天麻偽品巧識別

天麻偽品巧識別

天麻通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4~12厘米，寬2~6厘米，厚1~3厘米。一端稍粗，有紅棕色干枯芽苞，俗稱“鸚哥嘴”，有的為開花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，俗稱“肚臍眼”。表面黃白色或淡黃棕色，可見數(shù)圓點狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。目前較常見的假天麻有大麗花的干燥塊莖、紫茉莉的干燥根及馬鈴薯、紅薯的加工品等。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪節(jié),也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)較輕或易折斷。

常見的假天麻主要有以下幾種：

馬鈴薯，別名土豆。塊莖呈長橢圓形，壓扁狀，表面無溝紋及皺紋，鸚哥嘴及點狀環(huán)痕均為人工捏造，干后產(chǎn)生細(xì)裂紋，味淡且甜。

大麗花塊根，別名大麗菊。塊根扁縮，紡綞形，象牙白色，有細(xì)小的平行紋理，體輕，味淡微甜，嚼之粘牙。

紫茉莉根，別名胭脂花。根呈長圓錐形，有縱溝及星點狀下陷或小洞狀的須根痕，味淡、有刺喉感。

芭蕉芋的根莖。頂端有莖基，灰棕或灰黃色，半透明，質(zhì)堅硬，表面可見微突起而不連續(xù)的須根痕。

羽裂蟹甲草的塊莖，別名羊角天麻。外形似天麻，環(huán)節(jié)明顯，但無鸚哥嘴，質(zhì)堅，表面有不規(guī)則溝紋及皺紋，并有疣狀須根痕，一端有殘留莖基，略下凹，圓形。．

芋的一年生塊莖。呈壓扁狀，有縱溝及皺褶，頂端有芽苞殘基，下端有棕色的圓形疤痕，斷面粉白色，微甜有麻舌感。

黃精根狀莖，別名老虎姜。有結(jié)節(jié)，有細(xì)皺紋及稍隆起的環(huán)節(jié)，莖痕明顯，呈圓盤狀，俗稱雞眼，其上布有許多小麻點，味甜，嚼之有粘性。

栝樓的干燥塊根。呈不規(guī)則的圓，紡綞形，一端有莖基殘留或扎成短嘴狀?？v斷面富粉性，有黃色筋脈條紋。

商陸干燥根，別名山蘿卜。呈紡綞形，頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環(huán)狀層紋，外表可見須根痕，味淡，麻舌。

大九股牛的塊根，別名羊角。多呈紡綞形，一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環(huán)紋，頂端有殘莖基，味淡。

摘自：《醫(yī)藥經(jīng)濟報》文/鄒新元

天麻要怎么做法吃了才不會傷皮膚?

天麻魚頭湯
藥膳功效：天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝 注意事項：據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。
材料
主料：天麻，大魚頭，
輔料：姜片，油，清水8碗，云腿100克，
調(diào)料：酒少許，鹽適量
做法
(1)用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
(2)燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

天麻有哪些功效？

天麻的功效中藥天麻以蘭科植物天麻的干燥塊莖入藥，天麻在中醫(yī)上的使用也是歷史悠久，從《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，天麻性平，味甘，歸肝經(jīng)；具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

天麻中主要含天麻素、天麻苷元、香莢蘭醇、B-谷甾醇等。臨床上主要用于高血壓、痙攣、頭痛眩暈等疾病治療。用量一般為3-10g。

天麻的臨床應(yīng)用

治療腦梗塞、腦外傷性綜合征：天麻中含有天麻苷元與天麻苷可以改善細(xì)胞代謝狀態(tài)，促進側(cè)支循環(huán)和腦血管擴張，改善血液微循環(huán)障礙，減少血小板聚集，降低血液粘稠度。 鎮(zhèn)痛及治療眩暈：天麻素可以擴張腦部血管，增加腦部血流量，增強心腦血管在外力作用下彈性組織的可擴張性，可用于三叉神經(jīng)痛、枕骨大神經(jīng)痛、藥物性眩暈、椎基底動脈供血不足等疾病的治療。 其他方面：當(dāng)前，天麻在多種疾病的臨床治療中都有廣泛的應(yīng)用，如血管性癡呆、阿爾茨海默癥、高血壓等。有研究者提出將天麻作為腦保健藥物，增強使用者的神經(jīng)分辨能力圈。

使用天麻需要注意什么？

不良反應(yīng)：天麻雖治頭暈但常見不良反應(yīng)仍有頭暈或惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。 現(xiàn)代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，中毒劑量是40g以上，中毒潛伏期是1—6小時。 天麻不能與御風(fēng)草根同時使用，否則可能會引起腸結(jié)證。 天麻也不是所有人都適合用，對于津液衰少，血虛、陰虛等病人要特別注意，不適合用。 天麻不宜久煎：因天麻的主要成分為天麻苷，遇熱極易揮發(fā)。

延緩衰老留住容顏 ，從藥膳飲食開始 ，如何用好天麻.

關(guān)于天麻的小知識：天麻最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，稱“赤箭”。后來為什么稱其為天麻，一是天麻無根和葉，自身不含葉綠素，不能進行光合作用。按普通作物播種，第二年根本沒有收獲。古人認(rèn)為：天麻生長神奇，若上天賜予、天所設(shè)施，是其狀，古時麻為之鞋，故名謂天麻。其二天麻的籽很小，用肉眼難以分辨，所以古人說“凡人無法能栽種”， 且發(fā)現(xiàn)了天麻，就認(rèn)為是上天的賜予。所以稱其為“天麻”。

20世紀(jì)60年代在云南鎮(zhèn)雄縣一苗族家中種有天麻，長勢非常好，最后分析原因是這里樹樁比較多，濕度也很大，經(jīng)過探索發(fā)現(xiàn)，天麻的一生自始至終依靠于雜木林下，能分解吸收腐爛樹葉的菌，這種菌后來經(jīng)鑒定為蜜環(huán)菌。天麻離開蜜環(huán)菌不能生活，而蜜環(huán)菌離開天麻仍可腐生在枯枝落葉或寄生在其它植物體上。這就確立了天馬靠“吃什么”生

長的奧秘，到1970年人工無性繁殖栽培成功。天麻籽無外源營養(yǎng)供給，種子不能發(fā)芽，須經(jīng)紫箕小菇等共生菌的侵染，建立營養(yǎng)關(guān)系后才可發(fā)芽，形成原球莖，人工有性繁殖栽培成功。所以現(xiàn)在我們見到的商品天麻，只有少量野生的，絕大多數(shù)的是人工培植的。二者外觀是有區(qū)別的，野生天麻的大小不等，形體稍短，而種植的天麻大小均勻，形體稍大而扁圓，近似長條狀。二者的療效應(yīng)該相同。

目前在農(nóng)貿(mào)市場所售的天麻，仍有偽天麻，其品種主要為紫茉莉、土豆等，購買時要注意鑒別。但你只要認(rèn)識了正品天麻，偽品是很容易識別的。

天馬微辛、甘、平，入肝經(jīng)。具有息風(fēng)止痙，通絡(luò)止痛的功效。古人方中多以治療風(fēng)濕痹者之癥的組方。而今天麻以治療眩暈癥最為常用。凡頭目眩暈，痙攣抽搐，及肢體麻木，手足不遂等一切風(fēng)癥，皆可賴以平定。

天麻主要保健功效為改善睡眠，調(diào)理血糖，預(yù)防老年癡呆，頭痛眩暈等。蜜環(huán)菌的菌絲體和發(fā)酵液與天麻有相似的作用。

天麻的服用方法可蒸也可做粥，用量一般為5—15克。下面是天麻的搭配，以供養(yǎng)生保健選擇與使用。

1.天麻15克，胖魚頭800克，豆腐500克，木耳、大棗、枸杞各適量，砂鍋烹湯成乳白色，最后加入西紅柿、香菜碎即可。具有平肝息風(fēng)，定驚止痛等功效，用于神經(jīng)衰弱，高血壓頭昏等。胖魚頭即鳙魚頭，富含多不飽和脂肪酸和磷脂等，可明顯改善記憶力，延緩衰老，還可滋潤皮膚。

2.天麻15克，土雞1只，黃姑20克，生姜10克，加熱至沸，煲2小時，最后加入油菜即可。具有補腦安神，增強免疫力，輔助降壓的作用。

3.天麻15克，麻鴨1只，砂鍋燉食?？梢杂糜谡{(diào)理頭暈?zāi)垦?，肢體麻木等。

4.天麻15克，豬腦1個，放不銹鋼鍋內(nèi)，隔水燉熟，起鍋前加入蔥花即可。適宜于輔助治療高血壓，動脈硬化，神經(jīng)衰弱 ，以及預(yù)防老年癡呆癥。

5.天麻3克，三七粉2克，溫水沖服。可有效改善記憶，活血理氣，預(yù)防心腦血管疾病，治療頭痛頭暈等病癥。

天麻是中藥，食用不當(dāng)是有副作用的，尤其是單獨食用可能出現(xiàn)頭暈、惡心、胸悶、皮膚瘙癢、全身無力、臉色發(fā)白等，所以需要請中醫(yī)辨證組方才能有效。天麻食用禁忌人群主要有：兒童，孕婦，哺乳期婦女，腎病患者等。

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以上照片均來自網(wǎng)絡(luò)

天麻的好壞是怎么分的？還有就是幾級幾級是怎么來分

天麻為蘭根植物天麻的塊莖，通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4--12厘米，寬2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有紅棕色干枯牙苞，習(xí)稱“鸚哥嘴”，有的為開花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，習(xí)稱“肚臍眼”。外皮剝落后部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見數(shù)圈點狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。目前較常見的“假天麻”有大麗菊的干燥塊莖、柴茉莉的干燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪了，也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)較輕，或易折斷。 別名：赤箭，明天麻 來源：蘭科植物天麻的干燥塊莖。 功效：平肝，息風(fēng)，止痙，用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲閑抽搐，破傷風(fēng)癥。 偽品：1、澤瀉科植物慈菇的球莖。 ２、槭樹科植物大九股牛的根莖。 鑒別： 天麻：呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3—15CM，寬1—6CM，厚0。2—2CM，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見綜褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕鸚嘴狀的芽或殘留莖基，另端有圓臍形痕，質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣，氣微，味甘。 慈菇：多呈長卵圓形，壓扁狀，長5—11CM，寬3—4CM，表面暗褐色或褐綠色，微呈透明狀，有2—3個環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)上常殘存膜質(zhì)鱗葉，中部多下陷，有縱向細(xì)皺紋，上端有粗大的牙苞，下端有致密的皺褶，底部有淺灰色圓臍形痕，或為短柄狀突起，質(zhì)量而堅硬，難折斷，斷面中空，組織不緊實，微呈角質(zhì)狀，氣微，味淡。 本品外形極象天麻，主要區(qū)別為；表面環(huán)節(jié)僅有2—3輪，味淡。 大九股牛，呈扁圓柱形，長3—7CM，頂端有一凹陷或凸起的殘留莖痕，表面灰白色或灰棕色，未除盡外皮可見縱皺紋及3—4輪橫環(huán)紋，并可撕離一屋略似纖維狀的外皮；質(zhì)堅實，不易折斷，斷面不平坦，似角質(zhì)樣，氣微，味微苦。 附注： 曾出現(xiàn)過的偽品有： １、紫茉莉科植物紫茉莉的根。 ２、菊科植物大理菊的根。 ３、菊科植物羽裂蟹甲草的塊莖。 ４、茄科植物馬苓薯的塊莖。 ５、葫蘆科植物赤爬的塊莖。 ６、商陸科植物商陸的根。 ７、商陸科植物羌商陸的根。 ８、芭蕉科植物芭蕉芋的根莖。

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