魚(yú)腥草保鮮及加工技術(shù)

魚(yú)腥草保鮮及加工技術(shù)

魚(yú)腥草是我國(guó)的傳統(tǒng)中藥，具有清熱解毒、消炎、抗菌、防輻射之功能。此外，魚(yú)腥草的鮮根還可涼拌作菜肴，因此，魚(yú)腥草是一種食療兼用的植物資源，盛產(chǎn)于我省宜昌和四川、云南、貴州等省。但魚(yú)膽草的鮮根不耐貯藏，在空氣中很快褐變（即變成鐵銹色），致使不宜食用。該項(xiàng)技術(shù)解決了魚(yú)腥草鮮根的褐變和防腐問(wèn)題，并采用活體保鮮加工技術(shù)，將魚(yú)腥草根直接加工成袋裝方便食品。其研究成果居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

魚(yú)腥草保鮮及加工技術(shù)，主要采用控制酸度，抑制酶促褐復(fù)，添加保色劑（CP）防揭變，添加保鮮劑1＃防腐保鮮，添加保脆劑（Ca）保持脆性和良好的口感等活體保鮮技術(shù)，將魚(yú)腥草根莖加工成保質(zhì)期達(dá)6月，保持原色（白色）、原味（魚(yú)腥味）、原有口感（脆、嫩）、衛(wèi)生安全，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)袋即食的方便食品，并確立了生產(chǎn)工藝流程和優(yōu)化配方，投產(chǎn)后將會(huì)產(chǎn)生良好經(jīng)濟(jì)效益。魚(yú)腥草資源豐富，價(jià)廉，是一種野生無(wú)污染食品，特別是其具有抗輻照的作用，美國(guó)、俄羅斯等核大國(guó)需大量進(jìn)口；是我國(guó)鄂、云、貴、川等地區(qū)家庭、酒樓、賓館宴會(huì)必備之佳品，銷量可觀。

因此，魚(yú)腥草方便食品具有廣泛的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，應(yīng)用前景廣闊。

生產(chǎn)規(guī)模及經(jīng)濟(jì)效益：

如按日產(chǎn)魚(yú)腥草方便食品1噸設(shè)計(jì)，其投資和效益概算如下：

設(shè)備10萬(wàn)元

廠房200平方米

用工28人

年產(chǎn)150噸（由于受原料季節(jié)性限制，每年按5個(gè)月生產(chǎn)計(jì)算）

年產(chǎn)值100萬(wàn)元

年利潤(rùn)28萬(wàn)元

如需擴(kuò)大生產(chǎn)，只需追加2萬(wàn)元投資，可達(dá)日產(chǎn)2噸的生產(chǎn)能力。

技術(shù)服務(wù)內(nèi)容：技術(shù)轉(zhuǎn)計(jì)內(nèi)容包括提供產(chǎn)品配方、加工工藝。設(shè)備選型、廠房設(shè)計(jì)、培訓(xùn)技術(shù)人員、生產(chǎn)出達(dá)標(biāo)產(chǎn)品等。

文章來(lái)源:愛(ài)農(nóng)網(wǎng) 日期:2003-10-01

魚(yú)腥草能放冰箱保鮮嗎 魚(yú)腥草可以放冰箱保鮮嗎

1、魚(yú)腥草能放冰箱保鮮。

2、新鮮的魚(yú)腥草可以用塑料袋包裹，置于冷藏庫(kù)中低溫高濕度存放，或者有條件的可以將魚(yú)腥草埋藏在濕潤(rùn)的土壤中。

3、魚(yú)腥草是一種比較常見(jiàn)的野生蔬菜，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘞彩持?，常?jiàn)的吃法有幾種：一是將魚(yú)腥草地下莖除去節(jié)上的毛根，洗凈后切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌漬加工成咸菜食用，酸香生脆，令人開(kāi)胃。

曬干的魚(yú)腥草怎么保存 曬干的魚(yú)腥草保存方法

1、曬干的魚(yú)腥草的保存：放到通風(fēng)陰涼的地方?jīng)鲆幌拢冶ｕr袋封裝好放到陰涼干燥的地方。隔一個(gè)月拿出來(lái)曬一下再用新保鮮袋封裝再儲(chǔ)存即可。

2、魚(yú)腥草是中國(guó)藥典收錄的草藥，草藥來(lái)源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。 草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長(zhǎng)20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根；質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長(zhǎng)3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細(xì)長(zhǎng)，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚(yú)腥氣味。 魚(yú)腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

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