立秋祛濕防燥養(yǎng)脾胃

立秋祛濕防燥養(yǎng)脾胃

王彤

8月7日立秋。立秋又稱交秋，意思是暑去涼來，秋天開始，預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然一時暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。

在養(yǎng)生上，立秋作為秋天的開端，此時自然界的陽氣變化也從“長”的狀態(tài)轉(zhuǎn)向“收”的狀態(tài)。立秋飲食調(diào)養(yǎng)宜補(bǔ)養(yǎng)脾胃，這樣做既是對夏季損耗的彌補(bǔ)，也是冬季貯存體能、積蓄能量的需要。

秋來“伏”不去，祛濕養(yǎng)脾胃

立秋后天氣仍熱，且雨水多，常暴雨成災(zāi)。這段時間天上有烈日，地上多水濕，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“濕氣通于脾”。因脾喜燥惡濕，濕邪留滯，最易困脾。濕為陰邪，易阻遏氣機(jī)，損傷陽氣，致脾陽不振，運(yùn)化無權(quán)，水濕停聚，發(fā)為水腫或腹瀉，加之人們喜食生冷瓜果、冷飲，更助濕邪，損傷脾陽。由于脾陽不振，不能運(yùn)化水濕，水濕停聚而生痰，所以有“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”之說。早秋脾傷于濕，且為冬天的慢性支氣管炎復(fù)發(fā)種下病根。

立秋時節(jié)保養(yǎng)脾胃應(yīng)遵循以下幾個原則：

一是多吃祛濕熱的食物或藥物。祛濕的藥物最常用的莫過于香薷了?！侗静菥V目》稱：“世醫(yī)治暑病，以香薷飲為首藥?！?/p>

二是多吃一些健脾和胃的食物，如茯苓，以促進(jìn)脾胃功能恢復(fù)?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》也把茯苓列為上品，稱其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。除此之外，芡實、山藥、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。

三是忌食生冷食物。盡管立秋后天氣尚熱，但陽氣已開始收斂，陰氣已慢慢增長，過吃陰寒食物易損傷脾陽，應(yīng)避免進(jìn)食西瓜、香瓜等寒涼瓜果。

另外，可采用穴位按摩的養(yǎng)生方法。立秋期間按摩豐隆、足三里、脾俞等穴位，可讓脾胃變得強(qiáng)壯起來。豐隆穴是化濕要穴；脾俞可健脾和胃；而足三里能補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)。以上3穴每天按100次，也不失為一種腸胃“避暑”的好辦法。

立秋胃口開，食補(bǔ)要講究

入秋后氣候開始干燥，人們常常會出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干燥等現(xiàn)象，這些中醫(yī)稱之為“秋燥”。

立秋之時不宜進(jìn)食羊肉和狗肉等大熱食物，而應(yīng)根據(jù)中醫(yī)四季五補(bǔ)的原則來進(jìn)行滋補(bǔ)。立秋之際屬于四時中的長夏，應(yīng)以淡補(bǔ)為主。所謂“淡補(bǔ)”，是指補(bǔ)而不膩，要適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物。一方面可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的后遺癥；另一方面能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。除了鴨肉外，兔肉、甲魚、海參等涼性食物都非常適宜在立秋之后食用，以達(dá)到滋陰養(yǎng)肺、潤燥止干、清心安神的效果。

與肉食相比，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜的淡補(bǔ)功效更為突出。因此選擇一些清淡食物，適當(dāng)多吃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥的作用。如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡立秋后每天早晨喝粥。粥利于健脾，可助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。

立秋遭遇“秋老虎”，

體弱須防中“陰暑”

初秋天氣雖有了涼意，但還有末伏沒有過去，所以形成了一種立秋時節(jié)獨特的氣候現(xiàn)象——白天天氣炎熱，而早晚卻比較涼爽。在早晚溫差大的時節(jié)，往往會出現(xiàn)中暑頻發(fā)的現(xiàn)象。

中暑在中醫(yī)上也稱傷暑，有陰、陽之分，陽暑是由酷熱所造成。由于暑熱傷人，耗氣傷陰，暑又多夾濕，所以陽暑的主要癥狀有發(fā)燒、渾身困重、出虛汗、腹瀉、頭昏，甚至昏厥、抽搐等。陰暑，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為是“靜而得之”，“避暑乘涼得之”。暑熱濕盛之時，腠理疏松，此時如果突然受涼，風(fēng)寒濕邪便會長驅(qū)直入，從而引發(fā)中暑癥狀。主要癥狀有腹痛腹瀉、全身酸痛、惡心、發(fā)高燒等。通常在睡眠、午休和納涼之時，或者是過于避熱趨涼而得病，比如夜間露宿室外，或運(yùn)動勞作后立即用冷水澆頭沖身，或立即快速飲進(jìn)大量冷開水或冰鎮(zhèn)飲料，或睡眠時被電扇強(qiáng)風(fēng)對吹而引發(fā)。

而立秋后陰暑頻發(fā)的原因，是因為立秋之后白天氣溫很高，而夜間氣溫明顯下降，晝夜溫差加大，皮膚腠理開合頻繁，此時如果貪圖寒涼，一熱一涼之間讓虛邪賊風(fēng)有機(jī)可乘，更加大了傷陰暑的可能。所以，立秋之后，同樣需要預(yù)防陰暑。

立秋之后該如何預(yù)防陰暑呢？

首先，不要貪圖寒涼。由于立秋后是一個由熱到冷的交替季節(jié)，早晚溫差加大，冷熱交互出現(xiàn)，冷空氣活動使得氣候多變。前半夜暑去爽來，很是宜人，后半夜則寒邪下注，室內(nèi)暑濕上蒸。二者相交在一起，寒濕之邪便常常同時侵襲人體，對人體健康干擾甚大。因此要對付這種寒濕之邪氣，特別需要注意穿衣、蓋被。

其次，在飲食上，除了少吃寒涼外，常喝稀飯、淡茶、菜湯、豆?jié){、果汁及多吃養(yǎng)陰的食物，如蘿卜、茅根、荸薺、番茄等都是預(yù)防陰暑的有效方法。

對于陰暑的治療，首推香薷飲與藿香正氣水。除此之外，刮痧也是中暑的克星之一。民間刮痧最主要就是針對陰暑，其實，無論是陰暑還是陽暑，都可以通過刮痧來進(jìn)行治療。有多汗身熱、心煩口渴、氣粗、四肢疲乏、小便赤澀等“陽暑”癥狀的患者，可以在背后膀胱經(jīng)以及肘窩、腘窩處刮痧。而有發(fā)熱惡寒、腹瀉腹痛、惡心嘔吐、身重疼痛、神疲倦怠等癥狀的陰暑患者，除了在后背膀胱經(jīng)刮痧外，還應(yīng)按摩腹部的神闕、關(guān)元等穴位。刮痧手法要輕，時間一般每個部位刮3～5分鐘，最長不超20分鐘。對于一些不出痧或出痧少的患者，不可強(qiáng)求出痧，以患者感到舒服為原則。

立秋養(yǎng)生要點是什么？

立秋養(yǎng)生要點有少辛多酸慎進(jìn)補(bǔ)；朝朝鹽水晚晚蜜湯；心情舒暢忌憂郁；早睡早起防受涼；適度運(yùn)動忌過度。

一、少辛多酸慎進(jìn)補(bǔ)

秋季養(yǎng)生要遵從“潤燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰、多酸”的原則。酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬；秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜。

根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，立秋時節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時候，人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點,科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補(bǔ)充夏季的消耗，但不能“亂補(bǔ)”。因為經(jīng)過炎熱的夏季，人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能，因此秋季進(jìn)補(bǔ)要適當(dāng)。

二、朝朝鹽水晚晚蜜湯

秋天的主要氣候特點是“燥”，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水，既是補(bǔ)充人體水分的好辦法又是秋季養(yǎng)生、抗衰老的飲食良方。??

三、心情舒暢忌憂郁?

秋應(yīng)于肺，在志為憂，這個時期是抑郁癥的高發(fā)期。因為從夏天進(jìn)入秋天，陽光照射逐漸減少，人體的生物鐘尚不能適應(yīng)日照時間短的變化，導(dǎo)致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào)，因而容易出現(xiàn)情緒及精神狀態(tài)的紊亂。而對于有抑郁癥或抑郁情緒的人來說，秋天意味著抑郁癥到了易發(fā)作期。

秋季保持心情愉悅是戰(zhàn)勝悲觀情緒的基礎(chǔ)，多增加陽光照射，在光線充足的條件下可以調(diào)動人的情緒，增強(qiáng)興奮性，減輕或消除抑郁情緒；勤于運(yùn)動，多參加一些室外活動放松心情；培養(yǎng)興趣愛好，秋季情緒容易低落，培養(yǎng)健康的興趣愛好可以有效轉(zhuǎn)移注意力，同時能達(dá)到陶冶情操的目的。

秋季可以適當(dāng)多吃些熱量較高的飲食來滿足身體的需要等。另外情緒低落時可以適當(dāng)喝點綠茶或咖啡，吃點香蕉等可以起到興奮神經(jīng)系統(tǒng)，改善心情的作用。

四、早睡早起防受涼??

立秋后，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應(yīng)當(dāng)開始做好保養(yǎng)陽氣的準(zhǔn)備。在起居上應(yīng)做到“早睡早起”，因為早睡可以順應(yīng)陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。

同時要密切注意天氣預(yù)報，一旦出現(xiàn)“秋老虎”，要注意防暑降溫。立秋后晝夜溫差逐漸變大，也要預(yù)防感冒著涼等疾病，在衣著和居家休息方面，應(yīng)更注意防止夜間著涼，盡量少用空調(diào)。早晚清涼時分開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。

五、適度運(yùn)動忌過度??

進(jìn)入秋季，天氣逐漸涼爽，是開展各種運(yùn)動鍛煉的大好時機(jī)，人們可根據(jù)自身情況選擇不同的鍛煉項目。王樂榮提醒，秋天是養(yǎng)“收”的時分，因人體陰精陽氣正處在收斂內(nèi)養(yǎng)期間，故運(yùn)動也要順應(yīng)這一原則。

秋天在運(yùn)動的時候，要科學(xué)選擇一些使情緒穩(wěn)定、安定心神的運(yùn)動方式，如太極拳、瑜伽，八段錦、五禽戲等中醫(yī)養(yǎng)生操都是不錯的選擇。要顧護(hù)陽氣，不適合選擇運(yùn)動量大的運(yùn)動，避免運(yùn)動后出汗過多，容易使邪氣趁虛而入。尤其是老人、體質(zhì)虛弱者更要注意運(yùn)動適度。

此外，秋季運(yùn)動還要格外留意防秋燥，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤肺、補(bǔ)液生津的食物,若出汗較多，可適量彌補(bǔ)些鹽水，彌補(bǔ)時以少數(shù)、屢次、緩飲為原則。

人民網(wǎng)-立秋養(yǎng)生謹(jǐn)記四點

立秋養(yǎng)生運(yùn)動的方法和注意事項

今日是二十四節(jié)氣的立秋，在這個夏末秋初的時節(jié)，天氣雖然還很炎熱，但是日常養(yǎng)生運(yùn)動需要有所變化哦。以下是我收集整理的立秋養(yǎng)生運(yùn)動的方法和注意事項，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

立秋養(yǎng)生原則

起居調(diào)養(yǎng)。所謂“早立秋冷颼颼”、“秋前秋后一場雨”。立秋首先帶來天氣變化，天氣將由熱轉(zhuǎn)涼，日夜?jié)癫钪饾u加大。此時，要注意適時添加衣被，尤其是夜間睡覺時腰腹要蓋被子，以防受涼。此外，還要“早臥早起，與雞俱興”，使人體與自然界的變化相適應(yīng)，才合乎秋季養(yǎng)生之道。

精神調(diào)養(yǎng)。立秋是秋天的天始，人體代謝與自然界一樣進(jìn)入陽消陰長的狀態(tài)。此時，精神調(diào)養(yǎng)切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動予以排解，要做到內(nèi)心寧靜，心情舒暢。

飲食調(diào)養(yǎng)。古人認(rèn)為“秋天宜收不宜散”，飲食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應(yīng)自然界的變化。同時，立秋濕熱交蒸，飲食宜以健脾祛濕、益胃生津為法?？啥嗍乘?、甘味食物，佐以苦味食物，如胡蘿卜、蕃茄、冬瓜、沙葛、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、龍眼、水蜜桃、菠蘿、哈蜜瓜等。

藥膳。百合蓮子蓮藕湯：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖適量。將蓮藕洗凈，切小粒，鮮蓮子洗凈（不去蓮子心），鮮百合洗凈，三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調(diào)入冰糖，即可食用。具有健脾益肺，清心安神的功效。

接下來，再來了解了解立秋養(yǎng)生的注意事項吧。

立秋養(yǎng)生的注意事項

人體氣血也開始逐漸內(nèi)收，表現(xiàn)為呼吸、心跳逐漸變慢一些，新陳代謝也開始減慢，以適應(yīng)與自然相應(yīng)，臟氣開始內(nèi)藏的需要。所以從立秋起，要開始養(yǎng)收。

夏秋之交，天氣忽冷忽熱，燥濕不調(diào)，寒溫難定，陰陽氣交不穩(wěn)定，容易得病，所以就要養(yǎng)好生。

養(yǎng)生原則 早臥早起、多做深呼吸，多吃潤肺生津之品。

最后，就來為大家介紹立秋運(yùn)動的方法吧。

立秋運(yùn)動的方法

爬山?？梢源龠M(jìn)毛細(xì)血管功能，使感覺全身舒爽通暢；爬山可以明顯提高腰、腿部的力量，行進(jìn)的速度、耐力，身體的協(xié)調(diào)平衡能力等身體素質(zhì)，加強(qiáng)心、肺功能，增強(qiáng)抗病能力；爬山能使肺通氣量和肺活量增加，血液循環(huán)增強(qiáng)，腦血流量增加，小便酸度上升。秋日登高，由于氣候的獨特，氣象要素的變化對人體生理機(jī)能還有些特殊的益處。

秋季爬山，溫度變化比較大，這對人體健康本身是有益處的：使人的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制不斷地處于緊張狀態(tài)，從而提高人體對環(huán)境變化的適應(yīng)能力。當(dāng)然，爬山時間要避開氣溫較低的早晨和傍晚，速度要緩慢，上下山時可通過增減衣服達(dá)到適應(yīng)空氣溫度的目的。高血壓、冠心病等患者更要量力而行，以防產(chǎn)生不測。

慢跑。是一項很理想的秋季運(yùn)動項目，跑速自定，跑程不限，能增強(qiáng)血液循環(huán)，改善心肺功能；改善腦的血液供應(yīng)和腦細(xì)胞的氧供應(yīng)，減輕腦動脈硬化，使大腦能正常地工作。跑步還能有效地刺激代謝，增加能量消耗，有助于減肥瘦身。它作為一項投資少而回報多的休閑活動，深受人們喜愛。慢跑運(yùn)動幾乎已成為人們生活中不可缺少的一部分。夠簡單，夠吸引眼球，這也就是為什么有這么多人喜歡慢跑，來慢跑吧，從明天開始！

現(xiàn)代人們經(jīng)常處在污濁的空氣中、空調(diào)房等密閉空間內(nèi)，就會感到精神疲憊、四肢無力，工作效率下降。因此，應(yīng)多到戶外去活動活動，多呼吸新鮮空氣。秋高氣爽正是走出家門，到大自然中去鍛煉的大好時機(jī)。一天之中，人們?nèi)绻?—2個小時到室外呼吸新鮮空氣，其中抽出40分鐘左右進(jìn)行慢跑，不僅會少染疾病，體質(zhì)也會增強(qiáng)，精力也會日益充沛起來。

自行車運(yùn)動。不只可以減肥，還使身段更為勻稱迷人。運(yùn)動減肥，或邊節(jié)食邊運(yùn)動的人，身材比只先靠節(jié)食減肥的人來得更好，更迷人。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動能分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使你心胸開朗、精神愉快，經(jīng)驗表明自行車運(yùn)動就能產(chǎn)生這種荷爾蒙，它會令人感覺十分自由且暢快無比，據(jù)近年來研究的結(jié)果表明，騎自行車和跑步、游泳一樣，是一種最能改善人們心肺功能的耐力性鍛煉，它不僅僅是一項減肥運(yùn)動，更是心靈愉悅的放逐。

立秋時節(jié)養(yǎng)生運(yùn)動都應(yīng)該要量力而行哦。

拓展： 適合立秋的三個養(yǎng)生運(yùn)動

入秋后宜做的三種運(yùn)動

立秋時節(jié)，幾場秋雨，氣溫大大下降，此時，這種涼爽舒怡的天氣正是鍛煉身體的黃金季節(jié)。俗話說：食補(bǔ)不如鍛煉，運(yùn)動永遠(yuǎn)是瘦身的不二選擇。

1、羽毛球

相比室外運(yùn)動，這種室內(nèi)運(yùn)動讓人感覺舒適，它的運(yùn)動效果也不錯。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一場正規(guī)的羽毛球比賽，運(yùn)動強(qiáng)度要比一場足球賽還要大。專家建議，運(yùn)動前準(zhǔn)備活動至關(guān)重要，以免受傷。

2、跑步

跑步能增強(qiáng)血液循環(huán)，改善心臟功能，改善腦的血液供應(yīng)和腦細(xì)胞的氧供應(yīng)，減輕腦動脈硬化，使大腦能正常工作。

運(yùn)動專家建議，每次不少于40分鐘，速度以中速或慢跑為主，每周3-4次。

3、爬山

立秋后早晚溫差大，空氣溫度隨著山坡高度的上升而遞減，這時爬山，可使人的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制不斷處于緊張狀態(tài)，從而提高人體對環(huán)境變化的適應(yīng)能力。

另外，爬山對心肺功能的鍛煉效果更佳。建議登高速度要緩慢，上下山時可通過增減衣服，達(dá)到適應(yīng)溫度的目的。

立秋吃六種水果好

盛夏已經(jīng)慢慢離我們而去，迎來了立秋時節(jié)，立秋就意味著炎熱即將遠(yuǎn)去，不會再大汗漓淋，變成黑黝黝的肌膚了;在氣候干燥的秋天里，要多吃能清熱潤燥、養(yǎng)陰潤肺的水果，幫助預(yù)防秋燥。那么立秋吃什么水果？下面向大家推薦幾種。

1、香蕉

立秋吃香蕉能有效防秋燥。中醫(yī)認(rèn)為，香蕉味甘性寒，藥用價值非常高，能促進(jìn)腸胃蠕動，并能清熱潤肺、止煩渴、解酒毒。因此，燥熱人士或者是在干燥的秋季里，都適合食用香蕉。

2、梨

秋季吃梨是最好的選擇。梨肉香甜可口、飽滿多汁，具有清熱解毒、潤肺生津、化痰止咳等功效，潤燥效果非常好。而且它可以生食、榨汁，也可以燉煮或者熬膏。

3、葡萄

葡萄的鐵和糖含量十分豐富，是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。此外，葡萄還能生津液、補(bǔ)肝腎、利小便、滋陰除煩，對治療煩熱口渴效果顯著。

4、楊桃

楊桃味甘酸，性平，果肉水分豐富，能生津止渴。秋天若患上風(fēng)熱咳嗽或者咽喉腫痛，鮮食楊桃可改善癥狀。如果小便熱澀，可取鮮楊桃2-3個，洗凈切碎、搗爛成汁，用溫開水沖服，每日2次。

5、石榴

石榴性溫，味甘酸，有生津液、止煩渴的作用，是津液不足、口燥咽干、煩渴不休者的`食療佳品。將石榴搗成汁或者煎湯飲用，能達(dá)到清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢的效果。

6、柚子

柚子是秋季時令水果之一，可以除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，對胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥均有一定的療效。柚子的維生素C含量相當(dāng)豐富，對心血管疾病以及肥胖病患者有很大的益處。此外，柚子所含的有機(jī)酸大部分是枸櫞酸，可以幫助消除人體疲勞。

立秋吃點枇杷潤肺止咳

枇杷

枇杷，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，因果子形狀像琵琶而得名，其味道鮮美、酸甜適度，很受水果達(dá)人的歡迎。

食療功效

潤肺止咳最拿手

中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘酸、性平，能清肺、生津、止渴，可用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。枇杷中含有的胡蘿卜素、維生素 B1、維生素C等，都有增加機(jī)體抵抗力的作用;所含的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能刺激消化腺的分泌，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑均有作用;其中的膳食纖維也有潤腸通便的作用。此外，枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰。

吃的禁忌

拉肚子時別吃它

枇杷既可生食，又能熬膏或煎湯，每天食用別超過150克即可。雖然一般人群均可食用，但枇杷的潤肺功效尤其適用于肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者。不過，因其膳食纖維含量比較高，所以脾虛腹瀉的人要忌食。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些

立秋是秋季的第一個節(jié)氣，天氣會慢慢由熱轉(zhuǎn)涼，從養(yǎng)生角度來看，立秋要注意滋陰、養(yǎng)肺、潤燥，下面是我為大家整理的立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些，希望大家喜歡。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些1 1．百合杏仁紅小豆粥

操作：百合10克，杏仁6克，紅小豆30克，粳米適量，白糖少許或無。先將紅小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米鍋內(nèi)加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成。

功用：清肺火熱，用于肺陰虛，虛火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。

2．黃芪山藥粥

操作：黃芪20克，山藥30克，粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山藥、粳米做粥，晨起空腹食用。

功用：補(bǔ)肺氣，適用于肺氣虛，容易感冒者。

3．涼拌絲瓜。

操作：將絲瓜1根，削皮、洗凈、切片經(jīng)開水焯后備用。香菇2朵泡發(fā)后洗凈、切開、水焯。絲瓜、香菇拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。

功效：益氣血、通經(jīng)絡(luò)。

4．增液湯

操作：玄參15克，麥冬、生地各12克。三藥同入鍋，1000-1500毫升清水浸泡2小時，武火燒開，文火煎煮30分鐘，取汁代茶飲。

功效：潤一身之燥。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些2 一、百合銀耳蓮子粥

材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。

做法：將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右。鍋中水煮開，放入食材，大火煮沸，繼續(xù)小火慢煮大約15分鐘左右。出鍋后，根據(jù)個人口味加入適量的白糖。

功效：銀耳的營養(yǎng)成分豐富，美容養(yǎng)顏，百合和蓮子具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥，是夏末秋初潤肺養(yǎng)肺的佳品，老少皆宜的食物。

二、山藥大棗糯米粥

材料：粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。

做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時后，撈出，瀝干水分;荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。

功效：山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調(diào)養(yǎng)，氣血雙補(bǔ)的功效。

三、玉米南瓜粥

材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。

功效：玉米具有調(diào)中開胃，降濁利尿等功效，而南瓜則能溫中健脾，結(jié)合了兩者的營養(yǎng)粥，不僅口味清淡，而且是最適合夏末秋初祛濕養(yǎng)胃、滋陰潤肺的食譜。

四、小米紅薯粥

材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。

做法：小米和玉米渣略為淘洗后，加凈水大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊，加進(jìn)煮開的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。

功效：紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季節(jié)，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導(dǎo)致胃酸分泌增多的弊端。

五、百合薏米粥

材料：百合、薏米、大米、冰糖。

做法：將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時;干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上，倒入適量水燒開，放入薏米煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調(diào)味即可。

功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤肺、養(yǎng)胃的功效。薏米具有排毒、養(yǎng)顏、美白之功效。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤澤養(yǎng)顏的美容效果，在南方地區(qū)人們特別會用其來滋潤避暑。

六、枸杞黑芝麻粥

材料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺，冰糖1勺。

做法：所有材料洗凈，枸杞泡軟，糯米要提前浸泡2小時。將水煮開后，放入大米和糯米、黑芝麻。用小火將粥煮得黏糯后，放入冰糖和枸杞再煮約15分鐘即可。吃時澆上一勺糖桂花。

功效：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便秘結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。

七、牛奶燕麥粥

材料：燕麥1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。

做法：香蕉去皮切成片備用。牛奶加入燕麥，大火煮開。轉(zhuǎn)溫火煮到燕麥軟糯。加入香蕉片。按個人口味撒些肉桂粉(可以不加)。

功效：燕麥片牛奶粥富含B族維生素和鋅。對糖類、脂肪類代謝有調(diào)節(jié)作用。能降低膽固酵，有降脂、減肥作用。

八、五豆粥

材料：黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g。

做法：把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時。泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。

功效：常吃五豆粥，能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。

九、姜絲雪梨粥

材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適量。

做法：大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊，生姜洗凈，去皮切絲備用。鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開。將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鐘左右，至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。

功效：雪梨有潤肺、止咳、降火、消痰的作用，中醫(yī)里講道白色的食物入肺，而雪梨作為中藥里潤肺的白色食物代表，功效不言而喻。

食療是最健康的養(yǎng)生方式，大家一定要在夏末初秋養(yǎng)好身體，健康過秋冬哦!

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些3 扁豆粥

原料：干扁豆30克，粳米100克。

做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。

功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。

香干炒芹菜

原料：香干50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。

做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香干絲，并計入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。

功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。

清湯燕窩

原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。

做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開，放入洗過的`燕窩，用筷子慢慢挑動一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000克開水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。

功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。

核桃雞丁

原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。

做法：將核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。

功效：補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些4 桂花糯米藕

原料：

蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3. 將藕孔沖洗干凈。

4. 將糯米塞入藕孔中

5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

醋溜藕片

原料：

蓮藕1個、洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

做法：

1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

糖醋藕片

原料：

蓮藕2個、白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

珍珠藕丸

原料：

豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

香煎藕盒

原料：

豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。

2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些5 姜爆鴨

配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

功效：滋陰，補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水。

醋椒魚

配料：黃魚一條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油。鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

姜汁牛肉

主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養(yǎng)性浮腫)等。

配方：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。

做法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。

待燜米飯時，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。

黑豆釀梨

原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。

做法：將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。然后將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。

功效：腎調(diào)養(yǎng)，祛痰，清熱去火。

百合銀耳蓮子粥

配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。

功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些6 南瓜紅棗排骨湯

一直以來，南瓜的營養(yǎng)價值都是很高的。南瓜當(dāng)中除了含有豐富的維生素之外，還含有人體必需的氨基酸和組氨酸，除此之外，南瓜當(dāng)中還含有豐富的微量元素和可溶性纖維。所以，南瓜不僅具有補(bǔ)中益氣的功效，還具有消痰止咳的功效。除此之外，對于氣虛無力、消化不良等癥狀，南瓜也都有很好的療效。而紅棗除了補(bǔ)血之外，更是有補(bǔ)氣安神的功效。所以說，立秋之后，每天適量的喝一些南瓜紅棗排骨湯，不僅可以健脾祛濕、平肝清熱，還可以很好的補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。

所需食材：南瓜、豬排骨、紅棗、干貝、生姜

制作方法：首先，要先將南瓜去皮去瓤，然后將南瓜清洗干凈之后切成比較大一些的南瓜塊兒。之后，將切好的排骨清洗干凈，然后在沸水當(dāng)中煮5分鐘左右的時間。接著，把紅棗和干貝清洗干凈，將紅棗去掉棗核，用清水將干貝浸泡1個小時左右的時間。把姜去皮之后切成姜片。之后，在煲湯的鍋中加入適量的清水，把準(zhǔn)備好的排骨、紅棗、干貝、姜片和南瓜一起放入鍋中，用慢火燉2個小時候左右的時候，加入適量的調(diào)味料，然后再慢燉30分鐘左右的時間就可以出鍋食用了。

白果蓮子山藥湯

在生活中，人們似乎并不喜歡用山藥和蓮子一起燉湯。其實，白果蓮子山藥湯的營養(yǎng)價值可是很高的。白果蓮子山藥湯不僅具有健脾益胃的功效，對于幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山藥當(dāng)中還含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于健脾養(yǎng)胃都是有很好的功效的。所以說，立秋飲食養(yǎng)生，白果蓮子山藥湯就是很不錯的選擇。

所需食材：山藥、白果、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖

制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的蓮子和紅棗清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡1個小時左右的時間。然后，把白果的外殼去掉，將山藥的皮去掉，之后切成小塊兒，清洗干凈。準(zhǔn)備好這一切之后，在煲湯的鍋內(nèi)加入適量的清水，然后將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中，用大火燉30分鐘左右的時間。之后，再把山藥加入到鍋中，再用中火燉20分鐘左右的時間，最后加入枸杞和調(diào)味料之后，再用小火慢燉10分鐘左右的時間即可。

西紅柿土豆牛肉湯

我們都知道，土豆當(dāng)中是含有很多的營養(yǎng)元素和膳食纖維的，常吃土豆可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也會更高。西紅柿土豆牛肉湯不僅具有補(bǔ)血抗衰老的功效，還有益氣強(qiáng)身、健脾祛濕的功效?，F(xiàn)在我們就一起來看看，西紅柿土豆牛肉湯的具體做法吧。

所需食材：西紅柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、醬油、白糖

制作方法：首先要把準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后順著紋理切成薄片，之后，在切好的牛肉片當(dāng)中加入適量的生粉、醬油、姜蓉和油，攪拌均勻之后腌制15分鐘左右的時間。然后將番茄和土豆清洗干凈，把番茄切成一瓣一瓣的，將土豆絲去皮之后切成條狀，然后浸泡在清水當(dāng)中。緊著，把油鍋燒熱，把切好的番茄直接倒入油鍋當(dāng)中爆炒到軟，之后，在鍋內(nèi)加入適量的清水，把土豆條也加入到鍋中，用水煮開。煮開之后，把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來煮，加入適量的調(diào)味料，煮熟即可出鍋食用。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些7 栗子煲雞

原料：

雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。

調(diào)味料：

蒜瓣、姜片、蔥花、料酒、蠔油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：

干黃花菜泡軟，雞塊用鹽和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

做法步驟：

1、起炒鍋，下少許油燒熱后再下入雞油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿絲爆出香味。

2、關(guān)小火，下入腌好的雞塊炒到五成熟，倒入高湯，加蠔油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調(diào)味。

3、煮到鍋里的湯水略有蝦眼水的時候，撈出雞塊，下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。

4、蓋上鍋燜煮20分鐘左右，燜到湯汁變稠，栗子差不熟透就行了。

5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里，煮到湯汁基本快干的時候，撒入蔥花并淋少許麻油，起鍋。

補(bǔ)充說明：

這道菜的關(guān)鍵就是要把雞塊和栗子分別煮，這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感，又能讓栗子熟透。

荷葉雞肉粥

原料：

雞腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳)，小蔥2根，鹽、雞精各適量。

做法：

把雞腿洗凈，骨肉分開剔，不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開后形成一個圓形，圓大小以略大于你煲粥的鍋蓋為宜)做一個荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。

鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之后，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質(zhì)。

換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥咸淡，放鹽放雞精，關(guān)火即可。最后撒上一些蔥花以增香。

山東回鍋豆腐

材料：

豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。

步驟：

豆腐切片，上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入蔥白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒。

往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破。調(diào)入少許鹽、糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。

溫馨提示：

豆腐最好選用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的時候很容易破。最好選用五花肉，更有回鍋味道。

因為豆腐比較薄，用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片，最好用拋鍋法。

豆瓣醬本身味道比較濃郁，下鹽的時候要注意量，以免過咸。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些8 生地粥

配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

做法：生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時加入適量白糖調(diào)味即可。

功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。

紅豆薏米粥

材料：紅豆、薏米、水、冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

3、等候都煮開花后，放入薏米，大火煮后，用小火煮至粘稠，最后放冰糖調(diào)味就可以了。

功效：紅豆薏米粥可以健脾祛濕功效，紅豆薏米粥切記不要加大米，大米含有濕氣，與紅豆薏仁功效相克。

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