西洋參的生物學(xué)特性與適宜生長(zhǎng)環(huán)境

西洋參的生物學(xué)特性與適宜生長(zhǎng)環(huán)境

廖偉坤 江西省全南縣中醫(yī)院

一、生物學(xué)特性

西洋參一年中可6物候期：出苗期、展葉期、開(kāi)花期、綠果期、果熟期和枯萎期。從南到北，隨緯度的升高物候期相應(yīng)推遲，而枯萎期略有提前。隨著參齡的增加物候期也相應(yīng)提前。

1.根、莖、葉的生長(zhǎng)發(fā)育

西洋參根的重量隨著參齡的增長(zhǎng)而逐年增加。1～2年生參根增重百分率較大，3～4年生參根的重量大，4～5年生參根重增加減慢。由于西洋參原產(chǎn)地氣候濕潤(rùn)，所以西洋參比人參耐濕，但西洋參根的抗寒性和抗病性都比人參差得多，移栽后尤為明顯。西洋參也有越冬芽休眠的習(xí)性。5℃冷藏100天可打破3年生西洋參根的休眠，并對(duì)翌年根重量的增加最為有利。

西洋參莖葉受到損害后當(dāng)年不再生，但只要越冬芽完好，翌年仍可再生。若越冬芽損傷，則第二年潛伏芽發(fā)育成越冬芽，然后越冬萌發(fā)出苗。西洋參一年生苗為1枚三出復(fù)葉。出苗于展葉前，葉卷曲，形如雞爪狀。一年生苗高可達(dá)4～6cm左右，直至秋季自然枯萎。幼苗出土15天左右，形成白色肉質(zhì)根，無(wú)分支。7月初（吉林）在根部頂端莖基部附近開(kāi)始形成白色“鷹嘴狀”越冬芽。兩年生西洋參以2枚復(fù)葉為主。三年生植株90％左右為3枚復(fù)葉。四年生也以3枚復(fù)葉為主，但4枚復(fù)葉也較多，出現(xiàn)少數(shù)雙莖參。五年生以4枚復(fù)葉為主，占65％以上，個(gè)別植株具有5枚復(fù)葉，雙莖植株比4年生者略多。各年生掌狀復(fù)葉并不一定都由5小葉組成。西洋參葉數(shù)的多少，除了與參齡有關(guān)外，還與營(yíng)養(yǎng)及栽培技術(shù)等因素有關(guān)，在保護(hù)地栽培條件下，會(huì)發(fā)生越齡發(fā)育現(xiàn)象，而在野生條件下，葉的生長(zhǎng)極為緩慢。

2.開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

西洋參的個(gè)體發(fā)育較人參早，在第一年的秋季部分植株已開(kāi)始花芽分化，兩年生西洋參植株已有部分開(kāi)花結(jié)果，比人參提早一年。西洋參為頂生傘形花序，序花期5～40天。單花開(kāi)放持續(xù)時(shí)間多為3～5天，開(kāi)花順序是由傘形花序的外圍漸向中央開(kāi)放。一朵花的5枚花瓣是逐個(gè)張開(kāi)的，5枚花瓣全部張開(kāi)需要4～6小時(shí)，當(dāng)花瓣即將全部展開(kāi)時(shí)花絲開(kāi)始伸長(zhǎng)。1天中的開(kāi)花時(shí)間從清晨6時(shí)開(kāi)始，8時(shí)達(dá)到高峰，14時(shí)結(jié)束。西洋參自然異交率為45.72％，屬于常異花授粉作物。西洋參花期持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短與單個(gè)花序花蕾數(shù)的多少有關(guān)。幼齡參花序小，花朵較少，花朵發(fā)育期比較集中，開(kāi)花持續(xù)天數(shù)短，而大齡參花序大，花朵多，各花朵發(fā)育相對(duì)比較分散，其開(kāi)花持續(xù)天數(shù)長(zhǎng)，通常在始花后6～10天開(kāi)花率最高。由于單株開(kāi)花持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，使得果實(shí)成熟很不一致，且后期開(kāi)花者多屬不實(shí)，從而導(dǎo)致種子層積處理時(shí)種子生理后熟的差異及出苗不整齊。所以，應(yīng)在6月中旬將花序中心的花蕾疏掉，以便營(yíng)養(yǎng)集中于留下的花朵和果實(shí)上，使種子充實(shí)飽滿。

3.西洋參種子的發(fā)育特性

西洋參果實(shí)成熟后采下來(lái)的種子的胚尚未完全分化好，種胚是由多細(xì)胞組成的細(xì)胞團(tuán)，胚長(zhǎng)僅有0.3～0.5mm，需經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間緩慢發(fā)育，才能完成胚的分化。西洋參種胚的成熟過(guò)程，可分為形態(tài)發(fā)育和生理后熟兩個(gè)階段，形態(tài)發(fā)育階段又可分為形態(tài)發(fā)育前期和形態(tài)發(fā)育后期。在形態(tài)發(fā)育前期，含胚率從8％左右發(fā)育至20％左右需40～50天，期間以20℃左右的變溫較好；在形態(tài)發(fā)育后期，含胚率從20％發(fā)育至66.7％以上需80～100天，這一時(shí)期以15℃左右變溫較適宜。種胚生理后熟期以5℃左右為適宜，持續(xù)時(shí)間需3.5～4個(gè)月。在適宜條件下，總共需8.5個(gè)月完成整個(gè)后熟期。西洋參裂口種子在0～5℃條件下經(jīng)過(guò)45天，出苗率可達(dá)83％，在10～15℃條件下，也有30％～40％發(fā)芽，證實(shí)西洋參種子生理后熟階段對(duì)低溫要求不如中國(guó)人參嚴(yán)格。

西洋參種子在催芽過(guò)程中，胚后熟不僅需要適宜的溫度，而且還要適宜的濕度及良好的通氣條件，對(duì)濕度的要求隨種胚發(fā)育的不同階段而不同。未裂口的種子催芽，沙子的濕度以13％～15％為宜；已裂口的種子，其濕度宜控制在10％左右。若濕度低于5％，則發(fā)芽明顯受到抑制；高于20％易導(dǎo)致霉?fàn)€。需要指出的是種子裂口和發(fā)芽并非同一概念，裂口的種子不一定都能發(fā)芽，只有胚完成了內(nèi)部形態(tài)發(fā)育和生理后熟（條件適宜時(shí)）才能發(fā)芽。

二、適宜生長(zhǎng)環(huán)境

1.溫度

溫度的變化對(duì)西洋參的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生明顯的影響。研究顯示，西洋參出苗要比我國(guó)人參晚10～30天。其原因是西洋參對(duì)溫度的要求要比人參高5℃以上，當(dāng)氣溫達(dá)到10℃以上、土溫（10cm深）7℃以上才能出苗；氣溫20℃以上、土溫（10cm深）15℃左右，植株才能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育；氣溫約28℃、土溫（10cm深）約20℃時(shí)，才能開(kāi)花結(jié)實(shí)；氣溫在12～14℃以下、土溫（5cm深）10℃時(shí)，就進(jìn)入了枯萎期。所以西洋參整個(gè)生育期的氣溫是在10～28℃之間。地上部分生長(zhǎng)期是130～150天。西洋參在各個(gè)生長(zhǎng)階段，溫度過(guò)高過(guò)低，對(duì)其都有不同程度的影響。低溫能明顯地減少它對(duì)水分和礦物質(zhì)養(yǎng)分的吸收。同時(shí)，西洋參的蒸騰作用也直接或間接地受著溫度高低的影響。而光合作用和呼吸作用強(qiáng)度的高低，又往往受一定溫度范圍的限制。西洋參在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段和各種生理過(guò)程中，對(duì)溫度三基點(diǎn)（最適點(diǎn)、最高點(diǎn)和最低點(diǎn)）的要求是不同的，通常它在發(fā)育階段要比生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求敏感和嚴(yán)格，特別是在花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂和開(kāi)花受精期，對(duì)溫度條件最為敏感。比如，西洋參開(kāi)花的最低溫度13℃，最適溫度20℃，最高溫度25℃，如果開(kāi)花期受到低溫影響，就會(huì)減少西洋參的結(jié)實(shí)率。

2.水分

盡管西洋參起源于北美洲，北美洲緯度與我國(guó)大部分地區(qū)相近似，但是降雨量與海拔高度等有所不同。西洋參在生長(zhǎng)期需要較高的空氣濕度（年降水量在1000mm左右）；在干旱、濕度小、日夜溫差大的地方則生長(zhǎng)不良。如黑龍江省森林植物園內(nèi)栽培的西洋參雖然經(jīng)常噴水，也不如五?？h龍鳳山人參場(chǎng)山區(qū)種植的西洋參好，因?yàn)槲宄？h氣候涼爽，濕度大，能促進(jìn)西洋參生長(zhǎng)。水分不足可導(dǎo)致西洋參產(chǎn)量減少或生長(zhǎng)不良，易遭病害，但水分太大，參床積水也對(duì)生長(zhǎng)不利。

3.光照

光照是西洋參發(fā)育不可缺少的條件，它長(zhǎng)期生長(zhǎng)在北美洲的天然森林環(huán)境條件下，形成了半陰性的生態(tài)習(xí)性，需在較弱光照條件下生長(zhǎng)，所以在我國(guó)栽培需要搭簡(jiǎn)易棚遮陰。它喜斜射光、散射光，忌強(qiáng)光，尤其是中午前后的直射光會(huì)傷害植株，引起日灼。故林下栽培常能提高西洋參的質(zhì)量。

4.通風(fēng)

良好的通風(fēng)條件，對(duì)西洋參的生長(zhǎng)發(fā)育是必須的，可以調(diào)節(jié)二氧化碳和氧的濃度及溫、濕度來(lái)滿足西洋參生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但強(qiáng)烈的風(fēng)可使西洋參倒伏，在有森林作為屏障的地區(qū)，風(fēng)害減少。

5.土壤

土壤是西洋參生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，它從土壤中吸收水分和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，土壤的好壞是決定西洋參生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵。森林腐殖質(zhì)酸性土壤能滿足西洋參對(duì)水、肥、氣、熱、酸堿度的要求，易取得豐產(chǎn)。因此，必須選擇新開(kāi)發(fā)的森林腐殖質(zhì)土壤種植西洋參。但經(jīng)過(guò)多年的種植，地力消耗大，使土壤無(wú)論在物理性狀或化學(xué)性狀上都遭到了破壞，趨向堿性，而且土壤中危害西洋參的病菌增多，因此種過(guò)參的土壤不能再種參，必須經(jīng)過(guò)改良或休養(yǎng)幾十年才能種參。特別要注意的是，不要選擇過(guò)度干旱、不良土壤栽培西洋參，這樣的土壤，會(huì)降低它的藥用價(jià)值，瓜地、馬鈴薯地、甜菜地，未經(jīng)休養(yǎng)，絕對(duì)不能種植西洋參。

6.地形

地形條件對(duì)栽培西洋參也會(huì)起一定影響，因?yàn)樗绊懼庹?、溫度（氣溫、土溫）和水分（雨量、大氣濕度和土壤含水量）等生態(tài)因素，而這些生態(tài)條件中，有的條件對(duì)西洋參的生長(zhǎng)發(fā)育起著主導(dǎo)作用。同一塊地不同坡度出苗與保苗就不同，有坡度和黃土的保苗率就高。另外，地形平坦無(wú)坡度，地塊容易積水的地方，能使西洋參受銹腐病危害。海拔高度對(duì)西洋參生長(zhǎng)的影響也很大。一般來(lái)說(shuō)，海拔高度每增加1000m氣溫下降5.5℃，所以我國(guó)南部種植西洋參都在山上。如陜西栽培西洋參，在西安生長(zhǎng)不好，而在太白山種植生長(zhǎng)就很好。在江西廬山以及海拔1900m的云南昆明也能生長(zhǎng)。但在北京植物園和哈爾濱森林植物園生長(zhǎng)就不太好。而在我國(guó)東北，一般在坡地上種植，在高山上種植的很少。

資料來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)

生曬參與西洋參的區(qū)別是什么？

生曬參與西洋參的區(qū)別如下：

1、功效不同

生曬參性溫燥，補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益肺生津，補(bǔ)俾安神，用于氣虛、脾虛、肺虛引起的多種癥狀，西洋參性涼潤(rùn)，滋陰降虛火，生津養(yǎng)胃，可用于肺虛久咳，胃火牙痛，高血壓，心絞痛及冠心病等。

2、形狀不同

生曬參呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續(xù)環(huán)狀的橫紋，斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色，長(zhǎng)5～15厘米，直徑1～2厘米，質(zhì)地輕泡，氣清淡，味初淡后稍苦。

西洋參呈圓柱形或長(zhǎng)紡錘形，無(wú)蘆頭、支根和須根。一般是淡黃棕色或米白色，皮有密集細(xì)橫紋，橫長(zhǎng)栓化疤痕呈線狀，質(zhì)地硬，味微甜而苦。

3、鑒別方法不同

生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深，進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深，國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見(jiàn)。

西洋參生長(zhǎng)環(huán)境：

原產(chǎn)地主要位于加拿大的圣勞倫斯河流域，1月份乎均氣溫為-12-4℃，7月份平均氣溫為16-21℃，四季有降水，年降水量達(dá)1016-1270毫米，無(wú)霜期100-140天；天然植被為針葉闊葉混交林。

美國(guó)產(chǎn)區(qū)主要在西經(jīng)100°線以東地區(qū)，其1月份氣溫在0℃左右，當(dāng)寒流襲來(lái)時(shí)，北部也出現(xiàn)低溫，7月份乎均氣溫21℃左右，山區(qū)溫度隨著海拔上升而降低，年降水量在1150毫米左右，夏季量多，天然植被主要由胡桃、櫟樹(shù)等落葉樹(shù)組成。

以上內(nèi)容參考?-生曬參

以上內(nèi)容參考?-西洋參

西洋參知識(shí)介紹

西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)的功能，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于有失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀的患者。下面我和大家一起學(xué)習(xí)西洋參知識(shí)介紹。

西洋參知識(shí)介紹 西洋參根呈圓柱形或短圓柱形，下部有分歧狀枝根，長(zhǎng)1.5至 9厘米，直徑0.5到3厘米，外表淡黃色或土黃色，有密集的細(xì)環(huán)紋。質(zhì)硬脆，斷面淡黃白色吸棕色或棕黃色環(huán)，氣微香，味苦、微甘。帶須根者習(xí)稱“全須西洋參”。以條勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密，氣清香，味濃者為佳。

西洋參按生長(zhǎng)的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見(jiàn)，目前市面上常見(jiàn)的，大多為人工栽植的產(chǎn)品。主產(chǎn)于美國(guó)、加拿大及法國(guó)，我國(guó)亦有栽培。于秋季采挖生長(zhǎng)3-6年的干燥根，除去分枝、須尾、曬干。噴水濕潤(rùn)，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干后，其色白起粉者，稱“光西洋參”，挖起后即連皮曬干或烘干者，為“原皮西洋參”。濕潤(rùn)后切片，曬干入藥。

服用西洋參的方法 西洋參的最佳用法是將其切片，即可單獨(dú)泡水飲服，也可以將西洋參另煎兌服其他藥品，一般每天限制在10克以內(nèi)。西洋參片尤其適用于教師等需要長(zhǎng)時(shí)間講話，容易耗氣導(dǎo)致氣短乏力者，在提神的同時(shí)還可以改善發(fā)聲狀況。

服用西洋參可選用以下方法：

1、蒸煮法，取3克西洋參片，加水適量，用文火蒸煮15分鐘，將參片參湯一起服下。

2、含化法，直接將西洋參片口嚼含化，每次口含1片，每天用量2~4克，早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

3、泡茶法，單用西洋參片或加菊花，加沸水沖泡后，在適宜溫度飲用。

4、入藥膳煮湯，如西洋參煮湯加少許蜂蜜、冰糖，或與百合、羅漢果同煮，能加強(qiáng)養(yǎng)陰、清肺、潤(rùn)燥的功效。

西洋參的功效與作用 1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能

西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng),達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

2、保護(hù)心血管系統(tǒng)

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力,冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓,可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓,有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

3、提高免疫力

西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材,可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機(jī)體免疫力,抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),有效抵抗癌癥。

4、促進(jìn)血液活力

長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng), 增加血色素。

5、治療糖尿病

人參和西洋參有什么區(qū)別？女性適合哪個(gè)？

西洋參補(bǔ)氣力量相對(duì)較弱，偏于寒涼有養(yǎng)陰之功臨床上用于氣陰兩虛證較多。另外從質(zhì)地上講西洋參相較于人參質(zhì)地堅(jiān)硬，個(gè)頭小。人參與西洋參都是補(bǔ)氣圣品，但是西洋參性味偏涼，適合氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干者。人參性味偏溫，適合氣血虧虛，神疲乏力，畏寒怕冷者。

人參根據(jù)不同的生長(zhǎng)環(huán)境分為3中：第一種是“林下山參”長(zhǎng)在自然環(huán)境中，最為名貴。第二種是“山參”和“園參”在山上開(kāi)墾出一片荒地，清理殘留樹(shù)根，人工搭建大棚種植 。第三種是“農(nóng)田園參”根據(jù)名字也很容易理解就是在普通農(nóng)田里種植出來(lái)的人參。人參味甘，各滋補(bǔ)參類只有黨參是味甘而不苦。故在實(shí)際使用時(shí)，如果一定要代替人參使用的話，優(yōu)先選用黨參，而不是西洋參或高麗參。

人參性味甘，微苦、微溫，歸經(jīng)于脾、肺二經(jīng)，用于治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，氣虛及陽(yáng)痿等癥。西洋參，又稱為洋參、西參、花旗參等，來(lái)源于五加科植物西洋參的干燥根。其藥性甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效。臨床上西洋參常用于治療氣陰兩脫證及氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，氣虛津傷，口燥咽干，內(nèi)熱消渴。

人參的香味比西洋參淡。然后人參剛吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，當(dāng)我們吃到后面的時(shí)候你就會(huì)感覺(jué)到有比較重的甜味了。而西洋參入口的味道除了有點(diǎn)苦還會(huì)帶點(diǎn)辣味。同時(shí)人參的斷面菊花紋不明顯，而西洋參就有明顯的斷面菊花紋?？辔堵暂p略有點(diǎn)甜味的就是人參片。

溫度怎樣影響西洋參的生長(zhǎng)發(fā)育？

西洋參原產(chǎn)區(qū)平均溫度為3.9～15.6℃，1月份平均溫度為4.9～12.2℃，7月份平均溫度為19.5～25.4℃，我國(guó)與美國(guó)西洋參產(chǎn)區(qū)同緯度地區(qū)雖然屬大陸性氣候，但在我國(guó)，具備上述溫度條件的地區(qū)比較廣闊，許多省、自治區(qū)都可種植西洋參。

由于西洋參種胚在經(jīng)過(guò)形態(tài)后熟，種子裂口后，還要求在0～5℃左右低溫條件經(jīng)過(guò)105～120天才能完成生理后熟，越冬芽需要在5℃左右溫度下經(jīng)過(guò)60天以上才能打破休眠，具備出苗能力，所以低緯度的一些南方地區(qū)，必須保證冬季有5℃左右的低溫條件2個(gè)月以上，才可以種植。

西洋參自然生長(zhǎng)在北美洲東部溫暖濕潤(rùn)的針闊葉混交林下，因此要求冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑的生態(tài)氣候條件，對(duì)低溫的適應(yīng)范圍較人參為小。出苗期要求15℃左右的地溫，開(kāi)花期要求24～25℃的氣溫，當(dāng)夜間氣溫達(dá)到0℃時(shí)即將枯萎。安全越冬的臨界溫度為宿根層日平均地溫-10℃。低于-10℃，易遭凍害。東北參區(qū)冬季嚴(yán)寒，氣溫常達(dá)-12℃以下，宿根層地溫有時(shí)可達(dá)-20℃以下。所以，越冬防凍是東北栽培區(qū)的關(guān)鍵技術(shù)措施。

根據(jù)研究，西洋參生長(zhǎng)最適溫度為15～18℃，在18℃時(shí)幼苗葉面積最大，莖、根干重最高，7月份平均氣溫以20～22℃為適宜，24℃會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。主根-17℃時(shí)開(kāi)始受害，0℃上下高低溫交替比連續(xù)低溫更能使西洋參受害，這種凍害稱緩陽(yáng)凍（凍、化交替），無(wú)霜期小于90天地區(qū)不能種植西洋參。

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