珍珠八寶粥(八寶粥材料是哪八種米)

珍珠八寶粥

這種粥不僅做法簡單、快速，而且有益于養(yǎng)生，可以作為早餐主食。

主料：珍珠米

配料：糙米、紅薏米、黑糯米、黑豆、赤豆、芡實(shí)、小燕麥（可根據(jù)手頭現(xiàn)有的材料隨意搭配，或多或少都可以）。

做法：將所有材料淘洗干凈后，用高壓鍋煲0.5～1小時(shí)即可。

備注：

1．如果有時(shí)間，將以上材料提前一個(gè)小時(shí)浸泡，這樣煲出來的粥更香。

2．五谷雜糧超市一般都能買到，一次不要買太多，放久易生蟲。

3．還有一種很流行的食譜叫“十谷健康米”，里面包括糙米、黑糯米、小燕麥、高粱、蕎麥、紅糯米、紅黏米、薏米、紅薏米和黏米，營養(yǎng)更為全面。（王山玖）

八寶粥材料是哪八種米

步驟一、蓮子、紅豆，桂圓干洗干凈浸泡。

步驟二、將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮，大火燒開小火熬煮。

步驟三、糯米，銀耳洗干凈泡上。

步驟四、豆子熬煮40分鐘后放糯米、銀耳、山藥再煮。

步驟五、放入適量棗泥，煮開15分鐘

步驟六、出鍋前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。

做法五

主料

黑米（適量）

糯米（適量）

紅豆（適量）

綠豆（適量）

花生（適量）

葡萄干（適量）

薏米（適量）

調(diào)料

桂圓（適量）

蓮子（適量）

紅棗（適量）

冰糖（適量）

1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。

2、黑米洗凈隔夜泡上。

3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

4、再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至“煮飯”鍵，蓋蓋。

5、綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會。

6、桂圓剝?nèi)ネ馄ぃ咸迅?、糯米一起淘洗干凈?/p>

7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。

8、再加上桂圓、葡萄干和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續(xù)煮。

9、再次煮沸后約十分鐘，加入洗凈的紅棗。

10、繼續(xù)煮約半個(gè)多小時(shí)后加入適量冰糖。

11、繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。

臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。

天津煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。

山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。

晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

八寶粥起源

臘月初八被佛教界奉為佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物合煮“八寶粥”,邀請周圍山民共進(jìn)圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其后漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用的習(xí)俗。
陰歷十二月初八，古代稱為"臘日"，俗稱"臘八節(jié)"。
從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥，也即現(xiàn)今的"八寶粥"。
我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、
杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
食臘八粥的風(fēng)俗流傳至盡，臘八粥早已經(jīng)不只是臘八日的食品，罐裝的八寶粥成為了人們?nèi)粘５臓I養(yǎng)食品。
冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養(yǎng)，又能夠能增福增壽呢。
農(nóng)歷十二月初八，是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)?！芭D”，本是我國遠(yuǎn)古時(shí)代一種祭禮的名稱。
《風(fēng)俗通．祀典》：“禮傳曰：‘夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改曰臘。’”“臘”“蠟”“獵”三字在古人們?nèi)ヒ巴猥C取禽獸，用于祭祀祖先和天地神靈的儀式，以祈求來年五谷豐登 ，家人平安、吉祥，稱之為臘祭。
由于臘祭活動常在十二月舉行，故稱該月為臘月，但臘祭的日子并不固定。自南北朝始，據(jù)傳臘祭之神有八種，于是臘月初八便成了固定的祭日。古稱“臘日”，俗稱臘八節(jié)。
東漢初年，佛教傳入我國，相傳農(nóng)歷十二月初八是佛祖釋迦牟尼的成道日。因此，這天也是佛教節(jié)日，叫做“成道節(jié)”。
臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動來源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
而另一項(xiàng)古老的臘八習(xí)俗——吃“臘八粥”，則相當(dāng)普遍地衍傳至今。 吃臘八粥，已成為臘八特有的節(jié)日飲食文化。臘八粥又稱七寶五味粥，是以各種米、豆、干果等做成。由于它的起源與佛教有關(guān)，是佛教的施齋供品，故又稱“佛粥”“福德粥”。臘八粥早在宋代即已出現(xiàn)，至今已有千年歷史。
明代，臘八粥已成為皇帝賞賜朝臣的節(jié)令食品。清代，此俗更為普遍。臘八節(jié)那天，宮里用大鍋煮臘八粥，請僧侶們誦經(jīng)，帝后要向文武大臣、侍從宮女們賜粥。寺院僧侶們這天要舉行隆重的育經(jīng)及剃度活動，以慶祝釋迦牟尼得道成佛。同時(shí)以雜糧干果等熬臘八粥供佛并饋贈來參加盛會的俗眾。
在北京的雍和宮中，至今仍保存著當(dāng)時(shí)熬粥用的大銅鍋。 臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。這種粥不僅營養(yǎng)豐富，而且香甜可口。
臘八粥的制作方法比較簡單。先把大麥米及各種豆洗凈，煮成半熟再加入大米、小米，最后放紅棗、栗子、蓮子、桂圓和糖，用旺火煮熟后，再用文火熬成糊狀。煮好后，先盛出幾碗，擺在供桌上，祭祀祖先。然后再裝在食盒內(nèi)分贈親友，時(shí)間不得遲于中午。最后全家一起吃臘八粥。
在北京，連家中養(yǎng)的馬、牛、羊、雞、狗、豬等六畜也要喂幾勺粥。因傳說，天廷要在臘日派管理六畜的牛魔王、弼馬溫及豬八戒等下凡，查訪各家六畜的生活情況。這樣做，可使六畜壯實(shí)多產(chǎn)。有的地方還要在果樹的樹干和花枝上也涂一些粥，以祈求明年的果實(shí)滿枝。還有的地方做完臘八粥后，要冷凍一部分，以后逐日取食，直到臘月二十三祭灶止，取來年有余的好兆頭。
伴隨吃臘八粥的習(xí)俗，民間流傳有多種傳說。最普遍的說法是紀(jì)念佛祖釋迦牟尼。據(jù)傳他本是迦毗羅衛(wèi)國的王子，為尋求人生真謗，毅然舍棄王位出家修行。一天，他來到北印度的摩揭陀國，此地人煙稀少，一片荒涼。他又累又餓，酷熱難熬，昏倒在地。幸虧一牧女從此路過，用自己所帶的雜糧加上野果，煮成乳糜樣的稠粥喂他，才未被餓死。獲救后，他在菩提樹下靜坐沉思，創(chuàng)立佛教。故佛教徒稱臘月初八為“成道節(jié)”，并于此日吃臘八粥以示紀(jì)念。
漢朝時(shí)，每年農(nóng)歷十二月必定要舉行年終臘祭，因此農(nóng)歷的十二月又叫“臘月”或者“蠟月”。在臘月初八日所煮的粥，就取名叫“臘八粥”。
對于“臘八粥”的來歷和傳說很多，各地說法不一。其中流傳最廣的是有關(guān)紀(jì)念釋迦牟尼成佛的故事。 傳說釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當(dāng)了和尚以后，學(xué)習(xí)經(jīng)典，在深山之中苦度了6年。他學(xué)經(jīng)完畢的時(shí)候，正是臘月初八日，也就是一般的佛教所說的“釋迦牟尼得道日”。
又根據(jù)《因果經(jīng)》記載，釋迦牟尼因6年苦行，無暇顧及個(gè)人衣食，每天只吃一些麻麥，常年不得溫飽。在他學(xué)習(xí)期滿時(shí)，已是衣杉襤履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。 他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞討。
村中一牧牛女子，用缽盂煮牛奶給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼很快恢復(fù)健康。佛教興盛以后，為了紀(jì)念這件事，就規(guī)定這個(gè)日子為古印度人民“齋僧”和救濟(jì)窮人而施舍飲食的日子。
東漢佛教傳入中國以后，臘月初八施舍這件事逐漸變成了熬煮“臘八粥”的習(xí)俗。我國一些佛教寺廟里熬煮“臘八粥”，就紀(jì)念尼連河畔牧牛女子救濟(jì)釋迦牟尼的故事。
隨著佛教的興盛，臘八粥也流行到民間。有錢人家的臘八粥要用幾十種米豆果料熬成，親朋好友之間還互相贈送。窮人也要在這一天用小米紅棗熬一鍋粥應(yīng)應(yīng)時(shí)令。傳說“臘八不喝粥，明年會更窮”。
清朝時(shí)，皇宮里喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好后進(jìn)貢的。
一過臘八，也就開始過年的準(zhǔn)備了，但對窮人來講，還債的日子也逼近了，因?yàn)閺倪@時(shí)候開始，討債的會陸續(xù)上門。

珍珠米有什么營養(yǎng)價(jià)值??？

珍珠米色澤潔白，因形似珍珠而得名，用珍珠米蒸出的米飯粘而不膩，珍珠米還經(jīng)常被當(dāng)做八寶粥的食材，長粒香米質(zhì)較脆，香味濃郁，這兩種米在我國的東北三省都有種植，東北培育出的高品質(zhì)大米還有很多，下面為您介紹幾種高品質(zhì)大米，口感好的同時(shí)還營養(yǎng)健康。

4、望奎全境水系縱橫，而龍蛙大米全部由未受污染的天然河水和濕地保護(hù)區(qū)水源灌溉，好土好水，成就了龍蛙大米獨(dú)特的生態(tài)品質(zhì)。龍蛙大米在加工時(shí)，保留稻米的胚芽，米糠和米線，以最大程度保證大米的營養(yǎng)價(jià)值，大米呈透明或半透明狀，光澤度好。蒸煮時(shí)飯有清香味，米飯飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性，不黏結(jié)、微甜，飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷后不不硬、不回生?

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