煎炸、燒烤類食品，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等。早睡早起可以收斂神氣，使肺氣不受秋燥的損害。“秋燥癥”患者應(yīng)積極參加體育鍛煉，提高心肺功能和耐寒能力。
下面介紹幾種適合秋季食用的菜譜：
【蓮藕排骨湯】
原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。
制作方法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
功用：補(bǔ)脾益肺。適合于任何體質(zhì)服用。
【雪梨銀耳羹】
原料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放人梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。
功能：益氣、滋陰、止咳，預(yù)防秋季燥咳。陰血虛體質(zhì)更宜。
【蜂蜜蒸百合】
原料：百合120克，蜂蜜30克
制作：將上品拌和均勻，蒸令熟軟。時含數(shù)片，咽津，嚼食。
功用：補(bǔ)肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。
【甘蔗山藥粥】
原料：新鮮甘蔗榨取汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。
功用：本粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。
【生地粥】
將鮮生地黃30 克細(xì)切，用適量清水在火上熬沸約半小時后，濾汁，再復(fù)熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；75克粳米淘洗后煮成白粥，摻入生地汁攬勻，食時可加白糖少許。
本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。（《飲膳正要》）
【山藥薏米粥】
生薏苡仁60克，生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。
功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退 等一切脾肺氣虛的病癥。

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