藥食俱佳魚腥草

藥食俱佳魚腥草

魚腥草又名蕺菜，因其莖葉搓碎后有魚腥味而名。魚腥草主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域以南各省，常生長(zhǎng)在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。其生命力極強(qiáng)，直接用其根莖插于潮濕泥地，即可成活，并生根發(fā)芽，廣為繁衍。

魚腥草夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收。中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性微寒，入肺經(jīng)，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效，用于治療肺癰及肺熱咳嗽、瘡瘍腫毒、濕熱淋證等。以清解肺熱見(jiàn)長(zhǎng)，尤為治肺癰要藥?，F(xiàn)代藥理研究表明，魚腥草主含揮發(fā)油、魚腥草素、槲皮苷、蕺菜堿等多種成份，對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、結(jié)核、痢疾等多種致病菌及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強(qiáng)的抑制作用；能增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高人體免疫力；還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進(jìn)組織再生等作用。并能抗腫瘤，從魚腥草中分離出防癌抗癌物質(zhì)，除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜上皮癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。魚腥草現(xiàn)已制成片、針、沖、霧化等劑型，廣泛應(yīng)用于臨床。

魚腥草尚為營(yíng)養(yǎng)保健佳蔬。我國(guó)早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食，在各地尤其是我國(guó)西南地區(qū)，野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價(jià)倍增的“大路野菜”。魚腥草做菜，生食最佳，其香氣獨(dú)特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開(kāi)胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。還可加工成茶、飲料等方式應(yīng)用。魚腥草新鮮凈葉中濃烈的魚腥氣，不耐久聞，一般人在未使用它的時(shí)候，往往顧名思義，以為此藥氣腥味劣，難以下咽。其實(shí)，此藥陰干后，不但沒(méi)有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時(shí)，則揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣。它煎出的汁如淡的紅茶汁一般，仔細(xì)品嘗，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無(wú)苦味，且無(wú)腥臭，對(duì)胃也無(wú)刺激性。開(kāi)發(fā)利用魚腥草的規(guī)模不斷擴(kuò)大，野生資源供不應(yīng)求，市場(chǎng)價(jià)格較高，開(kāi)始出現(xiàn)人工大量種植，并已形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。魚腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖?，由于生長(zhǎng)環(huán)境改善，生長(zhǎng)周期短，植株生長(zhǎng)快，地下莖粗狀，淀粉含量增多，纖維含量減少，食用時(shí)鮮嫩可口，易于消化吸收，特異的魚腥味變淡，適口性增強(qiáng)，受食者歡迎。

現(xiàn)介紹幾則魚腥草臨床應(yīng)用驗(yàn)方：

1．痔瘡腫痛

用魚腥草適量，煎湯熏洗。洗后，以魚腥草包敷患處。

2．瘡瘍

魚腥草12g，蒲公英、野菊花各10g，水煎服，并可用魚腥草適量搗爛，外敷紅腫患處。

3．小兒脫肛

先以樸硝水洗過(guò)患處，然后把魚腥草搗如泥，放芭蕉葉上，令病孩坐藥，脫肛自入。

4．牙痛

魚腥草、花椒、菜子油等分，搗勻，加泥少許，和成小丸，如豆大。左牙痛，塞左耳，右牙痛，塞右耳；左右牙都痛時(shí)，不能同時(shí)塞兩耳，須輪流換塞，否則有損聽(tīng)覺(jué)。

5．細(xì)菌性痢疾

魚腥草20g，山楂炭6g，水煎加蜂蜜服。

6．尿布性皮炎

用 魚腥草50g煎液，于換尿布時(shí)外洗患處，每天數(shù)次，洗后以市售爽身粉撲之，保持臀部干燥 ；用藥5天后，尿布性皮炎消失。用本法治療嬰幼兒濕疹，亦常取得較好療效。

7．喉源性咳嗽

證屬余邪未清，郁阻肺氣。魚腥草40g，桑葉、紫菀、桔梗、玄參各15g，蟬蛻10g，炙甘草6g。每天1劑。服3劑，咽癢、咳嗽頓減，可再進(jìn)3劑，癥除而愈。

8．泌尿系感染

辨證為濕熱下注之熱淋。取魚腥草100g，水煎取汁300ml，加入少量食鹽，分3次口服，每天1劑。藥后小便量增多，澀痛頓減，服藥3天，諸癥消失。

9．肺膿瘍

魚腥草30g，桔梗15g，水煎服或研末沖服。

10．流行性腮腺炎

新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包扎固定，每日2次。

11．習(xí)慣性便秘　魚腥草5～10g，用白開(kāi)水浸泡10～12分鐘后代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一療程。

12.急性黃疸性肝炎　魚腥草180g，白糖30g，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。

13．腎病綜合征

魚腥草（干品）100～150g入開(kāi)水1000ml，浸泡半小時(shí)后代茶飲，每日1劑，3個(gè)月為一個(gè)療程，療程間間隔2～3日。

14．感冒發(fā)燒

細(xì)葉香茶菜20g，魚腥草16g，水煎服，或?qū)⑸纤幑惭屑?xì)末，煎煮濾液濃縮，并與細(xì)末混合壓片，每片0.3g，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。

魚腥草的功效與作用及食用方法有哪些

植物抗生素，各種炎癥都能消：
魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。它的藥性上可治咽炎、肺炎，下可治尿道炎、陰道炎、腎炎，外治皮膚的炎癥和皰疹。有很多的妙用如下。
魚腥草水退燒：
在風(fēng)熱感冒初起的時(shí)候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用，比起一般的退燒藥魚腥草性質(zhì)平和，沒(méi)有副作用，非常安全，非常適合老人和小孩子飲用。
調(diào)理感冒后遺癥：
拖長(zhǎng)時(shí)間感冒，到后期咳嗽不止，如果能堅(jiān)持喝上一段時(shí)間，清除體內(nèi)的溫?zé)嵊喽?，也能很好地起到調(diào)理作用。
戒煙：
魚腥草還有幫助戒煙的作用，想戒煙的人，每天喝點(diǎn)濃濃的魚腥草茶，就會(huì)不那么想抽煙了。要是實(shí)在戒不掉，也要多喝魚腥草茶，它能清肺熱，解煙毒。準(zhǔn)備一些曬干的魚腥草，每天取一點(diǎn)來(lái)泡水喝，能減輕抽煙對(duì)你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
調(diào)理黃疸型肝炎：
魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱，每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調(diào)理黃疸型肝炎。
煎水代茶：
不要像熬其他的中藥那樣長(zhǎng)時(shí)間的去煮魚腥草。怎么煮呢？放冷水稍稍淹沒(méi)魚腥草，大火煮開(kāi)后，等兩分鐘，馬上關(guān)火，把藥湯倒出來(lái)就可以喝了。煮過(guò)的魚腥草不要倒掉，下次喝的時(shí)候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次。
魚腥草根可以涼伴，也可以炒著吃。魚腥草葉子可以煎蛋食用。是很好很美味的保健食品。
魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法食用。

魚腥草怎么吃 魚腥草的做法大全

魚腥草通常又被稱作折耳根，它是一種有特殊氣味但藥食同源的食材，能夠通過(guò)不同的烹飪和食用方法帶來(lái)不同的功效。經(jīng)常吃魚腥草對(duì)身體有很多的好處，不僅僅能夠清熱解毒，還能夠美容減肥。那么究竟應(yīng)該怎么吃魚腥草呢？
1.涼拌魚腥草
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈后，冷水泡10分鐘左右，備用。然后把干辣椒切段，放到微微熱的油鍋中炸，直到酥脆并伴有香味為止，將其和油一起倒到碗中。把魚腥草放到碗里，加入鹽醬油和花椒，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯伞?br>2.魚腥草炒雞蛋
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈后，切成段。同時(shí)將雞蛋打好。等到鍋中的油燒熱以后放入蔥花爆香，然后放魚腥草和雞蛋翻炒，成塊后加入適量的水和鹽，等到雞蛋熟透后即可。
3.魚腥草蒸雞
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈后，切成段。然后處理好新鮮的雞，放入容器內(nèi)，加入蔥姜蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟后，加入魚腥草，稍微燜幾分鐘即可。

多數(shù)人不待見(jiàn)的魚腥草，卻是清熱解毒、利尿通淋的中草藥和佳肴

魚腥草是一味藥食同源的美味佳肴，也是我國(guó)南方地區(qū)人們喜愛(ài)的一種菜品，營(yíng)養(yǎng)含量也非常高，因?yàn)樾迈r的魚腥草氣味特別，所以有人喜愛(ài)，也有人難以接受，有一些地方叫它“折耳根、側(cè)耳根、肺形草、臭腥草”等多種名稱，曬干的魚腥草氣味沒(méi)那么濃厚。

因此，魚腥草一般在春天山谷陰涼處生長(zhǎng)，含有豐富的魚腥草素，揮發(fā)油等成份。在臨床上一般治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水等多種病癥。

魚腥草，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。中醫(yī)藥典的記載中具有 清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋 等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明“抗菌、抗病毒，提高免疫力、利尿”等作用。

魚腥草也是天然的抗生素，可以治療人體的上中下三焦，它的利尿效果真的非常棒 ，它會(huì)增快血液流動(dòng)，幫助你排出體內(nèi)尿酸，減少血尿酸的形成。因此，在關(guān)節(jié)疼痛、痛風(fēng)發(fā)作的時(shí)候，可以多喝喝魚腥草茶，它可以幫助你鎮(zhèn)痛，緩解你的疼痛等。因此，魚腥草能治療其它疾病：

1、肺炎

魚腥草一把燉荷包雞蛋食數(shù)日可愈。

2、感冒后遺癥

老年人或者年輕人患上了呼吸道感染的問(wèn)題，往往會(huì)拖一段時(shí)間不能斷根或者咳嗽不止的時(shí)候。這是由于身體內(nèi)的濕熱余毒沒(méi)有除根，也就是炎癥未消。煮一些魚腥草水堅(jiān)持服用效果很好。

3、治療皮膚病

做法:用新鮮的魚腥草搗汁涂敷，或煎汁口服，均可以起到除痱止癢、清熱消腫等作用。用全草煎水外洗治天皰瘡、腳癬等。

1、魚腥草紅棗飲

原料：魚腥草100g，紅棗15枚

刺法：將魚腥草和紅棗清洗干凈，去核備用。將魚腥草和紅棗一起放入鍋中，加入1500毫升清水煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，即可濾入杯中飲用。

功效：魚腥草清熱解毒，紅棗養(yǎng)血，對(duì)改善過(guò)敏體質(zhì)有一定療效。

2、魚腥草金銀花飲

原料：魚腥草30g，金銀花10g，白糖30g

做法：將魚腥草和金銀花清洗干凈，去除雜質(zhì)。把魚腥草和金銀花一起放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，?；?，過(guò)濾，去除渣，在藥液內(nèi)加入適量白糖，攪勻即成。

功效：清肺化熱、止咳平喘、肺炎。

魚腥草既是良藥又是佳肴，它有什么副作用呢？

魚腥草，又稱蕺菜、側(cè)耳根、豬鼻孔，是一種野菜，在我國(guó)的南方是人們飯桌上常見(jiàn)到的菜。名見(jiàn)《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說(shuō)："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。

魚腥草是一種傳統(tǒng)藥材，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用

魚腥草同時(shí)又是多種療效確切的中成藥的主要原材料：

魚腥草同時(shí)還是民間傳統(tǒng) 養(yǎng)生 食材，即可涼拌做菜，有可煲湯潤(rùn)肺止咳。

魚腥草煲湯配搭豬骨或豬瘦肉或豬肺皆可

魚腥草作為國(guó)家藥食同源目錄的植物，一般情況下可以放心服用。但是俗話說(shuō)“是藥三分毒”，魚腥草也不可避免有些副作用：

1、陰血虧虛、熱病動(dòng)風(fēng)人群、疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，不宜服食。

2、魚腥草本身性屬微寒，體寒者、孕婦、中老年等身體較弱的人群不適宜服用魚腥草。

3、如果長(zhǎng)期多食魚腥草，有可能會(huì)導(dǎo)致精神不振，頹廢無(wú)力，不要大量服用。

4、魚腥草具有清熱解毒的功效，如果過(guò)度多食魚腥草不僅不能清熱止咳，還可能加重咳嗽等癥狀。

5、魚腥草辛寒，多食可令人氣喘，長(zhǎng)久使用易損人陽(yáng)氣、消精髓。因此虛寒體質(zhì)及無(wú)紅腫熱熱痛的陰寒疔瘡的患者不宜服用。

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