怎樣區(qū)別人參的真?zhèn)?

怎樣區(qū)別人參的真?zhèn)?

人參是五加科植物人參的干燥根。名貴中藥。主要功能：補(bǔ)元調(diào)中，生津?qū)幧?。主治：久病氣血兩虧，肺虛喘促，脈弱欲絕，中氣衰弱，胃津不足者。

野生人參，價(jià)格昂貴，所以市場以人工栽培或假品充真常見?，F(xiàn)介紹真品特征。

野生人參中的生曬山參的特征是真品人參形態(tài)的代表。它的主根短粗，具有兩條支根呈人字形。根莖細(xì)長。稍扭細(xì)，稱“雁脖蘆”。蘆上部有較密集莖痕，形似碗狀，稱“蘆碗”。表面灰黃，外表緊，有縱紋。上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫狀，稱“螺旋紋”。主根頂部較寬，稱“寬肩膀”。須根少、細(xì)長，多為參體的2～3倍，清晰不亂并有明顯的疣狀突起，稱“珍珠疙瘩”。不定根較粗，似棗核，稱“棗核芋”。斷面呈放射裂隙，氣微香，味甜微苦。

人工栽培的人參稱園參。外形與野生參基本相同，但因生長期較短，有些特征不太明顯，如莖痕、螺旋紋、珍珠疙瘩等。須根較亂，園參中還有邊條紅參，特點(diǎn)是主根和須根都較長，質(zhì)地也較好。糖參，也類似野生糖參，常見糖樣結(jié)晶。

購買人參要注意區(qū)別野生與園參，要注意假品。常見假品有華山參、莨菪均有毒。也有以桔梗、櫨蘭、商陸，野豇豆、山萵苣的根經(jīng)人為加工制成的，些假品，仔細(xì)觀察都有偽造痕跡。只要牢記野山參的特征都不難識別。

人參怎么辨別真假圖

(1) 本品橫切面：木栓層為數(shù)列細(xì)胞。皮層窄。韌皮部外側(cè)有裂隙，內(nèi)側(cè)薄壁細(xì)胞排列較緊密，有樹脂道散在，內(nèi)含黃色分泌物。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬廣，導(dǎo)管單個(gè)散在或數(shù)個(gè)相聚，斷續(xù)排列成放射狀，導(dǎo)管旁偶有非木化的纖維。薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶。
生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，棱角銳尖。木栓細(xì)胞類方形或多角形，壁薄，細(xì)波狀彎曲。網(wǎng)紋及梯紋導(dǎo)管直徑10～56μm。 淀粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規(guī)則多角形，直徑4～20μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀或裂縫狀；復(fù)粒由2～6分粒組成。
(2) 取本品粉末1g，加氯仿40ml，加熱回流1小時(shí)，棄去氯仿液，藥渣揮干溶劑，加水0.5mkl拌勻濕潤后，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30分鐘，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。再取人參皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>對照品 ，加甲醇制成每1ml各含2mg 的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各1～2μl,分別點(diǎn)于同一硅膠Ｇ薄層板(厚500μm)上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，分別顯相同顏色的斑點(diǎn)或熒光斑點(diǎn)；在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，日光下顯相同的三個(gè)紫紅色斑點(diǎn)，紫外光燈(365nm) 下，顯相同的一個(gè)黃色和兩個(gè)橙色熒光斑點(diǎn)。
【含量測定】照高效液相色譜法(附錄Ⅵ D)測定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈-0.05％磷酸溶液(99:400)為流動相；檢測波長為203nm。理論板數(shù)按人參皂苷Re峰計(jì)算應(yīng)不低于2500。
對照品溶液的制備 精密稱取人參皂苷Rg<[1]>對照品12.5mg、人參皂苷Re對照品10mg，加甲醇分別制成每1ml含人參皂苷Rg<[1]>0.5mg、人參皂苷Re0.4mg的溶液，即得。
供試品溶液的制備 取本品粉末(過四號篩)1g，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿40ml，加熱回流3小時(shí)，棄去氯仿液，藥渣揮去氯仿，連同濾紙筒移入具塞錐形瓶中，精密加入水飽和的正丁醇50ml，密塞，放置過夜，超聲處理(功率250W,頻率50kHz)30分鐘，濾過，精密量取續(xù)濾液25ml，置蒸發(fā)皿中蒸干，殘?jiān)蛹状既芙獠⑥D(zhuǎn)移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法 分別精密吸取上述兩種對照品溶液各10μl與供試品溶液10～20μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品含人參皂苷Rg<[1]>(C42H72O14)和人參皂苷Re(C48H82O18)的總量不得少于0.25％。
【炮制】 生曬參 潤透，切薄片，干燥。
生曬山參 用時(shí)粉碎或搗碎。
【性味與歸經(jīng)】 甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。
【功能與主治】 大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。

如何分辨人參真假？人參越粗大年數(shù)就越長嗎？

人參并不是年齡越大就越粗越長，掌握正確方法辨別就很重要。人參質(zhì)量鑒別絕對不是大多數(shù)老百姓口中說越大越好，也有不少上百年的野生山參只有成年人的小拇手指頭粗細(xì)。以下就有幾種方法鑒別人參年頭。人參種類很多，對養(yǎng)參人來說，一般都是野山參品質(zhì)最好，其次是移山參。品質(zhì)最差的莫過于在大棚中培養(yǎng)的人工參。

人參在生物種類上屬于草本科，所以這類植物中大部分都含有類似于樹木的年輪，人參也可以用這種方法來進(jìn)行鑒別，對于一般的來說，年份低的人參比如四年以下的人參都是沒有年輪的。只有在生長年齡超過四年的人參才能在斷面觀察到年輪，讓我們拿較為常見的紅參舉個(gè)例子，每當(dāng)紅參生長六年就會出現(xiàn)兩至三圈年輪。蘆是主根頂部的細(xì)長部分，也稱為“蘆頭”，根莖，也稱為地下莖。每逢秋天，地面上部脫落，留下一個(gè)稱為根莖的莖，其數(shù)量隨著人參年齡的增長而增加，也是人參年齡的主要指標(biāo)，并且由于環(huán)境的不斷發(fā)展和自然災(zāi)害的影響，野生的高年份人參不好找。但總的來說，擁有長而密的胡須總是很好。

如果人參的莖很粗，而且人參表面的鐵紋又濃又密，皮膚的顏色又黑又暗，這意味著人參的年齡很長。總的來說，人參的根基很薄。根部變得越來越粗壯，并具有更好的功效，例如滋養(yǎng)脾臟和肺臟，使神經(jīng)平靜并改善心靈。

一般而言，人參應(yīng)更長，更長，更粗糙，更松散，并具有小塊的巴掌大小。這些人參通常是正確的。如果它看上去是白色，柔軟和鮮嫩，那就要小心。即使他是真正是人參，它也是低價(jià)值種植在人工大棚里的人參。

辨別人參真假

我國現(xiàn)在市場上的西洋參有兩種，一是美國和加拿大進(jìn)口的，一種是引種的。它們的共同之處是：參形呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5-10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質(zhì)堅(jiān)硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環(huán)紋，并有棕黃色油點(diǎn)，無臭味，微甘，苦味濃。
而假冒西洋參，雖也呈錐條形，但長一些，上端環(huán)繞較多，全身有針刺狀點(diǎn)，斷面不呈顆粒狀，有明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點(diǎn)，味苦涼，苦味淡或無苦味等。此外，還有將沙參、白參冒充西洋參出售的，也需注意。

如何分辨人參的好壞

如何鑒別真?zhèn)稳藚⒑筒煌贩N的人參？
人參為中醫(yī)入藥的常用藥，其性溫、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虛脫，
脾胃虛弱、性機(jī)能衰退等。具有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、降血糖、抗疲勞、利尿等作用。由于
加工炮制的方法和產(chǎn)地的不同，加工后人參的名稱、功效也不同。由于人參品種繁
多，加上偽劣人參充斥市場，使人參的市場監(jiān)督管理出現(xiàn)一定困難。為了維護(hù)消費(fèi)
者的利益，有必要介紹一些真?zhèn)稳藚⒑筒煌贩N人參的鑒別方法。人參為五加科植
物它的干燥根，主要分布于我國東北三省。生于茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排
水良好、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松而肥沃的沙質(zhì)壤土為宜。人參栽培5-6年后秋
季采收， 洗凈曬干，表面淡黃色稱生曬參；水燙、針刺后浸于糖液中再干燥，顏色
呈黃白色稱白參；剔除側(cè)根，蒸熟后干燥，表面紅棕色者稱藥參。進(jìn)口的人參，目
前有朝鮮紅參和西洋參。人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細(xì)、堅(jiān)
韌不易斷者為佳。根據(jù)不同品種可進(jìn)行如下分類鑒定：生曬參：主根呈圓柱形或紡
錘形，上端連接較細(xì)的根莖（蘆頭），有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個(gè)交
互排列，下部分出2-4支根及少數(shù)側(cè)根，表面淡黃色，有不規(guī)則縱皺紋及細(xì)皺紋，主
根橫紋細(xì)密斷質(zhì)成環(huán)。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點(diǎn)，微具特異香
氣，味微甘、苦。紅參：側(cè)根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質(zhì)堅(jiān)
硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質(zhì)狀，味甘、微苦。 白參：體表泡松，淡黃色或黃
白色，味甘。野山參：蘆頭羅長，四面密生蘆碗。主根上端有細(xì)而深的螺旋紋，中
下部一般無紋。多見兩個(gè)主要支根，參須稀疏細(xì)長，其上有明顯的疣狀突起。朝鮮
紅參：產(chǎn)于朝鮮，其原植物與國產(chǎn)人參相同，僅加工方法稍異。其粗頸蘆短多環(huán)節(jié)；
表面紅棕色，上部顯“黃衣”，體周有明顯縱棱紋，質(zhì)緊而重，斷面角質(zhì)有菊花
紋，氣香濃，味甘微苦。西洋參：產(chǎn)于美國北部和加拿大，與國產(chǎn)人參不同，性狀
及效用也不同。其主根圓柱形或長紡錘形，無蘆頭，支根和須根，表面淡棕黃色或
類白色，有密集細(xì)橫紋。質(zhì)輕松，斷面平坦，淡黃色。味甘、微苦、性涼。 在有些
地區(qū)，少數(shù)人為了牟取暴利，引種和銷售與人參外形類似的品種，加工后冒充“紅
參”或 “生曬參”等來坑害消費(fèi)者。常見的偽品有：茄科植物華山參的根：產(chǎn)于陜
西華山等地。其加工后呈棕褐色，頂端有一至數(shù)個(gè)根莖，質(zhì)硬脆，斷面有細(xì)密的放
射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用后常引起中毒。豆科植物豇豆的根：呈
圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和
紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時(shí)呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環(huán)。味淡有
豆腥氣。商陸科植物商陸的根；呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘
留圓柱形莖，中空（可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同
心環(huán)紋。味微甜后苦，久嚼麻舌。生用有 毒。除了上述常見的偽品外，還有一些以
次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特征（如有無蘆頭、蘆碗、細(xì)橫紋，斷面
有無菊花紋等）來鑒定就不難識別。對人參的不同品種，真?zhèn)蔚蔫b定，有利于廣大
消費(fèi)者對藥品市場進(jìn)行監(jiān)督，從而促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和經(jīng)營作風(fēng)的改善，保證人民
的用藥安全有效。

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