藥材干燥須及時

藥材干燥須及時

中藥材倉庫儲存的實(shí)踐證明，如果在一定條件下，將中藥材的含水量控制在一定限度內(nèi)，質(zhì)量就不會發(fā)生變異。如北方在氣溫30℃時，把紅棗的含水量控制在12%—17%、黨參11%—16%、苦杏仁6%—8%、北沙參12%—15%、黃芪11%—14%等時，在儲存的過程中就會發(fā)生質(zhì)量變化。就是所謂的中藥材“安全水分”，它是指在一定條件下，能使其安全儲存，質(zhì)量不發(fā)生變異的臨界含水量。

因此，采收加工后的中藥材，必須及時干燥至安全水分限度，才能保證中藥材的質(zhì)量。

，中藥材的常用干燥技術(shù)有以下幾種：

日曬法 這是數(shù)藥材常用的干燥方法。晾曬時，應(yīng)選擇晴朗、有風(fēng)的天氣，將藥材薄薄地攤在葦席上或水泥地上，利用日光照明，同時要注意及時翻動，保證日光照射均勻。秋后夜間，空氣濕度大，要注意將藥材收起蓋好，以防返潮。

攤晾法 該法也叫陰干法，即將藥材放置于室內(nèi)或大棚的陰涼處，利用流動的空氣，吹去水分而達(dá)到干燥的目的。該法常用于陰雨天氣，或用于含有揮發(fā)油的藥材以及易走油、變色的藥材，如棗仁、柏子仁、知母、苦杏仁、黨參、天冬、火麻仁等。這些藥材不宜曝曬，可于日光不太強(qiáng)的場所或通風(fēng)陰涼處攤晾，以免走油、變質(zhì)。

烘炕法 此法是一種傳統(tǒng)的、簡便經(jīng)濟(jì)的藥材干燥方法。應(yīng)用該法要事先在室內(nèi)或大棚內(nèi)壘一或數(shù)個長方形火炕，火炕寬約1.5米，長度可根據(jù)藥材多少而定，火炕下面每隔80厘米留一個能開關(guān)的小門以便添加燃料。而后在其中放置一個火爐，火爐的火口處要架一塊鐵板，以防火苗上升。破壞藥材，同時亦可分散熱量?？粔镜?.2—1.5米高時，每隔60厘米橫放一根直徑3—4厘米的圓鋼管，鋼管上面鋪放金屬絲網(wǎng)，絲網(wǎng)上面再覆以泥巴，然后從泥巴以上再把火炕加高60厘米即可。最后點(diǎn)燃火爐，把火炕及覆蓋的泥巴烘干，將藥材依先大后小的層次置于炕槽內(nèi)，但不要裝得太滿，以厚30—40厘米為宜，上面覆蓋麻袋、草簾等。有大量蒸氣冒起時，要及時掀開麻袋或草簾，并注意上下翻動藥材，直到炕干為止。該法適用于川芎、澤瀉、桔梗等藥材的千燥。干燥過程要注意掌握火候，以免將藥材炕焦，還要根據(jù)藥材的性質(zhì)和對干燥程度的要求分別對待，有些藥材不宜用烘炕法干燥。

烘房和干燥機(jī)烘干法 該法適合于規(guī)?；乃幉姆N植基地使用，且效率高、省勞力、省費(fèi)用，不受天氣的限制，還可起到殺蟲驅(qū)霉的效果，溫度可控，適用于各類藥材，不影響藥材質(zhì)量，是一種較先進(jìn)的干燥方法。但要注意按照規(guī)范的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)建造烘房并購進(jìn)專用干燥機(jī)械，由熟悉干燥技術(shù)的專業(yè)人員操作。另外要注意根據(jù)藥材的不同性質(zhì)控制干燥溫度和時間。

遠(yuǎn)紅外加熱干燥法 這是新的千燥技術(shù)，其干燥原理是將電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外輻射，從而被藥材的分子吸收，產(chǎn)生共振，引起分子和原子的振動和轉(zhuǎn)動，導(dǎo)致物體變熱，經(jīng)過熱擴(kuò)散、蒸發(fā)和化學(xué)變化，最終達(dá)到：r燥的目的。子仁果米類藥材均可采用該法干燥。遠(yuǎn)紅外干燥可節(jié)省電能20%—50%，效果較好。

微波干燥法 這是一項20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的新技術(shù)，微波干燥實(shí)際上是通過感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，使中藥材中的水分和脂肪不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃繌亩_(dá)到干燥的目的。微波干燥可殺滅微生物和霉菌，并具有消毒作用，使藥材達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并能防止藥材在貯藏過程中發(fā)霉和生蟲。目前我國生產(chǎn)的微波加熱成套設(shè)備有915mhz和2450mhz兩個頻率。文章來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 日期:2006-03-30

為什么中藥材都必須曬干了才能入藥？比如覆盆子，新鮮的不能用，必須曬干，為什么？

沒有說新鮮的不能入藥
干燥后的中藥材便于運(yùn)輸貯存使用
也有新鮮藥材入藥的，比如鮮石斛，生姜
因?yàn)樾迈r品含有水分多，所以入藥時要比干品多幾倍
不能夠準(zhǔn)確數(shù)量，沒有干燥品好稱量
而且中藥飲片規(guī)定的劑量是成人每天干燥的中藥飲片的重量
或者是一些復(fù)制法的中藥飲片會使用新鮮的藥材，比如六神曲需要鮮青蒿、鮮辣蓼
沒有聽說過覆盆子新鮮的不能用的說法
只是沒有人會這樣用
還有一種可能，比如木耳，新鮮的木耳有毒不能食用，只有曬干后才可以當(dāng)做食材。

?中藥的加工目的及常見的加工方法

中藥的加工，是指藥材采收后的產(chǎn)地加工。中藥除少數(shù)要求鮮用外(如生姜、鮮石斛等) ，絕大多數(shù)均需要在產(chǎn)地進(jìn)行加工。其目的是使藥材干燥，符合商品規(guī)格，確保藥材質(zhì)量，也便于包裝、運(yùn)輸與貯存。
藥材的加工方法有多種，由于藥材類別的不同或相同藥材因產(chǎn)地不同其加工方法也有差異。常見的加工方法有：
1、揀、洗將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分。
2、 切片 較大的根及根莖類、籐木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材大多趁鮮切成塊、片，以利于干燥。
3、熏、煮、燙含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)熏、煮或燙的處理，則易干燥。
4、去殼 種子類藥材，一般采收果實(shí)后曬干去殼，取出種子，或先去殼取出種子而后曬干。
5、 熏 有些藥材為保持色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥等。
6、發(fā)汗 有些藥材在加工過程中，需堆放起來發(fā)熱、"回潮"，使其內(nèi)部水分往外揮散，變軟，變色，增加香味，有利干燥。這種方法稱發(fā)汗"。
7、干燥 干燥的目的是及時除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。根據(jù)藥材的性質(zhì)不同，常用干燥的方法有曬干、烘干、陰干或冷凍干燥。
8、撞 有些藥材為了除去須根、泥沙、粗皮等，在經(jīng)干燥后將藥材裝入特制的撞籠在麻袋中進(jìn)行撞擊加工。
9、揉搓 一些藥材在干燥過程中易皮肉分離或空枯，為丁使其達(dá)到油潤、飽滿、柔軟的目的，在干燥過程中必須進(jìn)行揉搓。如黨參、麥冬等。

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