咀嚼為何有益腦健康

咀嚼為何有益腦健康

隨著生活水平的提高，烹飪技術(shù)的精湛，人們?cè)絹?lái)越講究“食不厭精”。無(wú)論是家常便飯還是宴會(huì)，餐桌上的菜肴幾乎都是不必費(fèi)力咀嚼的食物。然而，食物過(guò)軟對(duì)人體并無(wú)好處。

咀嚼食物時(shí)，不僅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反復(fù)收縮運(yùn)動(dòng)也可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，加快腦組織的新陳代謝。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼功能與大腦中樞相互關(guān)聯(lián)，咀嚼時(shí)通過(guò)頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦血液循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮層的活化，從而預(yù)防腦老化。大腦若不被經(jīng)常刺激就會(huì)退化、萎縮，這也是古人常說(shuō)的“用進(jìn)廢退”的道理。我們所講的對(duì)大腦進(jìn)行刺激，不僅是讓大腦思考問(wèn)題，而且要充分發(fā)揮牙齒咀嚼功能，以刺激大腦，延緩衰老；而只吃柔軟的食物，則會(huì)使頭腦活力下降。

為此，老年人的食譜中最好配備一兩樣堅(jiān)硬或者比較硬的食物，如油煎花生米與炸面筋、煮黃豆、爆炒菜干、可以連骨頭嚼碎吃的小魚(yú)干、脆醬菜與涼拌黃瓜等，平日吃零食不妨也買(mǎi)點(diǎn)相對(duì)比較脆、硬的食品，時(shí)常運(yùn)動(dòng)一下腮幫子，別讓牙床太輕松，這樣才有利于激活大腦中的腦細(xì)胞,防止它因?yàn)椤皯卸琛倍^(guò)早衰老、退化。所以老年人缺失牙齒后，應(yīng)盡早鑲上義齒以恢復(fù)咀嚼功能，這有助于老年性癡呆患者的保健。（北京中醫(yī)協(xié)會(huì)提供）

干嚼食物可以防治大腦老化，這是真的嗎？

我們的大腦時(shí)時(shí)刻刻都在工作。補(bǔ)充一些什么食物能夠延緩大腦的衰老呢。首先是要補(bǔ)充肉蛋奶，這些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。比如說(shuō)一些豬血，鴨血，甚至是精瘦肉，另外就是肉皮，還有一點(diǎn)非常重要的就是豬蹄節(jié)食也就是限制卡路里的攝入，被證明可以明顯地延長(zhǎng)壽命。研究人員在許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蠕蟲(chóng)、果蠅、老鼠和某些靈長(zhǎng)類動(dòng)物通過(guò)限制卡路里的攝入，生命均得到了延長(zhǎng)。

吃核桃能延緩大腦的衰老/其次吃卵磷脂也有作用,還有黑芝麻,葡萄干等等/有作用于身體的,身體不老/大腦也不會(huì)老,平時(shí)多練練肌肉/肌肉越多的人,越年輕/死亡率最低/新陳代謝越旺盛/大腦衰老得也越慢常吃核桃最保健呢，價(jià)格也合理。不建議加工成甜味的堅(jiān)果，比如美國(guó)核桃。堅(jiān)果的保健成分主要是22碳5烯酸和20碳6烯酸，也就是我們常知道的腦白金和腦黃金。過(guò)度的加工是這些有效成分，損失不少。

延緩大腦衰老是多方面，不能單靠吃什么來(lái)解決。首先是有良好健康的心理及身體。心情愉快舒暢，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不過(guò)勞，飲食有節(jié)，起居有常。保證良好的睡眠，腦力勞動(dòng)重休息，不吸煙，少或不喝酒研究表明，胰島素抵抗（糖尿?。┦悄X損傷的主要原因，它會(huì)導(dǎo)致氧化損傷、認(rèn)知衰退和其他類型的神經(jīng)變性。糖分過(guò)多、健康脂肪不足，都會(huì)產(chǎn)生糖尿病。這是一種胰島素長(zhǎng)期升高的狀態(tài)

這是因?yàn)?0％的大腦是由DHA組成的，而魚(yú)、亞麻籽、奇亞籽、核桃和藻類中的ω-3脂肪對(duì)其十分有益。它們對(duì)支持大腦功能和情緒、調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防糖尿病和炎癥至關(guān)重要。

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