飲片切制前的軟化處理之水處理軟化藥材

水處理是傳統(tǒng)的藥材軟化方法。根據(jù)植物藥的吸水性，采用自然或人工的方法，使藥物緩緩吸收水分，至其內(nèi)外軟硬適度，達(dá)到軟化，以便于切制。在操作時(shí)要根據(jù)外界季節(jié)、氣候、溫度，藥材的品種、質(zhì)地和吸水程度等客觀情況，選用適宜的軟化方法。每次軟化藥材要適量，以當(dāng)日能夠切完為度，防止過(guò)夜變質(zhì)。常用的水處理軟化方法有：

淋法（噴淋法）

1.定義與適用范圍：淋法即用水噴淋或澆淋藥物的軟化方法。淋法適用于軟化氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草、葉、果皮及有效成分易溶解流失的藥物，如荊芥、薄荷、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮等。

2.操作方法：將藥材整齊垛放或攤開(kāi)，用清水均勻噴淋或自上而下澆淋藥物，次數(shù)視質(zhì)地而定，一般為2～3次，并需稍潤(rùn)，以適合切制。

3.注意事項(xiàng)：① 淋法處理藥物應(yīng)注意防止堆積過(guò)密，返熱爛葉。② 若用淋法處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再進(jìn)行處理。如對(duì)根部粗大的藥材可采用上淋下泡法，使之軟化程度一致。

淘洗法（搶水洗）

1.定義與適用范圍：淘洗法是用清水快速洗滌藥物的方法。淘洗法適用于質(zhì)地疏松，水分易于滲入及成分易溶于水的藥材，如五加皮、白鮮皮、南沙參、石斛、防風(fēng)、龍膽等。

2.操作方法：將藥物投入清水中，經(jīng)淘洗后或快速洗滌后及時(shí)取出，稍潤(rùn)即可切制。由于藥材與水接觸的時(shí)間短，故成為“搶水洗”。

大生產(chǎn)用滾筒洗藥機(jī)，可以提高洗藥效率。

3.注意事項(xiàng)：① 淘洗法應(yīng)在保證藥物潔凈和軟化的前提下，盡量縮短洗滌時(shí)間以防止藥物有效成分的溶解損失。② 淘洗法還可以用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)的方法。③ 表面泥土較重的藥物，取一定量洗畢的樣品置清水中淘洗，洗滌水中不應(yīng)有明顯沉積物。

泡法（浸泡法）

1.定義與適用范圍：將藥材用清水浸泡一段時(shí)間，使之吸入水分的方法稱(chēng)為泡法。適用于質(zhì)地堅(jiān)硬，體積較大，水分難于滲入的藥材，如檳榔、萆薢、木香、烏藥、澤瀉、土茯苓等。

2.操作方法：先將藥物洗凈，置于適宜容器內(nèi)，再注入清水至浸沒(méi)藥物，上壓重物，放置一段時(shí)間，中間不換水，使藥物吸水至一定程度后撈起，潤(rùn)軟，切制。

3.注意事項(xiàng)：浸泡法受藥材質(zhì)地及季節(jié)溫度的影響：① 一般體積粗大、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材，冬春季節(jié)氣溫較低時(shí)，浸泡時(shí)間宜長(zhǎng)些；體積細(xì)小、質(zhì)輕者，夏秋季節(jié)氣溫較高時(shí)，浸泡時(shí)間宜短些。② 一些質(zhì)輕藥材遇水漂浮，如枳殼、青皮，應(yīng)上壓重物，使其浸入水中。③ 浸泡時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，防止藥材“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤(rùn)”。

漂法（浸漂法）

1.定義與適用范圍：是將藥材用多量水，經(jīng)多次漂洗的軟化方法稱(chēng)為漂法。古代多用長(zhǎng)流水漂，適用于毒性藥物如烏頭、附子、半夏、南星；含鹽分藥物如肉蓯蓉、昆布、海藻；有腥臭氣味的藥物如紫河車(chē)、五谷蟲(chóng)、人中白等。

2.操作方法：將藥物浸入多量的清水中，并每天換水2～3次，一直漂洗至規(guī)定的天數(shù)或規(guī)定程度。夏季氣溫高時(shí)，藥材長(zhǎng)時(shí)間浸漂易發(fā)霉起白沫，可用2%白礬浸泡24小時(shí)不換水，然后按正常浸漂至規(guī)定天數(shù)。

3.注意事項(xiàng)：① 有毒藥物如烏頭、半夏等，漂至取個(gè)大體實(shí)者切開(kāi)內(nèi)無(wú)干心，或取少量放于舌上，以半分鐘內(nèi)不出現(xiàn)刺舌感為準(zhǔn)；② 含鹽份和有特異腥臭氣味的藥物，漂至內(nèi)無(wú)咸味，或漂去瘀血、無(wú)腥臭氣味為準(zhǔn)。

潤(rùn)法（浸潤(rùn)法）

1.定義與適用范圍：采用悶潤(rùn)的方法使藥材的水分內(nèi)外一致的軟化方法稱(chēng)為潤(rùn)法。潤(rùn)法操作時(shí)藥材與水接觸的時(shí)間短，有利于減少成分溶失，保證藥物質(zhì)量，舊有“三分切工，七分潤(rùn)工”之說(shuō)，因此多與上述淋、洗、泡法結(jié)合使用。

2.操作方法：把淋、洗、泡過(guò)的藥材，用適當(dāng)容器（藥盤(pán)、竹匾等）盛裝，或堆積于潤(rùn)藥臺(tái)上，以濕布、濕麻袋等濕物遮蓋，時(shí)常噴灑適量清水，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外濕度一致，便于切制。

潤(rùn)法除了一般的操作方法外，還有浸潤(rùn)、伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）、復(fù)潤(rùn)（反復(fù)悶潤(rùn)）、露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)）。

3.注意事項(xiàng)：① 時(shí)間長(zhǎng)短視藥材質(zhì)地及季節(jié)而定，如質(zhì)地堅(jiān)硬者浸潤(rùn)7～10天或更長(zhǎng)，較軟者1～2天即可；春冬長(zhǎng)，夏秋短。② 含淀粉較多的藥材如山藥、天花粉、澤瀉等，夏季長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘、變紅、變味等霉變現(xiàn)象。因此要勤加檢查，一旦出現(xiàn)發(fā)粘應(yīng)立即用清水快速洗滌，然后攤開(kāi)晾曬再適當(dāng)悶潤(rùn)，并防止變紅、變味等現(xiàn)象出現(xiàn)。否則影響飲片外觀和內(nèi)在質(zhì)量。

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