自己動手做膏方

自己動手做膏方

秋意尚淡，然而南京的膏方市場已逐漸升溫，隨著人們保健養(yǎng)生意識的提高，選擇膏方進(jìn)補(bǔ)的人越來越多，南京各大中醫(yī)院都紛紛亮出“膏”招，不少中醫(yī)專家開方都開到手發(fā)軟。其實(shí)，膏方可以平民化，隨做隨吃，既方便又新鮮。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭博士介紹說，一般的膏方完全可以自己動手做，五步基本就可以做成：

一、量身定制：先由有經(jīng)驗(yàn)的老中醫(yī)開出符合自身體質(zhì)的膏方單子，在藥房配好中藥帶回家。將藥物和勻，放入有蓋的容器內(nèi)(最好是砂鍋)，加入適量的冷水浸泡，水高出藥面15厘米，浸泡1天。

二、三煎其藥：先用大火將藥液煮沸，再用小火維持微沸，然后過濾，取藥汁備用。藥渣繼續(xù)加冷水再煎，如此煎煮3次，3煎的藥液合而為一，靜置沉淀約1天，用消毒多層紗布過濾3次，減少雜質(zhì)。

三、濃縮精華：將過濾的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時不斷用筷子攪動藥液，防止焦化，逐漸使其形成稠膏狀。

四、錦上添花：這方面最能體現(xiàn)個性化。在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑，還可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不斷用筷子攪拌和勻收膏。

五、低溫儲存：一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。因膏劑含有糖分和動物蛋白，溫度高容易變質(zhì)發(fā)霉，所以存放的環(huán)境須陰涼干燥。（楊璞　朱群）

兩款經(jīng)典膏方的做法

固元膏

做法：阿膠250克，黑芝麻500克、核桃仁500克、無核紅棗750克、冰糖250克、黃酒1千克。把以上5種材料全部粉碎，倒入一個大湯碗里，再倒入1千克黃酒攪拌均勻，加蓋放入大鍋隔水蒸。大火蒸15分鐘，小火蒸1個半小時就可以了。待涼透后，放入幾個潔凈干燥的大瓶子里，存入冰箱就可以了。

常年吃固元膏對女士有很好的美容效果，烏黑頭發(fā)，并且有光澤、有彈性。面部不僅無斑，皺紋少，而且紅潤。

吃的量因人而異。一般保健的人，每天早上吃1勺。

菊花延齡膏

做法：鮮杭白菊花瓣500克。用水熬透，共煎3次，去渣再用文火熬成濃汁，加冰糖250克收膏。

每次服用12克，每日2次，開水沖服有明目清肝作用，并能改善冠狀動脈血流量。

冰糖檸檬膏怎么做？

冰糖檸檬膏的制做方法如下
1.
先把檸檬切碎并把檸檬核去掉，最好有多碎切多碎，這樣可以方便入味，檸檬茶的檸檬皮還可以直接吃掉，口感也是很有嚼頭，小塊的檸檬就比較容易入口。
2.
讓后就是非常簡單的步驟，把所有材料全部一股腦倒入鍋中，再添加適量的水，水的比例也不需要太過于執(zhí)著，能把材料全部浸泡到就好了。
3.
然后我們就可以開煮咯~~~煮的過程一定要保持小火，不要太大火啦。并且適當(dāng)添加水，不要煮糊了材料就行了。上圖是煮了有2小時左右的冰糖檸檬，顏色開始變焦糖色啦~~~
4.
制作要點(diǎn)：這個過程只需要不時添加水，保持不要煮糊！
5.
上圖是已經(jīng)制作了有9小時的冰糖檸檬，顏色已經(jīng)變得非常黑的焦糖色了。
6.
這時進(jìn)入了最后的收膏階段，這時最最關(guān)鍵的一個步驟了，大家要注意啦，上面制作的時候由于添加了水份進(jìn)去熬煮，我們?yōu)榱烁嘧炭梢员４婢鸵恍?，在最后的收膏階段會盡量把水煮干，這時候就不要再添加水啦，并且要用筷子不斷對膏滋進(jìn)行攪拌，以防粘住鍋底。
7.
當(dāng)膏滋里的水被收干的時候，膏滋會出現(xiàn)這種魚眼泡泡，這時候表示膏方熬得差不多了。
8.
把膏滋用一個小鐵勺勺起來一點(diǎn)點(diǎn)，吹涼了，滴在一塊面紙巾上，面紙巾上面沒有水跡的話，表示這個膏方就熬好了，里面是完全沒有一滴水了。如果還有水跡，那還得繼續(xù)熬。
9.
這是制作過程中最最最關(guān)鍵的一步，它是制作是否成功的一個關(guān)鍵步驟哦。
10.
膏方熬好了以后就可以裝瓶攤涼啦，一定要攤涼了才把蓋子蓋好哦。

固元膏的吃法

用料
主料
阿膠250克
核桃250克
芝麻250克
紅棗150克
枸杞子50克
輔料
黃酒
500毫升
固元膏的做法
1.
阿膠、核桃、紅棗、枸杞、炒熟的黑芝麻，分別打粉備用
2.
將黃酒倒入大盆，加入阿膠拌勻，再加入各種粉拌勻
3.
將大盆蓋好(防水滴入)隔水大火蒸15分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸90分鐘
4.
起鍋后另取一個大的平底的容器，鋪上保鮮膜，再把蒸好的阿膠膏倒在容器上的保鮮膜上（防粘），放冰箱冷藏2小時后（或者速凍1小時），取出即可切塊，按照每人每天吃約20克重量切塊，吃的時候很方便

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