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      一天一口堅果保健康

      醫(yī)案日記 2023-05-19 06:16:09

      寒冷的冬季

      ,各種堅果紛紛登場
      ,甘脆帶勁的口感
      、來自大自然的甜香味道
      ,讓堅果成為跨越國界的人氣零食
      。2005年
      ,美國時代雜志(Times)評選堅果為10大最佳健康食物之第三名
      ,它們是優(yōu)質(zhì)蛋白
      、礦物質(zhì)
      、微量元素
      、維生素的營養(yǎng)寶庫,每天吃一點,對身體有很好的補益養(yǎng)生作用

      堅果

      ,營養(yǎng)寶庫

      一般外面有堅殼的果實,如核桃

      、板栗
      、葵花子、西瓜子
      、南瓜子
      、榛子、松子
      、腰果
      、杏仁等均稱為堅果,因為它們富含維生素E
      、鎂
      、纖維素、蛋白質(zhì)等各類營養(yǎng)物質(zhì)
      ,特別是因有助降低心血管疾病危險而在營養(yǎng)界迅速躥紅
      ,但實際生活中相當一部分人考慮到堅果熱量高而不敢攝取。高級營養(yǎng)保健師張雅云就此現(xiàn)象解釋
      ,國外最新研究顯示
      ,只要適量攝取并不會引發(fā)肥胖。

      據(jù)張雅云介紹

      ,在堅果中
      ,有5%到15%的熱量并不會被人體所吸收,食用高纖
      、高蛋白的堅果后
      ,所帶來的飽足感,會讓人自動減少對其他食物的攝取
      。不過她建議
      ,要吃就要吃原味的,不要吃經(jīng)過油炸
      、調(diào)味的
      ,加工過的堅果養(yǎng)分可能流失,而且熱量也會增加

      你吃過

      ,但你不了解

      核桃:含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸

      ,另外還含有多種抗氧化劑
      ,如維生素C和維生素E
      ,可以對抗讓人體衰老的自由基。核桃仁的長相很像人的大腦
      ,所以有吃核桃補腦的說法。這是因為
      ,核桃含有大量補腦益智的營養(yǎng)成分
      ,如卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用
      。核桃仁中含有鋅
      、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素
      。有些人經(jīng)常吃補藥
      ,其實每天早晚各吃幾個核桃,實在大有裨益
      ,往往比吃補藥還好
      。食用時需要注意,不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉
      ,這樣會損失一部分營養(yǎng)

      精詮中醫(yī)診所內(nèi)科主任醫(yī)師韓建中說,核桃性質(zhì)偏溫

      ,能補血
      、養(yǎng)陰、補元氣
      ,適合體質(zhì)虛弱
      、氣虛血虛的人食用,是很好的滋補品
      。核桃的吃法有多種
      ,生吃可治咳嗽、惡心
      ;核桃肉泡酒喝
      ,可以止痛;將核桃肉炒熟后拌紅糖吃
      ,能對產(chǎn)后血虛
      、體弱起到大補作用,且有幫助排出瘀血等功效

      松子:

      不僅是一種零食

      ,還有果中仙品的美名。松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克
      。此外
      ,還含有鈣
      、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素
      。特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸
      ,對人體大有益處。韓建中認為
      ,松子味甘性微溫
      ,具有潤肺心、調(diào)大腸
      、止咳
      、通便、滋養(yǎng)的功效
      。韓建中強調(diào)
      ,平日多吃松子,不僅對身體有益
      ,還能起到養(yǎng)顏益智
      、延年益壽的作用,利于體內(nèi)多種機能的調(diào)節(jié)平衡
      ,促進新陳代謝
      ,滋補強身。

      榛子:

      降壓又降脂

      。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富
      ,胡蘿卜素、維生素A
      、維生素C
      、維生素E、維生素B以及鐵
      、鋅
      、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀
      。別看榛子富含油脂
      ,但都是對人體有益的,有助于降血壓
      、降血脂
      、保護視力以及延緩衰老。而且
      ,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收
      ,對體弱、病后虛弱
      、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用

      栗子:

      性甘溫

      ,入脾、胃
      、腎
      、肺經(jīng),富含鈣
      、磷
      、鐵等礦物質(zhì)及維生素C、B等
      ,也是高熱量食物之一
      。素有補腎強筋
      、養(yǎng)胃健脾
      、滋養(yǎng)健身的美譽。老年人腎虧
      、腰腿無力或小便頻仍者
      ,早晚各細嚼慢咽生栗一至二枚,長食有效

      葵花子:

      葵花子除富含蛋白質(zhì)

      、不飽和脂肪酸外,鉀
      、磷
      、鐵、鎂及維生素E含量也相當豐富
      。每100克葵花子含鉀920毫克
      ,維生素E207毫克,豐富的鉀對保護心血管功能
      、預防高血壓有極大作用。維生素E及所含的精氨酸對維護性功能、精子質(zhì)量很有幫助

      西瓜子:

      蛋白質(zhì)

      、脂肪及維生素B2含量頗豐,有清肺
      、潤腸
      、助消化的功效,且瓜子仁中含有一種降壓成分
      ,嗑生西瓜子有降壓效果

      南瓜子:

      含脂肪、蛋白質(zhì)

      、尿酶及維生素B
      、C等
      ,除有驅(qū)蟲作用外,尚有明顯的利尿功能
      。對膀胱炎
      、前列腺炎有一定療效。

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