八角的作用

八角的作用

八角

別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香

形態(tài)特征:木蘭科八角屬常綠喬木植物，高達(dá)20米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集，成水平伸展。單葉互生，葉片革質(zhì)，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5-11厘米，寬1.5-4厘米。春季花單生于葉腋，粉紅色至深紅色。聚合果放射星芒狀，直徑3.5厘米，紅褐色;骨突頂端鈍呈鳥嘴形，每一骨突含種子一粒。種子扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤，氣味香甜。果實形若星狀，因而得名。

生境分布:生于濕暖山谷中。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區(qū)。

果實與種子可作調(diào)料，還可入藥。具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑。

中國八角出口占世界市場的80％以上。八角木材紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)致，質(zhì)輕軟，有香味，抗蟲害，供作家具、箱板、玩具、細(xì)木工用材

賽鯰魚豆腐、酒香肉骨頭、叫化雞、荷葉肉、四川泡大蒜、豉油皇雞、八角屬、瑤族、醬骨龍蝦、可樂雞翅、東坡狗肉、桂平、沙鍋蓮蓬雞、酸菜牛肉湯、五香辣味牛肉湯、常綠闊葉林、山藥燉牛腩、贛州、滋補(bǔ)藥膳、臘肉、五香粉、南瓜芋泥餅、桂花紅燒肉、主席紅燒肉、泡紅椒、北蔥燜羊肉、酥炸牛肉、青椒雞翅、香辣雞、板栗仔雞等很多菜肴都要用的

八角茴香的果實可入藥。含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone)水芹烯等。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

果實與種子可作調(diào)料，還可入藥。具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑。含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone)水芹烯等。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

中國八角出口占世界市場的80％以上。八角木材紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)致，質(zhì)輕軟，有香味，抗蟲害，供作家具、箱板、玩具、細(xì)木工用材。

八角的用途

1，調(diào)料，還可入藥。具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑。
2，八角是八角樹的果實，學(xué)名叫八角茴香，為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。
3，八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角的功效與作用

核心功效：

促進(jìn)腸胃蠕動、增加白細(xì)胞、抑制細(xì)菌

八角簡介：

八角也就是我們通常所說的大料，一般有八個角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實，為八角茴香的別名，是一種常見的調(diào)料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。

八角的功效與作用：

1、促進(jìn)腸胃蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

2、增加白細(xì)胞

茴香稀能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的成熟并釋放外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

3、抑制細(xì)菌

將八角煎水服用后，對人型結(jié)核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強(qiáng)的抑制作用。

適宜人群

痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者

????? ? 禁忌人群

陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、糖尿病、熱盛者

????? ? 不宜同食

無特殊同食禁忌

食用方法：

1、生抽八角花生仁

花生仁沖洗干凈，用清水浸泡5小時至完全泡開，姜用刀拍松；花生仁、 八角、姜 放入小鍋中，倒入沒過花生仁的清水；大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，花生仁煮好后倒掉多余的水；放入1小勺鹽、1勺生抽顛翻均勻，靜置10分鐘后再吃。

2、白菜鹵

木耳用水泡軟，洗凈切片，白菜洗凈切長條；鍋里放油燒熱，放入干辣椒炒香，再放入白菜大火翻炒；加入八角翻炒，再加入木耳過油炒，加入淹沒白菜的水；加入一小勺雞湯濃縮顆粒，蓋上蓋子燜煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮7-8分鐘；最后調(diào)入鹽、糖，稍微煮一分鐘入味即可。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/30977.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 八角的吃法

下一篇: 理氣抗衰陳皮烏梅