5大最具爭議的食品添加劑

5大最具爭議的食品添加劑

合成色素 它在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應(yīng)用。研究顯示，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長們應(yīng)提高警惕。在選擇兒童食品時，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離色彩過于鮮艷的產(chǎn)品。

高果糖玉米糖漿 這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認(rèn)為，它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風(fēng)險。從嚴(yán)格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺就會多喝，從而可能增加肥胖危險。

阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)它被作為增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。它曾引發(fā)多種健康擔(dān)憂，如導(dǎo)致癌癥、癲癇、頭痛以及影響智力等。但大規(guī)模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒有直接聯(lián)系。專家表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量極小，故而不像白糖那樣增加膳食熱量。

苯甲酸鈉 食品專家認(rèn)為，飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種說法尚未得到化學(xué)專家們的一致認(rèn)同。苯甲酸鈉在人體內(nèi)能自行代謝，通過日常小便無毒排出；其實人們每天通過呼吸而進(jìn)入體內(nèi)的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；香煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉中都含有苯。不過，專家提醒，苯甲酸鈉在體內(nèi)的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。

亞硝酸鈉 它在肉類加工中被廣泛使用，香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑。美國有一種理論認(rèn)為攝入大量的亞硝酸鈉會導(dǎo)致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴(yán)格要求，在肉制品中它的最大用量為每千克加0.15克，在香腸中允許加0.03克。只要不經(jīng)常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。(范志紅)

最危害健康的食品添加劑有哪些

食品添加劑的毒性是指其對機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用
據(jù)了解，轉(zhuǎn)化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。
有些若過量也有危害，如：檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……基本上都沒有危害，只要它的添加得不過量。

辛吉飛首次回應(yīng)食品添加劑爭議，“科技”與“喊活”有多受商家喜歡？

辛吉飛首次回應(yīng)食品添加劑爭議，科技與狠活不受商家喜歡。辛吉飛揭露了太多食品真相，我們以前沒有注意到的細(xì)節(jié)，被辛吉飛披露出來，在超市里甚至不知道選什么東西來食用。辛吉飛在直播間說很反對以次充好的商品，這種意見還比較中肯。食品添加劑不能被過多妖魔化，有的食品添加劑可食用，只要在標(biāo)準(zhǔn)安全之下就不用太過焦慮，那么讓我們來具體了解一下吧！

一，辛吉飛首次回應(yīng)食品添加劑爭議

辛吉飛的爆紅代表了人們越來越注重健康，在辛吉飛視頻賬號可以看出，他平時從來不帶貨，沒有放任何商品鏈接。只是為了揭露食品真相，比如說雞排，所用到的雞肉很少，再加上其他食品添加劑就可以做出很大的分量?；疱佂枳右彩翘砑拥氖称?，并不是真的用天然材料所做成，而是勾兌的，辛吉飛只是呼吁人們關(guān)心食品健康。他的初衷很好，被網(wǎng)民們追捧，隨著爆紅也有不少人對他的做法產(chǎn)生了質(zhì)疑。

二，科技與狠活有多受商家喜歡？

科技與狠活不受商家喜歡，商家肯定不愿意自己制作商品不好的一面被發(fā)現(xiàn)。如果商品本身過硬的商家，還是很歡迎辛吉飛 的揭露，揭露之后，有不少人看自己家的各種商品，可以看到配料表里面有各種各樣食品添加劑。有的產(chǎn)品竟然高達(dá)30多種添加劑，令人感到無法接受，如果想要吃更加天然健康的產(chǎn)品，那么一定要自己動手做。對于保質(zhì)期太長的食品，吃的次數(shù)要少一些，不少人質(zhì)疑辛吉飛為了炒作自己，凡事有一把雙刃劍，只要看到好的一面即可。

總之，辛吉飛的出現(xiàn)，讓大家關(guān)注到了飲食。希望每個人都能夠注意健康，遠(yuǎn)離添加劑太多的食品。

嬰兒奶粉經(jīng)常被曝出含“卡拉膠”，這種物質(zhì)會致癌嗎？

相信很多寶媽看到奶粉有膠還能吃嗎？

首先我們來看看什么是卡拉膠

卡拉膠的起源于愛爾蘭南部沿海出產(chǎn)的一種海藻，當(dāng)?shù)鼐用癜阉煞诺脚Ｄ讨屑犹侵笕缓蠹記?，待凝固后食用，后來有公司開始作為商品生產(chǎn)銷售，廣泛用于牛奶以及多種食品中

1卡拉膠是海藻里直接提取的，基本不含營養(yǎng)物質(zhì)，主要起到增稠劑和乳化劑 穩(wěn)定劑 懸浮劑作用，像果凍 奶油 醬汁等都有添加

2卡拉膠目前國際仍然還是有爭議，可以吃但要少吃，一般奶粉配方中含量大概0.3%，安全測試表明毒性低，但是允許卡拉膠作為增稠劑添加到配方奶粉中

3我國嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的卡拉膠用量不超過每升0.3克，這一標(biāo)準(zhǔn)與歐盟一致，區(qū)別在于歐盟不允許卡拉膠用于4個月以下的嬰兒食用

4現(xiàn)在很多食品都用它，但用量都不算大，總的攝入量很低，大家也不需要過多擔(dān)心

奶粉里有“卡垃膠”還能吃嗎？

首先我們了解一下卡拉膠是個什么物質(zhì)的東西，它是由什么做成的？以及它的作用都是干什么的？

這種物質(zhì)由海藻提煉而成，果凍最能說明它的屬性了。而常常出現(xiàn)在禮品盒中果凍，有些奶奶由于對它缺乏認(rèn)識，會等同于有害的膠體，把它當(dāng)成垃圾食品，會拒絕讓孩子食用。

針對這個情況，很有必要對它進(jìn)行一個認(rèn)識。

卡拉膠屬食品添加劑，它是由海里面的麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提取而成的親水性膠體。

它的作用主要是改變食品結(jié)構(gòu)（凝固和穩(wěn)定性），提升食品外觀，改善口味。 具有強(qiáng)烈的形成凝膠和高粘度特性 。在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。

生活中很多食品都有使用，只不過是沒注意缺乏了解，所以才會被我們忽略。像牛奶、面包、冰淇淋、果凍、軟糖、罐頭、八寶粥、銀耳燕窩、巧克力牛奶、果汁飲料、軟糖、餡餅、嬰兒奶粉、牛奶布丁、牙膏等都有使用。

它最早起源于數(shù)百年前的愛爾蘭人，那里人會把在海里采集到的苔蘚，把它帶回家家放在牛奶中加糖煮，然后等冷卻過后食用。

后來，愛爾蘭人把海藻制成粉狀介紹到了美國。美國19世紀(jì)40年代開始工廠提煉、生產(chǎn)卡拉膠。

我國首次是1973年在海南島開始生產(chǎn)。

那么卡拉膠對人體有害嗎？

卡拉膠的正常使用對人體是沒有危害的，且生產(chǎn)商在卡拉膠的生產(chǎn)應(yīng)用中，都嚴(yán)格按照國家對于卡拉膠的使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，因此含有卡拉膠的食品是可以放心使用的，且適量食用有幫助消化、美容養(yǎng)顏等功效。

而且它的安全無毒的特性已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（UECFA）所確認(rèn)。

但食物的攝入，什么東西都有個度，適量無害有益。一次性使用量過大或是經(jīng)常性的食用，會影響人體對鉀元素和礦物質(zhì)的吸收，還可能會引起胃腸不適，還是有個控制為好。

那么嬰兒奶粉中合有的卡拉膠是不是安全？可不可以使用？這是大家非常關(guān)心的。國際上，使用上有爭議，但可以作為增稠的作用允許不超過0.3%在奶粉中使用。

相信有嚴(yán)格的國家食品監(jiān)督機(jī)制作保障，大品牌正規(guī)廠家生產(chǎn)的應(yīng)該可以放心使用。

至于會不會致癌，無個倒印證。

“卡拉膠”是什么？乍一看它給我們的感覺很不友好，添加在嬰兒奶粉里真的合適嗎？

鑒于奶粉中“三聚氰胺”對于嬰兒的傷害，對于嬰兒中奶粉添加劑“卡拉膠”，大家是不是“看膠色變”？那我們今天了解一下“卡拉膠”到底為何物？這種物質(zhì)真會有致癌的風(fēng)險嗎？

撩起“卡拉膠”的神秘面紗

卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。

這樣看來，卡拉膠原來來自天然的紅藻類海草，它是高品質(zhì)的食用膠，在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。其實，如果我們認(rèn)真看生活中的食品配料表，不難發(fā)現(xiàn)，不僅奶粉，在許多兒童零食和食品中都有“卡拉膠”，比如果凍、QQ糖果、乳制品中都有，卡拉膠用途廣泛，如此優(yōu)秀，那為什么“純天然”的卡拉膠會惹上“致癌”的 健康 爭議呢？

“拋開計量”談安全？靠譜嗎？

對于嬰兒奶粉，是否考慮添加卡拉膠，世衛(wèi)組織曾經(jīng)是“不建議用”。但經(jīng)過再次評估后， 專家組認(rèn)為，卡拉膠可以用于嬰兒奶粉或特殊醫(yī)療用途食品，只要將用量控制在每升1克以下（沖調(diào)后）就可以了。 目前我國的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的卡拉膠用量是不超過每升0.3克（沖調(diào)后）。

寶媽們?nèi)绾芜x購“放心奶”呢？

因為卡拉膠是由天然的紅藻類海草中提煉出的，實用用途特別廣泛，有些黑心商販為取暴利，不惜從原料上以次充好或者食品添加劑過高！而奶粉是每個寶寶必須的營養(yǎng)來源，面對如此魚目混珠的奶粉市場情況，寶媽們該如何選購放心合格的奶粉呢？

專家建議：

一、選擇正規(guī)的渠道購買奶粉。

現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)空間發(fā)展很好，大部分寶媽在網(wǎng)上代購線上購買奶粉，一定要保證奶粉來源很靠譜，不要貪便宜購買價錢落差特別大的奶粉，你無法保證奶粉品質(zhì)，孩子的口糧不可忽略安全問題！我一般是在線下連鎖母嬰店購買，這樣可以安心一點，所以說線下購買，也要選購于大商場或者大型連鎖母嬰店，這樣可以買到“放心奶”。

二、盡量選擇口碑良好的大品牌。

奶粉品牌從寶寶添加奶粉之前就需選擇好，可以參考其他寶媽們的建議，奶粉品牌要選擇口碑良好，近幾年排在國內(nèi)外奶粉紅榜之列的品牌，不一定最貴，適合自己寶寶的最好！

卡拉膠是食品工業(yè)中應(yīng)用非常廣泛的添加劑，主要作用是增稠。

600年前，愛爾蘭人用一種海邊的苔蘚來制作奶凍的，隨著分離技術(shù)的出現(xiàn)，后有公司開始作為商品生產(chǎn)銷售，廣泛用于牛奶、果凍、奶汁等多種食品中。

卡拉膠不是單一成分，而是多種結(jié)構(gòu)相似成分的混合體，來自天然的紅藻，比如鹿角菜、麒麟菜等。

2000年左右，有相關(guān)論文研究，讓卡拉膠陷入了“安全爭議”。

不過后經(jīng)過專家的相關(guān)評估，最終結(jié)論是， 卡拉膠很安全，不需要限制其在食品中的使用。

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的評估也認(rèn)為 卡拉膠并不是潛在致癌物。

而說的可能致癌的是“降解卡拉膠”。

卡拉膠在高溫、酸性條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖到饪ɡz”， 人體消化道的條件并不能使之降解，人體無法吸收代謝。

針對這一爭議，2003年歐盟食品科學(xué)委員會認(rèn)為，“沒有證據(jù)表明食品級的卡拉膠對人類 健康 不利，食品中的卡拉膠也不會產(chǎn)生降解卡拉膠”。

降解卡拉膠并沒有增稠、凝膠或提高食物穩(wěn)定性的能力，也沒人會用它生產(chǎn)食品。

對嬰兒奶粉以及食品，世衛(wèi)組織對于卡拉膠的態(tài)度曾是“ 不建議用 ”。

但2015年經(jīng)過再次評估，專家組認(rèn)為，卡拉膠可以用于嬰兒奶粉或特殊醫(yī)療用途食品，只要將用量控制在每升1克以下（沖調(diào)后）就可以了。

即允許 卡拉膠作為增稠劑添加到配方奶粉中。

目前我國的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的卡拉膠用量是不超過每升0.3克（沖調(diào)后），這一限量與歐盟一致，區(qū)別在于歐盟不允許卡拉膠用于4個月以下的嬰兒。

專家稱，食品添加劑的安全性主要是看其用了多大的量，食用了多少。只要符合國家的使用標(biāo)準(zhǔn)，那么食品添加劑的安全性就是可以保障的！

總之，到目前為止，對卡拉膠安全性的認(rèn)識并沒有出現(xiàn)“顛覆性”的改變，用量很少。

我的建議是，有了寶寶后，如果有母乳喂養(yǎng)的條件，最好母乳喂養(yǎng)，如果沒有母乳喂養(yǎng)的條件，配方奶粉也要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的。

參考資料：

食品添加劑與食品安全[J].科學(xué)通報.

嬰兒奶粉中的“卡拉膠”，真的會致癌嗎.北京青年報.

奶水好的，誰愿意給孩子吃奶粉啊？但很遺憾，我媳婦奶水不好，兩個孩子都是一頓母乳，一頓奶粉，交替著吃的。老二現(xiàn)在才3個多月，正在吃奶，所以對于奶粉的安全問題，我是格外在意。相信很多寶爸寶媽都一樣，都特別在意奶粉的安全問題，特別是各地頻繁報道出的大頭娃娃和毒奶粉案件，更是牽動著各位寶爸寶媽的心。那么題主提到的嬰兒奶粉含“卡拉膠”，到底有沒有害呢？

答案是否定的，事實上，卡拉膠是一種品質(zhì)優(yōu)秀的可食用膠，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，主要作用是增稠，不僅存在于奶粉中，其他食物中也含有，比如果凍，比如冰淇淋等。所以，各位寶爸寶媽大可放心。 但是奶粉的安全問題確實不容忽視 。好多家庭條件可以的，都直接從國外帶貨，不能帶貨回來的，也買進(jìn)口奶粉，這都反應(yīng)出我們的奶粉質(zhì)量確實有待提高。如果有國產(chǎn)的質(zhì)量好的奶粉，還請朋友們推薦。

還有一個就是嬰幼兒奶粉是分年齡段的，每個年齡段的寶寶需要的營養(yǎng)成分不一樣，各位寶爸寶媽在選擇的時候，一定要看清楚。祝愿每名寶寶都能夠 健康 成長！

朋友們都給孩子用的什么奶粉??？咱條件不行，用的國產(chǎn)的，哪位朋友有好的，可以推薦一下。

有些嬰兒奶粉中含有一種叫“卡拉膠”的物質(zhì),而曾有實驗表明它具有致癌性,很多父母對此十分擔(dān)憂。事實上,卡拉膠來自天然的紅藻,是一種品質(zhì)優(yōu)秀的食用膠,在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛,主要作用是增稠。那為什么“純天然”的卡拉膠會惹上“致癌”的 健康 爭議呢?讓我們從頭說起有關(guān)卡拉膠的那些事兒。

卡拉膠是高分子多糖,來自天然的紅藻,比如鹿角菜、麒麟菜等。它在食品中的 歷史 可以追溯到600多年前,當(dāng)時的愛爾蘭人習(xí)慣用一種海邊的苔蘚(Irish Moss)來制作奶凍。實際上,這種苔蘚是一種叫“皺波角叉菜”的海藻,其中的卡拉膠可以形成類似果凍的口感。

18世紀(jì),愛爾蘭因土豆“晚疫病”爆發(fā)了大饑荒。大量的愛爾蘭人逃難到美國,也將紅藻的種植技術(shù)帶到新英格蘭地區(qū)。后來,隨著卡拉膠分離技術(shù)的出現(xiàn),工業(yè)化的卡拉膠生產(chǎn)加工在美國東海岸逐步發(fā)展起來。

卡拉膠的命運轉(zhuǎn)折點是二戰(zhàn),在那之前,食品工業(yè)普遍使用是另一種海藻提取物——瓊脂。因為瓊脂的主產(chǎn)地在日本,所以當(dāng)戰(zhàn)爭切斷了瓊脂的貨源后,美國的卡拉膠產(chǎn)量便開始激增,并在戰(zhàn)后逐漸成為全球食品工業(yè)用量最大的海藻提取物。中國最早也是生產(chǎn)瓊脂,大約在上世紀(jì)70年代才開始生產(chǎn)卡拉膠,但發(fā)展很快,浙江、福建等地的產(chǎn)量不斷攀升。目前,我國每年出口卡拉膠1.3萬噸以上,已遠(yuǎn)銷歐美。

卡拉膠不是單一成分構(gòu)成的,是多種結(jié)構(gòu)相似的成分的混合體。它屬于可溶性膳食纖維,但人體并不能代謝吸收,因此沒有營養(yǎng)價值。目前,卡拉膠在世界各國均廣泛使用在食品中,包括果凍、果醬、糖果、巧克力、飲料、乳制品、面制品等。多數(shù)情況下,管理機(jī)構(gòu)并不會限制其使用量,一方面是因為用多了反倒會影響口感,另一方面是因為各國認(rèn)可了卡拉膠作為食用膠的安全性。

世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織的專家委員會(JECFA)早在1974年就認(rèn)為卡拉膠是安全可靠的,可以用于食品。隨后,歐洲食品科學(xué)委員會對此表示支持。后來,JECFA又多次對卡拉膠進(jìn)行評估,但依然始終維持這一結(jié)論,并認(rèn)為其“無需制定限量”。美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)也很早就將卡拉膠列為GRAS物質(zhì),認(rèn)定卡拉膠是安全的,并批準(zhǔn)其用于各類食品。同時,美國農(nóng)業(yè)部也允許卡拉膠被用于肉制品中。

此外,卡拉膠不但能增稠,也有一定的抑菌、抗病毒作用。因此,它也被用于牙膏、洗滌劑、洗浴液、化妝品和藥品等領(lǐng)域。

為此,JECFA組織了10個國家的權(quán)威專家對卡拉膠進(jìn)行再評估。對所有的科學(xué)證據(jù)進(jìn)行了再次梳理后,專家們認(rèn)為,論文中“結(jié)腸潰爛”的結(jié)論存在“脫離劑量談毒性”的嫌疑。根據(jù)歐洲、美國和加拿大的數(shù)據(jù)進(jìn)行估算,正常人一天大約會吃30到50毫克的卡拉膠。而造成腸道潰瘍的劑量換算出來則大約是45000毫克,相當(dāng)于一個成年人一天吃45公斤果凍。所以,專家們再次重申,卡拉膠很安全,不需要限制其在食品中的使用。

關(guān)于“降解卡拉膠”的結(jié)論,專家也給出了解釋。首先“降解卡拉膠”和卡拉膠完全是兩碼事?？ɡz在高溫、酸性條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖到饪ɡz”,但是在人體消化道的條件下,卡拉膠并不會降解。此外,“降解卡拉膠”并沒有增稠、凝膠或提高食物穩(wěn)定性的能力,所以也沒人會用它生產(chǎn)食品。

最后,針對卡拉膠的 健康 爭議,2003年歐盟食品科學(xué)委員給出了答案:“沒有證據(jù)表明食品級的卡拉膠對人類 健康 不利,食品中的卡拉膠也不會產(chǎn)生降解卡拉膠?！蓖瑫r,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的評估也認(rèn)為卡拉膠并不是潛在致癌物。

世界各國對嬰兒食品的管理一直是很謹(jǐn)慎的,對于卡拉膠的態(tài)度,世衛(wèi)組織曾經(jīng)是“不建議用”。但2015年經(jīng)過再次評估,專家組認(rèn)為,卡拉膠可以用于嬰兒奶粉或特殊醫(yī)療用途食品,只要將用量控制在每升1克以下(沖調(diào)后)就可以了。目前我國的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的卡拉膠用量是不超過每升0.3克(沖調(diào)后),這一限量與歐盟一致,區(qū)別在于歐盟不允許卡拉膠用于4個月以下的嬰兒。

總之,到目前為止,對卡拉膠安全性的認(rèn)識并沒有出現(xiàn)“顛覆性”的改變。雖然很多食品都用它,但用量都不大,總的攝入量其實很低,大家無需過于擔(dān)心。當(dāng)然,需要強(qiáng)調(diào)的是,食品添加劑需要依法、依規(guī)使用,任何將其用于摻雜使假或以次充好的行為都是不被允許的。

首先答案是否定的，卡拉膠并不會致癌。世衛(wèi)組織和國際糧農(nóng)組織的專家委員會（JECFA）早在上世紀(jì)70年代就認(rèn)為卡拉膠安全可靠，可以用于食品。當(dāng)時歐洲食品科學(xué)委員會也對此表示支持。后來JECFA又多次評估，依然維持這一結(jié)論，并認(rèn)為卡拉膠“無需制定限量”，因為加多了會影響口感，企業(yè)會自行把握。美國FDA也很早就將卡拉膠列為GRAS物質(zhì)（通常認(rèn)為安全），并允許其用于各類食品，美國農(nóng)業(yè)部也批準(zhǔn)卡拉膠用于肉制品。

總的來說，目前卡拉膠在全世界得到廣泛使用，產(chǎn)品涵蓋果凍、果醬、糖果、巧克力、飲料、乳制品、面制品等等。多數(shù)情況下，都不限制其使用量（用多了口感反而不好），這說明各國管理機(jī)構(gòu)對它的安全性是比較放心的。所以，對于網(wǎng)上的言論，應(yīng)該以事實為依據(jù)，正確認(rèn)識，對國家認(rèn)可的食用膠，可放心食用。

你好，我是檸小檬爸爸。非常高興能回答你的問題。

嬰兒奶粉中含有“卡拉膠”這種物質(zhì)，曾有實驗表明它具有致癌性，很多父母對此十分擔(dān)憂。然后事實上，卡拉膠是一種品質(zhì)優(yōu)秀的食用膠，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，主要作用是增稠。

所以寶媽們也不需要太在意卡拉膠的使用。

應(yīng)該不會致癌

總是有寶爸寶媽一臉疑惑的問道：嬰兒奶粉當(dāng)中的“卡拉膠”是個什么鬼？會不會導(dǎo)致我家寶寶患上癌癥？

要說到讓人憂心忡忡的卡拉膠，還確實有實驗證明它具有致癌性。

“卡拉膠”到底是個什么鬼呢？

實際上卡拉膠來自天然的紅藻，一般被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，它是一種品質(zhì)優(yōu)良的食用膠，主要被用來當(dāng)做增稠劑、懸浮劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑等等，卡拉膠為何會引起致癌的爭議呢？

先來認(rèn)識一下這個卡拉膠吧，這個東西最早是1844年從海藻當(dāng)中分離出來的，隨后被用于食品工業(yè)中，卡拉膠的正是工業(yè)生產(chǎn)，應(yīng)該是在上個世紀(jì)30年代，其實中國最早的卡拉膠使用記錄已經(jīng)有2600多年了，而歐洲公認(rèn)的最早使用卡拉膠的國家愛爾蘭使用這個東西大概有1600年的 歷史 。

近代對于卡拉膠的大規(guī)模使用，應(yīng)該源自于愛爾蘭沿海地區(qū)，到了18世紀(jì)的時候，愛爾蘭人開始把這種粉末狀的東西推薦給美國人，后來一些公司發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)，隨后開始了大規(guī)模的生產(chǎn)銷售，并且被廣泛應(yīng)用于牛奶及多種食品中，中國1973年正式在海南島投產(chǎn)卡拉膠。

卡拉膠的安全性存在極大爭議，被廣泛用作食品添加劑

在目前全世界進(jìn)行的很多動物實驗中，關(guān)于卡拉膠的安全性引起了巨大的爭議，雙方各執(zhí)一詞。

有實驗表明，卡拉膠在某些情況下會導(dǎo)致動物產(chǎn)生結(jié)腸潰瘍，但是在合理的劑量范圍內(nèi)，并沒有達(dá)到引發(fā) 健康 問題的警戒線，也就是說作為食品添加劑來說，卡拉膠是安全的，主要的爭議來自于降解后的小分子卡拉膠，實驗證明這種物質(zhì)會引發(fā)很多的 健康 問題。

根據(jù)專家的解釋，降解后的卡拉膠和普通的卡拉膠根本不是一回事，卡拉膠在經(jīng)過人體一系列復(fù)雜的反應(yīng)后，一般會變?yōu)榻到饪ɡz，但是由于人體內(nèi)消化道的個體差異，無法保證卡拉膠正常降解，這才是真正的隱患。

直到目前為止，全世界的科學(xué)家對于卡拉膠的安全性仍然是爭論不休，但是大家有一個共識，那就是必須要嚴(yán)格控制嬰幼兒對卡拉膠的攝入量，只有這樣才能保證卡拉膠的安全性。因此在此建議廣大的寶爸寶媽一定要選擇給寶寶購買正規(guī)的大品牌奶粉，千萬不要貪圖便宜，以免給寶寶帶來巨大的傷害！

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