中藥開發(fā)抗癌白菜西洋菜可提取殺癌成分

中藥開發(fā)抗癌白菜西洋菜可提取殺癌成分

昨天在廣州舉行的中國細(xì)胞生物學(xué)大會傳出好消息：利用細(xì)胞生物學(xué)手段揭示中藥和蔬菜的抗癌機(jī)理研究有重大突破，有關(guān)化學(xué)單體成分可以通過封閉促癌基因或抑制抗自由基殺死癌細(xì)胞，相關(guān)科研成果可望用于開發(fā)低毒性抗癌新藥。

用中草藥開發(fā)抗癌藥物

廣東醫(yī)學(xué)院院長周克元介紹了對癌癥發(fā)病機(jī)理的分子生物學(xué)研究成果：人體天生擁有促癌和抑癌兩種基因，當(dāng)它們處于平衡狀態(tài)時(shí)，人體不會發(fā)??；平衡狀態(tài)被打破，促癌基因大量表達(dá)，就產(chǎn)生了癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，如果能敲除或者封閉促癌基因，抑癌基因就會大量表達(dá)，從而殺死癌細(xì)胞。該校從植物中草藥中提取到一種活性成分，具有封閉促癌基因的作用，種活性成分的化學(xué)單體是什么還有待鑒定，有望開發(fā)新的生物抗癌藥。

從蔬菜中提取抗癌成分

來自全球最頂級的癌癥研究中心———美國安德森癌癥治療中心的黃朋教授，匯報(bào)了他對蔬菜抗癌機(jī)理研究的科研成果。該項(xiàng)研究已在腫瘤領(lǐng)域最高級別的雜志———《腫瘤細(xì)胞》上作為封面文章發(fā)表。

黃朋的研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤細(xì)胞和正常細(xì)胞在代謝過程中有差異，腫瘤細(xì)胞會產(chǎn)生大量毒性很強(qiáng)的自由基，如果不及時(shí)清除這些自由基，腫瘤細(xì)胞很快就會死亡；而正常細(xì)胞產(chǎn)生的自由基很少，對防止自由基生成的抗氧化劑的依賴性小得多。

黃朋從白菜、西洋菜、綠花菜中提取到一種化學(xué)單體PEITC，能抑制抗氧化劑的生成，使自由基大量堆積在體內(nèi)，并攻擊腫瘤細(xì)胞，使之死亡。研究發(fā)現(xiàn)，一定濃度的PEITC對正常細(xì)胞毒性很低，但能在24小時(shí)內(nèi)令白血病細(xì)胞100%死亡，對卵巢癌、直腸癌等的癌細(xì)胞也同樣有作用。

黃朋笑稱，多吃蔬菜有預(yù)防癌癥作用，但要達(dá)到殺死癌細(xì)胞的效果，光靠吃蔬菜要吃上幾大卡車，因此只能通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)從蔬菜中提取出高濃度的有效成分。相關(guān)研究已進(jìn)入動物毒理實(shí)驗(yàn)階段，最快有望明年進(jìn)入臨床試驗(yàn)。

抗癌的蔬菜有哪些呢？

進(jìn)食不當(dāng)會誘發(fā)癌癥，相反，合理飲食可以預(yù)防癌癥。自然界中廣泛存在防癌抗癌的天然食品。目前，國際國內(nèi)公認(rèn)具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻、大白菜等；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜等。

下面為大家介紹9種具有防癌抗癌作用的食物。

1、茄子

茄子性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效，主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。

2、大白菜

大白菜性味甘、平，有解熱除煩、通利腸胃之功。

科學(xué)家認(rèn)為，大白菜所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。

另大白菜中含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有的硒在人體內(nèi)有助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降。富含各類維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全其美。

3、蘿卜

蘿卜有清熱，利尿、消炎、化痰、止咳等功效，蘿卜含抗癌素吲哚，實(shí)驗(yàn)表明其可減少動物腫瘤的生長。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少喝酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用。近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。

4、胡蘿卜

胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜富含維生素A源（胡蘿卜素）,是“防癌系統(tǒng)”的營養(yǎng)成分。

5、扁豆

扁豆有補(bǔ)脾除濕、消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱、濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。

6、甘藍(lán)（卷心菜）

甘藍(lán)性味甘、平，有補(bǔ)骨髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸黏膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng)，有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會。

7、大蒜

大蒜性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味，含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺。

硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)干擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。

大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。

因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。

8、蘆筍（龍須菜）

蘆筍被國外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素、天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。

美國發(fā)現(xiàn)蘆筍有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效。

生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長正?；钡奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長。

此外它的核酸含量也豐富，對癌癥有“攤平”作用。

9、蘑菇

蘑菇類包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。

抗癌食物

一、蔬菜類抗癌食品

日本國立癌癥預(yù)防研究所，不久前對26萬人的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果證明蔬菜具有防癌作用。通過對40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，有 20種蔬菜對腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。

總之，合理膳食，注意營養(yǎng)搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、發(fā)霉食品及含有添加劑的食品，再加上戒煙酒、經(jīng)常運(yùn)動，必然能預(yù)防癌癥的發(fā)生或阻止癌癥的發(fā)展。

1、大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。

2、酸梅：酸梅的果實(shí)中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質(zhì)。動物實(shí)驗(yàn)證明，酸梅中的這些成分能增強(qiáng)小鼠體內(nèi)白細(xì)胞吞噬有毒物質(zhì)的能力、能提高小鼠機(jī)體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于輔助治療宮頸癌等疾病。

3、番茄：番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險(xiǎn)性。研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險(xiǎn)性要比正常人高5 倍。

4、大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動物實(shí)驗(yàn)表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明，用大蒜的提取物喂養(yǎng)小鼠，可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%。不久前，德國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而抑制癌細(xì)胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的抗癌活性。

5、蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

6、米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì)，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“RBS”能提高白鼠機(jī)體的免疫力，其療效比現(xiàn)有的抗癌藥都要好。

7、麥麩：食用麥麩可降低人們患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。紐約的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，患有癌前病變型結(jié)腸息肉的人若每天吃2盎司(1盎司=28.3495克)的麥麩制品，堅(jiān)持食用6個(gè)月后，可使他們的癌前病變型結(jié)腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時(shí)間內(nèi)能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。

食道癌術(shù)后吃那些食物有利于抗癌?可以抑制癌細(xì)胞生長?

食道癌術(shù)后病人護(hù)理知識
1、飲食要以流汁、半流汁為主，逐步過渡到軟食，要細(xì)嚼慢咽，選用易消化易咽* 下的高蛋白、高維生素類食物。
2、避免疲勞、充分休息，一般不宜做上半身的劇烈活動，也不要將頭過于后屈或 回旋。
3、如出現(xiàn)手術(shù)側(cè)上肢麻木或重壓感時(shí)，應(yīng)施行患側(cè)上肢及創(chuàng)口周圍的肌肉按摩，但要避免叩打及按摩胸壁。
4、加強(qiáng)手術(shù)側(cè)上肢的運(yùn)動，以防止出現(xiàn)上肢功能障礙和肌肉萎縮。
5、定期復(fù)查，第一年每3個(gè)月復(fù)查一次，第二年6個(gè)月復(fù)查一次，以后每年復(fù)查一 次。
6、出現(xiàn)進(jìn)食后異常不適及惡心，嘔吐甚至嘔血，黑便或者出現(xiàn)胸痛，咳嗽氣促、乏力，進(jìn)行性消瘦者應(yīng)及時(shí)來醫(yī)院檢查。
7、化療時(shí)參見化療病人健康教育處方。===========
預(yù)防癌癥四點(diǎn)事項(xiàng)
第一，不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因?yàn)槲攵譄熢斐傻?。Ferri說：“不知道人們?yōu)槭裁匆刻旎ㄈ迕涝獊韼椭约赫蹓?到12年?！?
第二，關(guān)注你吃的東西。美國癌癥協(xié)會建議人們應(yīng)該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法?！稜I養(yǎng)與癌癥》雜志也公布說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌癥協(xié)會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料，等等。
第三，多做運(yùn)動。中度運(yùn)動是科學(xué)家推薦的運(yùn)動方式。據(jù)研究，每天散步一小時(shí)可以把患結(jié)腸癌的可能性降低46%。美國癌癥協(xié)會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強(qiáng)烈的運(yùn)動，每周運(yùn)動五次以上。Ferri補(bǔ)充說，過度肥胖也會增加患癌癥的可能。
第四，了解家族病史。家族病史是致命癌癥的最大誘因，遺傳可能導(dǎo)致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌癥，那么你可能需要在比較年輕的時(shí)候就做定期檢查。
但無論如何，人們不應(yīng)該害怕，而應(yīng)采取積極的態(tài)度預(yù)防癌癥。
預(yù)防癌癥的食物
1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。
3)茶 含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。
4)花粉食品 效是提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強(qiáng)抗病能力等。
5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，含有干擾素誘導(dǎo)物，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強(qiáng)病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。
6)海產(chǎn)品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機(jī)鹽類，對抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現(xiàn)茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強(qiáng)免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結(jié)合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴(kuò)散、發(fā)展。
9)其他 山芋中提取類固醇物質(zhì)能抑制乳腺癌的發(fā)展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抑制腫瘤細(xì)胞的作用。
預(yù)防癌癥，如何飲食
(1)食品多樣化：食譜廣不僅可滿足機(jī)體所需的各種營養(yǎng)素，而且還能抑制有害致癌物質(zhì)。
(2) 喝含酒精的飲料一定要適量：喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關(guān)。喝酒多，同時(shí)又抽煙的患癌癥的危險(xiǎn)性更大。
(3)避免過多膽固醇的攝入：低脂肪飲食可以減少患乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)性。
(4)食用含有足夠淀粉和纖維素的食物：應(yīng)該多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品。以增加淀粉和纖維素的攝入量，這樣可降低結(jié)腸癌和直腸癌。
(5)保持營養(yǎng)的均衡，維持理想體重。避免吃過多的糖。
飲食預(yù)防癌癥14法
癌癥是當(dāng)前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議?，F(xiàn)摘錄如下：
建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2／3以上。
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。用體質(zhì)數(shù)（BMI）公式來衡量。（見公式）
體重（千克）
BMI＝——————————————
身高（米）×身高（米）
BMI小于20，體重不足；BMI為20～25，理想體重；BMI為25～30，輕微超重；BMI大于30，嚴(yán)重超重。
建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動或僅有輕度活動，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈活動。
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。
建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯，女性一天不應(yīng)超過一杯。
建議七：每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
建議八：少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。
建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克（約一茶匙）。
建議十：不要食用在常溫下存放時(shí)間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。
建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。
建議十四：對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。
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