綠豆湯解暑有些人不宜多喝

綠豆湯解暑有些人不宜多喝

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。

但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒(méi)有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

解暑綠豆湯，哪些人不適合喝？

一般來(lái)說(shuō)，綠豆會(huì)降低溫?zé)嶂兴幍乃幮?，常?jiàn)的溫補(bǔ)藥物，比如人參、丁香、附子、桂枝等。因此，在服用這些藥物期間，沒(méi)有醫(yī)生的許可最好不要喝綠豆湯，以免降低藥物的療效。不管綠豆湯有多好喝，還是你覺(jué)得天氣太熱了要消消暑，都不能過(guò)量飲用，也不要天天喝。因?yàn)榫G豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身就不容易消化，所以喝多了容易損傷腸胃的功能。

綠豆本身具有清熱，解毒，利尿的功效，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體流失的水分以及無(wú)機(jī)鹽，不僅如此，綠豆還能提供蛋白質(zhì)、碳水化合物、類(lèi)黃酮、多酚類(lèi)、單寧、皂甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。綠豆湯適合大部分人群，但如果是體質(zhì)虛寒者，脾胃虛寒，易腹瀉人群不宜多食，有一些諸如蝦不能跟維生素c同吃，會(huì)生成三價(jià)砷，也就是傳說(shuō)中的砒霜。但真相是，維生素c的確可以作為還原劑還原蝦當(dāng)中的五價(jià)砷，可如果要吃到可以足夠致死的砷的量，那得吃三百斤的蝦，別說(shuō)被毒死了。

蝦和綠豆不建議放在一起吃，蝦是屬于寒性食物，綠豆也是降火的食物，兩者放在一起會(huì)寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對(duì)腸胃是非常不好的，建議如果吃蝦的話(huà)還是單獨(dú)煮比較好一點(diǎn)，可以適量放一點(diǎn)生姜下去。綠豆屬于涼性，有清熱解暑的作用。夏季喝綠豆湯有清除脾胃燥熱的作用，但經(jīng)常喝對(duì)身體就不太好，因?yàn)樗吀?jìng)屬于寒性，所以應(yīng)當(dāng)適可而止。它不能和西紅柿同食，同食會(huì)傷及元?dú)狻Ｒ膊荒芎王庺~(yú)、狗肉同食，同食會(huì)引起胃部不適。

海鮮和綠豆不建議放在一起吃，海鮮是屬于寒性食物，兩者放在一起會(huì)寒上加寒。海鮮和綠豆放在一起吃對(duì)腸胃是非常不好的。

綠豆湯有什么功效？哪些人不宜多喝

中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開(kāi)水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70％。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi)。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術(shù)簡(jiǎn)便，是人們喜愛(ài)的飲食、釀酒等加工原料，被譽(yù)為“綠色珍珠”。綠豆屬清熱解毒類(lèi)藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。綠豆湯有些人不宜多喝夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒(méi)有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。夏喝綠豆湯兩功效綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯，但熬的時(shí)間長(zhǎng)短很有講究。夏季熬綠豆湯有訣竅專(zhuān)家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好將豆子一起吃下。綠豆的功效主治綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校?0分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。專(zhuān)家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。夏季祛暑巧制綠豆湯－－炎炎烈日，許多家庭在夏季都會(huì)經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過(guò)制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法：方法一： 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。 方法二： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。 3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。方法四： 將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛方法五： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮。

夏天必備飲品—綠豆湯，真的適合你嗎？有4種人群不建議飲用

不知不覺(jué)炎炎夏日已經(jīng)來(lái)臨，又是一年萬(wàn)物生長(zhǎng)繁茂的季節(jié)。由記得《黃帝內(nèi)經(jīng) · 四季調(diào)神大論篇》中有關(guān)夏季的章節(jié)“ 夏三月，此為潘秀。天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。夜臥早起，毋厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏季之應(yīng)， 養(yǎng)生 之道也。”

此時(shí)，不得不感慨古人的智慧，幾千年前，我們的祖先就已經(jīng)重視夏季 養(yǎng)生 了。如今，有不少人尤其是廣大女性已經(jīng)預(yù)備好了防曬霜，遮陽(yáng)傘等夏日必備用品。在家中，我們也早早在冰箱里準(zhǔn)備好了各種冰激凌，冰飲料，冰西瓜，綠豆湯等清爽的 美食 來(lái)清熱解暑。特別是綠豆湯，簡(jiǎn)直成了每家每戶(hù)的標(biāo)配，時(shí)不時(shí)的來(lái)一碗，尤其在冰鎮(zhèn)一下，瞬間口感爆棚，心曠神怡。

但綠豆湯除了具有 清熱解暑 的作用外，你還知道它有什么作用嗎？

1.促進(jìn)食欲 ：由于夏季天氣炎熱，氣溫越來(lái)越高，很容易導(dǎo)致大家食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還可起到興奮神經(jīng)的作用，從而促進(jìn)食欲。

2. 清除體內(nèi)毒素 ：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明綠豆中含有 抗過(guò)敏成分 ，可清除體內(nèi)毒素，起到預(yù)防夏季高發(fā)皮膚病——蕁麻疹的作用。

3. 減少輻射： 對(duì)于整天網(wǎng)上辦公的電腦族來(lái)說(shuō)，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對(duì)人體的危害。

4. 保護(hù)心血管 健康 ： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明綠豆中含有的多糖成份可增強(qiáng)血清脂蛋白的活性，因此可促進(jìn)血脂平衡，從而保護(hù)心血管 健康 。 “夏季養(yǎng)心”中醫(yī)上認(rèn)為“夏季與心氣相通應(yīng)”，夏季炎炎烈日與心火相接，要忌燥忌怒，以防心火上炎，更加強(qiáng)調(diào)心靜。

小小綠豆湯竟有如此多的好處，那是不是意味著都可以飲用呢？當(dāng)然不行，萬(wàn)物皆有法度，一切還是要以安全為主。 以下4種人群還是不要飲用亦或少飲用為好。

1、 月經(jīng)期的女性 ：月經(jīng)期的女性身體已經(jīng)處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒性的綠豆湯，否則會(huì)導(dǎo)致女性體內(nèi)寒凝血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。

2、 正服藥物者尤其是中藥 ：本草綱目中稱(chēng)：“綠豆氣味甘寒、無(wú)毒,可解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！泵耖g煮綠豆湯常作為解救藥物中毒的急救手段之一。因此，正在服用中藥者不宜飲用綠豆湯以免中合藥性，影響療效。

3、 體質(zhì)寒涼者 ：體質(zhì)寒涼的人平素就有四肢冰涼乏力、腹瀉便稀等癥狀，而喝了綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如胃寒及脾胃虛弱引起的胃痛等消化系統(tǒng)疾病。

4、 老人、小兒及體質(zhì)虛弱者 ：綠豆中含有較高的蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。老人、小兒及體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時(shí)間消化，容易因消化不良而引起腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。

綠豆湯雖好，請(qǐng)不要貪杯哦！

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