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      白術(shù)品種鑒別
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-09 07:34:23
        
      

        
      
           
      白術(shù)呈不規(guī)則肥厚團塊狀，長6—13cm
      ，直徑1.5—7cm
        。表面灰黃色
      、黃棕至棕褐色
      ，一端常有一短段木質(zhì)中空的地上莖或漸細(xì)
        ，俗稱“術(shù)腿”或“雞腿”
      ，從“術(shù)腿”一端至另—端
      ，逐漸粗大
      ，并有不規(guī)則瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺紋及須根痕
      ，至底部明顯膨大，形似“如意頭”
      ，俗稱為“云頭”
      。質(zhì)堅硬，不易折斷
      。斷面不平坦
      ，黃白色至淡棕色，棕色的點狀油室散在
      。氣清香
      ，味甜、微辛
      ，口嚼之略帶粘性
      。
      白術(shù)主要為栽培品，野生品已不多見
        ，現(xiàn)以產(chǎn)地劃分成各種商品
        ，分述如下：
      浙江磐安、新昌
        、嵊縣
        、東陽等地所產(chǎn)栽培品稱為“浙白術(shù)”，其特點為術(shù)形較為豐滿
        ，“術(shù)腿”粗短
        ，“云頭”膨大。過去，還將浙白術(shù)分為大山貨和小山貨
        ，大山貨主產(chǎn)于東陽
        、磐安，其特點為個形較長
        ；小山貨主產(chǎn)于新昌
        、嵊縣，其特點為個形短壯
        。
      湖南所產(chǎn)白術(shù)中尤以平江所產(chǎn)最為著名
        ，故名為“平江術(shù)”其特點為術(shù)形較為瘦長(尤其術(shù)腿較長)。
      安徽所產(chǎn)白術(shù)
        ，名為“徽術(shù)”或“種術(shù)”
        ，其特點為瘤狀凹凸較多。過去
        ，“種術(shù)”又分為大種術(shù)
        、小種術(shù)、扣子術(shù)等商品
        。
      白術(shù)質(zhì)量鑒別中
        ，常見經(jīng)驗鑒別如下：
      “云頭”處瘤狀突起過多，占術(shù)體30%以上者為“花子”或“花術(shù)”
      。
      術(shù)體較細(xì)瘦
      ，分叉在兩叉以上為“武子”。
      生曬術(shù)外表透油
      ，烘術(shù)手捏感覺軟
      ，多為已泛油，故名“油術(shù)”或“油個”
      。
      用手掂之
      ，感覺較輕，敲擊則聲音空洞者則多為內(nèi)部虛泡
      ，名為“枯術(shù)”或“空泡術(shù)”
      。·
      野生白術(shù)被認(rèn)為是白術(shù)中之極品
      ，當(dāng)中以於術(shù)最為有名
      ，因其質(zhì)佳，故在中藥行業(yè)中
      ，於術(shù)被單列為—種商品
      ，區(qū)別于白術(shù)。
      於術(shù)：過去認(rèn)為野生于浙江於潛——帶山區(qū)的白術(shù)
      ，其形態(tài)彎曲而自然
      ，上如“鶴頸”
      ，下肥厚質(zhì)糯如“鵝臀”，俗名“鶴頸鵝臀”或“鶴形野術(shù)”
      。其外皮細(xì)潤質(zhì)柔
      ，色紅黃而有光澤，內(nèi)心朱砂點眾多
      ，味極清香而略甜
      。其生長年限較長，采得后
      ，陰晾至半干
        ，堆悶發(fā)汗，使之質(zhì)糯
        ，肉色褐黃油潤，曬干
        ，又名“天生於術(shù)”
        。因於術(shù)質(zhì)佳價高，故多有仿冒
        ，湖南有將平江術(shù)中形瘦長
        、桿細(xì)的嫩白術(shù)，加工成“天生於術(shù)”者
      ，其色較深
      ，術(shù)桿上有明顯修削痕，品質(zhì)不及於術(shù)
      ；近來
      ，浙江、安徽等地亦用—年生白術(shù)
      ，加工所謂“於術(shù)”
      ，多體長，術(shù)桿有修削痕
      ，其氣味亦不足
      ，朱砂點較少。
      其他著名野生白術(shù)還有：產(chǎn)于皖南黃山帶莖葉加工的“帶葉術(shù)”
      ；江西廬山所產(chǎn)之“野術(shù)”及皖南歙縣一帶之“歙術(shù)”
      ，祁門所產(chǎn)的“祁術(shù)”，浙江仙居山區(qū)所產(chǎn)帶莖葉之“仙居術(shù)”等
      ，均為珍品且難得一見
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/34006.html.
      
          
      
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