保健佳果話木瓜

木瓜亦稱番木瓜、萬壽果、乳瓜，原產(chǎn)于熱帶美洲；其具有甘、酸、溫之性味功能。廣西產(chǎn)木瓜，系廣西特產(chǎn)的一種熱帶水果。在夏、秋季節(jié)可采收成熟的木瓜果實，全年可采摘木瓜葉子。木瓜成熟時，果大呈長圓形，外觀呈黃色，香甜美觀，惹人喜愛，因而有營養(yǎng)豐富的藥食保健之佳果、果之珍品等之美譽。

有資料表明，木瓜既是一種含有豐富營養(yǎng)的水果，又是一種具有美容護膚養(yǎng)顏保健功效的佳品和哺乳期婦女催乳增乳的傳統(tǒng)食品，同時更是一種具有防治高血壓、腎炎、便秘、胃病和抗衰老功效的中藥材；木瓜果實和種子以及葉子均可入藥，其種子中含有脂肪油，葉子中含有木瓜堿、番木瓜甙和膽堿等。此外，木瓜富含人體所需的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、果糖、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷和維生素等多種營養(yǎng)元素及17種以上的氨基酸，營養(yǎng)高，易吸收；木瓜中不僅含有對人體有促進消化和抗衰老作用的木瓜酶和特有的對人體能清心潤肺、治胃病的木瓜酵素，而且還含有一種具有抗腫瘤功效的木瓜堿。此外，木瓜果實，生吃或熟食均可，亦可加工制成木瓜糖、果醬、果脯、飲品和罐頭等時尚的食品。

據(jù)信息顯示，現(xiàn)已有從未成熟的木瓜果實中提煉純天然生物酶制品——木瓜蛋白酶的生物工程技術(shù)，所產(chǎn)的此種酶系淡黃色或白色性狀的固體粉末（亦稱木瓜粉），除應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)木瓜潤喉片和木瓜腸溶片（膠囊）以及木瓜含片之類藥物的生產(chǎn)和醫(yī)療臨床外，還廣泛適用于食品工業(yè)的肉、豆、酒和面以及調(diào)料等類食品的生產(chǎn)加工。

近年來有科研報道說：木瓜蛋白酶可用于癌癥放化療的輔助性治療。另有科研信息顯示，有一種醫(yī)藥分離純化科研技術(shù)，已成功地從木瓜蛋白酶粗品中分離純化出了一種木瓜凝乳蛋白酶； 其具有凝乳和蛋白水解能力，在治療骨質(zhì)增生、腰椎間盤突出癥、腫瘤的輔助治療、Rh血型鑒定、抗炎治療、細(xì)胞分離等方面有非常重要的用途。

由此可見，木瓜不僅是一種營養(yǎng)豐富的美食，而且也是一種具有很高藥用價值的中藥材。（閆新寧）

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