常食薄荷清涼一夏

常食薄荷清涼一夏

常怡勇　河南省周口市淮陽縣人民醫(yī)院

薄荷自古既可藥用亦可食用。薄荷莖葉有特殊的清涼香味，中醫(yī)認(rèn)為薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化等作用。

我國民間有許多薄荷食療方法，巧用薄荷可享受一個舒適、清涼的夏日。

薄荷粥 鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻后撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可?？汕逍骡瘛⑹栾L(fēng)散熱，并增進食欲、助消化。

薄荷糕 取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，再用搟面棍壓扁即成?？汕鍥?、疏風(fēng)散熱、清咽利喉。

薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒混勻，早晚空腹飲用?？汕鍥隹蛊?。

薄荷冰 將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱冷凍室凍成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼，可收清涼利咽之效。

薄荷湯 將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽、香油，不拘時飲用。功效是解毒敗火。

薄荷蘋果醋 材料（4人份）有：蘋果醋2/3杯，薄荷葉10～15片，迷迭香2枝，原味汽水500毫升，冰塊、蜂蜜適量。鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后過濾渣漬。杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，并依照自己的喜愛調(diào)入適量蜂蜜，最后放上薄荷裝飾。味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。

薄荷飲品 新鮮薄荷葉少許，清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用后通體舒坦，精力倍增。

薄荷茶 用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。

注意：因薄荷含有芳香性揮發(fā)油，泡茶時應(yīng)加蓋為好，無論泡茶還是煎湯時間都不宜過久，一般5～6分鐘即可。由于薄荷性寒涼，脾虛便溏者應(yīng)忌服。夏季家種薄荷入藥，在確定其栽培沒有被污染、沒使用任何含有激素催肥劑的情況下，可以直接食用。作為入藥植物，薄荷應(yīng)在其生長茂盛時期采摘為上乘，而葉片變黃或變紅者則不宜入藥或食用。孕婦、產(chǎn)婦及幼兒應(yīng)避免食用。

薄荷的吃法

薄荷茶，把薄荷葉曬干，燒水時加入干薄荷和綠茶，燒開后加入冰糖，涼至7分涼，就可以飲用了。

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薄荷葉片和綠豆煮湯。薏米仁和綠豆泡3個小時，鍋中加入800毫升水，加入泡好的薏米仁和綠豆煮開，改小火，加入薄荷白糖，繼續(xù)煮5分鐘，即可。

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3

薄荷和杭白菊一起茶飲。將干薄荷和杭白菊浸泡，或文火煮10分鐘，加入冰糖做茶飲。

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4

薄荷粥，粳米粥快熟的時候加入薄荷，再煮沸，發(fā)香即可。

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5

薄荷檸檬蜜。鮮檸檬去皮切絲，加水和冰糖煮開，然后加入薄荷葉攪拌均勻，放涼后加入適量的蜜糖攪拌即可。

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