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      白術(shù)的加工方法
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-15 21:57:05
        
      

        
      
           
      白術(shù)商品中
      ，野生白術(shù)質(zhì)量遠(yuǎn)勝于栽培品，故於術(shù)被單列為種
      。但由于野生白術(shù)資源已極少
      ，故栽培白術(shù)己成為商品主流，其質(zhì)量以個人、肥壯而分支少
      、質(zhì)結(jié)而不空泡為佳
      。在各地所產(chǎn)白術(shù)中，以浙江所產(chǎn)為上品
      ，優(yōu)于其他產(chǎn)地。為著名“浙八味”地道藥材之—
      。白術(shù)于立冬前后，當(dāng)植株莖株變黃褐
      ，下部葉片枯黃、上部葉片硬化時采收
      ，有烘干和曬干兩種辦法
      。
      烘干方法所得商品為“烘術(shù)”或“炕術(shù)”
      ，要經(jīng)3次烘炕，方得成品：第—次烘炕
      ，溫度約80℃
      ，4—6小時后上下翻動一遍，使細(xì)根脫落
      ；再以60℃—70℃的溫度炕至8成干時
        ，取出堆置6—7天
        ，使內(nèi)部水分外溢，外皮軟化
        ，再以50℃—60℃的溫度烘干。烘炕時
        ，關(guān)鍵在于視白術(shù)的干濕程度掌握火候，既要防高溫急干而烘泡烘焦
        ，又不能低溫久烘
        ，至油悶霉枯。
      烘術(shù)：質(zhì)堅硬
        ，外表色深(較生曬術(shù))
        ，斷面略呈角質(zhì)樣
        ，有裂隙
        ，略顯菊花紋
        ，主產(chǎn)地浙江、湖南等地大部分商品加工為烘術(shù)商品
      ，是主流品種
      。
      曬干所得商品為生曬術(shù)
      ，將鮮白術(shù)反復(fù)曬干即可，但所需時間較長
      ，且應(yīng)防凍。因加工時
      ，已為冬季
      ，故又名冬術(shù)。但冬術(shù)易油
      ，不易保存，有將冬術(shù)切片再上礦灰者
      。
      生曬術(shù)：質(zhì)地較糯軟
      ，切斷面類白色或黃白色
      。致密無裂隙或裂隙甚細(xì)，呈守由潤性
      ，該加工方法多在安徽
      、湖南及浙東余姚
      、寧海、仙居
        、奉化等地應(yīng)用
        。
      烘術(shù)與生曬術(shù)兩種商品中，烘術(shù)因易于保存不易發(fā)油而為主流加工品種
        ，但烘術(shù)常易有內(nèi)心空洞、焦枯等因烘炕工藝掌握于好的質(zhì)量問題
        。生曬術(shù)雖質(zhì)糯致密、油潤
        ，但易因貯存環(huán)境濕熱而產(chǎn)生泛油
        ，故不易保存。（ 來源：浙江農(nóng)網(wǎng) ）
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/42951.html.
      
          
      
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